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[美食DIY]

得莫利炖活鱼的做法

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irisshine

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发表于 2011-11-22 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
得莫利炖活鱼的做法： ; ?( c2 z( _7 r8 k
材料：鲤鱼1条（约750克）、水豆腐1块，水发粉条150克，白菜200克，香菜10克。 　　
+ t0 u4 W9 k+ j; D- \0 S& }调味料：干辣椒20克，葱、姜各15克，料酒5克，醋3克，酱油25克，花椒10几粒，精盐、味精各适量。 & l3 U% T+ {5 U+ n  |/ W
做法： 　
0 C0 V# C! P, }1.将鱼收拾整理干净后，在鱼的两面切上十字花刀。白菜洗净去帮只用叶，并用开水烫一下投凉备用。葱、姜切丝，干辣椒、香菜切段。 　2 s. |' e- L% L% [$ B6 F
2.勺内加入水烧开，将鱼烫一下捞出。 　
2 I& {- ?! ^; K) j  _3.勺内加入底油烧热，放入花椒、葱、姜炸出香味，再放干辣椒，加入鲜汤（能没过鱼），加上料酒、醋、精盐、酱油，用小火炖15-20分钟。 　　4.将豆腐切成5毫米厚的片放入勺内，再放入粉条、白菜继续用小火炖15分钟左右，放入味精，即可出锅装入汤碗中，撒上香菜段，点上香油。
0 Z8 z: _" A" V% i/ j  Z5 H
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沙发
发表于 2011-11-22 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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板凳
发表于 2011-11-22 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，学习了
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