celia

很久没发帖了，其实也有在做东西，不过也仅限于做几个蛋糕吃吃或者做点披萨意面撒的，没想到现在比上班还忙的多~唉，也不知道我的选择正确与否，不过可以肯定的是，最起码有时间接送孩子，有时间陪着他，就冲这点，我也就满足喽，哈哈，知足者常乐吧。
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我好像从烘焙开始，就没做过这种黄油蛋糕，这次是第一次做，但是这款蛋糕的味道真是受到了大家的肯定，连爱吃不爱吃蛋糕的人都肯定了，证明这个方子值得一试哦。5 X; k+ Y( Y) ]
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做法如下：# p+ i: X  l+ P$ b
1.黄油75g软化+50g细砂糖打膨胀发白为止。. b0 ~, f, }) l4 ^; L8 f; ^
2.分多次每次少量加入蛋液总共80g，打均匀。——就前面这两步让我做了足足第四次才成功，浪费的那个黄油啊，心疼死了。前两次都是因为抄方子忘了写加50g糖，打了N久都打不发，失败第二次后我突然感觉到，貌似应该加糖啊，不加糖咋打发啊，才又看了方子，才发现原来自己抄错了。。。于是第三次加了糖的黄油很快打发了，但是一定要注意，给打发黄油里加蛋液，一定要每次加一点点然后打均匀然后再加再打，我就是有点心急了，有次加的多了点，结果造成油水分离了，再次失败，第四次终于耐着性子每次一勺的加蛋液，才总算打好了。。。本来手机拍了照片了，可是这会没法传上来，恩，其实就是失败与成功的关键所在。
5 |7 F* J' l+ Y2 V# \3 h% ^: E* \3.加45g低粉和2g泡打粉打均匀，注意低粉和泡打粉是过筛。  R5 O/ ]& s0 m( k8 \  ]
4加30g牛奶拌匀。
& F; O$ F$ `2 }  @: w$ e$ y5.再加入45g低粉打均匀。
# n0 |0 j+ U. u/ x4 @: z6.再加入30g牛奶拌匀。
+ Q) ~9 q7 h2 n5 e7.加椰蓉40g拌匀。——我觉得可以适当少点，不加都可以，椰蓉有时候多了吃着真的蛮噎人的呢，哈哈
9 _3 y3 |" |7 y- _2 n& {* X8.我试了给模具涂油并抹粉，只涂油，不涂油也不抹粉，这三种方式，发现这模子根本不用涂油抹粉，不涂油抹粉的状态做出的蛋糕最好，都是一倒就下来。
8 F" m% O- I# c  Z' R0 ]9.180度中层烤25分钟。
# h6 V0 N3 z# `- E2 |' ]10.出锅倒扣就倒下来了，可以给里面装饰各种水果以及酸奶或者淡奶油，当时家里只有苹果，于是我就加了苹果粒和蓝莓酱，吼吼，我家坚果的最爱，酸酸甜甜的味道跟这款椰蓉黄油蛋糕很搭哦~7 y9 X4 U0 @' G' Z3 ?% C

! I% E7 C4 Q3 Q: S7 B当当当当，这款蛋糕出炉啦，趁热吃更美味的说。
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zhongwen30

认真学习,记录,回家后准备实习

shiyuer

顶。; I- O6 e' G) ]
真精致，真漂亮

celia

zhongwen30 发表于 2011-10-14 09:37
% R: J% v4 a! R$ [: p( @0 Z4 Z; j认真学习,记录,回家后准备实习

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呵呵，这个方子做出来的味道很好吃

米小加

很不错啊  收藏  以后试试~