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原料：
' P6 T! r$ R0 k9 i* b9 a% ^+ U鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。
9 }$ f4 X) H* h. C$ F
# w: }( G5 V! A! D0 @' {4 n* h0 |. {7 z调料： ; K8 s; E5 g8 z1 R
盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。 . M2 j# E9 q k3 M/ u9 S& T5 P: x
* s7 I5 K4 u! F! z# N" f& j; R1 ~
做法：
: n5 [- T' x9 Y2 d: C2 A1、鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签反正面扎上许多小眼； : S/ `, z) H# o' R# X& R
2、西兰花焯水后备用； & }& ?, H! X- T$ q8 ]
3、洋葱切碎备用；
0 n* F2 k. i6 Y. ^( P J# o4 O4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅，腌制半小时以上（密闭冷藏半天更入味）； . S* b" _! `/ c- H5 \8 T
5、锅内涂层薄油，锅热后下入腌好的翅中，小火煎制；
- h, o( J( @" J1 e4 R6、底面变黄后反煎另一面；
$ N$ q8 |6 n. N; \) o' [6 C5 _7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱，加没过鸡翅一半的开水，盖盖中火焖制； $ R7 k: h$ @! E" Z/ m
8、待锅内汤汁基本收尽，取出摆盘，汤汁淋上。 ' f4 K, y+ U# R. w9 F$ T% @% W' p
, `" o; \ o7 M( S! |' U
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发表于 2011-9-22 10:22
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