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原料： - b: v- I7 @5 i, M u0 z& v5 p
鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。
1 _; P+ ^# |' J5 w: Y7 p+ m+ n: w; e& v: T; @' @0 G
调料：
, i# l% e# m: |5 C盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。
0 v, r: |1 U& M- p1 ?% _: p
- h1 f5 c% o: K: r. R; O0 w* c做法： - X3 F: t8 U: Y' L
1、鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签反正面扎上许多小眼；
& F' f5 |# l' U q. A- [0 P2、西兰花焯水后备用；
/ w" V. R; K1 t8 w' Y* O4 V) c8 A3、洋葱切碎备用；
- q, r* N2 M7 ], K9 {4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅，腌制半小时以上（密闭冷藏半天更入味）； ) g/ D a' M: _! a
5、锅内涂层薄油，锅热后下入腌好的翅中，小火煎制； 4 ~& `* o+ e( [/ g/ A6 o/ p
6、底面变黄后反煎另一面； . B: C8 [& t- h# A' P6 z3 s
7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱，加没过鸡翅一半的开水，盖盖中火焖制； 0 d* r9 M- n) M3 ?8 b
8、待锅内汤汁基本收尽，取出摆盘，汤汁淋上。
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发表于 2011-9-22 10:22
赚豆豆
