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美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是：《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。
& C0 ^* Q" P3 q! z( J9 m# C" t" y此菜是用猪肉鸡蛋做的。- r, T2 a: ^4 j6 I' h
) x! Y, N8 G4 c: C( [蟹肉制作：+ E( Z- [1 H, Z; G; c4 F7 Q1 y- F, A
+ _$ @9 ?! T5 s; _
* D+ y5 v5 F6 M, W9 W- T肥的和蛋清放到一起，加入淀粉，面粉，搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少，所以我是放在热锅上面搅拌的，搅拌成了糊状。
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蟹黄制作：
, r W) n8 D/ E _5 ?7 e( c/ e; E; M9 m1 e) a9 T9 y0 `1 z# n
4 P7 [" D/ v$ M% M瘦的和蛋黄放到一起，加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。2 N: F/ B4 _7 f. S: N
螃蟹壳用水煮煮
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* o) R r+ p* k# o$ D. u
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! | x5 K. Q. a7 a好了，一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里，中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”，上面再顶一点儿“蟹黄”。4 R" t. L5 P3 | h
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然后上锅蒸15分钟。
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吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品，所以就没准备，(*^__^*) 嘻嘻……) W2 k e7 e) x6 L- j9 F/ j7 Y1 M
- D% q$ U! a2 Q' Z) _0 ~# @9 J成品出锅转盘喽！- S7 K2 ^4 m( ]7 g4 K
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0 Z/ s- e' p2 a5 H来个特写吧，能看来这是赝品螃蟹吗？？？看着食欲足不足？？？爱吃不爱吃？？？- W" x) w, F `2 Q0 a* \- c
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发表于 2011-11-26 17:10
