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楼主
发表于 2011-11-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这几天天冷了,妈网正好有活动,赶个末班车,参与下了( i! d" r1 n0 w& s7 F, C6 p
牛肉小炒开始了。。。。。。5 i* F/ X) w4 b7 z
1.牛肉用清水泡4-5个小时,中间换2次新水        2.入凉水锅焯一下,去腥;
( a6 I. {6 r3 l: z6 I- x, C* m# n& ^; \$ n1 t/ k/ D# K
3.准备大料:生姜,花椒,八角,辣角,小茴香,桂皮,香叶,砂仁      4.准备的木耳,黄花,粉丝和蒜苗- M" l$ @- @! |% _0 J

  N, n* h7 v& y5.和面;这个面要半发面状(加点发酵粉揉揉,不等完全发起来就赶紧烙)  6.上电饼铛开始烙) g3 {7 j: s" {7 T; ]$ X

. ^: [% c0 [" s& ?- P7 T6 L7.中间翻一次,就好了,出锅了。。。。。       8.馍切成小块,本来要掰馍的,太多了,我就全切了/ c3 Q( u1 P4 O" U, @" c$ z
3 l. V! n8 X* O0 w" U9 ]
9.这里应该少一步,没拍高压锅炖肉的照片;这里用文字补充下吧,焯完肉后捞出用清水冲洗干净,6 A$ G, q" y1 H  ~$ Y+ g: A
入高压锅,放入准备好的大料包,几粒黄豆,(煮牛肉里加点黄豆肉容易烂)加盐和料酒,我这个5 I( }" ?) k5 Q! [; T% S9 z
里面有大骨头,所以我加了一小勺醋,盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了;6 U4 S$ s3 \9 s" G8 h
10.捞出肉切成小块,炒锅里加油,放入蒜苗和西红柿炒炒,放入辣面,加高汤煮开后依次放木耳,
: h* n  g7 V1 h黄花和馍煮一煮,出锅时加入粉丝,少许盐和鸡精,上面撒些切小的蒜苗叶即可  }, U  g6 |& t8 O5 n
11.上成品了,怎么样,家常味的还行吧~~~~~~
2 L. \' p7 ~/ a# X8 L+ V8 ~
, R4 G/ X6 F  z4 z9 C$ R成品。。。。。。。
  s1 m4 B* l0 c8 X0 `
6 w+ X5 |$ W2 N6 K: N( G; u发面没用完,继续加了点面,发了发烙成这样的油酥饼了,里面有的卷的蒜苗叶,有的是辣子面,# S' W  w/ y, H# ?- r! Q2 E) i  N
还有芝麻的,3种口味,美吧,一口气烙了那么多,今儿可真是累死我了,呵呵。。。。。5 t- G2 L- C, w9 x" J

$ i! z$ r/ Z6 C
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米小加 + 12 + 33 很有食欲啊~

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口水啊。。。

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回复 王一晨妈妈 的帖子
, @+ K: I  ?. H* ?& Q  j+ L$ l1 o1 v& u# |+ ~1 _' F
请教下,油酥饼怎么个做法,看完帖子突然觉得那叠油酥饼更诱人。

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看着好好吃哦
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真能干啊,什么都会做

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回复 玉湖西子 的帖子1 g: \1 n$ k4 k8 l

3 {5 B' |. @- o7 i. \1 w! x) G呵呵

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小炒和油酥饼都合我口味
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这些都很合胃口,所以看着特眼馋

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回复 王一晨妈妈 的帖子& T; M+ _. U- I  r7 }3 ?( x

! N$ p# \" T  A5 R0 P6 q5 d不客气啦

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回复 lion161 的帖子3 P5 E. a4 W; `; r3 ?1 s+ K% a- r

0 r% d/ y4 j1 ?  ~谢谢

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回复 melody_qj 的帖子
( H0 V) u! W* v8 E. F" G. p- M& H* k% G- `+ h
呵呵

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回复 蓝月亮123888 的帖子" ?1 d, R- V: T# N6 T
9 i& E- i# u7 T! A: _* s0 [5 k
谢谢

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回复 笑笑娟 的帖子
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呵呵,谢啦
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