姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。+ v2 L7 e/ u# P% @) [7 z
姬松茸的药用价值： 6 \0 G3 h' r5 [% J* ^6 _: b- d
有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。 姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。
4 Q* \8 w5 p; p3 g- J7 i7 _. f 姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉
2 g( w! T( D: D$ H) e1 n7 W+ Y主料:五花肉500g 1 m G" M+ F! Y* }! v. O/ |4 \* R
姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）; h! Y( K: N9 c$ i4 }& n
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配料：生姜3片
4 d* i V9 b# N 葱段3节7 G1 Z) c, b0 n2 N6 l; `
八角1个3 f* V o/ s! L1 U8 r
草果1个
' D1 Y% o* p0 k Q ]3 b0 J 香叶2片" o7 {1 ^5 M" ]4 d
大蒜半头
9 M. ?! u! C4 U; B) L 桂皮少许
7 @; @% G* W# K! S 花椒少许
! c- U$ `3 `: [* ^; ? 干辣椒少许（孩子吃不要放）
( Y" h3 `& \( q, j+ Q 白糖（冰糖）
8 C9 J o, ~% Z' g 料酒、盐、老抽、生抽
. }4 _' r# d& K8 Z制作方法:3 }7 X2 ]; I$ k2 f" D V3 N, |) d
1、先是把五花肉切块" h3 A9 v; U- q3 ~
2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒
. y9 l* W! w$ h# U% _! p3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽
; \/ \" W2 |2 W9 ?. A& |& V4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上
6 f0 K: g2 c- Y; x* q; E. S7 I5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟
1 f o; B! y0 q& f& T6、大火收汁，装盘即可！
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发表于 2011-8-7 18:20
