【静静的雨的快乐厨房】鱼糕 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由静静的雨@bj 于 2011-4-12 22:55 编辑

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
2 q/ I# X2 ^; A) n5 X: bhttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html7 J: n; D; s5 h- C' A0 b$ L1 |

6 h z2 G) T# d+ O W, \

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
阿奴\|	+ 20	+ 30	看着很有食欲。亲每次做的东东都像艺术品一.

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静静的雨@bj

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沙发

发表于 2011-4-12 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; ], k1 q' e7 a, P E

原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。
4 _) J2 z* ?& s* ]* g

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静静的雨@bj

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板凳

发表于 2011-4-12 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! p9 O5 e, F2 z, e
' M8 E- t& u- P8 ]' n2 L
鱼肉剁成茸。/ N. N& A4 ~! Z' i) R

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静静的雨@bj

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地板

发表于 2011-4-12 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! O( V' s F! i! X- j

姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。% z r# `+ |$ s0 Y' Q! j5 J- ]
: `. y6 d% c" k+ R$ ^- L

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静静的雨@bj

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5^#

发表于 2011-4-12 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. [' q5 R$ ^4 L/ K. G
1 d$ b) V# t0 b8 U
将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。/ z$ U4 `4 F9 x

. y! [8 d7 Y9 m" ]7 h

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。
) o v8 K, M0 j

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 n. [4 N4 w/ d7 Y% L: b
蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。: B# ^7 W. R+ Z) S# s7 s

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 g# v' I/ q8 d" ?6 Z9 _% s! D
开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。

; ~; e+ W3 o5 \4 {2 E0 S( y" G

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静静的雨@bj

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9^#

发表于 2011-4-12 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 }6 G# q8 M q5 ^# `% ]9 _2 t
+ s) d1 U% w7 r/ ?$ ?0 a9 E
晾凉后切片，完成。9 T0 _: Q$ Z2 h; d( I) Z
0 u7 i! H0 C5 S: f+ v5 F

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幼儿园大班

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10^#

发表于 2011-4-13 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高人。。。。。

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11^#

发表于 2011-4-13 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

建议开个培训班，呵呵

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12^#

发表于 2011-4-13 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

随便看看。。。

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13^#

发表于 2011-4-13 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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14^#

发表于 2011-4-13 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又有新美食了，顶一个！

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容睿在天涯

容睿在天涯

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，真能干。

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幼儿园大班

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16^#

发表于 2011-4-13 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，用什么鱼

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幼儿园大班

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17^#

发表于 2011-4-13 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

知道了，谢谢，

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望天妈

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后刷蛋黄可是要功夫了

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幼儿园小班

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19^#

发表于 2011-4-13 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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