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这几天天冷了,妈网正好有活动,赶个末班车,参与下了
i2 o$ Q, G4 }# o) }9 `牛肉小炒开始了。。。。。。: s; Q: {5 }2 z+ x
1.牛肉用清水泡4-5个小时,中间换2次新水 2.入凉水锅焯一下,去腥;% P$ I, E) U, F
4 z7 m: _ d( l; n. R3.准备大料:生姜,花椒,八角,辣角,小茴香,桂皮,香叶,砂仁 4.准备的木耳,黄花,粉丝和蒜苗
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5.和面;这个面要半发面状(加点发酵粉揉揉,不等完全发起来就赶紧烙) 6.上电饼铛开始烙/ g: I" R9 g3 _: u
" k4 \, T- D) q1 M) N& c9 g C0 O( X4 X7.中间翻一次,就好了,出锅了。。。。。 8.馍切成小块,本来要掰馍的,太多了,我就全切了; y- Y9 S9 E1 a) I! Q
1 W- y R& d9 A* z9 \8 ]2 |3 f9.这里应该少一步,没拍高压锅炖肉的照片;这里用文字补充下吧,焯完肉后捞出用清水冲洗干净,5 O# v8 O% P' M8 I) k0 w
入高压锅,放入准备好的大料包,几粒黄豆,(煮牛肉里加点黄豆肉容易烂)加盐和料酒,我这个2 O% `! \) @$ G4 H6 e1 Y. n% \
里面有大骨头,所以我加了一小勺醋,盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了;
% _! C+ _" q5 k* P9 Z+ P- c10.捞出肉切成小块,炒锅里加油,放入蒜苗和西红柿炒炒,放入辣面,加高汤煮开后依次放木耳,
_+ o A& d4 s黄花和馍煮一煮,出锅时加入粉丝,少许盐和鸡精,上面撒些切小的蒜苗叶即可
7 i0 t4 x, N$ i6 q+ v# l! O11.上成品了,怎么样,家常味的还行吧~~~~~~6 M* e) y% t. {/ k) k' F
/ x+ n s6 m u成品。。。。。。。
d; ~ @5 _) {: P% I1 w6 |' Z6 c3 |# V8 N T( H5 h; V5 P. U
发面没用完,继续加了点面,发了发烙成这样的油酥饼了,里面有的卷的蒜苗叶,有的是辣子面,1 y8 Q) t, t6 I) x# `' w. W9 |& g
还有芝麻的,3种口味,美吧,一口气烙了那么多,今儿可真是累死我了,呵呵。。。。。
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