边走边吃:四川的几样特色美食~~~~~~~~~~ - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-2 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-11-3 09:30 编辑 2 h  ^  [. ^/ ]. [  o

   3 [6 a# V* D" ^( y+ g
   抄手是四川人对馄饨的一种特殊叫法,想吃上一碗正宗的龙抄手,还是要在成都找家老字号的馆子去品一品哦,龙抄手主要经营原汤\炖鸡\海味\清汤\酸辣\红油等品种的口味.我们吃的这家是在九寨沟沟口的一家，12元一碗，味道还不错，建议要清汤的，还可以喝。第一次我要了碗微辣的，受不了啊，那个辣呀！' Y, m" d6 p( K2 W1 V$ ^( ?
. b8 p! O' p( c5 N
3 y; t' x9 j5 v3 {

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雪见\|	+ 30	+ 50	四川的美食，流口水啊！谢谢亲的分享!.

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沙发

发表于 2011-11-2 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-11-2 20:00 编辑

我们在人民公园附近找了家老妈蹄花解决了晚饭.# T4 }% H  X: @/ d) q4 b& J
+ @6 C! [4 ?9 E" o: I
这个是原汤的,17元一碗,白白的蹄花蘸上辣辣的调料酱,入口即化,真是一种味觉的享受啊! # |6 c8 t* L/ \; D! U* n* U( J
5 ?! ^) P+ S4 \
又要了个干锅的,比较辣,但味道不错,我啃了半天.
  b6 b0 |5 x& {5 ^3 r
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发表于 2011-11-2 19:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-11-2 20:01 编辑
$ w- l; J. O0 I
这是街子古镇上的一家小店，叫钟记总店，卖各种冻糕、叶儿粑、艾蒿馍馍，为当地的著名小吃，被大家称之为“三绝”。

冻糕是民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创，人称蒋三麻子冻糕。其制作工艺传统而独特。先将大米浸泡磨成浆，再把用沸水烫过的糯米蒸熟，然后将二者伴和入缸发酵，最后加生猪油和红糖。成品色白微黄，滋润绵软，富有弹性；松泡化渣，油而不腻，香甜微酸。

叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一；另一说法认为叶儿粑为四川省崇州市怀远镇的特产，是怀远三绝之一，当地一般皆以产自怀远镇的叶儿粑口味最佳。6 M. ]2 i. @, X' j5 ~
艾蒿馍馍是用剁细了的灰白色艾蒿叶与面粉惨在一起拌匀，捏成大约茶杯口大小、圆圆的、偏偏的，然后放在菜油烧熟了的炒菜锅里煎制。有椒盐与甜味两种。椒盐的是加入花椒与盐，看起来清幽幽的，吃起来约麻、有清香味。甜味是加入白糖或红塘，吃起来清香回甜。红塘的更好看，酱红色的诱人。

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发表于 2011-11-2 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-11-2 20:02 编辑 ! I8 L. s! _4 A8 d/ G- Z
4 z# {" ^9 n. S1 B  o+ G
   伤心凉粉,4元.一直很怀念啊，还想再来碗过个瘾，就是不知道咱西安哪里有卖的？
   伤心凉粉据说是因为"吃的人都会被辣得流下眼泪而得名".这种凉粉的来源有两种说法,一为居住在洛带镇的广东客家人思念家乡时做的凉粉,因为思念家乡而伤心,故得名.二是指该凉粉特辣,吃了凉粉的人都会被辣出眼泪,个个泪汪汪,别人还以为遇到了什么伤心事.而这种凉粉的小米辣威力巨大,真是让人"一把眼泪一把鼻涕",越吃越伤心.吃了以后再来碗甜甜的开心冰粉才能化解.7 k, p; b( v4 p

6 H! L: W3 ]: \! b) J, l1 M* ]  \3 k

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发表于 2011-11-2 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-11-2 20:05 编辑 5 Z7 _ p m/ w# o

......

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我的宝贝儿呀

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发表于 2011-11-2 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四川美食真多啊3 v/ V; E' W+ B- |# Q8 x8 F
个个都流口水

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发表于 2011-11-2 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老妈蹄花我们十一的时候去已经是20一碗了

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墨墨妈妈

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发表于 2011-11-2 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水

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发表于 2011-11-3 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

annalt 发表于 2011-11-2 22:22 ( H8 |) U6 v" W8 `+ ]% u
老妈蹄花我们十一的时候去已经是20一碗了

% R" h9 V0 R, ^3 n/ r J
涨价了？
我是八月去的

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发表于 2011-11-3 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想再去成都，当时为了游玩时间太紧，都没有好好吃。

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和妈

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发表于 2011-11-3 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蹄花那个香呀！

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我家妞妞初长成

妞子妈咪

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发表于 2011-11-3 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味。。

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青青的白菜

青青的白菜

幼儿园大班

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发表于 2011-11-3 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正好赶在饭点儿看到这个，，，饿死人了

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发表于 2011-11-3 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋死个银儿

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发表于 2011-11-3 12:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都美

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莹莹妈妈2007

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发表于 2011-11-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋死人啦、、、、、、、、、、

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发表于 2011-11-3 12:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

马上去成都了，还有什么好找的介绍下啊，谢谢了

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发表于 2011-11-3 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-11-3 13:06 编辑 1 C& W- b! l6 X/ P% h; k$ n/ I

丫头漂漂发表于 2011-11-3 12:41 , G6 x( h$ V3 [5 X7 ?. A5 G0 @( T
马上去成都了，还有什么好找的介绍下啊，谢谢了

K3 K) f7 ^$ L. u* Q) a2 s, M
3 A) o# }/ D6 `2 ^
挺多的，我有书，借你看看
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发表于 2011-11-3 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复芊妈~~ 的帖子

呵呵，谢了，来不及看书了，这几天还要准备呢，网上好好搜搜

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多多爱妈咪

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发表于 2011-11-3 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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