姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
& n7 m4 c2 ]* u$ _: ?( N 姬松茸的药用价值：
4 g# N2 i. g2 L+ H 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 0 h8 v7 w* P! \
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉7 {. n+ w9 @' `9 W5 \
主料:五花肉500g
1 F2 Z4 {% F0 ^: Q( H 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）( z; m% J! ]7 }3 h, {
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! S1 s# L% _, s [* T* N7 y( _
0 D, E9 E, M) @( F配料：生姜3片
; H9 _8 _. k/ X 葱段3节; h! t: Q4 B' D" n% ^( L) b/ ~
八角1个( q1 l1 f* {: a* u0 }* R/ f
草果1个( _8 ^; d: h8 u+ d+ U
香叶2片
" t1 ^. K, M7 R5 Y 大蒜半头
1 G; M% u# r6 V 桂皮少许; i0 \- Z7 J" c5 c5 K) N
花椒少许& q" q' B X; D. }7 s
干辣椒少许（孩子吃不要放）( m* R+ S# \, [, J# o: r
白糖（冰糖）
c5 M! C' V' S 料酒、盐、老抽、生抽: ?: u' \- b* c9 D# e
制作方法:
2 |& U+ j+ S8 \5 P1、先是把五花肉切块2 w r8 @, N; A, n: N
2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒
# y o6 l _+ f1 B$ t" I [" J3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽
4 {( Y, Q# j! i/ x2 {) i4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上: N7 x* z/ `: c
5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟
5 @! d s- ]; @# o4 v1 L3 s6、大火收汁，装盘即可！- w- \# E6 B$ }
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发表于 2011-8-7 18:20
