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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。# ]/ v3 s- M- O3 \% F4 ]; z
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
+ G; ?8 h$ }( R2 a5 Y. |; B1 k  S
& Z% N9 f8 ~9 i
  [+ Q8 |: @1 M+ H- {

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阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 g2 Q3 a" Z  ~& F7 u
    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。
8 ?0 u) J8 L7 q' ~5 Q) @$ s( n/ C0 r9 R9 e8 U+ n

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
$ P6 f& F# [3 R9 j: P, H
    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。
8 g* K, N4 h6 H' R$ ]: C9 d  Z( k# ^! Y& m8 F8 R3 C. G' v

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( D: S5 r# h" \: C! {    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。8 ?! i4 }7 L. W' ]) t: @
: x  k8 ^$ n( o. j" Z3 N

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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  g* O. i: d& `3 {( v
    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。
2 y3 Q% A2 j1 [) I2 R1 s, W' w  ]3 o2 j- _- W

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* b1 T+ _$ ^  d- t1 w6 n& ?* j/ y0 ~    干黄酱用水泻开。
$ F) l0 Q5 V% ?- M# K
4 y( q. Y# b  H8 |; i+ \* @% ]
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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 D6 o8 N; Z% _. F
    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。7 b3 \6 b" {1 c4 t" b* y  U& g- }
$ D  k. z, p( l5 C5 y. l# J

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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( N( g0 ?# h$ C8 I* s$ I, V0 }
    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。. \- @8 v8 m% Y

0 r% [6 Y) g; z+ }0 m8 b. R) Y
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( Q6 g3 Q, a2 h/ o4 J# V8 f0 m    加水、葱、姜片、冰糖。
+ ?4 ^* ~! W# h4 O! f1 O& |+ d% t  a5 B2 k

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 u) v- c2 ^) j4 Q8 U7 N2 G& M6 r
    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。
% v2 s2 b& s' o5 }. U4 F! D* V6 a! I7 F* r- A, D8 r

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 w6 Q" V1 M# j7 W  r7 L( ~
    盛盘，完成。
  w0 J/ `2 R( A; s0 g. X# z1 O+ N8 ?4 F% A( e: r0 S! }6 A

点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

15#
发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

16#
发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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爱心活力豆
2  
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2003-01-23 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
0000-00-00 
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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2006-01-04 
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Medal No.11

20#
发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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