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发表于 2011-9-16 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
反正都说猪蹄能美容,而且它不象蹄髈有那么多肥肉,似乎除了骨头就是皮了,妈妈们不用担心长胖。
5 S7 H. ^' g; e猪蹄烧得不好会有异味。用我的方法,炖出来的猪蹄汤香浓味美,无异味。
+ @  C' H! V; I$ f! F( g7 p1。买猪蹄的时候就让店员剁成块,回来用清水洗一遍,冲冲即可,因为我后面还要仔细洗。
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0 W) O9 K$ t1 h7 s  d2。烧一锅开水,是开水哦,把猪蹄倒入汆水。
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3。水开了,好脏啊,把水倒掉,这时刚烫过的猪蹄很好打理了。- X- Q& R( Z& X; J4 J/ ^; g: C
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8 |  B; o) h; @2 r( I. g4。把猪蹄上的毛、皮去除干净,尤其是脚丫巴扒开洗干净。
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赶上直播了,正想蹄花火锅呢

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5。第二汆烫。还是水烧开,放入猪蹄烧开
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6。跟第一遍比,是不是干净许多。
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7。汆过的水还是倒掉。把猪蹄再用清水冲洗干净。这才放冷水猪蹄一起炖。
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; J/ ?6 d2 R8 T2 J5 F8.第二个方法就是水开后,让锅开着烧几分钟,顺便打下浮沫。开着烧,能让最后的异味都随风而去。
/ f7 q; t& e( V& D然后放入葱姜大火炖开换小火煨。临出锅时放入盐。

. v) q* H1 m( K5 c6 y" U" T1 H3 R) ^% p# E

$ n/ O5 `, Z+ F1 a当然汤里可以放海带、藕、黄豆芽,也可以象我这样啥也不放。先啃骨头后喝汤。! _1 t8 i2 \3 u2 k' M% H1 c

7 D* f" J3 U9 S% M1 |/ S
. X+ m6 p1 A& H. D, W& Q7 \完毕!!!发图贴真累啊
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两娃娘

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好想吃啊

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确定没有异味吗。我闻不得那股味。真的,那会为了发奶,忍着喝一小半碗,硬是又全给吐出来了。楼主真行。
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我的大爱
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呵呵
6 ]: L; _" c$ s8 t" w( f! _% @6 F6 l$ c& ]& B
快流口水了
, w6 q7 R; F- x: |: s! C- c" t

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我喜欢把猪脚蘸汁吃,汤喝不惯

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学习了

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不错啊

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帮顶~~

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看看直播的

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其实放黄豆和芸豆更好

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不错啊,我们家一般喜欢红烧

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流口水啦

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清炖的感觉吃不进啊,呵呵,喜欢卤的那种。
美滋滋

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坐着看直播,可惜也只能是望梅止渴了

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前几天第一次清炖了猪蹄,吃起来还好,就是这汤,喝起来咋有股味,实在喝不下,制作方法和你一样,不知这汤...........?
凡妈

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呵呵呵我的最爱呀。不过我每次只放黄豆
妍妍妈

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这样不腥吗?我想吃猪蹄,但总是做不好,总有腥味
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