姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。5 v; s" a- K! W, U" o; z
姬松茸的药用价值：
0 f# d9 S! Z, G6 X% z2 p 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 * ^$ k- {: ~2 _2 i. q# E/ N
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉+ ], X4 Q( d4 H1 S4 A9 o+ b
主料:五花肉500g
4 Y6 U2 g8 M# A b" [ 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）
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6 p9 l' n0 z/ Q8 I5 v% Z: p6 q( d- S! ~1 G. @
' |. @. F9 o# p# ~7 l l& h% a配料：生姜3片( g/ `8 t1 i1 s) N5 t
葱段3节- H; ]7 y4 _$ A$ u
八角1个1 z) J- C) {, O9 ~- i0 T
草果1个
0 L. @% u# |0 j2 p6 x4 i 香叶2片
& p, Z0 ]6 n; A, ^2 d 大蒜半头
2 d+ g- z" i6 a! ]' N( L" X+ f. b 桂皮少许
7 C5 n# I+ k& ?( U$ T 花椒少许 E; b7 B0 w0 U
干辣椒少许（孩子吃不要放）: u9 n+ @0 W8 q( _5 Z
白糖（冰糖）
; q* D9 {) s' N+ Z+ l* \% `+ B; ] 料酒、盐、老抽、生抽5 Y1 k, n8 H+ G7 L# H
制作方法:
% Y2 \; v7 l4 D- j9 \) w0 i1、先是把五花肉切块
) {8 M- H1 I+ Y8 D0 S2 R( `2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒
! m9 _ x2 r8 V9 u( T% V3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽3 _- X$ Z, g# l1 z! y7 @- i
4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上
. A, O& y: ~0 `# d! p5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟8 x- x8 Y9 l& `7 t) B; H% E
6、大火收汁，装盘即可！2 t, l# c% I3 n7 I. [. j) J- A
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发表于 2011-8-7 18:20
