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美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是：《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。
( `7 X' [) ?" \. _此菜是用猪肉鸡蛋做的。
K( J: z. K7 A! ~! J% p: @( m4 L9 M$ O7 i, M& a* ~
蟹肉制作：
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; L ]( c: s; e$ n. D& B* q' B7 V: X5 ]5 y% L( k
肥的和蛋清放到一起，加入淀粉，面粉，搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少，所以我是放在热锅上面搅拌的，搅拌成了糊状。
( d0 P7 o% _; i& I& v c- e( ^9 R0 [
蟹黄制作：. W/ i6 F5 Q2 f5 Y0 y
) D9 _7 Z1 N$ G) U d9 @. |8 `8 d. ]9 ~$ n
瘦的和蛋黄放到一起，加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。6 u: m- j" _7 E. w
螃蟹壳用水煮煮
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* j; ?( A ~1 P5 A+ z+ |
! [) D0 y( |6 n2 `- m/ Y好了，一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里，中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”，上面再顶一点儿“蟹黄”。5 e4 s% g2 u- d" E
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5 d, \3 z8 t: }6 @然后上锅蒸15分钟。7 d8 ^+ d( N( w, k5 x
0 \& d" f5 M- E2 f$ k% v5 a4 L& l/ X% ~) J3 P1 n& K
0 W$ n* W$ S4 s) ?- f3 @吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品，所以就没准备，(*^__^*) 嘻嘻……: i4 `/ R: v9 x# c( {8 T- b! }
1 ? ]5 y: d9 {# `0 j6 k) d& E
成品出锅转盘喽！; \+ K. o% S: n/ U _9 b6 T0 W e
+ B, X) z/ D& l1 X( ] {0 [' ~2 }' f t/ }" }
来个特写吧，能看来这是赝品螃蟹吗？？？看着食欲足不足？？？爱吃不爱吃？？？
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发表于 2011-11-26 17:10
