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美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是：《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。
( a( m' ]" @2 X此菜是用猪肉鸡蛋做的。
" S# [, v( i1 u9 `1 Q1 I0 H1 f' B0 X# ]% R2 U9 ]3 u4 h: k3 d
蟹肉制作：, K g5 N3 s1 r- \: q) Q* c
* Z7 T4 Z% v% H8 \3 i6 {, n3 c/ q
- U3 Y$ C6 U3 z- |, J, d+ r) C' _肥的和蛋清放到一起，加入淀粉，面粉，搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少，所以我是放在热锅上面搅拌的，搅拌成了糊状。9 \, x1 [7 O2 K v# o
% } ~. D9 S( L) _, C" }3 W
蟹黄制作：: t3 i: |8 u: W1 g6 a1 s2 l K+ @
) k( `) Q b) S7 K {$ ? w0 `2 X2 H
瘦的和蛋黄放到一起，加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。% F+ S! H3 \- n
螃蟹壳用水煮煮
3 x* V. [+ T7 T! M- A( }/ h; Y* K3 [' `
0 q( ~9 y/ `* [ Q2 h
+ N, t7 m$ r( j) \% ^好了，一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里，中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”，上面再顶一点儿“蟹黄”。9 B) D C& i2 A' y* G
$ Y" X) ^7 _7 k5 s: [
) v2 D) l8 E6 y2 y
6 b' W- w" u( @1 m/ Y/ V9 U然后上锅蒸15分钟。7 T% v+ p& r3 i$ E' Q7 |
9 ^# x1 k* L5 w
* k) K7 ^" h) x. e8 K, T. {, q9 O. N: W) H( u% G0 Y
吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品，所以就没准备，(*^__^*) 嘻嘻……& g3 w8 I j+ @5 J# Z2 D
+ P4 c u# o& Z1 C
成品出锅转盘喽！4 B& ]; J3 ^. _' s& h4 k
& g8 D7 N; w9 a" k2 h- f" l
1 ` f! n+ R. O+ [ f4 F来个特写吧，能看来这是赝品螃蟹吗？？？看着食欲足不足？？？爱吃不爱吃？？？* H- B! E" c: t6 x, X
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发表于 2011-11-26 17:10
