- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-1 15:58 编辑 $ [* c; C/ a( r0 E! _! P
% a9 X9 H7 ]$ g( K" m
马上就是好朋友生日，这么一个显摆手艺的机会，我怎么会放过呢。说干就干，上次做的蓝莓慕斯蛋糕，虽然不太成功，不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个，让朋友也尝尝~~* S2 F& [3 n8 P* P# n& U: f0 X
现在是秋天，咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕，怎么办呢？看见冰箱里的一瓶黄桃罐头，有了，就做黄桃慕斯吧。
# e% R9 |) {# a5 t1 Z7 p 吃过晚饭我就开始忙活了，做好的坯子放冰箱凝固了一夜，早上拿出来脱模后简单装饰了一下。
/ M- }* A f8 K' s7 G# ` 嗯，不错，还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时，会不会给她一个惊喜呢？. V' F' E! J4 K
 " k9 i6 M& R9 U. _
* S% A4 q2 V1 Z% _. i, \
1 s. n) ~! e7 g$ R, k& ~( Q$ Z/ }4 l1 p! y
有妈妈问蛋糕的做法，现在没法拍照片了，我把大概过程写下来，供妈妈们参考。
3 ? }% R9 H$ @0 }7 ~: t6 [慕斯馅配料：黄桃（其它水果也可以）150克 淡奶油150克 清水80克 糖60克 鱼胶粉7.5克 * ]- t1 z" ^9 i
& P- f9 o0 ~( p
8 T `( b& n! f我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片，新手妈妈可以简化程序，用饼干做蛋糕底。
- N/ k! _. [2 F( o$ r; ^; X
+ P8 Q) e" G# E7 j! t7 z先把饼开压碎，拌入少许牛奶搅匀，用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层，用勺子压紧。
% c$ M0 z% E0 l% \4 Y' D' S
$ @5 k2 S" R* J把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀，分成一大一小两份备用。
# {. [ z1 L; j+ M. x2 V
! C2 {) w2 g$ K0 ?3 R) C: B另一半水和鱼胶粉拌匀，隔水加热，将鱼胶粉溶化成液态，也分成一大一小两份备用。, }+ F/ o: S6 ~% q9 t; v
/ b1 l7 [" e1 L6 t& J
淡奶油用打蛋器打到六分发，也就是出现不太清晰的纹路，但还有点稀的状态。! ]2 \) a2 i) o/ U+ @2 b
0 ^" d7 Z& F2 w
将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀，倒进铺好饼干底的模具里，抹平表面，放进冰箱冷藏室。
; T( b: i& F: j+ h0 j, R: |3 @+ p' b
将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀，取出冰箱中的模具，隔过滤网将拌好的液体倒进去，放入冷藏室继续冻。
F' v3 I3 L4 R- p8 c8 K; _* c# ` S' F) \! L
几个小时后，蛋糕就成型了。将模具拿出来，用热毛巾在外边捂一下，脱掉模具，漂亮的慕斯蛋糕就做好了。
% H$ a0 |, Z5 z% e8 X. }
|
|
发表于 2011-10-31 13:28
