姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。: {& K" [: W9 ^1 S& v& _
姬松茸的药用价值：
- f% [* C7 T' C 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 8 o: [( e7 A$ ^& ^! H0 t
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉 r& L9 p) m' d) j& S6 m
主料:五花肉500g ( ]' K% t8 c# o( M# C/ n
姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）
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& g+ v- ?; A4 L2 d: k% m配料：生姜3片8 T. g x Z4 E* D4 Y6 M
葱段3节; z7 \- a( v" ]6 j9 f! i7 Y! t
八角1个6 X+ \. T0 K! O, t2 H9 X
草果1个7 L+ H. l; W2 D+ p
香叶2片3 c3 e1 `3 \( t' I H n& g
大蒜半头6 J H i/ Q6 I; ^7 p( d( L$ {
桂皮少许
1 v! e7 R/ F' t* D3 d 花椒少许- v6 M5 e8 I% o8 d
干辣椒少许（孩子吃不要放）
+ ^, S# E w& q 白糖（冰糖）5 P d: }1 z, v. f
料酒、盐、老抽、生抽
3 s3 F1 Z; k9 Q制作方法:
v: u0 K3 {8 S8 K4 c1、先是把五花肉切块
( u/ l# u# d' `0 z. O. A2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒: d, J& x% _% }6 H$ u
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽
$ J" @9 Z; f$ d4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上. m3 n) e' A( ?' g# {
5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟1 }! H" u# V7 f+ t$ Z: j1 ~
6、大火收汁，装盘即可！
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发表于 2011-8-7 18:20
