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[美食DIY]

得莫利炖活鱼的做法

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irisshine

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发表于 2011-11-22 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
得莫利炖活鱼的做法：
- T& Z4 r' v8 I) Q材料：鲤鱼1条（约750克）、水豆腐1块，水发粉条150克，白菜200克，香菜10克。 　　
: p  r9 e. K" s$ s6 \% O) z7 ]& @, g调味料：干辣椒20克，葱、姜各15克，料酒5克，醋3克，酱油25克，花椒10几粒，精盐、味精各适量。 , }' o; h$ [8 K& J/ M% C; C; s0 S$ @
做法： 　
) A# h4 H5 F4 A1 O. r) d6 k' i. Y1.将鱼收拾整理干净后，在鱼的两面切上十字花刀。白菜洗净去帮只用叶，并用开水烫一下投凉备用。葱、姜切丝，干辣椒、香菜切段。 　' ~, g. C5 ~' ^$ ~  F( F
2.勺内加入水烧开，将鱼烫一下捞出。 　
3 f" w( h, ]; v2 P. Y  o$ O7 y3.勺内加入底油烧热，放入花椒、葱、姜炸出香味，再放干辣椒，加入鲜汤（能没过鱼），加上料酒、醋、精盐、酱油，用小火炖15-20分钟。 　　4.将豆腐切成5毫米厚的片放入勺内，再放入粉条、白菜继续用小火炖15分钟左右，放入味精，即可出锅装入汤碗中，撒上香菜段，点上香油。
$ E- k( L' ~0 R  L* `5 g
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沙发
发表于 2011-11-22 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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发表于 2011-11-22 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，学习了
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