姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。. J5 q& Y3 N$ v
姬松茸的药用价值： 8 ~* z8 i& O! V+ D, u8 r, g
有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。 姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 8 H( h; A$ B, F5 u: a0 E
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉
& A, e3 v6 Z `1 q; ^; {主料:五花肉500g % Z2 n4 X9 S! a! g+ ~+ \9 u
姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）; j: c+ i. Q4 I9 z$ j, D
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" Y; W0 Z! R8 I z; e: l6 X d4 o: L
配料：生姜3片' D) n3 N4 g+ \' a& A( V0 |
葱段3节( ]6 I+ C/ W5 O7 M# m
八角1个) {7 Y2 R/ f+ k4 k8 {3 o# C
草果1个
3 N% N0 }& G1 O* h 香叶2片. q) Y! o8 O `( e, b0 \9 r8 K9 h
大蒜半头
. o: w5 x4 Q$ _! z 桂皮少许
7 v1 L! m. ~- ^3 G4 L 花椒少许2 W* p- v7 r- p; F( E0 L# M
干辣椒少许（孩子吃不要放）
0 B3 t [9 w/ I3 X6 t# y4 m 白糖（冰糖）1 q# T1 G8 X1 g Q7 @" T
料酒、盐、老抽、生抽
( a* B' Y, l$ Z0 [+ V( i5 {0 V制作方法:# } U/ _8 W( J7 `! u" j1 g
1、先是把五花肉切块
0 Y' Y' ~) N- a7 c/ i4 t. D2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒! q) ^! K2 G @9 s" h2 w
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽
/ s# I" E# C* r1 D( f' }; A3 P. F1 t4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上
4 p [' P9 u! U N$ N5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟5 Q7 w g, \ ~* T8 g8 r6 y8 Q
6、大火收汁，装盘即可！
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发表于 2011-8-7 18:20
