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楼主
发表于 2011-11-26 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是:《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。9 r5 |; m5 I+ i; H9 T
此菜是用猪肉鸡蛋做的。' R' E# g3 i/ Q  f* o

+ v' n  _" {( h( L! J+ m蟹肉制作:
6 Q+ B# j$ u$ x+ ^3 q

$ G$ U3 v" D! n; w) d' J0 v

& q( M) C/ C6 v3 q6 y- P% N肥的和蛋清放到一起,加入淀粉,面粉,搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少,所以我是放在热锅上面搅拌的,搅拌成了糊状。8 `+ d) k! G! F  V+ ]% u4 f
" u: p- x7 n( N/ V1 [8 o
蟹黄制作:

, @- N/ z# ], L" J2 Q0 ^; S$ \/ m0 I* ^& {5 f1 z/ x( g0 q) Y
2 e! ~; }' s+ t4 G$ u- L
瘦的和蛋黄放到一起,加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。( j6 r+ V+ W8 g0 |) H5 E% S
螃蟹壳用水煮煮

# P+ N; N# u0 d% F+ k
2 g- h# ~( @8 w# G; R
! q- v+ _3 M' A3 a. i9 Q* `. l5 {

' }+ P! s( y6 I好了,一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里,中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”,上面再顶一点儿“蟹黄”。
% m2 `. u4 ^3 V5 L* A
. z4 z; r! X% }4 o+ o- ^" s# O
3 {" d/ d1 y" ?0 |+ d9 V4 E * l% T+ P2 {' `. ]2 E& v; o
然后上锅蒸15分钟。; R, G1 v8 f' [0 A" g$ E1 R7 o

  P  [, O: Z; Q' @9 l% F3 _9 d' z
8 H, M, j# D! e- a
: {$ T/ |! ?* a# ~5 f吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品,所以就没准备,(*^__^*) 嘻嘻……
. z' ^: F* N- r0 J# M0 J/ A
2 {7 D- s% F  ]) y& g/ b- \成品出锅转盘喽!
+ t4 c* k; B" U! J+ p

% [" L. I& N$ K0 `9 h, |) H$ J/ n3 e! t; R( z9 {# O1 z8 w$ M
来个特写吧,能看来这是赝品螃蟹吗???看着食欲足不足???爱吃不爱吃???
* X2 [; j$ z: n# W; G  P; a) V+ l  S# T

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米小加 + 15 + 33 好真啊~

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蟹黄很逼真啊

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顶。- k: m% A5 T) N4 i7 u* K' Q2 y7 N
学习。$ b( U" m, t. }( H3 v& B7 b3 d
赛螃蟹的蟹白不是常用鱼泥做吗?用肥肉的做的,会不会有点腻?口感咋样?
  w0 f( F' o& Q: E6 {这个菜跟进真不容易,还要囤河蟹壳,呵呵。

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不腻的。当时看美食节目的时候,主持人也问了这个问题。但吃了之后,也说不错。

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学习了。
$ e( j3 f% ?& A. O: ~下回有扇贝壳了一定试一试,额呵呵。

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真不错哦,螃蟹壳哪里能搞来!

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, {) b" _( C% C1 q看了人家的美食节目,特意留下来的。
baby 皓

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太强大了,这个也能有赝品~
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不错
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呵呵,楼主真能想的出来呀
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不错啊
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很强大~  C/ ?. D9 X* U( e

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还真是挺逼真的,不过味道怎么样呢?

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真要有这么多黄和膏那就爽死了,哈哈哈~~~

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呵呵,今晚回家清蒸大闸蟹,到时候记得留下蟹壳,嘻嘻嘻。。。。

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晕死 最后一张成品图跟真的一样

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7 ?& X5 J7 N; ~$ |' f
! e1 j6 r, A/ q) `两个孩子抢着吃,老公也说不错。
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今日美食:津味赛螃蟹。赝品螃蟹哦。。。。
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