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楼主
发表于 2011-11-2 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-11-3 09:30 编辑
" S, I9 y  y& H/ X" P! {9 Q/ F+ c0 \
2 E; D! K# {% K$ j, ]1 j/ d      
. v/ t0 M8 B  I' F2 r+ v     抄手是四川人对馄饨的一种特殊叫法,想吃上一碗正宗的龙抄手,还是要在成都找家老字号的馆子去品一品哦,龙抄手主要经营原汤\炖鸡\海味\清汤\酸辣\红油等品种的口味.我们吃的这家是在九寨沟沟口的一家,12元一碗,味道还不错,建议要清汤的,还可以喝。第一次我要了碗微辣的,受不了啊,那个辣呀!  `! t5 x8 m/ x6 p

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雪见| + 30 + 50 四川的美食,流口水啊!谢谢亲的分享!.

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-11-2 20:00 编辑
0 H; e& t# w1 W" h' i/ m3 s7 l
; X# }5 d5 S% s& z% R  B我们在人民公园附近找了家老妈蹄花解决了晚饭.! r6 n( m6 w" f, N' q. D8 Q
0 Q) p3 W  t( e4 M- F
这个是原汤的,17元一碗,白白的蹄花蘸上辣辣的调料酱,入口即化,真是一种味觉的享受啊! 9 P0 x' i9 _5 t) W) J

& [9 \& y% @' T0 U  J7 j* Q; B又要了个干锅的,比较辣,但味道不错,我啃了半天.
* d( {2 T( z. ~! ]. m/ K3 M1 q. R; J$ h

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-11-2 20:01 编辑
  Q( [2 ?8 x+ K, d
% Q2 X1 c* n- c: h       这是街子古镇上的一家小店,叫钟记总店,卖各种冻糕、叶儿粑、艾蒿馍馍,为当地的著名小吃,被大家称之为“三绝”。
      冻糕是民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创,人称蒋三麻子冻糕。其制作工艺传统而独特。先将大米浸泡磨成浆,再把用沸水烫过的糯米蒸熟,然后将二者伴和入缸发酵,最后加生猪油和红糖。成品色白微黄,滋润绵软,富有弹性;松泡化渣,油而不腻,香甜微酸。
       叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品。1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一;另一说法认为叶儿粑为四川省崇州市怀远镇的特产,是怀远三绝之一,当地一般皆以产自怀远镇的叶儿粑口味最佳。
* y( K* f9 H" u8 T$ h# o* t4 I5 Y1 r      艾蒿馍馍是用剁细了的灰白色艾蒿叶与面粉惨在一起拌匀,捏成大约茶杯口大小、圆圆的、偏偏的,然后放在菜油烧熟了的炒菜锅里煎制。有椒盐与甜味两种。椒盐的是加入花椒与盐,看起来清幽幽的,吃起来约麻、有清香味。甜味是加入白糖或红塘,吃起来清香回甜。红塘的更好看,酱红色的诱人。
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-11-2 20:02 编辑
/ c7 ~  r. x* J, f0 {
' S7 ]- A7 ^% x! S. Z( V& _& Y4 Z       伤心凉粉,4元.一直很怀念啊,还想再来碗过个瘾,就是不知道咱西安哪里有卖的?   
$ e! e# L$ P# |; X' `      伤心凉粉据说是因为"吃的人都会被辣得流下眼泪而得名".这种凉粉的来源有两种说法,一为居住在洛带镇的广东客家人思念家乡时做的凉粉,因为思念家乡而伤心,故得名.二是指该凉粉特辣,吃了凉粉的人都会被辣出眼泪,个个泪汪汪,别人还以为遇到了什么伤心事.而这种凉粉的小米辣威力巨大,真是让人"一把眼泪一把鼻涕",越吃越伤心.吃了以后再来碗甜甜的开心冰粉才能化解.' O5 J' Y# e( Z* W; D9 V1 p
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-11-2 20:05 编辑 8 B0 [; C8 [# p: R) b; \) k* E

1 B) m" Z  d* d9 G# F      ......

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四川美食真多啊
  j" e8 B, Q+ Z8 I5 U( H. q3 `( }个个都流口水

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老妈蹄花我们十一的时候去已经是20一碗了
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墨墨妈妈

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annalt 发表于 2011-11-2 22:22
/ L3 g$ k; p: s' l' S老妈蹄花我们十一的时候去已经是20一碗了

( i( m- b5 X( _# Q# _7 V5 f涨价了?! l. r+ f$ C( c
我是八月去的

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想再去成都,当时为了游玩时间太紧,都没有好好吃。
和妈

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蹄花那个香呀!
妞子妈咪

贵宾

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美味。。
青青的白菜

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正好赶在饭点儿看到这个,,,饿死人了

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馋死个银儿

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2006-06-12 
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看着都美

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馋死人啦、、、、、、、、、、

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2010-02-22 
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马上去成都了,还有什么好找的介绍下啊,谢谢了

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-11-3 13:06 编辑
7 s) n6 V! T6 ~
丫头漂漂 发表于 2011-11-3 12:41 * d" b5 N# S% M9 v
马上去成都了,还有什么好找的介绍下啊,谢谢了
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! ^, `6 `; M# y6 C
挺多的,我有书,借你看看
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回复 芊妈~~ 的帖子+ f) k9 l. S: `7 n% ~4 w+ j7 h

) I: O7 f: k# o1 _- C; o" ]$ e5 k$ x呵呵,谢了,来不及看书了,这几天还要准备呢,网上好好搜搜

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