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发表于 2011-10-31 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-1 15:58 编辑
+ M6 H# m; e# m3 t; O
* C8 X: t9 J4 o" v8 z2 [      马上就是好朋友生日,这么一个显摆手艺的机会,我怎么会放过呢。说干就干,上次做的蓝莓慕斯蛋糕,虽然不太成功,不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个,让朋友也尝尝~~- r) ]$ \: ]/ \
      现在是秋天,咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕,怎么办呢?看见冰箱里的一瓶黄桃罐头,有了,就做黄桃慕斯吧。
( x0 l# C9 b# h      吃过晚饭我就开始忙活了,做好的坯子放冰箱凝固了一夜,早上拿出来脱模后简单装饰了一下。" f+ a; K1 v; m5 Z
      嗯,不错,还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时,会不会给她一个惊喜呢?
! t+ f7 D: q! @: t9 I3 S$ Z
; p  I  L: e0 j5 w8 @' s
% w- o( b0 e) c) m1 ]: g& l
+ \, i1 d* `: \1 M" x/ E* p5 m9 h

, Q# v8 k  s9 V( ]* u0 @1 p有妈妈问蛋糕的做法,现在没法拍照片了,我把大概过程写下来,供妈妈们参考。
: I, p8 F5 f0 b- K慕斯馅配料:黄桃(其它水果也可以)150克      淡奶油150克     清水80克    糖60克      鱼胶粉7.5克   ( I* A$ w9 F# ]6 \7 D; c
2 ?2 {1 C6 k/ A5 m/ y
3 f  F: }& t7 Q" v9 w: p: E3 f% `
我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片,新手妈妈可以简化程序,用饼干做蛋糕底。" s: T1 f8 f4 `3 l7 ]# i

1 ?5 \" w' s7 X先把饼开压碎,拌入少许牛奶搅匀,用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层,用勺子压紧。( A$ N$ d- P; F8 w. o  i3 A

2 r1 j! }- V9 l, f4 q0 j! k9 S把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀,分成一大一小两份备用。; R; U# |$ M# S* h
$ m$ K) X% M5 q) I) |& N
另一半水和鱼胶粉拌匀,隔水加热,将鱼胶粉溶化成液态,也分成一大一小两份备用。
: `" T2 s: [5 X; V6 T8 p% r( r& E" G2 C. [2 b
淡奶油用打蛋器打到六分发,也就是出现不太清晰的纹路,但还有点稀的状态。- r& F2 U# x  w, a" ]) ~) X
: P& a- q% D+ v; |
将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀,倒进铺好饼干底的模具里,抹平表面,放进冰箱冷藏室。
$ s+ \" f5 ?: d$ k' H* Q& F8 Q7 ?, r/ E7 q9 B$ J3 T
将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀,取出冰箱中的模具,隔过滤网将拌好的液体倒进去,放入冷藏室继续冻。
* n" D1 x& u8 h1 Y- v
( {0 {9 ?1 q% d几个小时后,蛋糕就成型了。将模具拿出来,用热毛巾在外边捂一下,脱掉模具,漂亮的慕斯蛋糕就做好了。  [. G, U% z# K- K' `* V

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回复 qt1111 的帖子5 P. @/ [. w% j. U% Q6 \+ W

+ |6 X1 B" }: ^/ f7 n; ^$ x( T谢谢,听人夸我心里真美呀
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ananma@xa 发表于 2011-10-31 14:07 % K8 B  W* _# a: a1 n% T
不错!
# O5 s  Q1 p- V; P9 \; E
谢谢!你家宝宝好可爱~~

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卖相很好,口水直流
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筱笑翛 发表于 2011-10-31 14:26 9 {0 q9 \+ y* K& `! T1 ?- @
卖相很好,口水直流

' g* }0 h$ U$ p/ L( h8 ^谢谢夸奖

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给个制作过程吧  好学习% g8 |) L4 F% z/ r0 a

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0 z6 E7 U. [" m4 T  }
' @) l2 E" w+ `! z% |等有空肯定把过程发上来,大家一起交流~~

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我能不能预定一个
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短剑飘零 发表于 2011-10-31 19:59 6 K5 z" h# M5 m
很漂亮!不过,黄桃在哪里啊?是上面那一层吗?

' m5 V- `2 c! D- _0 T下面淡黄色的是黄桃泥和奶油,上面一层是黄桃味果冻
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回复 melody_qj 的帖子" L& R0 C* a0 Q
* U5 n9 b5 a" B) Q8 P
如果亲在咸阳,我当然可以帮你做一个哈

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遗憾,我在西安。
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melody_qj 发表于 2011-10-31 21:24
! H# I6 ~% \% T. Y& ]+ ^( A  }' L; Z遗憾,我在西安。
, [& z3 ]( B8 ~# i" j3 W" T
是挺遗憾,哪天要是来咸阳我请你吃吧

点评

melody_qj  谢谢啦  发表于 2011-10-31 21:29

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四个字“你太能了”!!!!!!!膜拜& R" C8 i" M# G6 v" C! p  B
楼主做一个这样的蛋糕得多钱呀,我预定一个哈,嘿嘿
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( C5 i8 v+ m( Z! {) N: W$ h3 j/ j5 @* \
听你夸我先小小得意一下
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韬韬de妈 发表于 2011-10-31 21:28
" ]4 D4 M: X( p! t, v四个字“你太能了”!!!!!!!膜拜; ^1 z+ O2 Z, ?; [* ?( q. t
楼主做一个这样的蛋糕得多钱呀,我预定一个哈,嘿嘿 ...

0 P# P  n1 s* n, b我恨我不在西安呀,要不这份钱不就挣上了么,哈哈~~

点评

韬韬de妈  我可以去取呀?这蛋糕卖相又好,又卫生,嘿嘿  发表于 2011-10-31 21:46

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太赞了,黄桃泥的奶油怎么做?黄桃味果冻怎么做?快教教我,这周末准备给孩子的爷爷做个生日蛋糕呢,看上你这个奶油和果冻了,哈哈。hurry,hurry....
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求教程!!!
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我亲手做的黄桃慕斯蛋糕
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