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本帖最后由 烁烁娘 于 2011-11-21 14:27 编辑
2 g0 J, E/ H$ A' d3 m0 R" \/ c6 `$ D( ?6 ^( [
教程来了：（个人经验，如果不妥虚心学习）
/ g& `. F/ w1 Z$ B: R/ C6 m主料：虾（去背上黑线，剪开），可以配鱿鱼或自己煮的猪蹄3 t1 I d- Q5 g3 k3 Z" F( k
配菜：莲菜，菜花，红薯，土豆，西芹等自己爱吃的都能放# }! `' U% }8 K% d/ G, J7 t
调料：干辣椒，花椒粒，郫县豆瓣酱，穆堂香清油底料（必须是清油的，人人乐有卖，5.5元一包），鸡精，料酒，胡椒粉，葱， 姜，蒜；8 ^ I8 a* c( @. S2 u
首先：把虾用盐，胡椒，鸡蛋，淀粉腌制10分钟后，用油炸一下，3 q2 i* [- L6 z7 P/ z. K
土豆和红薯炸成条状，其余菜用水焯一下，断生就行了
) x5 U$ S/ C$ h第二：将刚刚用剩下的油来做就行了，油热后将花椒，干辣椒，葱，姜，蒜放锅中爆香，放入豆瓣酱，底料，到料酒，将调料炒出 香味，先放入已经断生的菜，然后将虾和炸好的土豆条和红薯条放入锅中一起炒，然后放胡椒和鸡精，出锅。- q" {0 M T) V' ]& m
（注意：先不要放盐，根据最后的味道再放，要不会很咸。）+ Q; T9 X# R2 |
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发表于 2011-11-21 11:51
貌似都是肉啊……
