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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 鱼糕

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-12 22:55 编辑
4 c  M7 D+ S% q+ y
9 N" M) |9 w- ~7 F看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。* T: p( n' f3 V/ l& }" o) s# R
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
, o9 x5 ?! B5 Y. ^, ~. F( c, u% {9 Y% U  j  }2 T
( C5 g( q0 S, R7 s+ ]+ W# k
$ p' @) I9 D0 g9 [& i8 {" g

/ a  g% T: U' k
4 C+ H, z& }1 E% b3 A
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 看着很有食欲。亲每次做的东东都像艺术品一.

总评分: 经验值 + 20  金币 + 30   查看全部评分

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( I7 A$ _( _1 P& Z! i  J$ G* R; a% }
    原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。
% o& ]/ w9 q0 s' V+ R/ j# ^' n$ W3 z) _7 M, U0 i5 `4 P

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发表于 2011-4-12 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( e9 [3 ^( p" n5 M! ~/ A/ P2 W: A7 s  n3 g
6 G5 b( u# ], a# ~+ F1 i
    鱼肉剁成茸。
) P7 F& d% j3 Q; A" _5 d8 U, {3 @1 U' T% Z9 Y# n5 I6 d

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发表于 2011-4-12 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' g+ T1 b; T$ I0 q4 R1 ?2 S
% D' i/ E& \% [  v+ X  `    姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。
( K8 j( _9 y5 ]& k
* u" l9 I  w. ~' ]
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 D0 z) ?! l: j" e9 G; v9 m$ J% l. G6 k1 [1 _- b$ g3 a
    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。  b0 B, `$ W( z* G* v

) X8 S1 _* y) M) A
3 P$ W: W' V0 v6 Y" }
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 m" S' q4 u9 {  G; s0 Q
1 a6 x7 p/ S( K& Q8 F- h: U2 U0 ]1 D    将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。
" P3 y% L! D: _
( R2 T9 H! Y: `0 g- v
( X) k2 ]* Q1 Z) u, X; `
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发表于 2011-4-12 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. S3 ^# L- `2 @2 I9 M; l
/ N+ @+ M/ ]* A* u6 R    蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。
2 J3 I0 p) z6 H0 B6 ~& e$ n4 S" t0 _0 K$ u

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 n: ?9 A* V' Q( Z( R
, r9 t  d: M$ C, V$ m1 w    开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。1 P# s" k; @% [/ c: D! i: ^, M" @3 |

% y: e/ J1 K+ V7 P& R. t; G- g$ p1 R1 l& P; w$ I

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- p6 d3 ?3 z0 J1 }5 z  L9 B4 T

- i. D+ i: c- o+ T* q1 l    晾凉后切片，完成。
1 L+ O# W4 P* v- Q* Z! C6 M. U3 r7 b3 q0 J6 [$ n0 M$ h

; l& \3 e! r9 a% B( G4 \1 |
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乖朵朵妈

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发表于 2011-4-13 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高人。。。。。
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25020125

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2011-01-20 
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发表于 2011-4-13 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
建议开个培训班，呵呵
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小木芦荟

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发表于 2011-4-13 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
随便看看。。。
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宝贝Y壮壮

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发表于 2011-4-13 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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圣圣妈

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发表于 2011-4-13 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又有新美食了，顶一个！
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容睿在天涯
容睿在天涯

小学毕业

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2007-05-20 
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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，真能干。
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，用什么鱼
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
知道了，谢谢，
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找找
望天妈

大学毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后刷蛋黄可是要功夫了
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纯儿妈

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新城区
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发表于 2011-4-13 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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