姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
3 k' \; g7 l4 W: i$ f% S/ e 姬松茸的药用价值： & u2 E4 U, U8 y2 j6 d2 V
有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。 姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 4 r$ t- b) J0 n
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉- p' x1 c8 j' G1 c$ L3 n3 C7 Q! D
主料:五花肉500g
4 N7 r# m0 M% J9 Z3 l& j' r 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）' p$ e, ?6 T8 q) ?
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2011-8-7 16:45 上传
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, w4 [# e% |: {
( |. E, T6 i$ {0 S2 m' L, D% {配料：生姜3片
7 i! T; S/ |9 n0 ~( S, H5 Z 葱段3节0 f3 n/ L6 S9 u/ Z, R2 {' F
八角1个) p3 f; P% x7 t% e; e
草果1个
9 G5 _- [3 M5 n6 Q/ { 香叶2片9 L! j( G( Z7 P$ L- r2 ~8 i% o! D( H4 Z
大蒜半头& @, B5 ^! f. \/ w
桂皮少许
1 T! ~4 a+ `# n7 Y 花椒少许
4 t, i( u1 l. r# E 干辣椒少许（孩子吃不要放）$ r0 [- T7 Z; b3 M9 A! B' }
白糖（冰糖）" G* I6 Z+ m8 c8 u. v8 B. Q" V
料酒、盐、老抽、生抽
$ v2 y0 A% ~+ s% E9 U5 a3 ?0 d( q! s制作方法:
, f9 S7 Q& E" u$ J1、先是把五花肉切块
# E; ~2 G) ^- |1 P& C, a/ w: K2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒3 M, m9 s& \! D7 x
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽- H. E q3 U1 X
4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上
1 X/ `: z% `5 B6 {0 V% L0 n5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟# p7 ~8 ~! q$ o% C3 G: B1 z
6、大火收汁，装盘即可！
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发表于 2011-8-7 18:20
