姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。5 ^. w' y0 ^6 B* t
姬松茸的药用价值： ( {' _2 k/ i7 K7 ?
有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。 姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 / K/ R/ H+ s2 [! \! {" o1 U T d
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉
9 _2 m3 _" H; B* p主料:五花肉500g
' N: X+ v& B: m6 B; X/ y9 v 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）
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配料：生姜3片
+ T/ E* o2 k( N9 O, D2 o 葱段3节
& F) ?8 i' v$ }1 ^" u9 Z 八角1个- ^& F- V" u% j g- F
草果1个; e0 G! L. g) P
香叶2片
2 s: m1 \( j, H% p/ r 大蒜半头
# s* m! C. y+ E+ f& i 桂皮少许
Q0 u3 n, r0 f# [ 花椒少许4 ~2 A) p0 g& J. r" m8 A
干辣椒少许（孩子吃不要放）
! G1 s7 a' }) g" S 白糖（冰糖） q q% {. ?/ v [; K( f) x( }
料酒、盐、老抽、生抽
" R3 K6 j0 I* U1 n制作方法:
6 l) V' q' h, K. n) M3 ^: g1、先是把五花肉切块
+ J h& T) Z0 _2 @. v9 N& f2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒
7 [+ a5 H+ C$ E5 p5 b1 m; x8 g! d3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽
8 C9 Y& g$ V# q# p3 a3 b' q4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上$ Q& j# X3 |* \( ]8 m% B" e
5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟6 }, `5 J9 y3 K
6、大火收汁，装盘即可！
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发表于 2011-8-7 18:20
