姬松茸(又名巴西蘑菇),原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,食用价值颇高。
$ D7 b' S- R; ` 姬松茸的药用价值: 6 D) i. m$ u! ~, P
有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖,具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力,也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌,实属馈赠烹饪之高档食材。 姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品,它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织,促进人骨髓的造血功能;且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍,具有抗过敏作用,可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值,是激活免疫功能的佳品。 4 A2 P0 y3 }/ T- u
姬松茸含有六大营养素:粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等;矿物质:硒、钙、铁、镁、钾;脂质:以不饱和脂肪酸为主(具有调节免疫,降血糖功能);纤维质,以几丁质为主;可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选! 姬松茸烧红烧肉
3 l; z1 F7 e V主料:五花肉500g
* E4 V' {2 x: f# G 姬松茸50g(烧肉前,提前半小时泡即可)
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配料:生姜3片
# v2 X( Z. N* r M% b, T. {( Q 葱段3节3 @3 O" v# D' k& @0 n
八角1个
) p- z9 Z$ } P8 D+ | q2 z& b 草果1个
2 W6 r2 M9 l \ 香叶2片
3 ]* f, S7 i1 M& o# ]2 S3 @& y& W 大蒜半头: o3 @( O, o; T% h
桂皮少许: h) e0 R" u) v2 A
花椒少许8 g( ?8 g/ q9 Z7 }2 O z
干辣椒少许(孩子吃不要放)
* ^8 c8 N& R) c0 | H2 a 白糖(冰糖); N+ ]/ i/ v; F% W; z" w3 s
料酒、盐、老抽、生抽2 w' J" j; A- `+ Y3 S+ K( p
制作方法:: m% J! |& y8 b
1、先是把五花肉切块7 |! X0 R4 e7 ?7 {, s$ e+ W
2、炒锅放油(适量),下白糖(冰糖)炒,炒至白糖(冰糖)全部融化,油锅里冒泡,当看到锅里起大泡,颜色变成红褐色的时候,将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒,直至将五花肉的水和油全部炒出来,将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒(孩子吃不要放)葱段、大蒜放入锅里翻炒,再加入料酒翻炒
8 S/ D; ^) c' V- ~5 @9 F" O4 T3、将开水倒入锅里,开始调味,依次放入盐、老抽、生抽 S g, o" l+ A- e2 ^
4、盖锅盖大火烧开炖3分钟,转为小火慢炖半个小时以上
; o" ]$ b4 Y& @% \$ Y6 N% |+ A5、肉快烂的时候,将姬松茸打入锅中,大火烧开,转为小火,慢炖8分钟6 i$ ~! z6 _" h- ?
6、大火收汁,装盘即可!) P! k) ?0 \( E8 x! u8 n
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