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本帖最后由 烁烁娘 于 2011-11-21 14:27 编辑 / `8 c. i# K: w2 A' c; M' Q9 x
7 v' B5 }$ Z3 k+ W2 j- a, x教程来了：（个人经验，如果不妥虚心学习）3 r. q% i! B3 B2 _0 x! M, w$ }
主料：虾（去背上黑线，剪开），可以配鱿鱼或自己煮的猪蹄- N5 l ^2 g6 C% {
配菜：莲菜，菜花，红薯，土豆，西芹等自己爱吃的都能放) f1 A: C3 w- w2 o/ D7 C
调料：干辣椒，花椒粒，郫县豆瓣酱，穆堂香清油底料（必须是清油的，人人乐有卖，5.5元一包），鸡精，料酒，胡椒粉，葱， 姜，蒜；
3 h8 f. X/ f* U首先：把虾用盐，胡椒，鸡蛋，淀粉腌制10分钟后，用油炸一下，
+ p; `. n% q* N) q' n& n 土豆和红薯炸成条状，其余菜用水焯一下，断生就行了
! u4 C+ L4 F u( [第二：将刚刚用剩下的油来做就行了，油热后将花椒，干辣椒，葱，姜，蒜放锅中爆香，放入豆瓣酱，底料，到料酒，将调料炒出 香味，先放入已经断生的菜，然后将虾和炸好的土豆条和红薯条放入锅中一起炒，然后放胡椒和鸡精，出锅。2 `! `; R, [% i" N: t4 J7 E1 ]
（注意：先不要放盐，根据最后的味道再放，要不会很咸。）7 V7 m# I$ q3 Y9 M3 r& ]
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发表于 2011-11-21 11:51
貌似都是肉啊……
