- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-1 15:58 编辑 5 I* Y5 m( t/ y: V& Z
. Q, c7 s/ x- ]7 N- Y2 T 马上就是好朋友生日，这么一个显摆手艺的机会，我怎么会放过呢。说干就干，上次做的蓝莓慕斯蛋糕，虽然不太成功，不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个，让朋友也尝尝~~
8 J; X$ P, q% y 现在是秋天，咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕，怎么办呢？看见冰箱里的一瓶黄桃罐头，有了，就做黄桃慕斯吧。
9 c( _5 a6 l3 M 吃过晚饭我就开始忙活了，做好的坯子放冰箱凝固了一夜，早上拿出来脱模后简单装饰了一下。- p! Y$ O) }5 H
嗯，不错，还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时，会不会给她一个惊喜呢？
# A* H% I. s* E9 [$ C' Y4 f' ^ {
- B( F) k. c. D0 p' n" ?$ q9 G8 ^
7 T9 w) b- c$ i/ N( |2 y6 |
+ f0 U# P2 p4 r$ H$ u3 b有妈妈问蛋糕的做法，现在没法拍照片了，我把大概过程写下来，供妈妈们参考。
5 k( ^% J4 a. E5 `7 }* l) d$ u慕斯馅配料：黄桃（其它水果也可以）150克 淡奶油150克 清水80克 糖60克 鱼胶粉7.5克 . i- J% e: e& L) E$ Y7 p
7 X7 x1 r( t# J6 \' ?" F, R- ^9 l0 g4 @2 C' F9 W: _ G
我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片，新手妈妈可以简化程序，用饼干做蛋糕底。
& |7 T+ d# @& B
2 m' F( R2 n# V- q Z先把饼开压碎，拌入少许牛奶搅匀，用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层，用勺子压紧。
7 {; D3 x( K* y3 z8 i0 l/ h
1 }( o# u: R O$ i把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀，分成一大一小两份备用。! e6 T9 C( h ^
; A7 I; c. V' V! t* q4 N# V
另一半水和鱼胶粉拌匀，隔水加热，将鱼胶粉溶化成液态，也分成一大一小两份备用。
8 P) e6 |8 | [0 m \, \" x# {" v0 A! \
淡奶油用打蛋器打到六分发，也就是出现不太清晰的纹路，但还有点稀的状态。
n) R! H& I% {) I' G& b7 D
; @2 A& E! G. W% V& g6 q7 y, @将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀，倒进铺好饼干底的模具里，抹平表面，放进冰箱冷藏室。2 | ]: d! q- q
% M4 {& f7 {: G! F6 z1 M& @ F
将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀，取出冰箱中的模具，隔过滤网将拌好的液体倒进去，放入冷藏室继续冻。
- I( {; l% C8 p- L3 g: W
3 j! {# { |" p几个小时后，蛋糕就成型了。将模具拿出来，用热毛巾在外边捂一下，脱掉模具，漂亮的慕斯蛋糕就做好了。
1 a' O4 \/ T+ ^. X
|
|
发表于 2011-10-31 13:28
