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[美食DIY]

昨日晚餐：剁椒鱼头+清蒸鱼头

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蓝猫与小虫
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楼主
发表于 2011-11-3 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝猫与小虫 于 2011-11-3 15:05 编辑 . i" {  q. B% a" ~. I
# K/ k5 V( ~8 ^( |' e
小朋友最近老念叨要吃鱼头，昨天去了趟农兴路，买了个鲢鱼头，做了两吃的，一半剁椒，一半清蒸，请同学们指正。0 u' }- ^8 H. Z
做法如下：" _: `) G5 e+ R" }5 M
鱼头我用料酒、盐腌了2小时，剁椒的盐少，清蒸的盐多些) G7 J8 ?% p7 \3 ~# T
剁椒的：将剁椒、葱末、姜末、蒜末拌匀，在盘子里铺一层，放入鱼头，鱼头上面也铺一层，放一些蒸鱼豉油和凉白开；老公做是先将剁用油椒炒一下，我比较懒，直接用了。由于剁椒比较咸，所以用比较少盐腌的那半。6 m. M  X3 R! ]
清蒸的：将葱段、姜段在盘子里铺一层，放入鱼头，鱼头上面也放一些，放一些蒸鱼豉油和凉盐白开。
: U$ v9 C6 _: t0 A% }* D; f水开后，上锅蒸15分钟。/ l/ X+ u; f$ L- b* V: e
出来浇上热油，就OK了。小朋友不让照清蒸的，只有剁椒PP了! Y5 \3 [7 W7 M% S

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发表于 2011-11-3 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊
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发表于 2011-11-3 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蛋蛋妈妈@xa 的帖子
2 g* ~9 q, Z; i; }
1 ]5 s8 k) g3 y3 X* h谢谢啊
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liulily2006

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发表于 2011-11-3 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎样分成两半呢？
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liulily2006

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发表于 2011-11-3 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蓝猫与小虫 发表于 2011-11-3 15:28 ; }0 J6 t7 l, G# C* E2 d
回复 liulily2006 的帖子7 V* Q) L/ Q9 b  P  i

; W% w/ A0 f7 @6 y6 f) O买时让人家劈开的

( Q2 L! k) d3 W6 O7 k呵呵，谢谢！
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发表于 2011-11-3 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 liulily2006 的帖子& H, Q) |5 A* }" r; m

/ l& k* ]/ W, m' @" u$ c* t买时让人家劈开的
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发表于 2011-11-3 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- G2 v, ?5 k- d7 p1 H6 l9 {' m8 e: h$ t% J3 \6 J$ x
不客气
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