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然然妈妈

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发表于 2011-10-31 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-1 15:58 编辑 , p$ K  w$ o4 T' K/ |( i. a

' ?; r+ r$ [. b- X      马上就是好朋友生日,这么一个显摆手艺的机会,我怎么会放过呢。说干就干,上次做的蓝莓慕斯蛋糕,虽然不太成功,不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个,让朋友也尝尝~~
0 a5 E4 ~+ x: S: k# I      现在是秋天,咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕,怎么办呢?看见冰箱里的一瓶黄桃罐头,有了,就做黄桃慕斯吧。4 f8 s9 E% w" X! R9 [) i4 m" h
      吃过晚饭我就开始忙活了,做好的坯子放冰箱凝固了一夜,早上拿出来脱模后简单装饰了一下。: t( w4 x+ D/ H, n; W5 @! D- y0 I$ J
      嗯,不错,还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时,会不会给她一个惊喜呢?" a( ?0 N* \2 j* ~& }

$ C5 F2 P+ s1 K; @# w; j5 i
9 i+ }  Z/ D! D' k; Z
0 E0 n' N! C3 e+ S+ c$ @2 Z* k
! K3 s/ Y/ x  M# A; q# c有妈妈问蛋糕的做法,现在没法拍照片了,我把大概过程写下来,供妈妈们参考。& u/ G; w% I. \: F! j3 q
慕斯馅配料:黄桃(其它水果也可以)150克      淡奶油150克     清水80克    糖60克      鱼胶粉7.5克   
6 f5 ]( ]4 d3 x; G  M! X5 \
: [9 k4 ~! n4 G5 ]; H+ n' D5 U# O
8 P2 h4 J1 H3 B0 b2 z& |# H我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片,新手妈妈可以简化程序,用饼干做蛋糕底。4 z! E  `9 n. q- t8 u! f. b
* E% T4 j7 d& ^6 G' F# k9 x5 r
先把饼开压碎,拌入少许牛奶搅匀,用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层,用勺子压紧。; a5 a. a, v( G

; H; s* _& ^. M6 q把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀,分成一大一小两份备用。9 X1 M# f. \+ ]) b! B

9 E" y" |: B) X4 n另一半水和鱼胶粉拌匀,隔水加热,将鱼胶粉溶化成液态,也分成一大一小两份备用。: f3 u# [) I$ E- S8 C: v. W

8 @6 h' V" }( T* H! }淡奶油用打蛋器打到六分发,也就是出现不太清晰的纹路,但还有点稀的状态。
8 @* N5 i# G/ f4 J6 y
! [1 \5 V2 b1 K; n3 y# ^将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀,倒进铺好饼干底的模具里,抹平表面,放进冰箱冷藏室。
0 t, h- ^" `/ \0 V. q1 o1 `, [( s+ V+ J( u4 m& P# C
将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀,取出冰箱中的模具,隔过滤网将拌好的液体倒进去,放入冷藏室继续冻。
4 a- e: l9 ]/ K6 a1 v
8 ~, z0 [8 Q; n5 Z几个小时后,蛋糕就成型了。将模具拿出来,用热毛巾在外边捂一下,脱掉模具,漂亮的慕斯蛋糕就做好了。" f( L; h" V: w( ~) s* s. Y/ z7 z

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不错!
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! p/ \9 ?% n* X3 [' u
8 j1 Q6 t. Q  b' v谢谢,听人夸我心里真美呀
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ananma@xa 发表于 2011-10-31 14:07
0 z8 n! i3 ~) A/ O9 |不错!
8 J; j) E* [# l& [4 D6 P" M" L; f
谢谢!你家宝宝好可爱~~

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卖相很好,口水直流
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筱笑翛 发表于 2011-10-31 14:26 $ \5 T" Z- e2 K( Q% z0 n7 z
卖相很好,口水直流

" I1 b; a9 S, \& R' o  _( f' p! i谢谢夸奖

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给个制作过程吧  好学习
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回复 春之雨 的帖子* q3 V3 O% Z/ N
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等有空肯定把过程发上来,大家一起交流~~

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我能不能预定一个
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短剑飘零 发表于 2011-10-31 19:59
  H$ x: U# e4 X9 I很漂亮!不过,黄桃在哪里啊?是上面那一层吗?

2 p, a+ y, b# R8 S+ K下面淡黄色的是黄桃泥和奶油,上面一层是黄桃味果冻
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回复 melody_qj 的帖子- I1 d7 c' T. T- r# t0 i! ?

: _* ?! v! ?" F$ s6 q如果亲在咸阳,我当然可以帮你做一个哈

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遗憾,我在西安。
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melody_qj 发表于 2011-10-31 21:24 8 u3 @: U  x" k$ y% h* E7 u
遗憾,我在西安。
# M. z( F( h! K  j0 v" J5 C
是挺遗憾,哪天要是来咸阳我请你吃吧

点评

melody_qj  谢谢啦  发表于 2011-10-31 21:29

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四个字“你太能了”!!!!!!!膜拜
: C4 w! p- _+ I" ]$ t  _$ M楼主做一个这样的蛋糕得多钱呀,我预定一个哈,嘿嘿
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回复 韬韬de妈 的帖子
; Y$ m% j( e- f5 @- L6 g: R
# p* I, q: @( \( Z$ ^" r听你夸我先小小得意一下
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韬韬de妈 发表于 2011-10-31 21:28
0 p4 {1 j' f, [. d$ ]0 |- R6 r2 `四个字“你太能了”!!!!!!!膜拜
4 R/ W+ ?% H8 G楼主做一个这样的蛋糕得多钱呀,我预定一个哈,嘿嘿 ...

1 L2 `& F  h/ l3 ?我恨我不在西安呀,要不这份钱不就挣上了么,哈哈~~

点评

韬韬de妈  我可以去取呀?这蛋糕卖相又好,又卫生,嘿嘿  发表于 2011-10-31 21:46

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太赞了,黄桃泥的奶油怎么做?黄桃味果冻怎么做?快教教我,这周末准备给孩子的爷爷做个生日蛋糕呢,看上你这个奶油和果冻了,哈哈。hurry,hurry....
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求教程!!!
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