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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 两吃大虾

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静静的雨@bj

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发表于 2011-11-7 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

% l4 G5 B% q. ]: Y; g) Q/ u 看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。8 Y2 J- x3 e0 z8 A
        http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
, T* M/ l1 Y* [( V- W7 L% f0 I% L  ]0 Z. Y6 R

1 }- ?6 Y5 l+ R. b( ?( J2 y9 i1 [/ |$ D0 i+ V4 t6 @
) U8 I" G! e+ S* I

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雪见| + 20 + 25 总是有这么惊喜的作品，太美味了！.

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发表于 2011-11-7 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( }) l6 k7 ^3 @8 J4 g
. z$ o0 ^- _" |, E: g& O, R    原料：大虾、油菜、鸡蛋、面包屑、淀粉、盐、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。
# l7 A, k) X+ k' j  H
: t/ Q, p$ p" Z/ j+ T2 x1 N0 m3 y8 b
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发表于 2011-11-7 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- W$ r1 R, u1 t2 g6 i* ?' Z, @0 T2 h" x# ]! X, S
    一部分大虾挑去肠线，去头剥皮（留下虾尾和最后一节是皮不剥），在虾腹部片开，但脊背不要划断，使之连成一大片，用刀尖在虾肉上戳几下。: @4 I* z0 a" N1 c& R" y! x" k% Z
" n' s% W' p9 w% G8 `" [* ~& b

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发表于 2011-11-7 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 B( X/ G. S& B, j- h! T; d3 U+ e* _5 P2 I( {4 r
    片好的虾撒些盐和白胡椒粉，腌制十几分钟。5 t, g& A# n. g8 s0 D9 @

/ H- M: a% L* V! S9 o0 f
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发表于 2011-11-7 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 H0 e) P+ S) O
& |. Z1 A  d2 ^) ~6 p! b- K, S    其余的虾挑去肠线，去头剥皮，剁成虾泥，放碗中加盐、白胡椒粉、一点鸡蛋清、淀粉搅拌成虾泥馅。/ o* [" l) B3 ~  B5 o

' h( t, v- S- R' [$ M+ U
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发表于 2011-11-7 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% w! J+ e/ h- |: P
! S) _& I. |& [5 [8 c! ~0 d/ Z    油菜只取菜叶，切成细丝，在开水中略焯一下，捞出挤去水分，加一点盐、香油拌匀，均匀铺在盘底。1 o5 P) }8 `; g; D
6 i# a0 k# O8 y$ C# g7 ]0 l, T

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发表于 2011-11-7 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, c& s, H- C& o% j. d" |, u1 o6 w! G' c* a. |1 P; \3 |! s
    虾泥馅挤成小球，滚上面包屑，在油锅里用小火炸熟。
% K* b# x- r% w. {0 f% p
, A, {# d7 _# ~; [
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maggia
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发表于 2011-11-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是不是插播？发现楼主很喜欢胡椒粉
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发表于 2011-11-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% a7 [& y* Q1 k+ N; A1 m( n: \+ y5 n) V+ ^' Q
    码入盘中油菜上备用。5 j6 {4 E8 r/ r  U$ S# P8 k8 C1 A

1 m1 m' q- y( F. j) X  ^9 Q
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发表于 2011-11-7 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 T2 h2 `* I% k, z
4 `$ I' D, ]' |* b+ w" }$ ~; J
    腌好的虾肉裹一层面粉，在鸡蛋液中拖过，再放面包屑中按压几下，使虾肉密实地裹上一层面包屑。$ H, R( y) a1 X  c$ N
' g' r1 B! L4 O" r, Z  U7 P

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maggia
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发表于 2011-11-7 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮，羡慕楼主会做这么多美食，我是爱吃不会做，有了孩子才开始学习，每天观摩啊
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2 ^; d( u7 x0 p: R

+ V2 Z) [- T7 q; _: f# R5 a    裹好的虾肉在油锅里用小火炸熟，炸时注意用筷子按住大虾，最好使大虾平整别变形，炸好后放入盘中四周。
! V1 P7 \% ?1 d$ A8 a) Q0 ^; T2 `4 a- x  T6 {' Z

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! ~2 o* t: s! K) b( L# [! Q% ?
$ i+ H9 C* H- H8 S1 @% b    炒锅放一点水，加番茄沙司烧开，点入一点糖，加一点水淀粉勾成芡。
8 J9 E9 d& y# A% `( O! {. H
. L. u9 B$ ^4 c% P& Z
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发表于 2011-11-7 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- N1 F3 t4 y- u* A. }" _
: \9 o% Q" P' j$ v! p    将芡汁浇在虾球上，完成。. K$ r" ?4 ~' R. A" E: I
! X2 Z4 X( X' L* v5 ]

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宠虫

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发表于 2011-11-7 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我前几天做了一次，做得真难看呀，前几个没有片开，都扔锅里了才发现咋给卷起来了，这才把剩下的又片了，而且没裹面粉，就蘸了点鸡蛋液，弄得粘不上多少面包屑。( j; x2 v2 Y* U! D

) \: k' f& B7 v  o还好味道还行，儿子很给面子的吃完了，还管它叫上校鸡块，嘿嘿，明天再买点虾，给娃娃好好做一次
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蛋蛋妈妈

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Medal No.11

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发表于 2011-11-7 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-7 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
精致
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笨笨@kerry

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18#
发表于 2011-11-7 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
LZ手艺真是了得啊~~~这还真是个技术活~~~
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梁晨晨妈

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19#
发表于 2011-11-7 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色香味俱全
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