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原料：
: Y6 I9 X, N3 [& C鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。 + e4 H% x, S+ [, p6 c0 B7 Q
( l! p4 ]4 X$ O* V2 R1 P( C' x
调料： ) x( J7 F- q: T% Y) R
盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。 2 Q$ L D5 I4 D) a1 T4 t
% z8 s3 ~9 u! h8 ]- J做法：
9 W8 B9 @; Y0 a0 W2 \ t1、鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签反正面扎上许多小眼； 5 B2 M6 ^5 [: w }
2、西兰花焯水后备用； 6 Y+ d7 G* T ]
3、洋葱切碎备用；
( g" J% q2 [ r: a% l4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅，腌制半小时以上（密闭冷藏半天更入味）；
I' z5 {: O7 u" I; v. j5、锅内涂层薄油，锅热后下入腌好的翅中，小火煎制； 2 v6 z* T4 W# i! g8 [ `
6、底面变黄后反煎另一面； 3 M; I+ t2 D+ A7 R. S' w5 S! J
7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱，加没过鸡翅一半的开水，盖盖中火焖制； 9 k5 m/ ?+ S9 P: S0 S; y. `
8、待锅内汤汁基本收尽，取出摆盘，汤汁淋上。
6 ?( h( F8 h$ P0 J9 V6 u8 G' n5 |* D- @' A, |7 {. y- M2 h
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发表于 2011-9-22 10:22
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