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发表于 2011-9-16 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑 0 U5 l+ S1 {6 D- I' J- F

( [1 j/ k6 T( m5 n        西安持续阴天,不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里,需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说,印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台,感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。
4 r$ T" I, E2 x& R* j- }- s2 G% o      
. M5 |% W* X4 D; \1 D4 F/ d2 y- L , E4 Z: g3 T$ v5 P- n+ y2 d5 ]" u
       材料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)  . y+ F# u4 S* ~1 i
       制作过程:1、40克黄油软化后,加入混合均匀的面粉、糖及盐中。              3 z  u( V# v" F1 `4 {
              2、慢慢加入水,揉成光滑的面团。
1 g0 O5 t* d) r. N2 H              3、放入冰箱冷藏20分钟。: d) Q4 l$ u# p9 k7 F' _
              4、将180克黄油切片放入保鲜袋,用擀面杖擀成均匀的薄片。
, C$ u- E: g1 i& c1 D2 M9 _              5、取出面团,擀成黄油薄片的三倍大。7 d! X. q: g' \* E8 D9 `
              6、将黄油薄片放在中间,盖上左边面片,再盖上右边面片,两端排气按紧。+ Y- B! R; v$ g/ F* V7 i
              7、翻转90度,擀成长方形,再对折成三层。继续擀开,再对折,重复4轮。如果黄油开始漏油,则放入冰箱冷藏20分钟。
. ?2 Y* Y- {8 [: Z+ A              8、做好的酥皮面团擀成薄片,拿出需要用量的面团,涂一层全蛋液,然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉,用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。( j" ^  C& l; b4 k" c) k
              9、切细条,摆入烤盘静置15分钟松弛,200度,15-20分钟。
' p: k' H. r& K: }/ Y4 \& [       . k4 \$ `/ I+ j" e# k
      
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3 o) k; Y2 V, d# f5 A0 x# S3 ^7 C1 n4 _3 o7 q& n5 A5 b  Y
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) ~+ _% T1 f. N8 l" w4 c# W
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米小加 + 22 + 38 做的很不错啊~

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+ n# R9 W  y8 @# {. V真精致,真漂亮。

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酥条做的不错~ 很有食欲哦~

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要不要做的这么漂亮嘛。馋死人了
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想想这个以前小时候就买的很贵

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看着就好吃  赞

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做的漂亮
1 \: s$ C/ d0 e# F0 @照片也拍的漂亮哟
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舞动的秋风 发表于 2011-9-17 15:13 5 W( i5 V( e+ G+ i% }
做的漂亮' ?  m( M  h; \0 o6 N: K
照片也拍的漂亮哟
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嘿嘿,谢谢

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帮顶~~

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照片也拍的漂亮

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每次看你的作品都是那么温暖!呵呵~
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lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
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嘉宁 发表于 2011-9-22 18:01
  f9 v+ F* f7 r4 n9 x9 Jlz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
" j: j( O2 U' l1 k5 J
冬天做会更容易些,失败多了就会成功了,咱都是浪费了无数黄油的主儿啊
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回复 伊绿草 的帖子; o$ S& }) C  \$ s: M4 F+ Z( S

" K% O1 n1 k0 A! f+ n4 A呵呵,谢谢亲爱的喜欢~
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好吃啊~
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杏仁千层酥条【层层叠叠的香甜】
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