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原料：
' I4 i u- H8 _1 z, w+ \鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。
: P) [' m" c* O: E- X! g/ H6 o- N9 T+ D9 W) X6 a
调料： $ i* o$ L- A4 J* ?5 |1 J
盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。
4 ?4 ?/ c- q; w
0 X# p7 m2 j! M0 `, Z做法： ) p. }# Q. c, O
1、鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签反正面扎上许多小眼； ; J1 }, q8 g4 E; {) n
2、西兰花焯水后备用；
9 A3 D3 O6 T* v' b) F! ?! M3、洋葱切碎备用； 0 ^9 l5 N+ e9 F4 _
4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅，腌制半小时以上（密闭冷藏半天更入味）； : a' x6 y9 D) R. s. j
5、锅内涂层薄油，锅热后下入腌好的翅中，小火煎制； * x) x4 u. T& ]& M) D7 w& G
6、底面变黄后反煎另一面； @& p% Y% p) }3 A& J5 R
7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱，加没过鸡翅一半的开水，盖盖中火焖制；
* m5 _: Z& u% j0 d3 _) [: R8、待锅内汤汁基本收尽，取出摆盘，汤汁淋上。
8 Z0 Z) T$ D# s7 d1 \, @/ X
; @8 A; i/ g8 Z! c( e
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发表于 2011-9-22 10:22
赚豆豆
