姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
/ Z3 D6 F8 N6 r1 h9 y 姬松茸的药用价值：
$ N& x( ~7 ~0 F3 c$ `4 P/ e 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。
; r9 F4 [/ u) I e- X4 t/ p7 p 姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉$ Z4 V" O" X0 }$ d1 z
主料:五花肉500g
/ [) ~/ }& h2 _5 {: D8 D5 O2 }7 Q- y 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）
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' r. f& x0 {/ V" K: J$ Y配料：生姜3片, c# Y A4 h" M
葱段3节
& G9 U& p( o5 w$ X3 X% B6 A3 I 八角1个 I3 B2 } g. C1 f6 ~
草果1个
( N4 Z4 i9 I3 a 香叶2片% `, p6 o$ m/ Q: Z
大蒜半头
+ T" Z7 l0 a s( \# v6 d! v2 C 桂皮少许' G u. I: I9 r7 {; C& y `! O( `
花椒少许
7 w3 S2 c2 O# l( S 干辣椒少许（孩子吃不要放）. c9 R5 N0 `) V& j& m
白糖（冰糖）
# {, X4 ~2 w2 m' \0 S/ E/ n, d0 F 料酒、盐、老抽、生抽$ {: f) E! h3 m1 ]! [
制作方法:
" M0 Y* y. {- z1 ~; a6 b1、先是把五花肉切块, G) l6 |4 M D" f' F
2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒
; F" K+ y4 L3 a1 [/ d' q3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽
2 ?& h: `0 `! \0 M" n4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上! i" Y/ r: a; ]
5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟/ r+ ~* S7 Z% X3 n) U
6、大火收汁，装盘即可！
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发表于 2011-8-7 18:20
