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【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
5 Z( \2 G! F/ \( L$ L" T% k# h0 i: Nhttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html

7 v8 E+ p% y0 X0 h0 {8 o& A* K4 ~5 z& y. u% N4 k, t

1 m/ q" O* O# }+ f3 d  l! p
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
& v* B9 x$ u9 n! \; r
    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。/ g8 Q+ t& N/ ^9 l0 W' ]  H
4 c: l: w/ u/ `3 M; M# [

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静静的雨@bj

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板凳
发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: g7 L/ {) e% s  {" n6 F    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。" G: t! |3 k" W3 ~# {$ i2 c3 }
$ j. o1 a- r' |& A$ O

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ J0 w; @3 m' o7 f' E7 S    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。
* M+ q  `( H) z$ e1 F/ E9 b
6 M% D2 M0 c1 `9 C
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 [: G4 D; e( A, G, g
    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。0 B; u3 X! X5 `$ Q2 p' u

+ a. P: u6 w% h5 N1 s9 A0 I/ W
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
) O6 J2 X$ G9 u) }
    干黄酱用水泻开。9 w1 A8 x0 u7 O  u2 p2 a! ~

0 i7 m7 r" n% q# T/ Z
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 w6 x: H3 @: n" N& @% i    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。
' `, x# J. ?, E
) z" D8 d2 \" S3 E0 w
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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
% b2 [# c5 @; s: d4 e
    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。
+ S  e( ~8 f: J5 C* H; _9 a8 p4 F! Z4 g: v6 ?

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. y' W* H. a3 L1 M0 y9 O    加水、葱、姜片、冰糖。; A9 H/ C4 @- r# V& {3 D+ c, W6 L
4 S" L7 m& @' ?1 P& F& u& z1 d

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 E- [9 }; w4 J, k5 F; n8 a- a9 T    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。
- J2 Q+ q& q' ^5 L9 q
7 K* r; ]2 b7 e7 |6 t# d& J( G
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
) z% w: [. j1 l, o  ]4 F7 E
    盛盘，完成。8 p8 i6 @4 D. Z0 X; `1 t2 k. ~2 [
7 q' d( A% L/ _, a

点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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Medal No.11

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发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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14#
发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

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发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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2  
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2003-01-23 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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2006-01-04 
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Medal No.11

20#
发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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