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本帖最后由 烁烁娘 于 2011-11-21 14:27 编辑 # w' X# J# h/ y. z& e7 A( W
& \; p6 w( u- S8 X$ |! k教程来了：（个人经验，如果不妥虚心学习）4 K; W/ x) L- t! r% x" G
主料：虾（去背上黑线，剪开），可以配鱿鱼或自己煮的猪蹄% H. ~ f- _% t; j/ ]. G4 C& Q
配菜：莲菜，菜花，红薯，土豆，西芹等自己爱吃的都能放& k& C% {( Z! S
调料：干辣椒，花椒粒，郫县豆瓣酱，穆堂香清油底料（必须是清油的，人人乐有卖，5.5元一包），鸡精，料酒，胡椒粉，葱， 姜，蒜；/ j+ j/ z; g6 ?# v& y9 C
首先：把虾用盐，胡椒，鸡蛋，淀粉腌制10分钟后，用油炸一下，
. l* i. t* l& i/ V 土豆和红薯炸成条状，其余菜用水焯一下，断生就行了6 V& |9 Z. ^! k4 {; P$ [" C
第二：将刚刚用剩下的油来做就行了，油热后将花椒，干辣椒，葱，姜，蒜放锅中爆香，放入豆瓣酱，底料，到料酒，将调料炒出 香味，先放入已经断生的菜，然后将虾和炸好的土豆条和红薯条放入锅中一起炒，然后放胡椒和鸡精，出锅。
. Z7 k2 N$ C3 ~' P; K（注意：先不要放盐，根据最后的味道再放，要不会很咸。）
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发表于 2011-11-21 11:51
貌似都是肉啊……
