【静静的雨的快乐厨房】北京传统清真菜——它似蜜 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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静静的雨@bj

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楼主

发表于 2010-12-2 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这是一款传统风味的清真菜，在网上查了一下，说“它似蜜”是清官御膳菜肴。据传，在慈禧太后执政时期，因她好吃各种口味的菜肴，所以宫延厨师总要设法经常换花样。有一次御膳房厨师用羊里脊肉，甜面酱和白糖烹制了一道又香又甜的菜肴，慈禧吃后非常满意。便召来厨师询问是什么菜，厨师不敢冒然回答，请求赐名，慈禧笑答曰：“此菜甜而入味，它似蜜。”从此，就称此菜为“它似蜜”。后来流传到民间，成为北京清真馆的传统名菜。* n+ f5 P7 i: K' P
5 Y) l2 A/ t" X$ y3 ^& F, B# s

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静静的雨@bj

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沙发

发表于 2010-12-2 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& I( _0 S4 ]: Z$ k) k5 N" m+ w% h

原料：羊后腿肉、甜面酱、糖、酱油、盐、淀粉、葱、姜

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静静的雨@bj

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板凳

发表于 2010-12-2 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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8 w6 F- F1 [( E6 r2 X' }/ j! N1 X
羊肉切片，加入甜面酱、淀粉腌一会儿。

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静静的雨@bj

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地板

发表于 2010-12-2 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

取一碗，放入酱油、糖（多放些）、葱姜末、清水，调成芡计。

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静静的雨@bj

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发表于 2010-12-2 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 I7 j5 M) y$ ]0 Y i( x6 p5 }
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炒锅放一些油（与炒菜差不多量），将羊肉放入，滑散。

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静静的雨@bj

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发表于 2010-12-2 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 r) ~! f5 l. d' A" ]

放入芡汁，略翻炒。

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静静的雨@bj

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发表于 2010-12-2 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 U' \$ [1 C/ y: h
出锅完成

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发表于 2010-12-2 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错哦~~~~~

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望天妈

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发表于 2010-12-2 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水一个！5 |9 B3 ^2 A& o t$ W4 x
话说北京传统小吃，半数以上都是清真的，这点和西安很相似哦！

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10^#

发表于 2010-12-3 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主太强了！！！:wanwan79: 1 Q8 a* t: B5 { R# {
期待你发来更多更好的美食，学习中......:wanwan76:

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蜜果果

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发表于 2010-12-3 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃，楼主好棒，支持

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好运杨柳青青

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发表于 2010-12-3 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

让我想起酱爆羊肉

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发表于 2010-12-3 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好看···一定好吃

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秦艺宸妈妈

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发表于 2010-12-3 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主发的帖子，必收藏学习！

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小豆子妈妈

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发表于 2010-12-3 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃。

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发表于 2010-12-3 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正好买了羊肉，明天试试！

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豪妈

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发表于 2010-12-3 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真香啊，试着做一次。

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蝈蝈小尾巴

Love Lemon

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发表于 2010-12-3 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

终于看见现实版的了。9 z8 D9 k! y& }8 C9 D
原来总在开心网的餐厅做这道菜:wanwan20:

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发表于 2010-12-4 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习。
跟进。。。。。

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豆豆妈妈

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20^#

发表于 2011-2-14 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一口气看了楼主好多吃食，简直是太饱眼福了

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