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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。/ z* m, h  k) L; X" l6 {
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
' g- i7 `' z6 m. r4 A; r. t3 B
1 I5 d: \& C4 C

5 ^+ A: E6 I( C6 S; R
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# |4 k/ U5 f; r0 x
    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。  T% |  c0 C/ ]5 e# Q

+ P2 ?: j7 i5 {4 Y  I8 ?) u; O, X
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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 T1 a& w& z$ Z    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。9 P* R) B& i1 [1 b
$ J0 r- `7 e/ c7 K; \

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
% w! O1 b* K' D* v+ t% c9 p6 I
    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。) n3 m: s/ {0 Z0 u# o% u

% j2 v% J4 r8 B3 E8 W! b
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) S* Z2 f  H$ @    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。
. M( R$ @- b0 m8 a6 |
, a# }. D9 W# B5 [
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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ A! ^/ i, |  h/ a& N0 |    干黄酱用水泻开。- q. a# b( Y1 Z; D% Y8 P& G, z
1 C  a' L" F! G* |5 j* v$ `3 }

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 I& [+ j/ b& {$ J# E    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。9 x, L5 c3 p' B+ }1 ?
% v* W( V6 X! |3 j; l7 _$ ~

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! ?1 z4 \9 v! l- [  J. j
    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。5 ~( ]8 u2 c' E" m; C2 z: {
7 }  F3 `5 n- C/ j/ C

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
. k4 `( S# N, t$ H
    加水、葱、姜片、冰糖。) ?# i! y% h. t& o* X7 R4 }8 m: \

6 C3 K+ L/ O7 E. ]" z9 {
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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 ~+ K. Y4 Q" U2 q/ R3 ~: g    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。
. D( Y0 C/ A3 U  o3 @7 ~) _; \; i0 k2 _! _9 r; i$ D7 ~: H1 i8 a

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  ^6 ]/ ^/ \! h' Y) ]2 a  M    盛盘，完成。  F9 j0 Q5 d9 S% _: f! ^+ }

6 P1 x$ S6 s6 i  H2 R4 Y

点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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Medal No.11

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发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

16#
发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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2003-01-23 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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29  
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2006-01-04 
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Medal No.11

20#
发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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