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发表于 2011-10-31 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-1 15:58 编辑 8 q% I5 u0 R. i8 c4 i
$ e  r" h, i0 j, v0 i
      马上就是好朋友生日,这么一个显摆手艺的机会,我怎么会放过呢。说干就干,上次做的蓝莓慕斯蛋糕,虽然不太成功,不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个,让朋友也尝尝~~
- K2 s" U3 K' D# T      现在是秋天,咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕,怎么办呢?看见冰箱里的一瓶黄桃罐头,有了,就做黄桃慕斯吧。
0 Y# |& `( a& M      吃过晚饭我就开始忙活了,做好的坯子放冰箱凝固了一夜,早上拿出来脱模后简单装饰了一下。
3 T6 Z& o: {4 M6 Z' @5 L      嗯,不错,还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时,会不会给她一个惊喜呢?2 r# t# y' a' f, ^$ m
+ @3 z, R& R  R0 x

6 [' d5 }; z7 K/ C2 J1 P! v- `: l; t$ r

' m; U9 r! t  D% F有妈妈问蛋糕的做法,现在没法拍照片了,我把大概过程写下来,供妈妈们参考。: Y, z( `0 V7 n* u* s6 K: X
慕斯馅配料:黄桃(其它水果也可以)150克      淡奶油150克     清水80克    糖60克      鱼胶粉7.5克   ( C8 e: z. W: M+ U/ U. _. v, {1 Y* N

' p9 ?" U  G, ]0 K3 v& ^/ b5 G" q0 T6 S6 R5 f% ?  Y' s! B& {
我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片,新手妈妈可以简化程序,用饼干做蛋糕底。6 A" F4 |' Y& S% J1 W
9 l; ]: g* ~+ n
先把饼开压碎,拌入少许牛奶搅匀,用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层,用勺子压紧。
+ B+ Q6 _6 |* _1 a6 D) M- o
0 H& h- p/ g$ K7 J/ q# n* U" b把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀,分成一大一小两份备用。
. e* H7 s& a8 B: k, t4 h5 I6 O+ i# o. T4 P+ `
另一半水和鱼胶粉拌匀,隔水加热,将鱼胶粉溶化成液态,也分成一大一小两份备用。
* i, q! ^7 J' ]; q0 r) E9 L! a' f4 O* l3 g; U
淡奶油用打蛋器打到六分发,也就是出现不太清晰的纹路,但还有点稀的状态。( K. `( g: ?2 s( s+ Z/ i5 L
/ |6 Y: @# D' E0 e8 m
将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀,倒进铺好饼干底的模具里,抹平表面,放进冰箱冷藏室。; V1 Z9 L! ]& m! Y

2 @' A. ^$ W; r" z2 w将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀,取出冰箱中的模具,隔过滤网将拌好的液体倒进去,放入冷藏室继续冻。# S1 j7 ]' ~( I0 g5 J" L  p
( o! g4 k* e5 r+ M: m9 o
几个小时后,蛋糕就成型了。将模具拿出来,用热毛巾在外边捂一下,脱掉模具,漂亮的慕斯蛋糕就做好了。
$ @& v$ q; U4 }7 e  K: b0 f) n
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不错!
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) W2 M3 O, k  r; D  X8 S& J
: u& J. {' B' o% H谢谢,听人夸我心里真美呀
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ananma@xa 发表于 2011-10-31 14:07 8 z7 j& v8 C3 X- ^: _5 f5 P2 g
不错!
0 j5 v: f! y9 Y! ]$ v
谢谢!你家宝宝好可爱~~

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卖相很好,口水直流
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筱笑翛 发表于 2011-10-31 14:26
( g: A/ C' J7 @% d5 M% }卖相很好,口水直流
% L: |- X5 K; k' b- U/ L; T
谢谢夸奖

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给个制作过程吧  好学习
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- r" X' q/ u  a! o* `7 H. U. V% X( i  {. b, s: Q3 F4 V' h
等有空肯定把过程发上来,大家一起交流~~

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我能不能预定一个
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短剑飘零 发表于 2011-10-31 19:59
, {' V3 F$ d$ n3 e# _# w很漂亮!不过,黄桃在哪里啊?是上面那一层吗?

# W8 K* y- J* L) H' D) P# y下面淡黄色的是黄桃泥和奶油,上面一层是黄桃味果冻
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回复 melody_qj 的帖子1 ^, @+ G! J# W- w% k0 y
$ b; ?+ I9 E) U5 v9 y) D" m. R: w
如果亲在咸阳,我当然可以帮你做一个哈

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遗憾,我在西安。
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melody_qj 发表于 2011-10-31 21:24
( c2 v) e. f  B0 b& b) n- ]遗憾,我在西安。

( i# Y+ I! _3 n. P& S! b5 T( j是挺遗憾,哪天要是来咸阳我请你吃吧

点评

melody_qj  谢谢啦  发表于 2011-10-31 21:29

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四个字“你太能了”!!!!!!!膜拜& ^* @4 L5 X4 T1 O& x& c5 o
楼主做一个这样的蛋糕得多钱呀,我预定一个哈,嘿嘿
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回复 韬韬de妈 的帖子1 S! N6 c7 X/ J# P* L

$ z. v+ J, t# }2 v* b9 f1 ~听你夸我先小小得意一下
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韬韬de妈 发表于 2011-10-31 21:28 % s3 a  R: `0 V+ T: `, M7 [/ X
四个字“你太能了”!!!!!!!膜拜
" E8 C4 v' v6 J1 x楼主做一个这样的蛋糕得多钱呀,我预定一个哈,嘿嘿 ...
, p, w) [$ y6 S3 ?' `/ A/ H4 A
我恨我不在西安呀,要不这份钱不就挣上了么,哈哈~~

点评

韬韬de妈  我可以去取呀?这蛋糕卖相又好,又卫生,嘿嘿  发表于 2011-10-31 21:46

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太赞了,黄桃泥的奶油怎么做?黄桃味果冻怎么做?快教教我,这周末准备给孩子的爷爷做个生日蛋糕呢,看上你这个奶油和果冻了,哈哈。hurry,hurry....
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求教程!!!
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我亲手做的黄桃慕斯蛋糕
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