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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。& l$ [. P, Q0 T1 S9 p9 A; d
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html

" p; t/ k- B6 G. f9 m. r6 ~" P+ L) g7 f7 H5 b
  e5 }; E1 q( n

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阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) o# \/ K) Y# E- D% o    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。
1 `/ R, I+ u* `: W' ~% S- j0 W" h+ {! ]' O. D* k

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板凳
发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3 I; O+ i2 ^7 x( m3 i1 Y4 `9 Z7 `4 D
    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。
: E$ r2 @1 }3 L$ G# U" J2 j  u  F9 Z1 O2 v5 E. ~

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; S: _! p5 N9 ^* y    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。/ N5 r8 S3 o6 w$ l* H! f

8 J; E' j* u# y* |
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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
$ h( T3 k) z1 \0 v/ J; ~- i& h
    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。( [7 a/ f$ r0 E3 F9 L

4 X, F6 s" u5 G* N4 }
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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
& N  v# S( Z2 {
    干黄酱用水泻开。" w6 U! D& i9 R; H% D& n4 N; T" n

# Q& V# E' s, I3 Q5 t( t
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! P- W0 }; [! w- |6 q! l' c
    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。5 b1 L, U* f3 H( q3 V: ]
- [- G+ G4 A( V4 O- v

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 Q6 z, {6 c" e    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。: ~, q: _% P# I- {, ~: I7 J

9 V. z7 F2 u! U* D. |" J7 t/ a
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- j1 d9 @# J- \& _. r3 U
    加水、葱、姜片、冰糖。3 d( d" n/ V1 r, i% T$ Y
6 w4 d+ v0 y) P$ _+ F* G

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 u# M. x" p0 h# C2 v    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。' e5 T# o1 L8 Y# x4 J
: X8 p9 m. D3 {% ~. s+ x- h4 K

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( R' S) O4 k' b( M" X9 F! W    盛盘，完成。
: C" `4 o& H' l1 c+ u, q( Y' H+ k+ r% X1 S

点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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Medal No.11

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发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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14#
发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
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硕士

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

16#
发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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2003-01-23 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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29  
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2006-01-04 
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Medal No.11

20#
发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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