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美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是：《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。
) f& {: M- C5 ^7 M- r此菜是用猪肉鸡蛋做的。* B' l* q9 d( ]' y! q6 F8 q
0 O9 j; s7 _! T2 m @
蟹肉制作：' |+ j5 n1 S& X6 }' {" c- v
' x# T1 L- v/ }& W) ?# E: B
. k D6 r, v( S, }
肥的和蛋清放到一起，加入淀粉，面粉，搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少，所以我是放在热锅上面搅拌的，搅拌成了糊状。
0 k" i+ E# w. y7 U* u s, _* I+ X# A
- Z6 i. T8 P) j( l7 Z, S/ u蟹黄制作：
/ \, w% M" d9 K- X, n/ h6 n
4 |' k) \3 M& o5 L* V: @% W% I" ~7 V0 }' |, c' K0 \: ]
瘦的和蛋黄放到一起，加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。* Z; i+ {" {. s1 s1 [- D6 n
螃蟹壳用水煮煮5 j4 r+ q1 ~8 R9 C! _
9 n& h1 m( q% @2 E- i3 J
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8 \/ L D* u/ B A0 Y好了，一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里，中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”，上面再顶一点儿“蟹黄”。
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/ L/ G/ ?5 M8 l ) d }" @6 _& S( w
4 N1 x! c' m4 n: a9 ` t! _然后上锅蒸15分钟。" W* I5 A `3 V
: @ M# ]4 l3 M9 `! ?3 Y. n
* _* R# X2 h4 V! T$ T" W. O0 t" l/ Q1 f2 I
吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品，所以就没准备，(*^__^*) 嘻嘻……! k5 E1 S1 {6 G. H
1 H& c) f n$ h. w! Q* W6 J/ f5 R
成品出锅转盘喽！
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/ X7 m) Q5 i" Y3 C4 ?4 o. s' i0 J0 k& q5 f- d! @" Z' w# h
来个特写吧，能看来这是赝品螃蟹吗？？？看着食欲足不足？？？爱吃不爱吃？？？ _) e' I( e" b. E6 t+ e4 F
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发表于 2011-11-26 17:10
