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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2011-7-15 15:54 编辑 % t8 c- `: `3 Y7 ~ b! a0 C
( ^9 l- R& G- n辣炒花蛤
( {. W: N$ z3 M9 i
# e/ n! M4 ], j+ \% Q) M) l" S9 ^. m9 y4 ], k# C j
材料: 花蛤1300G、大葱2根、蒜10瓣、姜50G、红干椒150G、花椒50G 油适量。 : _5 F/ l' g+ l2 D' a, l
3 S9 g: b+ x* l( S调味料: 老酒1大勺、糖1小勺、盐2.5小勺、花椒粉少许、蠔油1大勺、红油适量(忘记拍照了)。 z" S% P* I u, }( m
做法: 2 e+ @/ U8 L1 V/ H! c8 v+ p
1、花蛤用淡盐水泡着,吐沙,洗净。 - ?( {- M2 A( o: V7 z
2、葱切片,蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
5 n' Y$ F0 X# N0 q! J! E$ \* u" Q 3、锅放适量油,爆香葱,蒜,姜,红干椒,加入鸡汤,放入所有调味料。 $ j5 r; [! G1 }+ P: D) H' \9 }& O
4、再放入花蛤,盖上盖,直到花蛤开壳,煮开即可。
7 r2 r$ Y0 o& `9 I0 C0 G+ o+ O! t4 U: d5 }3 n
0 b8 k9 v* j4 [+ c
吐泥3小时
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用刷子一个个刷洗干净& S. S. n: m; `$ {: C5 {
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配料, d% ?! v0 V" g
4 f2 y4 e. o3 K% n+ c' ^+ }9 E- q9 K
; z% l2 _9 b7 N1 Y( Y8 Z
; ^9 x0 H: `% L' z$ l" o, @炒的时候没办法拍,只能直接给大家看成品了。
5 z8 Y* \7 }$ B3 n) v) W1 L | O" j3 W4 k; y
t& ~+ H2 c4 y
6 b; P$ Y% n$ S
q0 z. W9 l* D0 t) Q' s吃这么辣的东西容易上火一定要喝点下火的凉茶。
9 s/ c, }/ b5 G: q6 O5 r' s8 p7 o+ P2 E5 P7 b3 X
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