姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。 a5 c: U/ d5 W0 V [6 C9 O+ O
姬松茸的药用价值：
6 w' ?% S1 D; c( D 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。
/ i# m- {# u% ^( l* a 姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉6 \% X& X% `; p! o% \
主料:五花肉500g
2 B* T+ J) n9 w: o: _; { 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）
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配料：生姜3片+ A( R% A- V$ p: K' a6 A. }0 S
葱段3节! K: S2 k1 x. r7 S8 G0 V4 {6 W
八角1个3 z* @ t/ o, B8 `( e9 {; z
草果1个8 T; x* B& D5 i9 }$ ?
香叶2片) Q0 [, y/ m; @6 Q5 U; E1 c
大蒜半头
% }3 |2 ?$ @! T6 L0 D. h 桂皮少许2 o' O1 A% u2 j7 @: W }
花椒少许
; o" L- ~# B/ F/ I) J; | 干辣椒少许（孩子吃不要放）: Z( x: R5 h* R) I4 P2 I1 Z
白糖（冰糖）
# o) r) t, K- `7 T/ L6 D 料酒、盐、老抽、生抽
; q6 e3 i& S4 D/ R制作方法:( M3 C7 y) d! |, r* [* r( d
1、先是把五花肉切块
& {; O4 B6 {8 S1 _1 {2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒
$ ]8 ]/ B( l( |. z! D- q3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽
3 |/ L: ^* J& r% f9 X; a8 G# r4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上6 p+ s6 L7 o3 p
5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟1 }' a4 U+ i( d" n; D$ T, V- N
6、大火收汁，装盘即可！
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发表于 2011-8-7 18:20
