臭丫头妈

反正都说猪蹄能美容，而且它不象蹄髈有那么多肥肉，似乎除了骨头就是皮了，妈妈们不用担心长胖。% X, _) c" W( O5 y
猪蹄烧得不好会有异味。用我的方法，炖出来的猪蹄汤香浓味美，无异味。9 y! M: o( I  ]2 }5 s8 I9 n6 W1 V
1。买猪蹄的时候就让店员剁成块，回来用清水洗一遍，冲冲即可，因为我后面还要仔细洗。$ b. \$ T! j9 d9 r

; {! z7 D, @) u; Z
) }. h9 D8 M9 L+ g8 W5 ~  e9 u* ?5 e2。烧一锅开水，是开水哦，把猪蹄倒入汆水。
) C$ O3 U$ S9 P0 g: B, n" C- w* r% ~5 n2 b. Q% `) d$ ]+ h

. P# x; y/ g, ]; l# o  d4 [3。水开了，好脏啊，把水倒掉，这时刚烫过的猪蹄很好打理了。) @7 D3 _8 s) c; \

# [9 D! i* Q$ ~. ^0 L' v
; M* g# p! ]% p5 N% J- ~ 7 C3 c, z- u$ s0 U
4。把猪蹄上的毛、皮去除干净，尤其是脚丫巴扒开洗干净。: O/ d, P% |: c; T) j& G/ s9 G0 b  a  ?
2 i1 @# [6 I3 |+ c& L) t

7 |/ H6 n7 w( v5 J: }- _ & H/ m5 k8 U" r. x$ Q8 s

* N3 Q( T) ?2 l

Ruby果儿

赶上直播了，正想蹄花火锅呢

melody_qj

看直播

臭丫头妈

5。第二汆烫。还是水烧开，放入猪蹄烧开
4 h1 f1 z6 C- _* E8 k6 h! L
! n/ Z  [' S8 u7 [9 o& ]
- g6 ]' w# ~" i# b2 h# @- w3 N6。跟第一遍比，是不是干净许多。0 Q* M  s6 ]" S/ w: M8 @! k
& ^) b, f. u  Q2 N6 A
7 e1 H5 F' w  b9 S5 A7 j) Q
0 X1 T) N* |6 m$ ?
7。汆过的水还是倒掉。把猪蹄再用清水冲洗干净。这才放冷水猪蹄一起炖。( e9 j. p' L; e# g5 u
, g3 |6 U- I4 T  ?# i6 A+ `
1 O! W, o- m+ D8 ^! |8 F
8.第二个方法就是水开后，让锅开着烧几分钟，顺便打下浮沫。开着烧，能让最后的异味都随风而去。
7 j9 Y6 {' A. N" b& l然后放入葱姜大火炖开换小火煨。临出锅时放入盐。
, |+ H6 O, b4 F! Q7 W9 `* ]; h
& a$ K* i0 K  S$ u$ w5 d9 K0 H: K. A+ }! ]
当然汤里可以放海带、藕、黄豆芽，也可以象我这样啥也不放。先啃骨头后喝汤。, b. M* T7 K: w( F$ D& d
/ n& @/ d6 X) ]$ }6 I

& b3 q5 ^1 B. w/ g1 r4 E完毕！！！发图贴真累啊
9 K8 e" k. i( |2 c

深蓝蓝

好想吃啊

shenlan5230

确定没有异味吗。我闻不得那股味。真的，那会为了发奶，忍着喝一小半碗，硬是又全给吐出来了。楼主真行。

雪蛙蛙

我的大爱
5 _6 `" c2 x, a. k
& X/ O7 T2 l) _3 E呵呵
* d1 J$ I5 `% N- D8 N; ]1 h" y7 E$ \; ?! c
快流口水了
2 g2 L* i# M! H5 O* Q- {& C

melody_qj

我喜欢把猪脚蘸汁吃，汤喝不惯

舞动的秋风

学习了

蛋蛋妈妈

不错啊

fatima

帮顶~~

ziyi1119

看看直播的

ziyi1119

其实放黄豆和芸豆更好

萱子和齐齐妈

不错啊，我们家一般喜欢红烧

幸福乐乐妈

流口水啦

怀铁棍山药

清炖的感觉吃不进啊，呵呵，喜欢卤的那种。

美滋滋

坐着看直播，可惜也只能是望梅止渴了

ALANQAD

前几天第一次清炖了猪蹄，吃起来还好，就是这汤，喝起来咋有股味，实在喝不下，制作方法和你一样，不知这汤...........？

海伦小班

呵呵呵我的最爱呀。不过我每次只放黄豆

lulu329

这样不腥吗？我想吃猪蹄，但总是做不好，总有腥味