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发表于 2011-9-16 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
反正都说猪蹄能美容,而且它不象蹄髈有那么多肥肉,似乎除了骨头就是皮了,妈妈们不用担心长胖。
- {/ F+ H: K" l4 O) }3 S; r猪蹄烧得不好会有异味。用我的方法,炖出来的猪蹄汤香浓味美,无异味。  M; l; `$ v( ~( V  H$ h
1。买猪蹄的时候就让店员剁成块,回来用清水洗一遍,冲冲即可,因为我后面还要仔细洗。! N8 O5 n+ W5 w: C1 a. @

. Y6 a  Z2 D8 B3 T$ \ # o9 r7 `; B: s; u' a. f* f5 V
2。烧一锅开水,是开水哦,把猪蹄倒入汆水。9 H" D2 @% T8 ^' B

! x* j+ V- }9 R
8 S& F& r4 b7 u. k2 ], U; X3。水开了,好脏啊,把水倒掉,这时刚烫过的猪蹄很好打理了。
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" u5 A) l8 _: [' `/ D' ]1 H
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* w! |+ X8 B: U$ p) M+ j' i/ x
4。把猪蹄上的毛、皮去除干净,尤其是脚丫巴扒开洗干净。+ q9 y% P/ z$ _9 k' E

" J/ H  i( i6 u4 ]; W$ E! @$ Q' d) A, m# H9 g' i; ~1 d
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赶上直播了,正想蹄花火锅呢

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看直播

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5。第二汆烫。还是水烧开,放入猪蹄烧开
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" u$ e& |( x+ m+ R+ C+ j8 \6 q
, f$ R3 n; L* R( I' A6。跟第一遍比,是不是干净许多。: |0 f6 J7 M8 e2 X+ a

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- Z: u' A: A6 [" N- ]( J , _4 ~8 V* D; R* R; q2 v" C
7。汆过的水还是倒掉。把猪蹄再用清水冲洗干净。这才放冷水猪蹄一起炖。7 {" h0 [. O9 ~* B3 B

, e& N+ w" w# P' A) ~' A # M0 J: j: }" X1 N+ s
8.第二个方法就是水开后,让锅开着烧几分钟,顺便打下浮沫。开着烧,能让最后的异味都随风而去。
' o2 l$ h; L4 n# f6 \+ H+ m然后放入葱姜大火炖开换小火煨。临出锅时放入盐。
! b8 H! }( W# Q/ c6 g) X

$ ]8 a8 l& n# O# ?( w
5 q- l, Y* _! O1 G7 I6 H当然汤里可以放海带、藕、黄豆芽,也可以象我这样啥也不放。先啃骨头后喝汤。
' M) o. I7 e6 I
/ ]# ^4 F1 b' V% f. G2 _ 6 q. K& T- E! }# `
完毕!!!发图贴真累啊5 O8 O3 Q  C' H* C; Y0 y: w3 h

两娃娘

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好想吃啊

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确定没有异味吗。我闻不得那股味。真的,那会为了发奶,忍着喝一小半碗,硬是又全给吐出来了。楼主真行。
雪蛙娃

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我的大爱
" L7 [( P- l5 {' D" U% w( H9 M0 ?# y: r  i$ v/ N) h+ R
呵呵
8 U5 o; b) x8 x7 |/ j& t. ~" m! d) X0 ]. R" ^
快流口水了% X+ k7 F9 U. U2 `& V/ r" Q

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我喜欢把猪脚蘸汁吃,汤喝不惯

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学习了

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不错啊

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帮顶~~

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看看直播的

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其实放黄豆和芸豆更好

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不错啊,我们家一般喜欢红烧

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流口水啦

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清炖的感觉吃不进啊,呵呵,喜欢卤的那种。
美滋滋

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坐着看直播,可惜也只能是望梅止渴了

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前几天第一次清炖了猪蹄,吃起来还好,就是这汤,喝起来咋有股味,实在喝不下,制作方法和你一样,不知这汤...........?
凡妈

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呵呵呵我的最爱呀。不过我每次只放黄豆
妍妍妈

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这样不腥吗?我想吃猪蹄,但总是做不好,总有腥味
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