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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-1 15:58 编辑
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/ K5 k/ d0 [& s( t. }( Z, c) J 马上就是好朋友生日，这么一个显摆手艺的机会，我怎么会放过呢。说干就干，上次做的蓝莓慕斯蛋糕，虽然不太成功，不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个，让朋友也尝尝~~* Q0 e; F9 Q; Q" ]( i
现在是秋天，咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕，怎么办呢？看见冰箱里的一瓶黄桃罐头，有了，就做黄桃慕斯吧。
6 x/ h6 q3 w- L* j _ 吃过晚饭我就开始忙活了，做好的坯子放冰箱凝固了一夜，早上拿出来脱模后简单装饰了一下。
6 N2 d& r1 | I: S 嗯，不错，还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时，会不会给她一个惊喜呢？6 P- w+ l+ j9 U$ k9 w* e" s
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有妈妈问蛋糕的做法，现在没法拍照片了，我把大概过程写下来，供妈妈们参考。7 { g+ ?- B ^" e* ^% ~- F
慕斯馅配料：黄桃（其它水果也可以）150克 淡奶油150克 清水80克 糖60克 鱼胶粉7.5克
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8 h7 G& r0 x/ \8 m- J6 a我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片，新手妈妈可以简化程序，用饼干做蛋糕底。* {; h# H. H& J+ a
0 `4 j( t) z$ T; X5 T9 E9 v先把饼开压碎，拌入少许牛奶搅匀，用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层，用勺子压紧。
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! k- W S" ~# q9 n% b* R把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀，分成一大一小两份备用。 d8 l2 _* S8 k' B$ s1 p4 P$ O9 _8 z
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另一半水和鱼胶粉拌匀，隔水加热，将鱼胶粉溶化成液态，也分成一大一小两份备用。
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淡奶油用打蛋器打到六分发，也就是出现不太清晰的纹路，但还有点稀的状态。
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' e# l8 m# a+ M+ P5 B+ d将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀，倒进铺好饼干底的模具里，抹平表面，放进冰箱冷藏室。, i3 U& t% R+ S2 k5 G$ t) l
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将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀，取出冰箱中的模具，隔过滤网将拌好的液体倒进去，放入冷藏室继续冻。
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几个小时后，蛋糕就成型了。将模具拿出来，用热毛巾在外边捂一下，脱掉模具，漂亮的慕斯蛋糕就做好了。/ [, d5 M: J6 z4 p
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发表于 2011-10-31 13:28
