姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。* R. f% Z2 n( p4 v& D m
姬松茸的药用价值：
% k V7 D4 A, A6 F2 b9 i6 y 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。
: p K/ [( y+ Y% C( ?7 r$ X 姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉
' C1 E; a2 v9 G5 i* [6 A. I主料:五花肉500g
5 w! J: c3 k1 y 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）
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9 h1 j8 ]6 O j1 ^2 H/ V' i" r c配料：生姜3片
Y& |) m3 G# M. P! r F 葱段3节
* ~5 m5 o* L C, A) G 八角1个- l# i5 W: g e2 D* V2 f
草果1个
+ }6 ]) ~1 @) R6 }, D 香叶2片
! u8 i3 p6 L1 ]) A 大蒜半头
+ V) @4 \( f c) `1 u8 }4 ? 桂皮少许" `+ P) a: j x9 g% F7 V
花椒少许
: @! v9 B/ M* U2 K/ Y, z D 干辣椒少许（孩子吃不要放）
& \) X4 B& x' U* a$ b4 N5 z1 n! [+ F0 m 白糖（冰糖）, F7 `0 a3 b" l0 ]7 q* b, L
料酒、盐、老抽、生抽9 {. H5 q- T* p) |/ f$ _4 E: N
制作方法:
; c8 \ {/ i) s, a6 H" u4 w1、先是把五花肉切块8 s6 c/ P p" m5 Q+ O- }
2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒. Z: ?: p! Y4 T: Y- ^7 P7 T
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽
- r9 }, t; x8 k7 G5 c( M# ^4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上
: k% n( ^5 E* w& ~5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟3 r+ {: Z/ S7 l' k& F/ B! Y& Q
6、大火收汁，装盘即可！
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发表于 2011-8-7 18:20
