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坚果妈

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楼主
发表于 2011-10-14 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
很久没发帖了,其实也有在做东西,不过也仅限于做几个蛋糕吃吃或者做点披萨意面撒的,没想到现在比上班还忙的多~唉,也不知道我的选择正确与否,不过可以肯定的是,最起码有时间接送孩子,有时间陪着他,就冲这点,我也就满足喽,哈哈,知足者常乐吧。/ B, B& ]# M, O. }

4 Y. U: |7 _6 h6 H0 x- U6 S  e; K我好像从烘焙开始,就没做过这种黄油蛋糕,这次是第一次做,但是这款蛋糕的味道真是受到了大家的肯定,连爱吃不爱吃蛋糕的人都肯定了,证明这个方子值得一试哦。" @9 n8 b5 ?& f" ?
. L6 \( V' `8 F7 d
做法如下:
0 @! ?* B) ~% O" X3 A1.黄油75g软化+50g细砂糖打膨胀发白为止。/ ?& A; |! x2 r  e
2.分多次每次少量加入蛋液总共80g,打均匀。——就前面这两步让我做了足足第四次才成功,浪费的那个黄油啊,心疼死了。前两次都是因为抄方子忘了写加50g糖,打了N久都打不发,失败第二次后我突然感觉到,貌似应该加糖啊,不加糖咋打发啊,才又看了方子,才发现原来自己抄错了。。。于是第三次加了糖的黄油很快打发了,但是一定要注意,给打发黄油里加蛋液,一定要每次加一点点然后打均匀然后再加再打,我就是有点心急了,有次加的多了点,结果造成油水分离了,再次失败,第四次终于耐着性子每次一勺的加蛋液,才总算打好了。。。本来手机拍了照片了,可是这会没法传上来,恩,其实就是失败与成功的关键所在。( Z  \* r* k( R; ]
3.加45g低粉和2g泡打粉打均匀,注意低粉和泡打粉是过筛。
/ s( s% ]6 [; c$ a$ N9 l4加30g牛奶拌匀。9 F7 `2 u! U6 l2 y7 J9 F
5.再加入45g低粉打均匀。
0 s! r3 @! Q& i+ z* j6.再加入30g牛奶拌匀。% U5 d+ |) I4 ^* ^: t6 t) n
7.加椰蓉40g拌匀。——我觉得可以适当少点,不加都可以,椰蓉有时候多了吃着真的蛮噎人的呢,哈哈
! P6 [# N6 E6 S  E, j- U/ J+ k8.我试了给模具涂油并抹粉,只涂油,不涂油也不抹粉,这三种方式,发现这模子根本不用涂油抹粉,不涂油抹粉的状态做出的蛋糕最好,都是一倒就下来。* m% S6 D' D8 d. H6 n
9.180度中层烤25分钟。
+ e& U7 O$ S8 w" {' Z10.出锅倒扣就倒下来了,可以给里面装饰各种水果以及酸奶或者淡奶油,当时家里只有苹果,于是我就加了苹果粒和蓝莓酱,吼吼,我家坚果的最爱,酸酸甜甜的味道跟这款椰蓉黄油蛋糕很搭哦~. ]+ @% k& I7 B3 v6 i6 M3 h

1 @# T9 D8 Z5 h1 Q当当当当,这款蛋糕出炉啦,趁热吃更美味的说。
0 [7 D* z% |" ]: `
7 r- {  p* O( t$ N$ K0 |
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米小加 + 22 + 38 很漂亮~

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真精致,真漂亮
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zhongwen30 发表于 2011-10-14 09:37   ]2 r( j5 U6 @
认真学习,记录,回家后准备实习

; a: M3 r3 k* k6 v  F呵呵,这个方子做出来的味道很好吃

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很不错啊  收藏  以后试试~
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【烘焙进行时】椰蓉水果小蛋糕
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