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发表于 2011-9-16 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
反正都说猪蹄能美容,而且它不象蹄髈有那么多肥肉,似乎除了骨头就是皮了,妈妈们不用担心长胖。1 |! ~+ J( |! o# Y
猪蹄烧得不好会有异味。用我的方法,炖出来的猪蹄汤香浓味美,无异味。
1 o* U3 _: [& h1。买猪蹄的时候就让店员剁成块,回来用清水洗一遍,冲冲即可,因为我后面还要仔细洗。
0 r5 P5 v4 q( p% {  w

; K8 ]+ l4 [$ G; C 1 B9 [! z8 l3 o7 B3 I- U
2。烧一锅开水,是开水哦,把猪蹄倒入汆水。: w) z$ n0 ?8 S- h5 ]4 a
; p8 W: ?* N4 x( W

& J- I0 A( k% R) M3。水开了,好脏啊,把水倒掉,这时刚烫过的猪蹄很好打理了。2 [" N  X+ n& X: l; X0 H9 ~

# H/ g6 r4 \0 |& Z/ A! g, L) w8 Q, q* O! _% B" _  i2 y

) ^2 G5 H2 K1 d5 \4。把猪蹄上的毛、皮去除干净,尤其是脚丫巴扒开洗干净。1 Z" z8 O7 ]2 ~4 K! q6 C

; a1 k" p- a7 }* N% T* O
, e; g: F9 O" e0 q6 T, m; ]- O
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赶上直播了,正想蹄花火锅呢

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看直播

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5。第二汆烫。还是水烧开,放入猪蹄烧开
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6。跟第一遍比,是不是干净许多。
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3 {( G: O# A$ T0 _8 d( O" q% Z
/ L8 }" ]8 [6 ~7 w2 I1 n+ Z) H

1 e/ w2 e+ M( G7。汆过的水还是倒掉。把猪蹄再用清水冲洗干净。这才放冷水猪蹄一起炖。
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5 u9 l+ p( c: T5 f) I* h 5 j2 l! J1 ]3 Q
8.第二个方法就是水开后,让锅开着烧几分钟,顺便打下浮沫。开着烧,能让最后的异味都随风而去。( F+ h; \' Q6 K8 |* z" U# \
然后放入葱姜大火炖开换小火煨。临出锅时放入盐。

' I4 j1 u' `6 Q0 J0 _, X' q* _5 i( D( L
5 C' K% ?& }: \0 T3 O: z
* l7 _7 e6 v# }) q% E' v当然汤里可以放海带、藕、黄豆芽,也可以象我这样啥也不放。先啃骨头后喝汤。$ @; g3 ~, Z! o6 E1 |2 v" @

6 a0 F4 h, ^$ ?8 B' o- \ # L9 Q# S7 g% @2 G0 |( d! X
完毕!!!发图贴真累啊0 u* }4 T7 x0 Y3 F* q, @: q

两娃娘

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好想吃啊

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确定没有异味吗。我闻不得那股味。真的,那会为了发奶,忍着喝一小半碗,硬是又全给吐出来了。楼主真行。
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我的大爱& ^/ Y; _- i5 j/ O# }$ n, |% M- ^

1 X$ r% X0 b2 O2 w9 n& Z* g# Q呵呵8 Q- n$ A) j- D2 T0 _$ ?3 p' i

8 c1 p8 K( y, P' v* G快流口水了2 W4 |1 K' u0 L6 U9 B" p

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我喜欢把猪脚蘸汁吃,汤喝不惯

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学习了

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不错啊

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帮顶~~

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看看直播的

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其实放黄豆和芸豆更好

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不错啊,我们家一般喜欢红烧

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流口水啦

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清炖的感觉吃不进啊,呵呵,喜欢卤的那种。
美滋滋

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坐着看直播,可惜也只能是望梅止渴了

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前几天第一次清炖了猪蹄,吃起来还好,就是这汤,喝起来咋有股味,实在喝不下,制作方法和你一样,不知这汤...........?
凡妈

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呵呵呵我的最爱呀。不过我每次只放黄豆
妍妍妈

大学毕业

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这样不腥吗?我想吃猪蹄,但总是做不好,总有腥味
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