celia

很久没发帖了，其实也有在做东西，不过也仅限于做几个蛋糕吃吃或者做点披萨意面撒的，没想到现在比上班还忙的多~唉，也不知道我的选择正确与否，不过可以肯定的是，最起码有时间接送孩子，有时间陪着他，就冲这点，我也就满足喽，哈哈，知足者常乐吧。
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我好像从烘焙开始，就没做过这种黄油蛋糕，这次是第一次做，但是这款蛋糕的味道真是受到了大家的肯定，连爱吃不爱吃蛋糕的人都肯定了，证明这个方子值得一试哦。: U1 S9 L( f5 s
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做法如下：
$ h1 k1 P, X( O  b2 ^, d* V! l1.黄油75g软化+50g细砂糖打膨胀发白为止。( J+ A* l% _' f8 f* x% h! K
2.分多次每次少量加入蛋液总共80g，打均匀。——就前面这两步让我做了足足第四次才成功，浪费的那个黄油啊，心疼死了。前两次都是因为抄方子忘了写加50g糖，打了N久都打不发，失败第二次后我突然感觉到，貌似应该加糖啊，不加糖咋打发啊，才又看了方子，才发现原来自己抄错了。。。于是第三次加了糖的黄油很快打发了，但是一定要注意，给打发黄油里加蛋液，一定要每次加一点点然后打均匀然后再加再打，我就是有点心急了，有次加的多了点，结果造成油水分离了，再次失败，第四次终于耐着性子每次一勺的加蛋液，才总算打好了。。。本来手机拍了照片了，可是这会没法传上来，恩，其实就是失败与成功的关键所在。" M6 ]% z# O/ {
3.加45g低粉和2g泡打粉打均匀，注意低粉和泡打粉是过筛。' S) g. z0 N1 u. E5 b" n
4加30g牛奶拌匀。
9 v" y- j/ L6 X2 G, R5.再加入45g低粉打均匀。+ ]" }$ x0 B! t" |' Q# W
6.再加入30g牛奶拌匀。
$ y8 _! z' I0 S& J3 x* {7.加椰蓉40g拌匀。——我觉得可以适当少点，不加都可以，椰蓉有时候多了吃着真的蛮噎人的呢，哈哈( U! k( Z, ?% `- u& K$ P
8.我试了给模具涂油并抹粉，只涂油，不涂油也不抹粉，这三种方式，发现这模子根本不用涂油抹粉，不涂油抹粉的状态做出的蛋糕最好，都是一倒就下来。
* f, P  Y% q; y1 F5 X! w, g6 P8 [/ Q9.180度中层烤25分钟。
* R1 s1 b+ T' Q2 l. ~10.出锅倒扣就倒下来了，可以给里面装饰各种水果以及酸奶或者淡奶油，当时家里只有苹果，于是我就加了苹果粒和蓝莓酱，吼吼，我家坚果的最爱，酸酸甜甜的味道跟这款椰蓉黄油蛋糕很搭哦~1 W& m/ F" @% W: z! m/ o% a
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当当当当，这款蛋糕出炉啦，趁热吃更美味的说。& A$ g+ S$ E+ `: w$ O  A, N

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zhongwen30

认真学习,记录,回家后准备实习

shiyuer

顶。
! G/ a) _# A+ X* c5 T8 M: P0 t( l真精致，真漂亮

celia

zhongwen30 发表于 2011-10-14 09:37
5 G/ D$ j. f1 Y7 {( L$ R+ R5 a  o; z认真学习,记录,回家后准备实习

+ L0 K8 ~1 ^2 q+ V$ Y8 _' B/ }呵呵，这个方子做出来的味道很好吃

米小加

很不错啊  收藏  以后试试~