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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。7 ~  g/ n8 c' r0 @
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
" z, s3 }* S5 B$ a! M

4 h/ C- T. Y# d8 `# X/ J8 K1 G' p+ q

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 ?+ n* y) ^( T5 ~" p    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。4 x# X# `" N  d+ Y
& [! a- V1 g' t9 Y

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ w8 T; x( X& `, |- C    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。
" \& @4 L1 U: X
+ I6 N9 Y  X; s
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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! k" w5 v" F  b$ i
    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。
$ ^6 o. P* c4 ^4 b$ Z) S/ ]" T  G5 m- u5 l* Y+ f' x+ h4 @; T6 N' Y

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; T- Q9 s% }5 y$ r: E2 A/ p, b* G
    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。
3 f% {) y( |+ g2 h. {# H# X. H) ]- l6 v$ ?

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 |3 W7 U6 i6 Q1 Z1 ~
    干黄酱用水泻开。
# e' V$ C. f* N/ i; D+ {: O# W6 M7 U
0 Z, J2 x7 ]1 [* Y& t! ]  u- A
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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3 b+ ^( W2 _/ z- M: x# f9 _
    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。
" e1 |+ M3 {; V2 x9 j8 C2 Q2 o
3 k& {4 v1 t. J; t7 u
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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; |9 p* ^0 h$ ?' m* A( I6 M7 Q7 j* D
    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。" t, D8 c7 G% w1 x8 N2 A
2 E# Q/ Y& X/ _" o. w6 c5 h

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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 G! S) C+ V3 g* @1 D4 u- z% R1 X    加水、葱、姜片、冰糖。
9 b' N9 p% _7 {8 A6 \# S9 I3 X3 _4 ^5 {

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ r! q8 p% T, F* F& N$ x    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。; m  z& ]. d4 w

& Y# d/ b5 b; x
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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, v2 L& Y" S3 }9 g3 }& D; V
    盛盘，完成。& C/ V2 D* v, ?2 M3 |' e
; }5 y6 f$ G% Z0 d* {

点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
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硕士

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

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发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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29  
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2006-01-04 
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Medal No.11

20#
发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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