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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-1 15:58 编辑
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/ K5 k/ d0 [& s( t. }( Z, c) J 马上就是好朋友生日,这么一个显摆手艺的机会,我怎么会放过呢。说干就干,上次做的蓝莓慕斯蛋糕,虽然不太成功,不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个,让朋友也尝尝~~* Q0 e; F9 Q; Q" ]( i
现在是秋天,咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕,怎么办呢?看见冰箱里的一瓶黄桃罐头,有了,就做黄桃慕斯吧。
6 x/ h6 q3 w- L* j _ 吃过晚饭我就开始忙活了,做好的坯子放冰箱凝固了一夜,早上拿出来脱模后简单装饰了一下。
6 N2 d& r1 | I: S 嗯,不错,还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时,会不会给她一个惊喜呢?6 P- w+ l+ j9 U$ k9 w* e" s

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有妈妈问蛋糕的做法,现在没法拍照片了,我把大概过程写下来,供妈妈们参考。7 { g+ ?- B ^" e* ^% ~- F
慕斯馅配料:黄桃(其它水果也可以)150克 淡奶油150克 清水80克 糖60克 鱼胶粉7.5克
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8 h7 G& r0 x/ \8 m- J6 a我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片,新手妈妈可以简化程序,用饼干做蛋糕底。* {; h# H. H& J+ a
0 `4 j( t) z$ T; X5 T9 E9 v先把饼开压碎,拌入少许牛奶搅匀,用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层,用勺子压紧。
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! k- W S" ~# q9 n% b* R把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀,分成一大一小两份备用。 d8 l2 _* S8 k' B$ s1 p4 P$ O9 _8 z
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另一半水和鱼胶粉拌匀,隔水加热,将鱼胶粉溶化成液态,也分成一大一小两份备用。
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淡奶油用打蛋器打到六分发,也就是出现不太清晰的纹路,但还有点稀的状态。
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' e# l8 m# a+ M+ P5 B+ d将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀,倒进铺好饼干底的模具里,抹平表面,放进冰箱冷藏室。, i3 U& t% R+ S2 k5 G$ t) l
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将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀,取出冰箱中的模具,隔过滤网将拌好的液体倒进去,放入冷藏室继续冻。
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几个小时后,蛋糕就成型了。将模具拿出来,用热毛巾在外边捂一下,脱掉模具,漂亮的慕斯蛋糕就做好了。/ [, d5 M: J6 z4 p
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