姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
) I; K7 O. T( C- a0 Q, m; c5 T0 p 姬松茸的药用价值：
6 |8 i4 L2 o. n6 ? 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 5 G2 b$ c( {6 N3 s6 d) ?& |8 ~
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉% i, r6 Z1 T1 _% ~1 V# ` l
主料:五花肉500g 2 L3 B, K, \" O
姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）5 Y4 B6 H% T7 j6 ~9 M! v& p
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( o7 K( V/ A, R4 V7 Q' G配料：生姜3片/ X( C% V7 f( G4 k o. H
葱段3节
8 K; t. h2 z" A& Z0 g% \* e 八角1个
5 ^! O) T+ x4 }) J 草果1个 b) I6 H/ [; Z) B# m" i+ i2 `7 c
香叶2片
, ^4 i9 h$ X4 p 大蒜半头
$ M2 E$ `5 h# b3 h- B 桂皮少许
' N; Z" \" @+ S+ A9 h 花椒少许
. \. q% |2 T" Y. O# a 干辣椒少许（孩子吃不要放）
; p5 F+ Z) ?; J+ h4 y: u- i1 N# b 白糖（冰糖）7 {2 _4 L" I" M. w$ t5 X
料酒、盐、老抽、生抽
* U$ X# e3 g/ M9 j* ?" w8 r制作方法:
& W+ b z8 v' Z+ }1、先是把五花肉切块
* Q g7 S% L- r- a, q$ ~2 m% u2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒
2 ?' q* E! [6 {- w' ~3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽# ]$ O4 ^ f" w( e8 N- S6 I# m
4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上3 w s: a8 [. R& A, t( V
5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟
* R2 |& o1 f; ?7 x! n/ k: M2 T6、大火收汁，装盘即可！& w$ q9 \1 E N5 H# g' r: T
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发表于 2011-8-7 18:20
