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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2011-7-15 15:54 编辑
( [( K# l$ D x- o1 J/ L- ~
9 ~) L9 p. }7 h# F+ Z6 f辣炒花蛤2 L* V h9 T: z& l9 v, z- {6 ?- E
( `- |9 X3 b2 |7 K4 U5 ]0 h W% k" E' L
材料: 花蛤1300G、大葱2根、蒜10瓣、姜50G、红干椒150G、花椒50G 油适量。
7 E$ c: x0 a9 F% o
: j) f" x! `! E调味料: 老酒1大勺、糖1小勺、盐2.5小勺、花椒粉少许、蠔油1大勺、红油适量(忘记拍照了)。 & I2 ?' s' N$ I) G% j0 O/ o
做法:
/ |" C" ]4 r- u8 P8 j 1、花蛤用淡盐水泡着,吐沙,洗净。
2 p8 |6 o" j5 @4 C Q6 D 2、葱切片,蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
9 f' }. L( p- C5 O2 F3 O 3、锅放适量油,爆香葱,蒜,姜,红干椒,加入鸡汤,放入所有调味料。
% [+ y: \. t. ^" M 4、再放入花蛤,盖上盖,直到花蛤开壳,煮开即可。) {: d, ?& x( G- W
" `8 h$ N/ b# n2 U) q5 D1 k6 N2 s, ~& t+ z% l
吐泥3小时
( A e' n2 v- L' s
- _! t. G1 Y0 T
# I0 E8 x5 T) w" }' c9 O7 O, M7 c$ u& j4 w
( U' Y8 o# k7 b, b5 k2 Y用刷子一个个刷洗干净7 p9 n$ L( c' A( T7 n0 g
: k; K+ [: L% x) l& H0 m; w6 T7 w' Q$ n& N- o% c9 M
配料
5 B8 D5 U) y4 Y/ D, o3 K4 v4 L! k8 o' u+ `
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5 l; `1 ~7 s$ @( m0 D( C炒的时候没办法拍,只能直接给大家看成品了。1 a' S3 h" Y& [. Z/ }
+ [' s/ h! z/ J2 M
- Y+ {% t! k! z
; W! y3 j( e- c, U7 J$ e# p$ T1 A8 y: K/ m% U& @: n8 E& B
吃这么辣的东西容易上火一定要喝点下火的凉茶。
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