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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。1 a  _$ d: e' h
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
  W# L6 `6 m6 K. P' M

/ x+ _8 H2 Y7 i* b; y3 L3 x8 b, ?) Y! M

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阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: `' H4 y: _! t& h8 @    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。
* `" o! S8 y- K5 A6 |$ m) v- w/ `4 Y% Q) j. I- ?+ S

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板凳
发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% J- j1 l6 V+ |5 A$ E    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。
# s/ Z: m9 W6 Z" U
5 l# r0 N/ A; _. B8 X
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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 h6 J  X  }. o2 y# H1 u
    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。/ j# m9 p) B( m6 o

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 ~3 q) q- O! J4 E( ]/ O" n
    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。% ^* r. f% o) m" z+ ^* P
4 L1 Y) T% _# [3 ~8 P

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ k. }- w2 i7 B- E    干黄酱用水泻开。9 F" s* e- l) z. `! v0 Z  f7 W4 s
8 I: n$ s1 I) f5 Q

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; p5 C2 |8 [  q: p8 J
    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。- o. b5 m4 ^7 A( G) d9 {' T) W

$ P0 L+ i* L! T6 `9 k" A
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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
& a$ _  M% P" c6 O* ~
    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。
4 z4 C# ]* q5 B( Y$ A& o; J
" T0 d0 z+ z& v) v
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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ T9 m9 d# P. s7 l; L* u4 L    加水、葱、姜片、冰糖。" ~1 Z/ j' E9 c  G0 P

# o; ^: [8 D2 q" C) q9 H/ K
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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- m3 @* m: @7 c; `
    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。
! I# k0 ^  n6 B2 I
) X! ]8 v$ ~: h
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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
% ?* s4 [7 }1 }' \/ `9 ]$ V
    盛盘，完成。
3 e. V; N* Y3 s2 L
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点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
skysky281

硕士

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发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

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发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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1  
宝宝生日
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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2006-01-04 
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Medal No.11

20#
发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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