姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。1 b; X" `$ r% m! m
姬松茸的药用价值： 2 q% a( }8 Z* h/ A7 J
有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。 姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。
. [5 Z! g5 W; H4 N; l* G 姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉8 V( |+ V5 b8 [6 Y c) t/ F, w
主料:五花肉500g
& n/ e7 B3 f$ I" | 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）
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6 y* ]7 f0 c- P& q9 W配料：生姜3片
5 S4 Q. l8 D* o, q9 z$ z/ c 葱段3节% M" K6 d4 X8 b9 r
八角1个
. q" B& U" U6 l; S! N 草果1个
. `6 \ h* W+ }8 C 香叶2片* i4 u# F% i% s6 e- r* O+ o
大蒜半头
( F0 ^+ `4 H/ b- Y; _ 桂皮少许
p! G4 K7 L0 r2 N+ M 花椒少许
5 v) i H' w6 R2 w0 |$ Y# ] 干辣椒少许（孩子吃不要放）
) O' W' E5 h7 N3 t# ]+ o+ ~ 白糖（冰糖）/ p. ^3 O6 M5 P' Q: r, Z
料酒、盐、老抽、生抽
; ?: q( z' W/ u( a+ x c8 S( h制作方法:
# a" h2 q% g4 `6 a8 P u& f1、先是把五花肉切块
' _) A. e! [# U6 C) q7 |2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒/ A: E% |7 l: t7 i9 z
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽
2 v/ s3 e( g8 s4 {+ [! J# _+ z4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上 n6 S+ l1 A$ F* J
5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟, W' F" R8 Y3 v9 U9 V
6、大火收汁，装盘即可！
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发表于 2011-8-7 18:20
