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美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是：《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。( q k" D5 d. T( q9 G
此菜是用猪肉鸡蛋做的。& b& T, e! n$ m; q5 ]
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蟹肉制作：& ?* G3 W2 `4 j8 K7 m/ K( z: S4 c: t2 |
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肥的和蛋清放到一起，加入淀粉，面粉，搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少，所以我是放在热锅上面搅拌的，搅拌成了糊状。
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蟹黄制作：
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瘦的和蛋黄放到一起，加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。; H3 i; c7 A0 I! p* i9 F& X
螃蟹壳用水煮煮
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# [+ M8 K/ _- t. c8 ?; m3 n o' Y( O/ P" C- p" ^; [
# P9 @+ N: m5 M好了，一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里，中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”，上面再顶一点儿“蟹黄”。) A! c+ T; r* T; X# B
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然后上锅蒸15分钟。
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吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品，所以就没准备，(*^__^*) 嘻嘻……0 y4 b: W) w* L$ k
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成品出锅转盘喽！8 G7 g" P, r( H' r
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来个特写吧，能看来这是赝品螃蟹吗？？？看着食欲足不足？？？爱吃不爱吃？？？. {* {) g7 ^" v5 l7 y$ u7 s3 P! T4 N
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发表于 2011-11-26 17:10
