马琳malin

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         苹果啃多了，也想变个花样。比如三餐家常，总想着鱼肉一番。无论什么季节，苹果总是大多数人家里常备的水果。酸酸甜甜，滋味不错不说，对身体的好处那也是林林总总，说道繁多。看了很多苹果派的方子，大多数都有肉桂粉。以前我根本不知道肉桂是什么味，听名字只觉得是个炖肉的调料，但家里做饭好像从没用到过，后来也只在姜饼小人的饼干里看到过。之后有一次买甜甜圈吃，有个肉桂苹果味的，才第一次知道肉桂的味道。说不上喜欢，但我想，既能如此搭配肯定有不少人喜欢。* ]$ e. k. B$ k8 p6 e8 ?  B# n+ n3 L
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          派皮材料：无盐黄油64克、低筋面粉125克、全蛋25克、糖粉50克、杏仁粉25克、盐1/2小匙。
, L5 I# E2 G$ m+ {/ W8 J  `# P       苹果馅材料：苹果2个（可以大一些，我用的比较小，所以馅料少了一些）、黄油7克、细砂糖60克、肉桂粉少许、半个柠檬汁。
$ U% Q+ B. N- h$ ?        做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀。
2 \( d! D) E3 Q; o( k          2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，完全融合。, U0 w; D$ [& \; W
          3、低粉、杏仁粉、盐混合均匀后筛入黄油糊中。
3 o  e- X& W7 }8 D: @! R4 B          4、用刮刀切拌均匀后，用手轻轻抓成团。, v- V$ f# v. o) w
          5、放入保鲜袋中，入冰箱冷藏15分钟。! l# x9 s- L# a* C1 c
          6、取出，案板上铺一层保鲜膜，另外再隔着一层保鲜膜擀开成0.5CM左右的薄片。取适量大小放入模具，按压紧实，去掉多余边角。派皮边缘刷一层蛋液。
, {" H! b  _9 G          7、用牙签给派皮上扎一些小眼，防止鼓起。静置15分钟。4 m: u  U6 p3 K0 {1 C& Y  P4 x
          8、制作苹果馅。苹果切小块，锅里放入黄油，小火融化后加入30克砂糖，等砂糖完全融化后放入苹果块。搅拌均匀后放入剩下30克砂糖和半个柠檬汁，搅拌均匀，小火煮15分钟左右。（直到汁水收干即可）。5 k) ]+ h6 K; }6 j& ]! h
          9、填入苹果馅，用剩余派皮切成细条，横竖交错成方格，压紧边缘，上面刷蛋液。静置10分钟。! X4 O, k9 d" k' x: W! F1 {3 f
          10、烤箱预热，200度，上下火、中层，25分钟左右。& ~6 A* u/ J7 f, ?
         
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- F' `9 b8 V( O7 Q; k( v; P         TIPS：1、苹果也可以换成其他水果，比如梨、香蕉等等。9 u2 N! f3 x2 T/ a6 W1 {6 Z. E
          2、此款苹果派不是酥皮类点心，所以不用叠被子，非常简单，但味道不错。& m! @( v: R4 D# M5 ]
          3、不喜欢肉桂粉，可以省略。# O; {/ n  ]' m" H4 B" l/ |
        
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叮叮妈妈

来一块

sxxawd

额要吃

我的宝贝儿呀

巧手的人啊..看着很好吃

melody_qj

你天天来馋我们

笑笑娟

看是我又饿了

cakebaby-xy

回复 马琳malin 的帖子4 y0 T% G$ u: B$ Q  ~5 L" \7 O/ c
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学习学习，外形很漂亮啊，可怜我买的肉桂粉在冰箱里放了快一年了，赶紧拿出来试试~~

多多爱妈咪

呵呵，好漂亮啊

guanchengcheng

天天来馋我们

shiyuer

顶。
8 {! m; G5 E" B, i又过一次眼瘾，呵呵。

342613986

什么时候我猜有这手艺呢？

子曰

回复 马琳malin 的帖子
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& [3 O7 i5 l  O6 b9 x' ?3 r$ H1 {' A  H看你之前的帖子，说是也经常在淘宝买一些烘培所需的材料，麻烦您能给我一些连接么？- V  N2 ]. F2 Q- P3 y
我是新手 很想尝试，非常感谢

涵涵棒棒

一定很好吃

az123abc

难度大啊

bluefox

美味啊。。。

恬恬妈803

向美女学习啊

阿丽雅

已经是你的粉丝啦