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本帖最后由 烁烁娘 于 2011-11-21 14:27 编辑 # E2 y v5 @! G& P# V
& j8 {" @3 q: E, n3 o: ]
教程来了:(个人经验,如果不妥虚心学习)
; p* t! S: ?: h H6 X- G' k x主料:虾(去背上黑线,剪开),可以配鱿鱼或自己煮的猪蹄, g4 j7 ? k( c
配菜:莲菜,菜花,红薯,土豆,西芹等自己爱吃的都能放, W+ G/ `% {; F2 H& a! @: \
调料:干辣椒,花椒粒,郫县豆瓣酱,穆堂香清油底料(必须是清油的,人人乐有卖,5.5元一包),鸡精,料酒,胡椒粉,葱, 姜,蒜;4 o( \; H, R- {& ~
首先:把虾用盐,胡椒,鸡蛋,淀粉腌制10分钟后,用油炸一下,) M A% [1 G. B6 r2 `
土豆和红薯炸成条状,其余菜用水焯一下,断生就行了
5 q* U3 h: l( G+ K第二:将刚刚用剩下的油来做就行了,油热后将花椒,干辣椒,葱,姜,蒜放锅中爆香,放入豆瓣酱,底料,到料酒,将调料炒出 香味,先放入已经断生的菜,然后将虾和炸好的土豆条和红薯条放入锅中一起炒,然后放胡椒和鸡精,出锅。
0 \+ O' r" V/ |* S: l- C(注意:先不要放盐,根据最后的味道再放,要不会很咸。)( X' \" Q6 i* t2 K* ~3 I
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