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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。) T+ H9 x: P& u# |( C
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html

" a6 @, U* b& C" O6 M! L  x+ i. M- x% ?$ G0 t/ M" N

0 V' F: t4 H) z: B3 u- S/ J; D
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
/ ^7 n* x$ \5 z/ z
    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。
" o+ z, Z0 i( {8 m* H- f
6 R- O- w" k6 Q0 j
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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 y% U5 R0 j" x1 K8 J8 e    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。$ J% J5 k) G, V, b

9 ~" P  Y7 [$ X" h4 O8 X% [, z
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" R# X  ~1 V. n5 {' z    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。  g: _- P8 K' @' z1 D; y

4 d9 m  v& M4 B* k
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 x, r8 u+ J5 I0 C; H: ~" F) \
    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。' V! }( [; \2 b2 I5 B
4 e5 G# ]$ }7 m4 X& E2 o0 }$ y& v0 X

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; T/ _5 I- ?" T* w& f( R    干黄酱用水泻开。
, R0 d5 t. P6 G$ T* K( f1 Q0 h8 e) K4 L, E( l6 E3 G$ X

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- b* J6 i, w0 `    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。/ \+ X# x; t' a$ D. o+ `* w

, H3 {9 U& G1 F3 P3 ]: b% a
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
$ |/ ^* E8 I9 d( D, b6 t+ j
    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。. S( a" _+ @- s8 L: m7 V
3 C2 X- q6 Z4 F  m' k5 S* d

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 h& A% {! a, `    加水、葱、姜片、冰糖。
/ a) h/ ?8 g: B: m9 W: m6 ~# @+ ?

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. y5 \5 N! [) _- `- h" c% G    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。. R, U$ E: S6 d# N) s* U6 M

1 S& ^3 P; h3 c) ?# z
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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 K. U1 v' [& @3 o7 P9 p: r
    盛盘，完成。
- `# ?. m$ q5 O/ o# Y) t; f% v% T
' q9 A3 B1 a8 V  W$ ?2 J

点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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Medal No.11

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发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

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发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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2003-01-23 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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29  
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2006-01-04 
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Medal No.11

20#
发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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