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原料:
) r6 a, O' K" a. h; [鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。
0 |$ I& S, ^) f% F1 O2 u8 q
( ^$ _) u# C( N; v调料:
! @+ p- h* i" p9 c盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。 6 {) g* B; K- @# k/ z- V, y
+ K) E! ^5 P( O+ [% J, j3 U做法:
* B1 ~3 U9 z! v- D( u1、鸡翅中洗净,沥干水分,用牙签反正面扎上许多小眼; $ T6 V9 L2 [% j9 Q, {6 [+ W* v! J i
2、西兰花焯水后备用;
% V9 a4 e l! S3、洋葱切碎备用;
9 K' }8 }" p* {! x9 R; L- Y4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅,腌制半小时以上(密闭冷藏半天更入味);
9 V% p+ _9 c/ p5、锅内涂层薄油,锅热后下入腌好的翅中,小火煎制;
3 |8 E7 I+ u( h5 r! ?3 |' i A6、底面变黄后反煎另一面; ' p' I. R J6 B" j3 u
7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱,加没过鸡翅一半的开水,盖盖中火焖制;
& W1 `' I& }6 e( z8、待锅内汤汁基本收尽,取出摆盘,汤汁淋上。 0 _* _& O6 `; x6 Y8 f6 j
4 \$ Y/ Q1 ~, [: T; _) \
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