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发表于 2011-9-16 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑
2 }4 E7 t3 m5 p, p! {/ n; h2 g( L, `
        西安持续阴天,不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里,需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说,印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台,感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。
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       材料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)  
- ?8 K: u* j4 _7 [( M/ Q% I       制作过程:1、40克黄油软化后,加入混合均匀的面粉、糖及盐中。              
+ m/ A4 K- T$ f2 m3 ~              2、慢慢加入水,揉成光滑的面团。% z" f6 e5 u8 g; C6 H7 ?
              3、放入冰箱冷藏20分钟。. V2 t) O* |8 l9 x0 y
              4、将180克黄油切片放入保鲜袋,用擀面杖擀成均匀的薄片。
2 R( s$ K9 _" a6 J; Y6 U              5、取出面团,擀成黄油薄片的三倍大。
3 j' u# b3 v# S+ O; |" e8 m              6、将黄油薄片放在中间,盖上左边面片,再盖上右边面片,两端排气按紧。! S8 ?( T& w& K/ K( h, P5 L% B
              7、翻转90度,擀成长方形,再对折成三层。继续擀开,再对折,重复4轮。如果黄油开始漏油,则放入冰箱冷藏20分钟。. u' |4 i+ V" R2 d$ {- I$ T: b% F4 Z
              8、做好的酥皮面团擀成薄片,拿出需要用量的面团,涂一层全蛋液,然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉,用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。
- s9 v2 V1 u4 |" l8 f3 v. G# N              9、切细条,摆入烤盘静置15分钟松弛,200度,15-20分钟。. b( X0 O/ Q9 P5 ?" w8 f, M6 t
      
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米小加 + 22 + 38 做的很不错啊~

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真精致,真漂亮。

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酥条做的不错~ 很有食欲哦~

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要不要做的这么漂亮嘛。馋死人了
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想想这个以前小时候就买的很贵

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看着就好吃  赞

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做的漂亮
, P  d- [; O  j' O: ?4 f7 @照片也拍的漂亮哟
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舞动的秋风 发表于 2011-9-17 15:13 / H; w- B9 ^( N
做的漂亮
; z5 ]/ |3 B4 J7 M$ b( c. x' k9 U2 y照片也拍的漂亮哟
4 s/ X9 S, j! u9 V; Q( f  j% F1 M* u- M
嘿嘿,谢谢

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帮顶~~

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做的漂亮

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照片也拍的漂亮

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每次看你的作品都是那么温暖!呵呵~
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lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
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嘉宁 发表于 2011-9-22 18:01
7 z, a) ?5 p& w1 Z7 Y: k3 d8 Xlz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次

+ ?/ g- F9 z5 X/ ^7 ~. N冬天做会更容易些,失败多了就会成功了,咱都是浪费了无数黄油的主儿啊
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回复 伊绿草 的帖子1 y1 ^( T8 e- H# ~* @# X8 h
/ G. ^9 X% N. I3 ?
呵呵,谢谢亲爱的喜欢~
和妈

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好吃啊~
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