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[美食DIY]

得莫利炖活鱼的做法

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irisshine

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发表于 2011-11-22 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
得莫利炖活鱼的做法： 2 E2 S+ w! p6 D3 I  M1 ]; j
材料：鲤鱼1条（约750克）、水豆腐1块，水发粉条150克，白菜200克，香菜10克。 　　. e0 l; M8 V3 i& B" l
调味料：干辣椒20克，葱、姜各15克，料酒5克，醋3克，酱油25克，花椒10几粒，精盐、味精各适量。
, B" |; d% q2 I7 r7 h0 S. k' f6 |做法： 　. X$ M- C5 g* w  m6 `2 Q( l7 D
1.将鱼收拾整理干净后，在鱼的两面切上十字花刀。白菜洗净去帮只用叶，并用开水烫一下投凉备用。葱、姜切丝，干辣椒、香菜切段。 　
5 H4 r7 F  W. k1 m( W/ A5 W4 f% n2.勺内加入水烧开，将鱼烫一下捞出。 　* i+ X& F  O; n+ d. Z. n
3.勺内加入底油烧热，放入花椒、葱、姜炸出香味，再放干辣椒，加入鲜汤（能没过鱼），加上料酒、醋、精盐、酱油，用小火炖15-20分钟。 　　4.将豆腐切成5毫米厚的片放入勺内，再放入粉条、白菜继续用小火炖15分钟左右，放入味精，即可出锅装入汤碗中，撒上香菜段，点上香油。 7 c3 r( K1 x, V" I7 \) g

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沙发
发表于 2011-11-22 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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发表于 2011-11-22 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，学习了
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