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【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
1 F9 q& V" r4 i9 r" Ghttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
- A9 s8 f& T+ y0 w: z5 h* C9 E3 `

# h& n; Y! ?7 T: _& X8 [7 [/ e( }4 d9 g& K1 X0 `4 {' O

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阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
% Q3 O7 s% O0 z( Z2 ]# o  d" \; V
    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。
7 S2 ~: @1 n; V- Y5 a- I8 f  a8 t3 ?8 J

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, M: c+ h- r& v* H; M0 ^    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。1 h7 h# [# S0 e
+ t8 \( s- J; Y1 I" i

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, ]0 g- _7 W9 u, {/ W    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。
* j4 _' D; H: o/ o2 u1 ~( r% s9 B! G5 A5 b5 m* R; g0 _1 D

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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  v4 ^9 k6 D1 ?5 Z0 u    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。, i2 w& t- L- a. T; T
" C1 X4 r' b* x8 |- C

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; \% k2 H: u) T
    干黄酱用水泻开。: H8 s( `8 t! W( k0 e% b- W' D
- U- E, [# P( e* N. d$ k/ q( }! A

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 B8 F- Z4 s9 l/ x& `" |: C    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。
9 T; {4 p5 i# u& M
4 t" Y1 Q# }6 e) X: w' O* P1 B5 ?
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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
% R* i: q5 }! @; H2 f
    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。
7 N) [3 A% d0 O9 J+ E# z, J3 }1 M3 c! t

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  Q9 Z( {" v) O2 @/ }4 O    加水、葱、姜片、冰糖。
2 F' K2 G5 c; o
1 g9 ]& R8 a# J& H" _
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 S! B+ n2 H7 N9 M, q4 q2 v1 m
    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。$ n4 ~9 U# ~2 R  M7 V1 M$ k' P2 Y
) u4 ]; ]# f! D- l, s* N9 N

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 g* ~# R% B/ A( M    盛盘，完成。
; V. L/ D: [- C. ~5 z
7 J0 i' S5 G1 G" i8 l

点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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Medal No.11

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发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

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发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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2003-01-23 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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Medal No.11

20#
发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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