姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
, i# a1 J5 I: S 姬松茸的药用价值： $ W7 j% k2 G9 @$ E$ g8 P
有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。 姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 / q, g3 c: y- H5 n( W
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉$ n) L. t7 ]. v$ B4 b1 y) g
主料:五花肉500g
' Q" i1 |+ R s% p$ @ 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）; e9 r# h, z/ {7 [7 O; \
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配料：生姜3片: M# R- V- Z$ ]0 d
葱段3节 s. ?6 W. @6 {, y6 @; M- r
八角1个
* ?: \/ n7 j$ i& X7 N 草果1个
3 X" u. @# t" Q. b, M" v 香叶2片
# m2 [! w" U3 a: k9 `; Z1 x) p5 R q 大蒜半头4 I3 U. X; j- ]3 W9 p/ O0 L. O
桂皮少许, X0 H3 E8 e) [4 R B
花椒少许2 F& y8 C* N* y" a+ i" _
干辣椒少许（孩子吃不要放）
8 d( s6 c* T! q1 P1 L6 L 白糖（冰糖）
7 D1 i4 E8 ?3 l. O9 l7 q 料酒、盐、老抽、生抽 K' Z7 g7 x$ c! @$ d, @( P3 W7 E: u
制作方法:8 l1 v) t6 v7 ^" E
1、先是把五花肉切块
6 m0 K& n4 x, \) z2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒& a* r% ]9 T2 ~& h; R' F/ x6 Z
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽; t# U$ t+ ?5 d7 j
4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上
. V$ ]. U4 j. w5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟
7 L2 Z7 m( A) C8 k1 n6 Q7 j6、大火收汁，装盘即可！
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发表于 2011-8-7 18:20
