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边走边吃:四川的几样特色美食~~~~~~~~~~

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芊妈~~

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楼主
发表于 2011-11-2 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-11-3 09:30 编辑
9 z4 I7 ?" r( i( p1 @' g. q, C$ F' W2 `" S- j
       ; L* G6 C: k! A8 Y3 Q8 k
     抄手是四川人对馄饨的一种特殊叫法,想吃上一碗正宗的龙抄手,还是要在成都找家老字号的馆子去品一品哦,龙抄手主要经营原汤\炖鸡\海味\清汤\酸辣\红油等品种的口味.我们吃的这家是在九寨沟沟口的一家，12元一碗，味道还不错，建议要清汤的，还可以喝。第一次我要了碗微辣的，受不了啊，那个辣呀！
6 \# ~/ V) Y$ R8 X6 l" s
% d$ {1 w' y+ D: O; [
3 r3 M+ ?0 f" }/ a! L
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雪见| + 30 + 50 四川的美食，流口水啊！谢谢亲的分享!.

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芊妈~~

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沙发
发表于 2011-11-2 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-11-2 20:00 编辑 ' N- x9 u& Y4 L' k: k# H

' u- q" y/ G( o' K3 I% \% _/ C我们在人民公园附近找了家老妈蹄花解决了晚饭.
! K: U1 W* _( h+ {0 D4 |
" |% ?) j2 g2 o: Y9 v0 x. y/ f这个是原汤的,17元一碗,白白的蹄花蘸上辣辣的调料酱,入口即化,真是一种味觉的享受啊!
: m8 X& H* w* Z5 R5 ]: b! a
* n2 G6 O0 N: ]7 j" x0 f又要了个干锅的,比较辣,但味道不错,我啃了半天." P  I3 K% x- Y8 z& k  C( m
- h5 e3 n5 x3 Q5 S

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芊妈~~

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板凳
发表于 2011-11-2 19:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-11-2 20:01 编辑 - f7 l& z( f: I, K8 S" _
% _6 x  j7 Y& m7 R# q" x) S0 L
       这是街子古镇上的一家小店，叫钟记总店，卖各种冻糕、叶儿粑、艾蒿馍馍，为当地的著名小吃，被大家称之为“三绝”。
      冻糕是民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创，人称蒋三麻子冻糕。其制作工艺传统而独特。先将大米浸泡磨成浆，再把用沸水烫过的糯米蒸熟，然后将二者伴和入缸发酵，最后加生猪油和红糖。成品色白微黄，滋润绵软，富有弹性；松泡化渣，油而不腻，香甜微酸。
       叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一；另一说法认为叶儿粑为四川省崇州市怀远镇的特产，是怀远三绝之一，当地一般皆以产自怀远镇的叶儿粑口味最佳。! X9 l7 I, Q: z5 s1 K4 |* q5 A
      艾蒿馍馍是用剁细了的灰白色艾蒿叶与面粉惨在一起拌匀，捏成大约茶杯口大小、圆圆的、偏偏的，然后放在菜油烧熟了的炒菜锅里煎制。有椒盐与甜味两种。椒盐的是加入花椒与盐，看起来清幽幽的，吃起来约麻、有清香味。甜味是加入白糖或红塘，吃起来清香回甜。红塘的更好看，酱红色的诱人。
: p( Q' u+ E- N" x5 p* |$ O# }' c& F
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芊妈~~

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发表于 2011-11-2 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-11-2 20:02 编辑
6 b! Y6 V- J6 \! c- W! W! a, n( [
       伤心凉粉,4元.一直很怀念啊，还想再来碗过个瘾，就是不知道咱西安哪里有卖的？    ( x) S+ I4 A2 h. S" N
      伤心凉粉据说是因为"吃的人都会被辣得流下眼泪而得名".这种凉粉的来源有两种说法,一为居住在洛带镇的广东客家人思念家乡时做的凉粉,因为思念家乡而伤心,故得名.二是指该凉粉特辣,吃了凉粉的人都会被辣出眼泪,个个泪汪汪,别人还以为遇到了什么伤心事.而这种凉粉的小米辣威力巨大,真是让人"一把眼泪一把鼻涕",越吃越伤心.吃了以后再来碗甜甜的开心冰粉才能化解.4 ^. V! x  f) a6 i2 O+ |- U2 `, N# |
2 o9 m/ H- a- z
/ M7 P) o0 r2 }3 @) n

* H$ J4 Y) |. G- Z: ^" I
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芊妈~~

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发表于 2011-11-2 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-11-2 20:05 编辑 : @( U. h6 {. n
% S# o  I3 L( C0 j8 ~9 |
      ......
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我的宝贝儿呀

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发表于 2011-11-2 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四川美食真多啊9 ?3 x, i2 x% v* x$ c( k! W, Y, [
个个都流口水
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annalt

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发表于 2011-11-2 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老妈蹄花我们十一的时候去已经是20一碗了( E- N8 Y$ a8 Q8 {+ k9 Z3 @/ w, K) I

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梓墨168
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发表于 2011-11-2 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水
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芊妈~~

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发表于 2011-11-3 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
annalt 发表于 2011-11-2 22:22 9 ]  E, G. m4 D: \; i
老妈蹄花我们十一的时候去已经是20一碗了
9 ?6 L% ^9 z! p5 l  k8 O) H% }2 y
涨价了？
2 z$ ?; V8 ]0 E. w# r0 T1 H我是八月去的
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marcia

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发表于 2011-11-3 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想再去成都，当时为了游玩时间太紧，都没有好好吃。
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嘉明妈
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发表于 2011-11-3 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蹄花那个香呀！
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我家妞妞初长成
妞子妈咪

贵宾

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发表于 2011-11-3 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味。。
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青青的白菜
青青的白菜

幼儿园大班

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发表于 2011-11-3 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
正好赶在饭点儿看到这个，，，饿死人了
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一团和气

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-3 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋死个银儿
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-11-3 12:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都美
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莹莹妈妈2007

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发表于 2011-11-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋死人啦、、、、、、、、、、
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丫头漂漂

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发表于 2011-11-3 12:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
马上去成都了，还有什么好找的介绍下啊，谢谢了
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芊妈~~

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发表于 2011-11-3 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-11-3 13:06 编辑 1 ~; i8 l( p0 q% y8 l
丫头漂漂 发表于 2011-11-3 12:41 + I0 B: G4 M. i! R; s, e
马上去成都了，还有什么好找的介绍下啊，谢谢了
: u6 ?9 A% |4 k9 S& P

( C- `) j9 Y/ H) q挺多的，我有书，借你看看
0 h8 M4 H6 M/ C, O" @% r; u1 M+ ^: j/ k

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丫头漂漂

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发表于 2011-11-3 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芊妈~~ 的帖子; x) _* Z7 G( C

* _9 p9 L- {# p( ^$ k% E0 L呵呵，谢了，来不及看书了，这几天还要准备呢，网上好好搜搜
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多多爱妈咪

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发表于 2011-11-3 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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