姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
% q& E4 C# L8 f# y( K2 b) p 姬松茸的药用价值：
/ t5 E. h9 ^% P+ y% {# ?1 x 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 : G7 b# ~' u0 q1 z( M" a
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉
Q/ d7 u/ p1 ?& L5 g5 F主料:五花肉500g 0 P5 r: ?# l6 N6 A2 A- l
姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）& c2 Q* r, v0 k* l- R/ I
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配料：生姜3片
8 k& V& T, Y, f3 d- y 葱段3节7 F9 O* u6 L7 K+ k
八角1个- P* `" I" y7 R: \1 \
草果1个
- l4 i6 |2 s' X. n- o; I' G4 [% W 香叶2片+ j' U9 n [3 _
大蒜半头# [* |2 b0 _3 e0 i( i2 o% }
桂皮少许& |; R. f6 z, U2 _( U
花椒少许
8 v; n( m; Z1 q! ]3 u 干辣椒少许（孩子吃不要放）% l: P- k' h+ I& A- }6 x
白糖（冰糖）% v# |- U6 r7 p1 x1 }5 o, s0 M' r7 ~
料酒、盐、老抽、生抽7 x: K" j* O3 w0 K
制作方法:8 m* G8 E/ Y9 I$ k/ U, i$ Y# s
1、先是把五花肉切块 `+ C5 m5 r; L# f! e, N' N
2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒+ q. H& P+ J8 C
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽1 n# m) u4 ~) h, @. e$ x/ l
4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上: O0 y4 K4 ^0 u7 r# a" g
5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟! G3 w$ \! K: f) p
6、大火收汁，装盘即可！4 k1 k" y5 V% P+ m) q
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发表于 2011-8-7 18:20
