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美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是：《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。, y9 {% A$ t1 d/ Y9 u2 P
此菜是用猪肉鸡蛋做的。
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蟹肉制作：
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. {1 G2 O3 w7 b& G8 i肥的和蛋清放到一起，加入淀粉，面粉，搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少，所以我是放在热锅上面搅拌的，搅拌成了糊状。' ?& y C' U' t7 \" V* E+ N
2 T$ ~) Q9 g$ p5 K9 k) F: Y" p# f3 s蟹黄制作：
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# d: v: d: {# C4 _瘦的和蛋黄放到一起，加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。
7 ^8 F G) y6 g螃蟹壳用水煮煮
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好了，一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里，中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”，上面再顶一点儿“蟹黄”。, @1 D; {: K& ^* C
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然后上锅蒸15分钟。- x0 m2 A1 m, u! p! Q4 U
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吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品，所以就没准备，(*^__^*) 嘻嘻……
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成品出锅转盘喽！
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来个特写吧，能看来这是赝品螃蟹吗？？？看着食欲足不足？？？爱吃不爱吃？？？" L: Q1 |0 t3 c. N% o7 G' c
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发表于 2011-11-26 17:10
