马琳malin

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         苹果啃多了，也想变个花样。比如三餐家常，总想着鱼肉一番。无论什么季节，苹果总是大多数人家里常备的水果。酸酸甜甜，滋味不错不说，对身体的好处那也是林林总总，说道繁多。看了很多苹果派的方子，大多数都有肉桂粉。以前我根本不知道肉桂是什么味，听名字只觉得是个炖肉的调料，但家里做饭好像从没用到过，后来也只在姜饼小人的饼干里看到过。之后有一次买甜甜圈吃，有个肉桂苹果味的，才第一次知道肉桂的味道。说不上喜欢，但我想，既能如此搭配肯定有不少人喜欢。
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  w! D; V7 J. A* Z2 S; m# V          派皮材料：无盐黄油64克、低筋面粉125克、全蛋25克、糖粉50克、杏仁粉25克、盐1/2小匙。1 F. n: n4 y$ `5 M' Z0 M9 [
       苹果馅材料：苹果2个（可以大一些，我用的比较小，所以馅料少了一些）、黄油7克、细砂糖60克、肉桂粉少许、半个柠檬汁。- I( b3 B1 `" [1 O+ x
        做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀。3 l. C3 k& p+ n1 M1 w+ i2 J0 v
          2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，完全融合。
/ J. }6 h8 G4 D  r          3、低粉、杏仁粉、盐混合均匀后筛入黄油糊中。( b# T. Y! a) x* j0 W( q; P* M. x
          4、用刮刀切拌均匀后，用手轻轻抓成团。
6 ]3 |: b) k# \8 V/ Q: G7 x4 |          5、放入保鲜袋中，入冰箱冷藏15分钟。
  }. b: Y* t: s; p; ^3 o          6、取出，案板上铺一层保鲜膜，另外再隔着一层保鲜膜擀开成0.5CM左右的薄片。取适量大小放入模具，按压紧实，去掉多余边角。派皮边缘刷一层蛋液。( |) u6 w1 i) F
          7、用牙签给派皮上扎一些小眼，防止鼓起。静置15分钟。! C. F: c7 q* h6 I2 q: Z$ T# |% F8 T7 }
          8、制作苹果馅。苹果切小块，锅里放入黄油，小火融化后加入30克砂糖，等砂糖完全融化后放入苹果块。搅拌均匀后放入剩下30克砂糖和半个柠檬汁，搅拌均匀，小火煮15分钟左右。（直到汁水收干即可）。  M6 H8 @3 |+ L+ j7 e
          9、填入苹果馅，用剩余派皮切成细条，横竖交错成方格，压紧边缘，上面刷蛋液。静置10分钟。
- V/ t. O; j  `9 L7 {9 k* u+ P          10、烤箱预热，200度，上下火、中层，25分钟左右。/ `  C: L' P. M. ^; }( O3 o. q
         
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" c/ c; v8 B9 Y, |2 ^         TIPS：1、苹果也可以换成其他水果，比如梨、香蕉等等。" D4 ]3 F" z0 O+ m$ g9 f
          2、此款苹果派不是酥皮类点心，所以不用叠被子，非常简单，但味道不错。
* U# u7 t. V5 y( h, ~          3、不喜欢肉桂粉，可以省略。% p& e: q+ @# y/ r
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叮叮妈妈

来一块

sxxawd

额要吃

我的宝贝儿呀

巧手的人啊..看着很好吃

melody_qj

你天天来馋我们

笑笑娟

看是我又饿了

cakebaby-xy

回复 马琳malin 的帖子) `9 A1 L. p+ W  e

! \8 `4 U. [$ k- ~, M; J1 m学习学习，外形很漂亮啊，可怜我买的肉桂粉在冰箱里放了快一年了，赶紧拿出来试试~~

多多爱妈咪

呵呵，好漂亮啊

guanchengcheng

天天来馋我们

shiyuer

顶。6 b0 X" T2 i$ H) @) e! `8 R) x4 P
又过一次眼瘾，呵呵。

342613986

什么时候我猜有这手艺呢？

子曰

回复 马琳malin 的帖子. f; G1 o. L) q
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看你之前的帖子，说是也经常在淘宝买一些烘培所需的材料，麻烦您能给我一些连接么？( w9 q, O6 X6 r4 r3 Y, ]
我是新手 很想尝试，非常感谢

涵涵棒棒

一定很好吃

az123abc

难度大啊

bluefox

美味啊。。。

恬恬妈803

向美女学习啊

阿丽雅

已经是你的粉丝啦