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美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是：《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。$ C! h, {( V( i w6 i
此菜是用猪肉鸡蛋做的。
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蟹肉制作：
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* N. _# d# p5 ?) k' E2 d4 H+ }, B肥的和蛋清放到一起，加入淀粉，面粉，搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少，所以我是放在热锅上面搅拌的，搅拌成了糊状。
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V' {3 X3 j5 z) o4 l蟹黄制作：
: p5 H/ ]1 F5 b' e& k" M1 d( Q# _/ l1 ~0 l
# N4 F/ U+ k, Y0 g4 H% @% z瘦的和蛋黄放到一起，加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。6 G, O1 j2 o% C8 `
螃蟹壳用水煮煮; c& I% c* {- L* J$ |' b* _
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! K: l ^& h6 @& G; @
好了，一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里，中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”，上面再顶一点儿“蟹黄”。4 r* k+ B2 T1 |/ P' g, c
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, u. I u4 L* I; D/ |然后上锅蒸15分钟。2 L2 G3 r; H) H$ E. w
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) @5 Z b! ?, y3 Y, q
吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品，所以就没准备，(*^__^*) 嘻嘻……1 E' E5 i8 y/ q0 C
0 x7 w6 y b) C, h9 ]& U0 U. X成品出锅转盘喽！
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来个特写吧，能看来这是赝品螃蟹吗？？？看着食欲足不足？？？爱吃不爱吃？？？
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发表于 2011-11-26 17:10
