姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
( u7 E7 R; e" | 姬松茸的药用价值：
7 Y) Z; b" x% K( H1 ]6 d! ^ 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 ; y5 J. L! V# x8 }3 C
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉
& x: f" f6 n# @& |+ Y+ d主料:五花肉500g # H& t' F: @5 I4 O3 @1 k' b9 x
姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）6 j4 b8 O. |8 m' j$ O$ r
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' W1 n3 D* y9 W) K2 @0 _
7 ^# N5 N' E, ?6 m7 ?, Y5 t配料：生姜3片
- \% Z! ~" a+ B* l6 b3 S 葱段3节
5 F1 d; B3 L X 八角1个0 I' Y, @1 D) _* @
草果1个; v+ ?7 a* B: ~ F l+ i& h
香叶2片
; n6 s6 H6 t/ u) ? 大蒜半头
0 x9 F+ \ Z& T D8 q3 U* v 桂皮少许8 g9 J, t% [0 G9 _6 @
花椒少许- s# ?! r8 b, v2 S, N5 k
干辣椒少许（孩子吃不要放）
3 {: j9 H! `$ U, d 白糖（冰糖）. S7 T, a' }# _. ?
料酒、盐、老抽、生抽
! v5 z2 G) M1 N" M( \/ h; |4 V# `制作方法:
( R/ i$ f" M- r1、先是把五花肉切块
8 }* K( V+ u$ {2 ^+ M. ^, F+ y& w2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒
6 U+ z8 z9 {! Q9 G, U3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽& s' ~7 J% \" `% u- V6 z& [1 f( c
4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上
2 d7 }8 {: R7 m4 c5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟
$ n/ I- P S7 n. z- D, m! L6、大火收汁，装盘即可！7 ^$ }2 H- \! e7 \* T) U
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发表于 2011-8-7 18:20
