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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
8 p+ L1 m0 I0 [2 `0 E- L8 R2 _http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html

0 O& s: A3 r( {: Q/ f. d$ g' p& M, O* d+ O; F  U

5 e, t1 m7 N( S1 C- q
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 Q8 f/ T& \2 n+ j0 U  Q5 Q    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。
/ Y/ P, J; K/ N: t8 h- g+ S: V  E: F( o7 `1 b  G

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ A/ E9 y- q& b9 o8 H    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。
: F0 t8 m! M$ M& ]6 G9 y
% K2 u; O- n" ]9 w# p4 K/ X  y
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 y* d8 u  H. B+ S5 P
    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。( H7 _" C6 w0 i2 o
5 ?2 z! |7 m3 S# M9 e+ |

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( |/ O  l( |  h, l/ Q# E( n( _+ m8 k: t
    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。/ L% p' w4 ~* l, q# H7 N
( m% S( ^2 w) q6 R: p

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) w  S) e/ C9 i* H3 K) ]    干黄酱用水泻开。2 z* w7 f: g, m. @
8 }3 f  X$ J' U/ [6 {! ~% ]

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 G3 z; q: ]% r# \; v    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。& R/ ?$ z* n! [# o) G5 U
3 w% e1 r+ _+ i( ?

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' E1 _$ n& _4 B4 J, y2 K, s    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。% b4 Q- @- u" [3 a, k
& G" ?4 @, f0 t

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 h/ P! F+ X8 Y0 j$ V    加水、葱、姜片、冰糖。
% r, G5 A  ^# ?! m: l  U, e0 I3 a+ i' h  W6 b2 \3 O

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  H+ [/ f& @+ u
    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。
9 Z8 Z+ Q7 H; w' h! m7 X. v4 u+ }* ]& u: K

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 U7 \( q: |! z8 F8 i+ u
    盛盘，完成。
" O. u+ @3 [9 H; E! ~4 Q* B+ I9 T
3 p- w7 a. m9 h+ V& H

点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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Medal No.11

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发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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Medal No.11

14#
发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

15#
发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

16#
发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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2003-01-23 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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2006-01-04 
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Medal No.11

20#
发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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