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发表于 2011-9-16 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑 0 o' v# P" c/ h$ }' l

. h# q' Y! d, A0 F        西安持续阴天,不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里,需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说,印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台,感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。
9 @  o) j1 t, _       ! d0 `; V- v3 m# J7 g$ B$ t
: g" i" I' U# T' ]% t# d
       材料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)  
  z# M: c2 L0 L1 W! z& Z, E       制作过程:1、40克黄油软化后,加入混合均匀的面粉、糖及盐中。              
: m, i/ [+ ?6 _/ T              2、慢慢加入水,揉成光滑的面团。
* ?7 }5 ^$ g3 P7 x2 |, R              3、放入冰箱冷藏20分钟。( |; C1 J: x1 F* b: F
              4、将180克黄油切片放入保鲜袋,用擀面杖擀成均匀的薄片。( y2 s! Q7 R! m6 q! a! ?, g0 G, i
              5、取出面团,擀成黄油薄片的三倍大。" @; a& O5 a/ Z# u6 V9 k2 R7 B* v
              6、将黄油薄片放在中间,盖上左边面片,再盖上右边面片,两端排气按紧。* k' K$ G; \; q# i5 q
              7、翻转90度,擀成长方形,再对折成三层。继续擀开,再对折,重复4轮。如果黄油开始漏油,则放入冰箱冷藏20分钟。+ o. v4 N1 E# K+ m; W5 w
              8、做好的酥皮面团擀成薄片,拿出需要用量的面团,涂一层全蛋液,然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉,用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。
' _$ @4 _( H3 l# d" i& i: G              9、切细条,摆入烤盘静置15分钟松弛,200度,15-20分钟。
8 |3 T9 E+ z! u       2 j0 n7 Q) W- P% A1 \0 k& s3 [
      
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米小加 + 22 + 38 做的很不错啊~

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2 C, q& ^, e, }" @/ D- q% ]真精致,真漂亮。

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酥条做的不错~ 很有食欲哦~

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想想这个以前小时候就买的很贵

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做的漂亮
( q; b4 L% k, q) i照片也拍的漂亮哟
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舞动的秋风 发表于 2011-9-17 15:13
$ [4 i, m# W- z- T+ n/ P. T做的漂亮
5 x/ F* c( Z" o7 u/ U照片也拍的漂亮哟

( D4 j+ V5 ^8 P7 N) B6 z; r' X嘿嘿,谢谢

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帮顶~~

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照片也拍的漂亮

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每次看你的作品都是那么温暖!呵呵~
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lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
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嘉宁 发表于 2011-9-22 18:01
+ y+ S# c# U: i) |$ alz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次

$ @1 R8 A& t2 K3 |+ v冬天做会更容易些,失败多了就会成功了,咱都是浪费了无数黄油的主儿啊
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* h3 F* N* J. c- j' {" Z, z呵呵,谢谢亲爱的喜欢~
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好吃啊~
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