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楼主
发表于 2011-11-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这几天天冷了,妈网正好有活动,赶个末班车,参与下了3 t/ ?8 O- c! e) [# e; ]
牛肉小炒开始了。。。。。。  S- k' O: x; ?$ y/ l5 x6 ]4 @! \
1.牛肉用清水泡4-5个小时,中间换2次新水        2.入凉水锅焯一下,去腥;
) g- ]/ C6 ?( b' I+ M5 N: T' j% g" v( X- O' b) s. h6 ?
3.准备大料:生姜,花椒,八角,辣角,小茴香,桂皮,香叶,砂仁      4.准备的木耳,黄花,粉丝和蒜苗
& `( D" M  b* g+ s
8 w) ?1 ?! T4 T1 e1 E5 R6 C8 A5 L5.和面;这个面要半发面状(加点发酵粉揉揉,不等完全发起来就赶紧烙)  6.上电饼铛开始烙2 H8 K$ a1 K( ^/ b8 n; l! K
. z2 [, ?4 q( \
7.中间翻一次,就好了,出锅了。。。。。       8.馍切成小块,本来要掰馍的,太多了,我就全切了
; M8 z5 p" K( j( b8 [" J
; J7 O9 Y$ ?( l9 c9.这里应该少一步,没拍高压锅炖肉的照片;这里用文字补充下吧,焯完肉后捞出用清水冲洗干净,
+ y& d! P1 W/ ?( M1 c入高压锅,放入准备好的大料包,几粒黄豆,(煮牛肉里加点黄豆肉容易烂)加盐和料酒,我这个5 b* {- e+ K; u% z! d
里面有大骨头,所以我加了一小勺醋,盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了;9 M1 {+ D, V6 b
10.捞出肉切成小块,炒锅里加油,放入蒜苗和西红柿炒炒,放入辣面,加高汤煮开后依次放木耳,1 Q0 u% ?  _7 Z0 |: [
黄花和馍煮一煮,出锅时加入粉丝,少许盐和鸡精,上面撒些切小的蒜苗叶即可. y4 A4 i/ u/ D7 \
11.上成品了,怎么样,家常味的还行吧~~~~~~3 S! G% g3 N- O7 M

" D2 d- [' q2 x7 ^成品。。。。。。。5 p- \8 m1 K( D% I! J1 Q; c- }$ {
8 {8 m8 m. ?5 f- ~
发面没用完,继续加了点面,发了发烙成这样的油酥饼了,里面有的卷的蒜苗叶,有的是辣子面,
% a1 z  U8 H+ x( {2 v还有芝麻的,3种口味,美吧,一口气烙了那么多,今儿可真是累死我了,呵呵。。。。。
, ^2 D# k! G5 {1 @) g4 d' Q# ]3 ~0 {, i1 T; r7 R1 l

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 12 + 33 很有食欲啊~

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口水啊。。。

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回复 王一晨妈妈 的帖子8 h6 d; G' ~9 L2 n, k# F: j

3 K, q0 N9 U7 v( j5 P! e请教下,油酥饼怎么个做法,看完帖子突然觉得那叠油酥饼更诱人。

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看着好好吃哦
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真能干啊,什么都会做

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回复 玉湖西子 的帖子1 Y! V  N( _8 s# S% B0 z. u
3 ^( M. I% C/ z, ^, ?8 F( l
呵呵

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小炒和油酥饼都合我口味
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这些都很合胃口,所以看着特眼馋

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回复 王一晨妈妈 的帖子
7 C/ D2 Z/ A% @" t: w) x1 f* M1 d: Q% F* ~
不客气啦

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回复 lion161 的帖子4 W& J! t6 o/ \, A
' {. t4 c, p* _) G! R+ X9 J
谢谢

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回复 melody_qj 的帖子" S5 m3 S- R2 q
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呵呵

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回复 蓝月亮123888 的帖子5 f7 m1 h% O$ J* [) N4 r5 c

1 E  a' B/ x& s1 C谢谢

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回复 笑笑娟 的帖子% k9 c9 v4 S, }: H4 S
! f, s. n7 z; c" L
呵呵,谢啦
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牛气冲天+好吃又暖胃的牛肉小炒
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