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发表于 2011-9-16 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
反正都说猪蹄能美容,而且它不象蹄髈有那么多肥肉,似乎除了骨头就是皮了,妈妈们不用担心长胖。
. l2 y% P) U& Q  }2 @- Z猪蹄烧得不好会有异味。用我的方法,炖出来的猪蹄汤香浓味美,无异味。5 d# A% b2 O3 B8 w8 d/ u% m; d' P
1。买猪蹄的时候就让店员剁成块,回来用清水洗一遍,冲冲即可,因为我后面还要仔细洗。% K6 B4 H: d7 [* j" v  {5 ^9 y
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2。烧一锅开水,是开水哦,把猪蹄倒入汆水。
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% g# [8 _: m" j0 A3。水开了,好脏啊,把水倒掉,这时刚烫过的猪蹄很好打理了。
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6 o! {- o% R! t# G1 P9 _: |4。把猪蹄上的毛、皮去除干净,尤其是脚丫巴扒开洗干净。* w& r% R0 J7 {: r6 w! q
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赶上直播了,正想蹄花火锅呢

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5。第二汆烫。还是水烧开,放入猪蹄烧开! V& u2 L% m9 K8 Y

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6。跟第一遍比,是不是干净许多。
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7。汆过的水还是倒掉。把猪蹄再用清水冲洗干净。这才放冷水猪蹄一起炖。
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8.第二个方法就是水开后,让锅开着烧几分钟,顺便打下浮沫。开着烧,能让最后的异味都随风而去。: c7 ]( Z. Q6 Y, J( }
然后放入葱姜大火炖开换小火煨。临出锅时放入盐。
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当然汤里可以放海带、藕、黄豆芽,也可以象我这样啥也不放。先啃骨头后喝汤。
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完毕!!!发图贴真累啊
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两娃娘

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好想吃啊

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确定没有异味吗。我闻不得那股味。真的,那会为了发奶,忍着喝一小半碗,硬是又全给吐出来了。楼主真行。
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: O- d& E7 R9 |. A+ d3 z3 y4 s
9 |- w& u, o. D  {+ K; D" B呵呵
% V. z. B9 {; ~; j
6 C( J) E. c% D' E快流口水了: n' _  c9 \+ u- M7 ]

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我喜欢把猪脚蘸汁吃,汤喝不惯

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不错啊

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帮顶~~

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看看直播的

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其实放黄豆和芸豆更好

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不错啊,我们家一般喜欢红烧

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流口水啦

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清炖的感觉吃不进啊,呵呵,喜欢卤的那种。
美滋滋

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坐着看直播,可惜也只能是望梅止渴了

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前几天第一次清炖了猪蹄,吃起来还好,就是这汤,喝起来咋有股味,实在喝不下,制作方法和你一样,不知这汤...........?
凡妈

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呵呵呵我的最爱呀。不过我每次只放黄豆
妍妍妈

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这样不腥吗?我想吃猪蹄,但总是做不好,总有腥味
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