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然然妈妈

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发表于 2011-10-31 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-1 15:58 编辑
: R; v9 w+ b7 @0 X5 L1 `
# ]0 \8 E0 J9 p5 S; X      马上就是好朋友生日,这么一个显摆手艺的机会,我怎么会放过呢。说干就干,上次做的蓝莓慕斯蛋糕,虽然不太成功,不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个,让朋友也尝尝~~
4 _# `- D. H* |6 u1 Y      现在是秋天,咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕,怎么办呢?看见冰箱里的一瓶黄桃罐头,有了,就做黄桃慕斯吧。
' F( l" h3 v% P/ _      吃过晚饭我就开始忙活了,做好的坯子放冰箱凝固了一夜,早上拿出来脱模后简单装饰了一下。# w: N! c2 R5 ^- Z& f
      嗯,不错,还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时,会不会给她一个惊喜呢?% u# Y# y$ {9 w9 D. m

; Q8 f5 m3 V7 U. z3 \) V
0 F- g0 Z0 B$ s) ?8 Y4 E; a5 H( k' A
4 Y3 w5 L0 o3 w! q8 l
0 e5 W* i& p: c有妈妈问蛋糕的做法,现在没法拍照片了,我把大概过程写下来,供妈妈们参考。# @; ]* D# m7 t5 T% N5 }/ l
慕斯馅配料:黄桃(其它水果也可以)150克      淡奶油150克     清水80克    糖60克      鱼胶粉7.5克   $ n* r" @3 b+ r% V
1 J" o& P8 |+ e
. e. ~1 w7 ~& o2 n3 h0 B! e
我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片,新手妈妈可以简化程序,用饼干做蛋糕底。
) B5 H9 I0 o! c0 B- a* i# ~! i- j' F/ ?' d+ v7 k
先把饼开压碎,拌入少许牛奶搅匀,用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层,用勺子压紧。
7 x8 H, |) U" P; m% z
" l* j" Y) e7 o把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀,分成一大一小两份备用。( q9 w& B4 _& w
$ x) n, L1 f# M: S  W* d  r
另一半水和鱼胶粉拌匀,隔水加热,将鱼胶粉溶化成液态,也分成一大一小两份备用。
  r& T/ n/ J8 q$ |* P3 d4 Z2 |1 ?
淡奶油用打蛋器打到六分发,也就是出现不太清晰的纹路,但还有点稀的状态。
6 |/ ~& O/ v5 W& p# h, w' K/ [) t+ {' [% |+ L
将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀,倒进铺好饼干底的模具里,抹平表面,放进冰箱冷藏室。0 h& k7 p) s2 r1 ^) a! f
% n4 j7 L8 j2 i. r4 ?
将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀,取出冰箱中的模具,隔过滤网将拌好的液体倒进去,放入冷藏室继续冻。
5 q4 V/ B' a  U; d2 T$ n; S5 ]
' n: W! R; H  a# s* V7 Q3 W% D几个小时后,蛋糕就成型了。将模具拿出来,用热毛巾在外边捂一下,脱掉模具,漂亮的慕斯蛋糕就做好了。
5 a2 B- M. b' R! ~9 Q% C; a$ t
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不错!
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回复 qt1111 的帖子8 F; e9 V" Y$ l, c/ Q2 V) Z. ^

; M& l+ c" ^/ j$ ?谢谢,听人夸我心里真美呀
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ananma@xa 发表于 2011-10-31 14:07
" l: Q+ c5 i: b2 a# m不错!

! X% g9 d2 x3 p; x& n谢谢!你家宝宝好可爱~~

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卖相很好,口水直流
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筱笑翛 发表于 2011-10-31 14:26
4 o6 A9 W, H/ |( m) G# O; v卖相很好,口水直流
( K$ F8 E8 `: F, V# y
谢谢夸奖

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给个制作过程吧  好学习
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回复 春之雨 的帖子8 e$ D: ]  t+ z0 S: c

' b; }# @! h% C( T5 z+ C等有空肯定把过程发上来,大家一起交流~~

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我能不能预定一个
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短剑飘零 发表于 2011-10-31 19:59 1 _1 A& {3 z6 i* ?
很漂亮!不过,黄桃在哪里啊?是上面那一层吗?
) {0 n& S7 d) A: l, g1 I" ^7 D
下面淡黄色的是黄桃泥和奶油,上面一层是黄桃味果冻
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回复 melody_qj 的帖子
' k6 A, T& l4 x2 M0 @; ?& \0 `7 O* o& t! V
如果亲在咸阳,我当然可以帮你做一个哈

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遗憾,我在西安。
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melody_qj 发表于 2011-10-31 21:24
! V4 F8 h0 D* S- l7 T1 |遗憾,我在西安。

* s2 }% _) |% F% {4 h是挺遗憾,哪天要是来咸阳我请你吃吧

点评

melody_qj  谢谢啦  发表于 2011-10-31 21:29

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四个字“你太能了”!!!!!!!膜拜2 g2 o- V, a) y- f$ u
楼主做一个这样的蛋糕得多钱呀,我预定一个哈,嘿嘿
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回复 韬韬de妈 的帖子
9 w2 s; `3 _0 Y, y& a. P: K9 }' v+ g1 _
听你夸我先小小得意一下
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韬韬de妈 发表于 2011-10-31 21:28 0 T0 V' O) P) ~3 n
四个字“你太能了”!!!!!!!膜拜
. W4 `7 i# [  X. t, E4 e9 R: y3 l楼主做一个这样的蛋糕得多钱呀,我预定一个哈,嘿嘿 ...

# L, j7 g# K( k+ ^3 B' y  ?! e我恨我不在西安呀,要不这份钱不就挣上了么,哈哈~~

点评

韬韬de妈  我可以去取呀?这蛋糕卖相又好,又卫生,嘿嘿  发表于 2011-10-31 21:46

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太赞了,黄桃泥的奶油怎么做?黄桃味果冻怎么做?快教教我,这周末准备给孩子的爷爷做个生日蛋糕呢,看上你这个奶油和果冻了,哈哈。hurry,hurry....
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求教程!!!
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我亲手做的黄桃慕斯蛋糕
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