马琳malin

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$ R* K- O+ T9 h, q/ M# M9 N) j! L  ]! _         苹果啃多了，也想变个花样。比如三餐家常，总想着鱼肉一番。无论什么季节，苹果总是大多数人家里常备的水果。酸酸甜甜，滋味不错不说，对身体的好处那也是林林总总，说道繁多。看了很多苹果派的方子，大多数都有肉桂粉。以前我根本不知道肉桂是什么味，听名字只觉得是个炖肉的调料，但家里做饭好像从没用到过，后来也只在姜饼小人的饼干里看到过。之后有一次买甜甜圈吃，有个肉桂苹果味的，才第一次知道肉桂的味道。说不上喜欢，但我想，既能如此搭配肯定有不少人喜欢。
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          派皮材料：无盐黄油64克、低筋面粉125克、全蛋25克、糖粉50克、杏仁粉25克、盐1/2小匙。
, S* B- y) j: t" A       苹果馅材料：苹果2个（可以大一些，我用的比较小，所以馅料少了一些）、黄油7克、细砂糖60克、肉桂粉少许、半个柠檬汁。
: q/ G" a+ l/ o2 u6 y4 K: E3 W        做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀。/ n' V5 Y* x: `! P# q( l+ i
          2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，完全融合。- H( _9 d, F- y1 V  L: j2 r4 f
          3、低粉、杏仁粉、盐混合均匀后筛入黄油糊中。
: q9 F' ^6 ^3 x- {          4、用刮刀切拌均匀后，用手轻轻抓成团。3 I4 N9 {& l: X4 H/ g5 b- x: d
          5、放入保鲜袋中，入冰箱冷藏15分钟。
. F, ?$ T2 j$ A  N9 O8 ?# a+ I2 Y          6、取出，案板上铺一层保鲜膜，另外再隔着一层保鲜膜擀开成0.5CM左右的薄片。取适量大小放入模具，按压紧实，去掉多余边角。派皮边缘刷一层蛋液。4 _* q4 p; \1 P& ]
          7、用牙签给派皮上扎一些小眼，防止鼓起。静置15分钟。0 z, E7 m# \2 I4 O$ q- q
          8、制作苹果馅。苹果切小块，锅里放入黄油，小火融化后加入30克砂糖，等砂糖完全融化后放入苹果块。搅拌均匀后放入剩下30克砂糖和半个柠檬汁，搅拌均匀，小火煮15分钟左右。（直到汁水收干即可）。
) Q  g3 y, L* ?/ m7 ^) {          9、填入苹果馅，用剩余派皮切成细条，横竖交错成方格，压紧边缘，上面刷蛋液。静置10分钟。
" A4 {3 E" i$ I+ T6 z2 S/ c$ W/ P# y          10、烤箱预热，200度，上下火、中层，25分钟左右。8 B5 c. u4 C1 M4 I. E+ Y
         
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         TIPS：1、苹果也可以换成其他水果，比如梨、香蕉等等。) u" U) @, V- p6 K& U; p6 s+ k
          2、此款苹果派不是酥皮类点心，所以不用叠被子，非常简单，但味道不错。
- k" P0 ]4 x4 ~$ E; H- ~5 E- g5 e          3、不喜欢肉桂粉，可以省略。5 C- I0 O& J7 Z3 Z% r
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叮叮妈妈

来一块

sxxawd

额要吃

我的宝贝儿呀

巧手的人啊..看着很好吃

melody_qj

你天天来馋我们

笑笑娟

看是我又饿了

cakebaby-xy

回复 马琳malin 的帖子
& F& T7 t* D) L4 K, k+ ^$ [7 y; q7 O" V! F$ m( X+ y: a
学习学习，外形很漂亮啊，可怜我买的肉桂粉在冰箱里放了快一年了，赶紧拿出来试试~~

多多爱妈咪

呵呵，好漂亮啊

guanchengcheng

天天来馋我们

shiyuer

顶。; [& T5 x: A& I! y+ F
又过一次眼瘾，呵呵。

342613986

什么时候我猜有这手艺呢？

子曰

回复 马琳malin 的帖子* b: S) X" P; Y  i" O! |
( E" ]+ @; `) Q7 _: ~6 X
看你之前的帖子，说是也经常在淘宝买一些烘培所需的材料，麻烦您能给我一些连接么？
% Q  O& U0 C5 P9 z. T6 ^8 S我是新手 很想尝试，非常感谢

涵涵棒棒

一定很好吃

az123abc

难度大啊

bluefox

美味啊。。。

恬恬妈803

向美女学习啊

阿丽雅

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