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发表于 2011-11-13 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2011-11-13 14:53 编辑
" U( K1 K' B+ r/ E$ I$ y: R
, u$ O% {" q) I& \4 F+ d; `  e         苹果啃多了,也想变个花样。比如三餐家常,总想着鱼肉一番。无论什么季节,苹果总是大多数人家里常备的水果。酸酸甜甜,滋味不错不说,对身体的好处那也是林林总总,说道繁多。看了很多苹果派的方子,大多数都有肉桂粉。以前我根本不知道肉桂是什么味,听名字只觉得是个炖肉的调料,但家里做饭好像从没用到过,后来也只在姜饼小人的饼干里看到过。之后有一次买甜甜圈吃,有个肉桂苹果味的,才第一次知道肉桂的味道。说不上喜欢,但我想,既能如此搭配肯定有不少人喜欢。# m# o: V2 `0 V  z& m. \! h/ q
      
* K3 n6 x/ u( A% A          派皮材料:无盐黄油64克、低筋面粉125克、全蛋25克、糖粉50克、杏仁粉25克、盐1/2小匙。0 R$ C: M) I/ A( {& Z  z
       苹果馅材料:苹果2个(可以大一些,我用的比较小,所以馅料少了一些)、黄油7克、细砂糖60克、肉桂粉少许、半个柠檬汁。
! z2 d7 H2 ^7 T, z        做法:1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀。$ Z* ~4 y, K$ \3 y" B1 T
          2、分次加入全蛋液,每次都搅打均匀,完全融合。
: k- X  Z; f0 A! n2 T$ o          3、低粉、杏仁粉、盐混合均匀后筛入黄油糊中。
, w& d' q% M1 Y4 \& j          4、用刮刀切拌均匀后,用手轻轻抓成团。
' H6 D' o4 C. H3 D& |* E2 _- a          5、放入保鲜袋中,入冰箱冷藏15分钟。3 E1 y# I1 ~" S; B0 l! l3 b/ G% L
          6、取出,案板上铺一层保鲜膜,另外再隔着一层保鲜膜擀开成0.5CM左右的薄片。取适量大小放入模具,按压紧实,去掉多余边角。派皮边缘刷一层蛋液。
, V' X& q# d" V5 D* W( o0 R. t, `; b          7、用牙签给派皮上扎一些小眼,防止鼓起。静置15分钟。
2 Y. @8 K9 t+ O, ~2 Y          8、制作苹果馅。苹果切小块,锅里放入黄油,小火融化后加入30克砂糖,等砂糖完全融化后放入苹果块。搅拌均匀后放入剩下30克砂糖和半个柠檬汁,搅拌均匀,小火煮15分钟左右。(直到汁水收干即可)。- d( v7 c9 F; Q) v. }& I
          9、填入苹果馅,用剩余派皮切成细条,横竖交错成方格,压紧边缘,上面刷蛋液。静置10分钟。: w, s% l) I  B) g$ [
          10、烤箱预热,200度,上下火、中层,25分钟左右。
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  @$ x. K) q. d! V' b2 w# Q& r          - c! }0 ?+ T# f6 B8 C
         TIPS:1、苹果也可以换成其他水果,比如梨、香蕉等等。
0 Y3 Z  J5 Y: ?$ j5 S6 o$ e7 a          2、此款苹果派不是酥皮类点心,所以不用叠被子,非常简单,但味道不错。0 h: o) v: L: G. v5 t$ d
          3、不喜欢肉桂粉,可以省略。
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巧手的人啊..看着很好吃

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学习学习,外形很漂亮啊,可怜我买的肉桂粉在冰箱里放了快一年了,赶紧拿出来试试~~

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呵呵,好漂亮啊

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什么时候我猜有这手艺呢?

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  B) e& u) l6 A9 R7 {, u2 n6 B
; i. n* |* s% i; B看你之前的帖子,说是也经常在淘宝买一些烘培所需的材料,麻烦您能给我一些连接么?
% p6 K! \; i$ f! y0 j我是新手 很想尝试,非常感谢
涵涵棒棒

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一定很好吃

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美味啊。。。
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