姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。/ y5 ?5 ?5 ~: c. Z, ^/ i. o
姬松茸的药用价值：
: @9 @- {2 L" B" B# C 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 , u, }- Y6 s4 u( V+ G3 W
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉
4 p+ D. z5 [; n, o1 G4 u, c主料:五花肉500g
; N( ]( r7 M4 V* A; W 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）
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配料：生姜3片+ `7 c5 n0 j2 X4 X4 R
葱段3节
; ^2 A& l6 h6 w0 v 八角1个0 V# V2 }) X' ?0 E4 y! ^* @
草果1个: m G# k- ?! |" b- c
香叶2片
( Q/ F% t, O. c. U' I 大蒜半头
* j2 R0 O9 [) e6 T6 }7 y9 b 桂皮少许
4 @# ^! \- C$ P: B7 U, n 花椒少许
3 P: Z% d1 Q/ t/ @/ y1 j( m5 @ 干辣椒少许（孩子吃不要放）
! c6 E' h- t/ _8 d 白糖（冰糖）
) o8 P4 b5 P# m$ H- g 料酒、盐、老抽、生抽: X/ @ V0 f$ [1 N
制作方法:
. D' T4 v" R% H& g" e1、先是把五花肉切块
6 }5 n3 w# s' Q" ]2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒! N. b2 ^. [( X+ x
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽' G0 i' P t) F3 Q8 `; t
4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上& ^* B( _ Y8 G, E
5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟
$ ~0 e# X# c: N1 ~5 ?" x: Y6、大火收汁，装盘即可！9 H5 i6 C. a3 @& F
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发表于 2011-8-7 18:20
