姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
" y+ a: q/ M$ Z+ U 姬松茸的药用价值： & o6 Z" A, b2 Q- Y$ Q
有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。 姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 * l# S' @: p' z( V
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉8 ?* @0 |5 @) X/ y
主料:五花肉500g
- n: P/ i# R7 b- Z+ D ~6 X; ` 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）& W2 V( }! w2 E) d' Q7 Q
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W/ I, G, E. h ]# D& p' _
6 f$ @" C8 v% J$ j配料：生姜3片3 a- N$ p& \& ]/ w6 T
葱段3节, ]5 j; h1 n. F( C
八角1个
& k7 Y. _$ v. K' ^6 E; @" Q# ` 草果1个4 [/ K5 M; y8 q6 P9 ]" y4 m+ R% K O
香叶2片
# n/ ]' ^% M' q" W# l" @0 i 大蒜半头; b) `* Q/ ?( f i
桂皮少许# E0 e( w s3 U6 a; w+ E/ d
花椒少许" i5 N( L5 I) {) e& p2 C
干辣椒少许（孩子吃不要放）
; {7 z Y8 p; J8 W- i 白糖（冰糖）! n: o& ^( T, |* _7 ?
料酒、盐、老抽、生抽& [& D' P# m& @$ q
制作方法:
$ I& J9 |4 X4 Y; F+ N' Y1、先是把五花肉切块
. Z9 Q5 w) ]8 `) Q6 S8 P( @2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒
7 \! i* |7 z7 d Z( \3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽( |5 F3 d: a1 }3 F
4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上
; F# \7 u+ |5 x8 P5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟 e5 K0 F" ?, w8 T' l; E" e8 p
6、大火收汁，装盘即可！% i3 i1 @4 e9 H# j$ O1 z
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发表于 2011-8-7 18:20
