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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2011-7-15 15:54 编辑 # G* I' D7 x* c
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辣炒花蛤
4 b' W( O+ Y. _: q8 l1 W" X) t" n) C. p/ V4 V( T
, c2 |6 {0 W7 k. v8 g% k( \材料: 花蛤1300G、大葱2根、蒜10瓣、姜50G、红干椒150G、花椒50G 油适量。
) g e( o1 J/ d l0 X& t: u1 E7 U9 y& U' s0 i, L4 m
调味料: 老酒1大勺、糖1小勺、盐2.5小勺、花椒粉少许、蠔油1大勺、红油适量(忘记拍照了)。
+ U' k$ y, D7 J做法: ( B+ U9 T2 U) G' B* F1 w. [9 } d6 I
1、花蛤用淡盐水泡着,吐沙,洗净。
' p8 o" J9 K# v, a }- F/ s 2、葱切片,蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。 1 Y$ E( L. d3 H( ~ l" O. Q2 C
3、锅放适量油,爆香葱,蒜,姜,红干椒,加入鸡汤,放入所有调味料。 0 b, [' \9 P) c; q! v' B
4、再放入花蛤,盖上盖,直到花蛤开壳,煮开即可。$ J2 v8 [$ e0 ^2 e* P) O
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5 R8 ^) H. Y: h吐泥3小时
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2 ~# V! u. Q0 a. u
- ^7 h- b$ ?/ `( ?6 D8 {用刷子一个个刷洗干净9 y) k8 o) Y- i
0 K5 l' J- Q" u; Y: y$ k9 K9 g* U3 Z: F
配料
" x, g5 x9 r# ^% t+ Y+ o
* Z. e/ s0 e; o( n
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# A( d, ~* k1 H炒的时候没办法拍,只能直接给大家看成品了。# H% ]8 `2 l5 P' ]5 r6 S
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- G3 l; E% s; [/ E6 J! h* R: b: v$ @' F
吃这么辣的东西容易上火一定要喝点下火的凉茶。
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