姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。- i) p& ^$ s9 G
姬松茸的药用价值： # k6 ^8 h- c8 k. s
有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。 姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 7 w# ^" c9 z; B5 s8 Y
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉& U- \" x0 e9 T" y
主料:五花肉500g ! `' [! ~1 A9 l% X
姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）9 n9 m8 @" u7 X: _/ ]
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. i2 |* U0 a( _: q$ C3 H配料：生姜3片7 T& Z+ Y, M9 D6 m
葱段3节
3 L+ y* v' \0 { v 八角1个
$ L# C) r' k2 U+ N/ U, l( x 草果1个0 x' y* z/ c X6 q" _" \
香叶2片. ?9 v4 x8 j: K. c
大蒜半头
, Y7 S0 x3 i8 M" [ 桂皮少许2 R1 U8 X# F: [, u W
花椒少许# ^$ J1 k4 ~( O3 @! w
干辣椒少许（孩子吃不要放）# [# E) s" ]3 W2 d( o! m
白糖（冰糖）
7 }2 s- H1 U6 |- H8 B- L 料酒、盐、老抽、生抽
& R4 y3 D1 d, c! U9 F; X( Y$ K制作方法:: c% B4 |& y1 P5 r
1、先是把五花肉切块! g: ~' K' O+ {0 E4 D" y
2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒
- _8 H$ b1 L' l& G1 Y% y3 J5 i; Q3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽
) ~+ O' ~9 t& I- E' s4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上
& ]- i4 W" p' h. b4 x5 H5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟6 H6 H5 j0 o) t# Q/ M
6、大火收汁，装盘即可！7 I: u4 N; m9 o) v# u
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发表于 2011-8-7 18:20
