姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
$ D7 b' S- R; ` 姬松茸的药用价值： 6 D) i. m$ u! ~, P
有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。 姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 4 A2 P0 y3 }/ T- u
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉
3 l; z1 F7 e V主料:五花肉500g
* E4 V' {2 x: f# G 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）
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配料：生姜3片
# v2 X( Z. N* r M% b, T. {( Q 葱段3节3 @3 O" v# D' k& @0 n
八角1个
) p- z9 Z$ } P8 D+ | q2 z& b 草果1个
2 W6 r2 M9 l \ 香叶2片
3 ]* f, S7 i1 M& o# ]2 S3 @& y& W 大蒜半头: o3 @( O, o; T% h
桂皮少许: h) e0 R" u) v2 A
花椒少许8 g( ?8 g/ q9 Z7 }2 O z
干辣椒少许（孩子吃不要放）
* ^8 c8 N& R) c0 | H2 a 白糖（冰糖）; N+ ]/ i/ v; F% W; z" w3 s
料酒、盐、老抽、生抽2 w' J" j; A- `+ Y3 S+ K( p
制作方法:: m% J! |& y8 b
1、先是把五花肉切块7 |! X0 R4 e7 ?7 {, s$ e+ W
2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒
8 S/ D; ^) c' V- ~5 @9 F" O4 T3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽 S g, o" l+ A- e2 ^
4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上
; o" ]$ b4 Y& @% \$ Y6 N% |+ A5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟6 i$ ~! z6 _" h- ?
6、大火收汁，装盘即可！) P! k) ?0 \( E8 x! u8 n
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发表于 2011-8-7 18:20
