姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
! l! y% g* g$ _3 v/ s% {; m1 Z, h 姬松茸的药用价值： - F& s9 t3 ~! Z. `5 r
有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。 姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 % F) D& Y9 f5 h
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉
& D- F) y2 w. z, w+ {; S, x主料:五花肉500g
4 n" g$ ]0 [6 Z- R# Y9 u 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）
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9 _3 H- ^% Y1 A9 y1 y配料：生姜3片
& E* \. h6 j( D( y" A- Z4 t( H' I- K 葱段3节( @1 u% C$ a" v7 A+ z0 r; ^0 i0 U) E
八角1个9 ^& k4 s! D; J7 k- K/ J) k: C
草果1个% l: ?& U' Z5 D' v# P J
香叶2片2 n% s8 S! U. Q/ }
大蒜半头8 ]7 R$ ~3 X9 m: x+ P, a l) y
桂皮少许3 E3 K! |/ |' b9 c
花椒少许
1 f; U# W( X" k 干辣椒少许（孩子吃不要放）, c6 O3 H: G# {! F
白糖（冰糖）4 l6 x( T6 o a n: i3 g# `* [5 E
料酒、盐、老抽、生抽# F B, Z- G" \* d1 H0 V- X* j
制作方法:
8 V/ ?# X% A" @7 h1 n+ u3 x: ?1、先是把五花肉切块
5 Q/ P9 C1 p7 K6 R+ W9 j# C+ `2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒: o. ~% o9 S F# q3 i, y; v
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽$ }) m& t! C: q( v) j
4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上 H2 ?! T3 [4 |1 M( w
5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟6 a, t8 K; z9 G: \* m8 P
6、大火收汁，装盘即可！
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发表于 2011-8-7 18:20
