臭丫头妈

反正都说猪蹄能美容，而且它不象蹄髈有那么多肥肉，似乎除了骨头就是皮了，妈妈们不用担心长胖。
- B% P- Z+ {" L6 a$ p0 ~" T猪蹄烧得不好会有异味。用我的方法，炖出来的猪蹄汤香浓味美，无异味。) x7 J; @$ ]) g  D: m
1。买猪蹄的时候就让店员剁成块，回来用清水洗一遍，冲冲即可，因为我后面还要仔细洗。) H" R2 U9 N# A6 J4 H+ t/ T$ _

& A8 _8 @# \( B0 c 2 b% T& c9 e# p8 n/ Z
2。烧一锅开水，是开水哦，把猪蹄倒入汆水。, W7 Y" M8 G, n. i0 R

/ ]/ u% r# Z% `; l9 Q; y# X
; m) `' e  p8 ?; {5 m3。水开了，好脏啊，把水倒掉，这时刚烫过的猪蹄很好打理了。
2 k8 o0 Z5 |6 m2 O. Z2 H4 m& D: }8 ^" i0 r; \% S, a4 Y0 c
# I$ ^: J  y9 w, m$ F8 h

% e) G% Z8 c& j4 O4。把猪蹄上的毛、皮去除干净，尤其是脚丫巴扒开洗干净。0 y1 c- @! z. B. e: q0 g

$ M. X; e  c4 B3 q8 S7 x1 W. V7 n, y% _7 v& g; U

+ ^/ u/ }) y8 H0 w  [; J
5 J& N0 X, Y+ o0 i/ q- O$ P# [

Ruby果儿

赶上直播了，正想蹄花火锅呢

melody_qj

看直播

臭丫头妈

5。第二汆烫。还是水烧开，放入猪蹄烧开
8 G/ l9 ~  L; j0 ?$ A" ?) S% f" p  {; `1 u' U
- n6 W" M* ^+ `
6。跟第一遍比，是不是干净许多。
4 h0 A8 ?+ f2 j! C4 ^
, u! ~" j4 z# f, a7 I& s! j
6 I7 C" v/ f/ m  x* t2 b
1 U' r9 M8 O1 i% m6 f/ A8 w, w7。汆过的水还是倒掉。把猪蹄再用清水冲洗干净。这才放冷水猪蹄一起炖。% p) \- K$ o( J" t% p1 Y: g- b
6 {7 [# e: B+ k8 Y! f9 ^. f: ^  Z

: _' N' w; |$ W8.第二个方法就是水开后，让锅开着烧几分钟，顺便打下浮沫。开着烧，能让最后的异味都随风而去。
7 T  k: t# a) v& ^然后放入葱姜大火炖开换小火煨。临出锅时放入盐。; c7 G% X9 |) D/ S

5 a2 v( q& ~5 D3 y1 \1 I  u- A; k+ t$ L: r$ e" n) K0 g$ Z
当然汤里可以放海带、藕、黄豆芽，也可以象我这样啥也不放。先啃骨头后喝汤。# y6 h" U) f) {- a+ @

8 x& y: k" d6 M& b9 }4 ~1 u" d1 j ' g: t3 u0 P  v
完毕！！！发图贴真累啊
+ T6 J& Z7 O* T1 Q

深蓝蓝

好想吃啊

shenlan5230

确定没有异味吗。我闻不得那股味。真的，那会为了发奶，忍着喝一小半碗，硬是又全给吐出来了。楼主真行。

雪蛙蛙

我的大爱* J: i% s2 c. C/ G1 V0 M7 m1 c

- U( O9 r5 W2 W: r呵呵
. {4 L. G9 V% _# U5 R5 u) q$ X( o4 n
快流口水了
5 k) Q, r4 i& n) U1 J  H: H  y

melody_qj

我喜欢把猪脚蘸汁吃，汤喝不惯

舞动的秋风

学习了

蛋蛋妈妈

不错啊

fatima

帮顶~~

ziyi1119

看看直播的

ziyi1119

其实放黄豆和芸豆更好

萱子和齐齐妈

不错啊，我们家一般喜欢红烧

幸福乐乐妈

流口水啦

怀铁棍山药

清炖的感觉吃不进啊，呵呵，喜欢卤的那种。

美滋滋

坐着看直播，可惜也只能是望梅止渴了

ALANQAD

前几天第一次清炖了猪蹄，吃起来还好，就是这汤，喝起来咋有股味，实在喝不下，制作方法和你一样，不知这汤...........？

海伦小班

呵呵呵我的最爱呀。不过我每次只放黄豆

lulu329

这样不腥吗？我想吃猪蹄，但总是做不好，总有腥味