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原料： ( G2 G& e) N1 s/ `1 A
鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。 " h. r. u0 Y" @; D: ^. s, T
* P0 D% r: V3 ?2 X4 U; J调料：
. Q$ q! K3 K, Q1 b4 z盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。 3 J' T4 \* n% K& x
( L5 l1 Q* z" ~$ O( C+ h& R做法：
' L) h# r' p4 G8 z. A% F: ?( i1、鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签反正面扎上许多小眼； ; G: D8 J" A4 l/ s
2、西兰花焯水后备用； * e4 c0 @% f3 E/ l/ O4 e5 ]
3、洋葱切碎备用； 7 K0 O$ _ }* u1 k. N0 J# D
4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅，腌制半小时以上（密闭冷藏半天更入味）； * Z r. a4 Q) Z- t' a. P
5、锅内涂层薄油，锅热后下入腌好的翅中，小火煎制； 6 D0 \9 N4 u6 u! E8 ~ V; u \( E' O
6、底面变黄后反煎另一面；
6 B& _2 V1 J ?5 Y1 n. t7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱，加没过鸡翅一半的开水，盖盖中火焖制； % w P$ h$ I# {- X4 `
8、待锅内汤汁基本收尽，取出摆盘，汤汁淋上。
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发表于 2011-9-22 10:22
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