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楼主
发表于 2011-11-26 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是:《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。5 A4 x& V1 Q4 j7 K/ a$ Y
此菜是用猪肉鸡蛋做的。
) B) p3 W) s9 w9 }4 Y& K% q& I2 z
蟹肉制作:
; A" D7 t. b0 _. U+ A

* I  j- |0 L# m6 N/ n: U$ C# J4 J  G9 G
1 Q2 ~* J& k( e/ n# U5 g
肥的和蛋清放到一起,加入淀粉,面粉,搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少,所以我是放在热锅上面搅拌的,搅拌成了糊状。8 D$ O# l) u- u( q

. f' u) |$ F# s! p蟹黄制作:

2 D) h6 x  S8 Z' e' ]
- O0 l$ t' c1 Q) Z
7 D7 q0 x; v/ ^3 o0 p% {' j
瘦的和蛋黄放到一起,加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。
# a$ d/ M2 M3 \( m. a3 }螃蟹壳用水煮煮
( Z3 M- j3 [) U/ a' ~4 i" Y
7 D; M' l( \9 }" u; g) L
7 s0 s# B7 L  e6 N7 b0 x
% u4 ^0 u" u, ~
好了,一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里,中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”,上面再顶一点儿“蟹黄”。
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) C6 n7 m+ j& P, d 0 ]2 w; D1 _3 T* X( ]
3 ^$ l6 |1 E1 J* k+ x. V" O. ]) K
然后上锅蒸15分钟。
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! S; g2 ]* D- s6 _  j吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品,所以就没准备,(*^__^*) 嘻嘻……4 R% y5 I% Z& P* V; h' o2 \
' {) @7 [/ R! Z/ M4 H
成品出锅转盘喽!
: ]9 g) _) Y* x+ P* n
) v+ q1 g6 p: T5 M" y6 h8 C

- h0 D2 Y1 G" w' N8 ?来个特写吧,能看来这是赝品螃蟹吗???看着食欲足不足???爱吃不爱吃???8 n5 q% x, d* G5 S; c+ f: `
0 D# w2 ~9 D9 w- J7 u

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米小加 + 15 + 33 好真啊~

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蟹黄很逼真啊

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顶。
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赛螃蟹的蟹白不是常用鱼泥做吗?用肥肉的做的,会不会有点腻?口感咋样?1 F/ ^4 i" S& i- W$ S( N
这个菜跟进真不容易,还要囤河蟹壳,呵呵。

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不腻的。当时看美食节目的时候,主持人也问了这个问题。但吃了之后,也说不错。

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学习了。
3 {' d( Q/ \6 d# c下回有扇贝壳了一定试一试,额呵呵。

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真不错哦,螃蟹壳哪里能搞来!

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看了人家的美食节目,特意留下来的。
baby 皓

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太强大了,这个也能有赝品~
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不错
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呵呵,楼主真能想的出来呀
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不错啊
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很强大~/ Z! _0 M$ u' Y0 E& i3 g1 s

天浩妈妈

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还真是挺逼真的,不过味道怎么样呢?

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真要有这么多黄和膏那就爽死了,哈哈哈~~~

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呵呵,今晚回家清蒸大闸蟹,到时候记得留下蟹壳,嘻嘻嘻。。。。

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晕死 最后一张成品图跟真的一样

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晕死 最后一张成品图跟真的一样

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两个孩子抢着吃,老公也说不错。
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今日美食:津味赛螃蟹。赝品螃蟹哦。。。。
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