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美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是：《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。6 {/ b! N+ s. K" l, V& T7 Z' W
此菜是用猪肉鸡蛋做的。
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7 L5 `8 A% z3 C蟹肉制作：
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肥的和蛋清放到一起，加入淀粉，面粉，搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少，所以我是放在热锅上面搅拌的，搅拌成了糊状。
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蟹黄制作：1 `. g0 Y6 [2 P* t) Q( W o, p9 o
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0 V: U" F2 Q0 [9 U瘦的和蛋黄放到一起，加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。# _2 |, \& I% ^" Y! p- J: O4 K) O5 `
螃蟹壳用水煮煮& N6 V) n) K& t4 j# ^! {4 u; _
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5 G9 ]. q0 A R" P) E5 Z: x) }好了，一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里，中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”，上面再顶一点儿“蟹黄”。3 P6 A( j' z; \' W; ], I W
! `- f. ~# F e Y( o; |, B ; t' T* Z0 g: U, t# F1 Q4 k/ @# T
) _- I* V( Q9 a( \8 M: X$ L, U0 b) B然后上锅蒸15分钟。) |1 h) q- T0 H0 r7 u
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1 V, ~8 a5 L; D5 n9 s6 l吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品，所以就没准备，(*^__^*) 嘻嘻…… B& A$ m8 ?8 P. z5 {( B( T
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成品出锅转盘喽！$ X0 c, N$ D/ S7 |- W8 y
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4 r! X: @, z0 }. l J# k* ?
来个特写吧，能看来这是赝品螃蟹吗？？？看着食欲足不足？？？爱吃不爱吃？？？
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发表于 2011-11-26 17:10
