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发表于 2011-9-16 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑 & x. t% T0 q2 r# S5 R

+ @! [' n0 b0 a. A0 A) {$ z2 Y        西安持续阴天,不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里,需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说,印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台,感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。
1 Z; H) o- |) d7 B0 y      
2 R) |1 ?" E/ p
; X: U  }/ z- x       材料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)  1 W  B9 f+ i1 w! P' R7 q
       制作过程:1、40克黄油软化后,加入混合均匀的面粉、糖及盐中。              4 _; |) i1 p; ?8 q& ]. \5 `7 L
              2、慢慢加入水,揉成光滑的面团。
1 w3 e9 e0 \  ?1 m& e              3、放入冰箱冷藏20分钟。- q* m) P, ^. S& @" L
              4、将180克黄油切片放入保鲜袋,用擀面杖擀成均匀的薄片。' [1 h2 H  N6 w" M
              5、取出面团,擀成黄油薄片的三倍大。
8 \* X* {8 |5 w3 {3 U. I3 L              6、将黄油薄片放在中间,盖上左边面片,再盖上右边面片,两端排气按紧。, S- i9 d9 m" ^! D& @3 F8 u- n2 C
              7、翻转90度,擀成长方形,再对折成三层。继续擀开,再对折,重复4轮。如果黄油开始漏油,则放入冰箱冷藏20分钟。" q; f- U" e! P- P* k) ]
              8、做好的酥皮面团擀成薄片,拿出需要用量的面团,涂一层全蛋液,然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉,用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。$ \: a, _# i: a1 F- Y
              9、切细条,摆入烤盘静置15分钟松弛,200度,15-20分钟。9 r  m6 [" A  \- o
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米小加 + 22 + 38 做的很不错啊~

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真精致,真漂亮。

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酥条做的不错~ 很有食欲哦~

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要不要做的这么漂亮嘛。馋死人了
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想想这个以前小时候就买的很贵

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做的漂亮
+ B* T5 \8 Y3 M照片也拍的漂亮哟
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舞动的秋风 发表于 2011-9-17 15:13 2 T/ g2 A+ m. ], b) J
做的漂亮
' v* C  Y( e0 P2 \/ [5 v4 z; j1 e3 G照片也拍的漂亮哟

  N+ P) R& @6 O; y4 W- S1 f1 B嘿嘿,谢谢

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帮顶~~

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做的漂亮

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照片也拍的漂亮

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每次看你的作品都是那么温暖!呵呵~
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lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
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嘉宁 发表于 2011-9-22 18:01 8 R5 v3 X$ O* ?
lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
- T( M! K1 }7 u% q* w, |4 J
冬天做会更容易些,失败多了就会成功了,咱都是浪费了无数黄油的主儿啊
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回复 伊绿草 的帖子# d$ N. z; u7 Z5 j. K% p' ?  ]$ O8 [
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呵呵,谢谢亲爱的喜欢~
和妈

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好吃啊~
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杏仁千层酥条【层层叠叠的香甜】
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