昨日晚餐：剁椒鱼头+清蒸鱼头 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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蓝猫与小虫

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楼主

发表于 2011-11-3 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由蓝猫与小虫于 2011-11-3 15:05 编辑 5 G- I i# E( n1 D* o% h3 r) T

小朋友最近老念叨要吃鱼头，昨天去了趟农兴路，买了个鲢鱼头，做了两吃的，一半剁椒，一半清蒸，请同学们指正。

做法如下：* S; x( |2 Y: q3 z% {
鱼头我用料酒、盐腌了2小时，剁椒的盐少，清蒸的盐多些
剁椒的：将剁椒、葱末、姜末、蒜末拌匀，在盘子里铺一层，放入鱼头，鱼头上面也铺一层，放一些蒸鱼豉油和凉白开；老公做是先将剁用油椒炒一下，我比较懒，直接用了。由于剁椒比较咸，所以用比较少盐腌的那半。2 s) n& p% o% P- a
清蒸的：将葱段、姜段在盘子里铺一层，放入鱼头，鱼头上面也放一些，放一些蒸鱼豉油和凉盐白开。5 d' M8 X- a: Z9 f2 Z
水开后，上锅蒸15分钟。- r: d9 q+ ]- W9 L J5 S0 B
出来浇上热油，就OK了。小朋友不让照清蒸的，只有剁椒PP了

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发表于 2011-11-3 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊

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发表于 2011-11-3 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蛋蛋妈妈@xa 的帖子
c" l# N3 d2 j1 _& W
谢谢啊

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发表于 2011-11-3 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎样分成两半呢？

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发表于 2011-11-3 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蓝猫与小虫发表于 2011-11-3 15:28
" w7 h1 ^' p4 z* P# C0 k回复 liulily2006 的帖子
) O4 J& k! ^# C, A3 R: T4 M% O4 P" ^( I
买时让人家劈开的

呵呵，谢谢！

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发表于 2011-11-3 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 liulily2006 的帖子
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买时让人家劈开的

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发表于 2011-11-3 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 liulily2006 的帖子7 n7 F& f- l( e

不客气

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