姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。* |; w8 u, W- V- _9 [5 X0 C( L
姬松茸的药用价值：
: X8 Z& U! {4 f+ @+ l+ r4 L4 g 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 $ `! J' K F' b
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉/ c$ J3 k- g9 s! m: X0 f! G6 ?* K5 ?
主料:五花肉500g ' z f5 f9 C1 ?! U$ \
姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）/ @3 ?4 p+ ], m, X4 Y: }7 S9 R
 3 i- C; \% w* u
2011-8-7 16:45 上传8 j. Z' h* e' h) u! x% O
下载附件 (18.44 KB) % z$ g' T. c8 A0 C
) a5 a# h) h# ]$ g8 T. w
# L. r6 O6 u5 D$ K" G3 y) P: }+ i/ i
% l0 Y7 I; l: q& r- s- F 2011-8-7 16:48 上传
2 F$ F+ ?7 O; ~( v; u下载附件 (17.79 KB)
4 i; ?9 G0 C; I6 b9 c9 Z* |; u( c
/ a! g' W) }) h6 P1 L h( W! X& C8 l
6 l7 d1 [4 h) \
% Y' L% ^( D* Y6 X1 b0 G配料：生姜3片) G, d+ `) }* L$ w) A6 y T
葱段3节- F6 ]+ k& T6 h. p
八角1个! `; k- e ?6 S* F7 d+ O+ S- v
草果1个& P$ `- E- H1 b' x; w/ n0 J0 g+ R6 o
香叶2片
6 n2 Z2 E5 {' B0 i& B 大蒜半头
% q" L; R/ e5 x' j/ k. C 桂皮少许
/ Y# n8 N l! p5 N 花椒少许# M8 T+ y1 w3 c8 ^; t
干辣椒少许（孩子吃不要放）( L# i( {- J! i* A/ n2 n+ W, m
白糖（冰糖）
3 v7 o2 X& l+ ^3 c0 f 料酒、盐、老抽、生抽
% s! \( a; m8 X; Z制作方法:
' P7 o# D7 T4 |2 V" [" P1、先是把五花肉切块; c/ e/ U0 v- N* ?! ?$ U1 ?% L
2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒
, j( t S: d. I3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽. Y, w: Q& o) W, F. Z9 G5 s
4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上( P, L$ F. T% |" \1 Z& X
5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟
% r8 [$ A. ?8 u* K( S6、大火收汁，装盘即可！$ Q S; [1 m0 k R8 H x
) G+ u ^; f( o0 a' [
| 
发表于 2011-8-7 18:20
