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发表于 2011-9-16 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
反正都说猪蹄能美容,而且它不象蹄髈有那么多肥肉,似乎除了骨头就是皮了,妈妈们不用担心长胖。, ~; u# j! ?, r9 m# R( H
猪蹄烧得不好会有异味。用我的方法,炖出来的猪蹄汤香浓味美,无异味。
9 I& v# f# M0 v/ v1。买猪蹄的时候就让店员剁成块,回来用清水洗一遍,冲冲即可,因为我后面还要仔细洗。
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/ t1 W/ i( }* ~2。烧一锅开水,是开水哦,把猪蹄倒入汆水。0 j+ t( c7 d: Z2 s

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4 @4 t9 j: H: l3。水开了,好脏啊,把水倒掉,这时刚烫过的猪蹄很好打理了。
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0 U: a3 }: W8 L. Y1 v2 L/ a- G3 }4 M& Y2 z8 Q( w5 e0 N

' {) u$ ^; G, ?4。把猪蹄上的毛、皮去除干净,尤其是脚丫巴扒开洗干净。
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赶上直播了,正想蹄花火锅呢

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看直播

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5。第二汆烫。还是水烧开,放入猪蹄烧开
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6。跟第一遍比,是不是干净许多。# M7 ~* ^+ A- N
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7。汆过的水还是倒掉。把猪蹄再用清水冲洗干净。这才放冷水猪蹄一起炖。
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& f5 ?5 G1 C, U7 C  a! D 5 T/ Z2 `  H" V: d$ J
8.第二个方法就是水开后,让锅开着烧几分钟,顺便打下浮沫。开着烧,能让最后的异味都随风而去。! \0 L4 R+ _$ Q* p% w) ?
然后放入葱姜大火炖开换小火煨。临出锅时放入盐。

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" ]5 {+ B. K! A- s/ E! O( a) r) L7 F% C* e: m
当然汤里可以放海带、藕、黄豆芽,也可以象我这样啥也不放。先啃骨头后喝汤。( B% v* k* Q$ k( j; T5 \+ l

# D$ M% ?4 Q& I. a" y2 q8 ]
" m) R/ b2 p% m) Y6 |完毕!!!发图贴真累啊
" Q7 A7 ]/ N5 y6 u( }# X% K
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好想吃啊

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确定没有异味吗。我闻不得那股味。真的,那会为了发奶,忍着喝一小半碗,硬是又全给吐出来了。楼主真行。
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我的大爱
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* h0 ^% L: r9 p, _1 i4 {0 b5 v呵呵" p9 h, g& P0 s( z9 ]& _

0 H& q) }7 j2 D$ [! n7 P快流口水了5 c& E  a/ M' ^; W  I

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我喜欢把猪脚蘸汁吃,汤喝不惯

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学习了

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不错啊

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帮顶~~

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看看直播的

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其实放黄豆和芸豆更好

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不错啊,我们家一般喜欢红烧

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流口水啦

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清炖的感觉吃不进啊,呵呵,喜欢卤的那种。
美滋滋

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坐着看直播,可惜也只能是望梅止渴了

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前几天第一次清炖了猪蹄,吃起来还好,就是这汤,喝起来咋有股味,实在喝不下,制作方法和你一样,不知这汤...........?
凡妈

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呵呵呵我的最爱呀。不过我每次只放黄豆
妍妍妈

大学毕业

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这样不腥吗?我想吃猪蹄,但总是做不好,总有腥味
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