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原料： \' Z7 i8 w( D; G) {
鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。 " l( W8 W( h0 Y8 @ h0 @
" M3 e2 `: p* I' @7 K) U调料：
* S4 W$ S: i& M# |' C盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。
+ e0 H& T: a% ?4 J! I/ H) k% T6 v1 X, b
做法：
4 ]7 {9 I- e( X6 y! ]1、鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签反正面扎上许多小眼；
! ^1 J; y, L. i3 o6 U2、西兰花焯水后备用；
; N% w4 I% C( O! w* {6 H: `3、洋葱切碎备用；
5 u& O6 T* H1 L5 W4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅，腌制半小时以上（密闭冷藏半天更入味）；
" O: J) I7 |/ \5、锅内涂层薄油，锅热后下入腌好的翅中，小火煎制；
6 Y; `0 s3 ?/ C& f4 P; H- r# b6、底面变黄后反煎另一面； - V$ e8 ?, N1 o7 O2 v/ Y, L
7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱，加没过鸡翅一半的开水，盖盖中火焖制；
7 y7 ^3 ~- [ T8 D& |! g* [. L8、待锅内汤汁基本收尽，取出摆盘，汤汁淋上。
' ]5 h7 a6 [! r8 }/ G. \7 @8 q6 m) e' K! N' I0 `
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发表于 2011-9-22 10:22
赚豆豆
