臭丫头妈

反正都说猪蹄能美容，而且它不象蹄髈有那么多肥肉，似乎除了骨头就是皮了，妈妈们不用担心长胖。* P& ^6 g" K6 J0 ?
猪蹄烧得不好会有异味。用我的方法，炖出来的猪蹄汤香浓味美，无异味。9 K% `8 Z' u4 Y5 z
1。买猪蹄的时候就让店员剁成块，回来用清水洗一遍，冲冲即可，因为我后面还要仔细洗。6 Q' y* h# Y, W5 s
, P% f0 Y' ?( v6 I

! T; X' ~/ x) p: e2。烧一锅开水，是开水哦，把猪蹄倒入汆水。' q* ?/ G. Z( I; u  h
6 R( s  Z3 H2 t/ Z& F* H/ o

+ T: m" \5 @' n! [8 p# f) V3。水开了，好脏啊，把水倒掉，这时刚烫过的猪蹄很好打理了。
% b$ {  h& J! I% \0 a
( ]: O  c! T1 E9 i. u9 B' J; y  X# o8 _9 s7 d
+ v% h  R& `$ Y6 `1 f% i- B
4。把猪蹄上的毛、皮去除干净，尤其是脚丫巴扒开洗干净。
- Z1 J# ~% u3 s( ^6 L! {! G- D+ ]; h) ?# ]; q

' R$ u0 A7 q" I% V5 |% t! j * Z" i) L) D7 f

7 W6 i5 i  _* s* W; S" x

Ruby果儿

赶上直播了，正想蹄花火锅呢

melody_qj

看直播

臭丫头妈

5。第二汆烫。还是水烧开，放入猪蹄烧开
* V- g: N3 N6 H& ^3 p7 p$ j  B9 E5 N) m  t6 A
6 l8 ?6 k6 c2 {( H. A+ V5 I
6。跟第一遍比，是不是干净许多。
$ |0 B! F% g7 F- W
  R* a3 |( f% `$ h8 i: d, P- ~2 a9 Y: v; y0 W  K/ \) u& Q

8 L  [; K# J2 g7。汆过的水还是倒掉。把猪蹄再用清水冲洗干净。这才放冷水猪蹄一起炖。, n) y2 I, ?7 f5 |2 V

( r& e& z1 i2 v6 b6 A + B  i, c( |" ~, J2 K+ j
8.第二个方法就是水开后，让锅开着烧几分钟，顺便打下浮沫。开着烧，能让最后的异味都随风而去。( N( c% w$ N. v4 c
然后放入葱姜大火炖开换小火煨。临出锅时放入盐。# f: e9 [1 Z3 p% n" d

  L4 k' R3 H: G) E- e8 ~. A$ \+ B9 C: C
当然汤里可以放海带、藕、黄豆芽，也可以象我这样啥也不放。先啃骨头后喝汤。
8 L% [6 H+ S; c& F1 {2 T0 \, e1 Q- F) ^- r0 L0 A1 y% c. }
7 u4 e6 C- N* N6 g' G6 n6 @
完毕！！！发图贴真累啊
! d% c& F' F# ~/ q, s- m) v5 K

深蓝蓝

好想吃啊

shenlan5230

确定没有异味吗。我闻不得那股味。真的，那会为了发奶，忍着喝一小半碗，硬是又全给吐出来了。楼主真行。

雪蛙蛙

我的大爱
% ^0 W- b, m8 _7 L; W' m& S8 Z0 V- ^- [8 }" W
呵呵4 u- H% E6 y2 s; Q$ U6 [9 f, q+ B" T

5 R8 u  l) [2 d+ |6 n8 _4 S快流口水了
1 e! s# b9 w$ p0 z  i0 k( F$ S

melody_qj

我喜欢把猪脚蘸汁吃，汤喝不惯

舞动的秋风

学习了

蛋蛋妈妈

不错啊

fatima

帮顶~~

ziyi1119

看看直播的

ziyi1119

其实放黄豆和芸豆更好

萱子和齐齐妈

不错啊，我们家一般喜欢红烧

幸福乐乐妈

流口水啦

怀铁棍山药

清炖的感觉吃不进啊，呵呵，喜欢卤的那种。

美滋滋

坐着看直播，可惜也只能是望梅止渴了

ALANQAD

前几天第一次清炖了猪蹄，吃起来还好，就是这汤，喝起来咋有股味，实在喝不下，制作方法和你一样，不知这汤...........？

海伦小班

呵呵呵我的最爱呀。不过我每次只放黄豆

lulu329

这样不腥吗？我想吃猪蹄，但总是做不好，总有腥味