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本帖最后由 烁烁娘 于 2011-11-21 14:27 编辑
* E/ T) N& C3 O% S: l2 d. z: {, I! y, `9 M% t$ P" @* J
教程来了:(个人经验,如果不妥虚心学习)
9 i0 T k# {. a& y$ o% \4 i+ q主料:虾(去背上黑线,剪开),可以配鱿鱼或自己煮的猪蹄6 j9 L2 q9 z. l* {; @( D
配菜:莲菜,菜花,红薯,土豆,西芹等自己爱吃的都能放
5 H( J- G' K( C8 s, Z: Z调料:干辣椒,花椒粒,郫县豆瓣酱,穆堂香清油底料(必须是清油的,人人乐有卖,5.5元一包),鸡精,料酒,胡椒粉,葱, 姜,蒜;
4 G7 N: ~; j& Q5 n9 l! j0 F首先:把虾用盐,胡椒,鸡蛋,淀粉腌制10分钟后,用油炸一下,
: A- y) h: e% g: n! P% {; R 土豆和红薯炸成条状,其余菜用水焯一下,断生就行了
6 [* K- M& z' P$ {: ~第二:将刚刚用剩下的油来做就行了,油热后将花椒,干辣椒,葱,姜,蒜放锅中爆香,放入豆瓣酱,底料,到料酒,将调料炒出 香味,先放入已经断生的菜,然后将虾和炸好的土豆条和红薯条放入锅中一起炒,然后放胡椒和鸡精,出锅。
2 K# S$ x" N! c6 M1 C(注意:先不要放盐,根据最后的味道再放,要不会很咸。)7 _9 M" { Z4 g3 w3 X* g4 Q5 U
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