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[美食DIY]

昨日晚餐：剁椒鱼头+清蒸鱼头

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蓝猫与小虫
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楼主
发表于 2011-11-3 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝猫与小虫 于 2011-11-3 15:05 编辑 , d- G. J4 o2 Y! w# G8 S( }, j
4 z: F5 z/ r: B3 X0 s
小朋友最近老念叨要吃鱼头，昨天去了趟农兴路，买了个鲢鱼头，做了两吃的，一半剁椒，一半清蒸，请同学们指正。% ~: y' ]9 F; X8 S
做法如下：  ~- f+ N7 }$ [. H) W6 s2 Y" U
鱼头我用料酒、盐腌了2小时，剁椒的盐少，清蒸的盐多些4 S1 \2 @1 [$ N8 ]
剁椒的：将剁椒、葱末、姜末、蒜末拌匀，在盘子里铺一层，放入鱼头，鱼头上面也铺一层，放一些蒸鱼豉油和凉白开；老公做是先将剁用油椒炒一下，我比较懒，直接用了。由于剁椒比较咸，所以用比较少盐腌的那半。9 `! f7 g. |- g/ Z" {8 X
清蒸的：将葱段、姜段在盘子里铺一层，放入鱼头，鱼头上面也放一些，放一些蒸鱼豉油和凉盐白开。! x* B. ~5 K" o8 d5 K4 W7 F
水开后，上锅蒸15分钟。/ m, `+ L  s6 T9 A- i
出来浇上热油，就OK了。小朋友不让照清蒸的，只有剁椒PP了
$ C  G( U) [3 J% Y5 g( R, b
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-11-3 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊
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发表于 2011-11-3 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蛋蛋妈妈@xa 的帖子, y% Y( q. u+ B

9 D( A: V! g5 ?8 x谢谢啊
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发表于 2011-11-3 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎样分成两半呢？
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liulily2006

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发表于 2011-11-3 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蓝猫与小虫 发表于 2011-11-3 15:28 6 z8 h/ ~" V: F# [' K, a
回复 liulily2006 的帖子
  p9 p; k! ?# |3 a
3 P$ Z, |9 V  N, e- d买时让人家劈开的
' p' @3 ]& Q" t
呵呵，谢谢！
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发表于 2011-11-3 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 liulily2006 的帖子) G8 @) J0 p% U! x  M

0 z6 `) F$ j& S) Z- M买时让人家劈开的
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发表于 2011-11-3 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 liulily2006 的帖子3 o; c* t- z6 E6 v3 N
  I0 G6 Z+ Q, a* G) _$ P
不客气
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