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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 鱼糕

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-12 22:55 编辑
% O0 U& Y7 b! S' N! f' D" v# P7 O1 p& B) H4 h( ?0 m  D
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
% p4 I3 v1 }# J. {' U2 ghttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
2 m) j  q, l. \" M! x2 x
" h$ s4 ^, y9 A) G5 h9 d6 ^- _" U8 d
7 j( R: T: t1 T' E4 d/ t
6 A! |- x( u* _8 ?5 n' X& o! c9 F) w7 a

* M9 |: \, c4 H! s% c3 F" J
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 看着很有食欲。亲每次做的东东都像艺术品一.

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 ]( F7 i$ L/ i& Q% a( @1 l% y
, r; G* ]* N- V* p    原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。/ X- }  L5 j+ o' r

" j0 v2 G' Q4 K# i& S! g! K/ X: y( Y# S
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
' {* p! O9 F7 _% j! q8 y/ A

( Z3 i6 ], h) u3 E% s    鱼肉剁成茸。- |. `4 ^: P3 S1 f

; F% b) K  |) S* y2 G
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发表于 2011-4-12 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ F" m4 s6 u% u3 v

% Y+ f. h0 |* O+ ^4 L    姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。' G9 K) N1 V! X. H

5 Q: j  b5 e% B
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- F7 R& x9 D! \4 r; \/ {5 d" i

1 @- ^0 g( B, X: i% d# Z7 n    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。
9 J0 O- B: c+ ]# o2 z! h$ v  N: R0 @3 z" d3 i
  ]# Z  m* A/ m9 b! F

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 V: Q1 j" p  g8 b1 ~8 X7 x
& w! U, g8 _1 ^4 G; c
    将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。
5 z: i& H$ s6 _+ `7 }# d4 O$ [6 ^4 c+ C" A

* [! b& R4 g9 q2 e3 M* x$ N. j
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发表于 2011-4-12 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 G" J- s3 e4 p4 f5 c, k
4 h( A6 J) ~2 M7 J    蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。  U. J7 m( K) G5 X0 S
  ~5 y7 X% ^( [' e+ D+ @( D

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ N% N+ \3 }8 x) ~/ y0 v
6 ?) k) f5 f1 v0 b. H) @- W
    开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。
. @) U5 w, }1 v. Z' ~# t6 }- f
) b3 n- j9 S# Z+ c: b3 @3 d5 z9 u1 K; b4 y! E

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* T- @* ~9 Q: V& X9 k7 U1 B
4 m( C4 A2 ^+ x7 l4 V    晾凉后切片，完成。
, I. c. M" S8 v) I2 `* D0 c; D
* x% d- t7 }! z" y% n9 o( c* a0 u) F! e: U" N% e

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乖朵朵妈

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发表于 2011-4-13 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高人。。。。。
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25020125

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发表于 2011-4-13 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
建议开个培训班，呵呵
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小木芦荟

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发表于 2011-4-13 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
随便看看。。。
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宝贝Y壮壮

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发表于 2011-4-13 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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圣圣妈

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发表于 2011-4-13 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又有新美食了，顶一个！
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容睿在天涯
容睿在天涯

小学毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，真能干。
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，用什么鱼
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
知道了，谢谢，
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找找
望天妈

大学毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后刷蛋黄可是要功夫了
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纯儿妈

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2000-11-07 
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新城区
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发表于 2011-4-13 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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