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美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是：《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。
' }' ^5 [' z$ Y6 k2 c8 { k- v此菜是用猪肉鸡蛋做的。
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. T! k" v) e5 _ l蟹肉制作：
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6 k: v* A9 r7 f6 S+ t$ ^
3 h- ~; }! |* t0 \, A肥的和蛋清放到一起，加入淀粉，面粉，搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少，所以我是放在热锅上面搅拌的，搅拌成了糊状。; \1 N9 m7 E1 Q) }; e, u+ R$ Q C
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蟹黄制作：
5 M7 j/ F u) H+ O9 N* r2 ^% G4 ^% k" b: g
6 N$ S6 G+ a+ k/ Y/ }) {9 ^5 T2 e瘦的和蛋黄放到一起，加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。
* O e w. E m# t1 x3 f" U螃蟹壳用水煮煮. e3 A% v" O h7 h. ^; U9 y
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& @: x& p7 r+ t + a# y/ V1 e9 P u. K. f% _
好了，一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里，中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”，上面再顶一点儿“蟹黄”。
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然后上锅蒸15分钟。
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吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品，所以就没准备，(*^__^*) 嘻嘻……% P9 _/ w& @4 f! F' R( t
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成品出锅转盘喽！
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C5 H7 L' U/ B( T3 g& f来个特写吧，能看来这是赝品螃蟹吗？？？看着食欲足不足？？？爱吃不爱吃？？？5 C: s e9 } s
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发表于 2011-11-26 17:10
