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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。6 G% l; T6 Z6 J, r9 A; {0 c# d
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
0 @2 I# M( X0 ?, I0 n6 |

- E: I; M/ B/ G- N: ^  X
3 M! ~2 Y" t8 @6 ^+ s, Q* L
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 W& M/ O% q! j
    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。) G' O: |: [% T" ]% ]
& ]& M+ z0 R0 R% j( _

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 I! E% \0 M- p$ X% U) p! e
    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。) O- o; L. ]; O. b  C. U

0 D" Z; i0 `" B% W( n0 r
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 q) b- q) O$ A. h& J  N$ K    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。- T6 t# ^' }2 k

# t9 ?! e% g. b: F. Y3 H
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 o" q" G- h# \, q& y5 ]
    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。
* g8 J6 ^% `6 g2 w2 S- A3 ~; K  w3 V* o

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: W+ n$ g0 |! f3 y% E4 ~* k* e    干黄酱用水泻开。0 |5 E" A& M: l: ]

, F" u9 f- u+ G6 A: J
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
" W$ R4 A. f$ |  ]
    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。0 ~% v! v  n  V. F

3 ^+ d( G% _1 t  d8 u
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 o5 L. {6 c/ H; P& N    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。0 U, c; P$ ?/ @* ]" K: K' Q$ A

8 m9 @, N3 e. V8 k
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. I4 t, G( v& o- k& q( _7 o4 n    加水、葱、姜片、冰糖。
- h* w7 K. m; r5 E" g- i, X$ Z, r! k! d4 m# P6 g1 W3 B

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# M; P; w. \" N- o9 ?
    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。
* Q  j) a3 ]# Y$ E' O: ^( |0 Q5 o+ V) `0 ]0 X2 M

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! q6 c+ |2 R8 t
    盛盘，完成。
0 x7 S0 t; n6 a8 ~! F4 F% G, N9 X# r- T' a

点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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Medal No.11

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发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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Medal No.11

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发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

15#
发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

16#
发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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2003-01-23 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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9897  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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29  
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2006-01-04 
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Medal No.11

20#
发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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