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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-1 15:58 编辑 $ s5 R& Q( w$ E
0 w/ u- a. y1 P+ O; E' G7 y 马上就是好朋友生日，这么一个显摆手艺的机会，我怎么会放过呢。说干就干，上次做的蓝莓慕斯蛋糕，虽然不太成功，不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个，让朋友也尝尝~~
$ _! K" ^. w3 y) g2 H2 \9 `' @6 N0 O5 | 现在是秋天，咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕，怎么办呢？看见冰箱里的一瓶黄桃罐头，有了，就做黄桃慕斯吧。
8 v! r0 i/ v, g7 t4 F0 V 吃过晚饭我就开始忙活了，做好的坯子放冰箱凝固了一夜，早上拿出来脱模后简单装饰了一下。. i" S9 S% U1 C' U* `0 u
嗯，不错，还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时，会不会给她一个惊喜呢？. N- {' b% G. k: ?/ P* |8 X
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有妈妈问蛋糕的做法，现在没法拍照片了，我把大概过程写下来，供妈妈们参考。' `* L& T5 ?) n" e
慕斯馅配料：黄桃（其它水果也可以）150克 淡奶油150克 清水80克 糖60克 鱼胶粉7.5克
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$ M2 [# `# ~2 B% I2 s我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片，新手妈妈可以简化程序，用饼干做蛋糕底。+ f; |/ O$ p* y* T
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先把饼开压碎，拌入少许牛奶搅匀，用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层，用勺子压紧。; ]5 i, a# b0 V% Y
7 r2 z1 W L' ~把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀，分成一大一小两份备用。
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7 b+ g7 | i, l另一半水和鱼胶粉拌匀，隔水加热，将鱼胶粉溶化成液态，也分成一大一小两份备用。! U: G5 S# q9 R4 I# Z
; G, C& [- \) C' M2 {4 q6 C淡奶油用打蛋器打到六分发，也就是出现不太清晰的纹路，但还有点稀的状态。# F9 E! ^& Y; b7 k
# e8 @0 X9 z6 c/ b! S) G: ^将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀，倒进铺好饼干底的模具里，抹平表面，放进冰箱冷藏室。
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6 Q7 j( @0 t5 O! j将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀，取出冰箱中的模具，隔过滤网将拌好的液体倒进去，放入冷藏室继续冻。
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几个小时后，蛋糕就成型了。将模具拿出来，用热毛巾在外边捂一下，脱掉模具，漂亮的慕斯蛋糕就做好了。# E% l& a1 }2 o- q$ I
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发表于 2011-10-31 13:28
