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这几天天冷了,妈网正好有活动,赶个末班车,参与下了
" _ f7 A( i4 v8 j$ _牛肉小炒开始了。。。。。。
/ h8 @2 w9 O& n5 L/ M0 {' H: [% r1.牛肉用清水泡4-5个小时,中间换2次新水 2.入凉水锅焯一下,去腥;
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% I. H0 y. i! Y! P0 P3.准备大料:生姜,花椒,八角,辣角,小茴香,桂皮,香叶,砂仁 4.准备的木耳,黄花,粉丝和蒜苗0 X6 u8 c0 z8 a6 {3 l
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5.和面;这个面要半发面状(加点发酵粉揉揉,不等完全发起来就赶紧烙) 6.上电饼铛开始烙
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7.中间翻一次,就好了,出锅了。。。。。 8.馍切成小块,本来要掰馍的,太多了,我就全切了
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: X1 h2 F9 ]. ?7 ]& c2 s9.这里应该少一步,没拍高压锅炖肉的照片;这里用文字补充下吧,焯完肉后捞出用清水冲洗干净,0 ?' z% U2 B+ E. r& S' d- s) e6 ?
入高压锅,放入准备好的大料包,几粒黄豆,(煮牛肉里加点黄豆肉容易烂)加盐和料酒,我这个5 l6 w, S, u0 ^ u) r; e) S- R
里面有大骨头,所以我加了一小勺醋,盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了;
`! Y9 S" |" x# n: I10.捞出肉切成小块,炒锅里加油,放入蒜苗和西红柿炒炒,放入辣面,加高汤煮开后依次放木耳,/ M' _: ^* n* t$ {" v
黄花和馍煮一煮,出锅时加入粉丝,少许盐和鸡精,上面撒些切小的蒜苗叶即可
$ Z$ B- C9 H' z* @: E11.上成品了,怎么样,家常味的还行吧~~~~~~& D& F* m+ X1 Q& h7 L l2 l$ y! ^
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成品。。。。。。。
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7 _) ^ s: p! I+ _0 K发面没用完,继续加了点面,发了发烙成这样的油酥饼了,里面有的卷的蒜苗叶,有的是辣子面,8 |6 t4 W) G6 c" h m4 z% b
还有芝麻的,3种口味,美吧,一口气烙了那么多,今儿可真是累死我了,呵呵。。。。。
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