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[美食DIY]

昨日晚餐：剁椒鱼头+清蒸鱼头

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蓝猫与小虫
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楼主
发表于 2011-11-3 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝猫与小虫 于 2011-11-3 15:05 编辑
$ f& u0 s7 z# @' b  P$ Q
7 l: g& [$ ?* |6 W- w+ _$ _小朋友最近老念叨要吃鱼头，昨天去了趟农兴路，买了个鲢鱼头，做了两吃的，一半剁椒，一半清蒸，请同学们指正。. D# y9 q# v( s3 N
做法如下：  y% g! G5 v5 ^+ i
鱼头我用料酒、盐腌了2小时，剁椒的盐少，清蒸的盐多些
2 r6 \$ ?, o" h& G' }8 i剁椒的：将剁椒、葱末、姜末、蒜末拌匀，在盘子里铺一层，放入鱼头，鱼头上面也铺一层，放一些蒸鱼豉油和凉白开；老公做是先将剁用油椒炒一下，我比较懒，直接用了。由于剁椒比较咸，所以用比较少盐腌的那半。
, Y- j0 W- p$ m! ?) H: Z' j# u清蒸的：将葱段、姜段在盘子里铺一层，放入鱼头，鱼头上面也放一些，放一些蒸鱼豉油和凉盐白开。, U* w& R- A! C4 e& c1 E
水开后，上锅蒸15分钟。9 t1 b9 p- o5 I9 d4 D3 b$ K$ Z
出来浇上热油，就OK了。小朋友不让照清蒸的，只有剁椒PP了4 }- p/ z$ _6 A0 H# e

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蛋蛋妈妈

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沙发
发表于 2011-11-3 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊
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发表于 2011-11-3 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 Y: [# L7 K% T5 g3 V0 H7 _$ d% F2 v" }( }9 H" A0 c
谢谢啊
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liulily2006

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发表于 2011-11-3 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎样分成两半呢？
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发表于 2011-11-3 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蓝猫与小虫 发表于 2011-11-3 15:28
# z3 f; D9 o! `回复 liulily2006 的帖子
8 f2 j/ o0 z% t, a5 Q- Q( q, A2 M: u
; `/ I# Q* v: _" X4 f买时让人家劈开的
- ]/ y& W2 |9 P5 D
呵呵，谢谢！
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发表于 2011-11-3 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) c) e- y' s: Z) |! e8 u2 K1 t  R% U- p
买时让人家劈开的
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发表于 2011-11-3 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( m' b; k/ e* i% ?8 w8 c不客气
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