- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑
, k9 A3 |) w8 \/ D& K/ k# `! d
; ^5 t5 l1 H+ s# l: x8 q3 E4 h 西安持续阴天，不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里，需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说，印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台，感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。
1 y& A$ t( m c1 O9 R$ p ' X" ^9 N) j- X
8 d' U9 P9 Q8 W% n' m
材料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用) 8 d" f$ w- u$ J( f2 ?
制作过程：1、40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中。
$ W5 F. w3 `. {5 n* H8 V 2、慢慢加入水，揉成光滑的面团。
4 I" s( A9 q7 [1 q4 `1 C 3、放入冰箱冷藏20分钟。
% l: F2 j1 D- B1 p @: l 4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片。6 U) s4 c' F X8 a7 |+ @
5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大。
, B/ j/ y" ~$ [" C' u 6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧。: u7 v3 I" s! o) |3 Z
7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。7 A+ q, b/ {5 q1 S+ @
8、做好的酥皮面团擀成薄片，拿出需要用量的面团，涂一层全蛋液，然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉，用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。
0 P% U: }6 S9 u4 T 9、切细条，摆入烤盘静置15分钟松弛，200度，15-20分钟。
$ L( h4 r2 Z) b* ?
# J& _4 Q4 V" m. m6 i
& ]& |) a: J; t , `+ t2 @& x2 K: n6 R- h+ Q" q
8 b9 ?1 H4 L/ o + X& \4 a3 S' r- Y
& N2 g- R7 H0 D5 Q1 b( B! I/ Q. M" E
- o) P* H1 ~9 { g+ R% d% f
, g, [: c( _; v+ |% t
( [" q* ?% g3 L- \9 W6 c0 n, |
5 _% s3 y5 w9 M
8 i. ~; W2 P. W1 U: u* g- {
& S1 [7 J4 l2 i+ Y) G9 T# a6 a! C T" y7 R9 w
+ j/ W; a! D/ M2 `6 q* ^. T
( G# g4 W% R7 Z, h$ R
8 c/ M( E9 p# o: W
9 T I! Z3 @1 ^4 v; D9 ?2 v0 @ n' T: ]/ g6 k
' N0 L) _% C& T
|
-
总评分: 经验值 + 22
金币 + 38
查看全部评分
|
发表于 2011-9-16 22:13
赚豆豆
