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原料： ( f* e$ s I, a, ^7 f3 M( O+ a
鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。 " F' p6 i* X5 m7 c0 B6 @- d$ ?9 @
( c3 e w; x3 `+ C7 ^1 Z! S; D调料： 1 b% G0 h8 e$ i! F1 c n
盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。 7 _/ K+ ?8 c3 N' W ]
1 D4 {" ^1 L& x& |7 c( t8 n8 |做法： # r% S0 s0 V; D' P V
1、鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签反正面扎上许多小眼；
, m. {- b( T) [, [1 R3 X) s8 i: x2、西兰花焯水后备用；
; d0 v8 y1 u9 d* g! v3、洋葱切碎备用；
0 _# H6 f' f1 B: J |4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅，腌制半小时以上（密闭冷藏半天更入味）； , M0 f0 t, R1 Z2 a5 a; J$ Z
5、锅内涂层薄油，锅热后下入腌好的翅中，小火煎制； " B0 W6 M# J' v1 G
6、底面变黄后反煎另一面；
+ a( }* m+ v3 x: R! `$ Q7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱，加没过鸡翅一半的开水，盖盖中火焖制；
) T5 u- V' U8 t& t8、待锅内汤汁基本收尽，取出摆盘，汤汁淋上。
# h2 h' f: [0 M- y2 L' l- |. g) i! F
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发表于 2011-9-22 10:22
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