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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 鱼糕

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-12 22:55 编辑
* p$ `" h, J3 Z5 _3 v
# b' i  l7 n8 p. b看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
/ q- G9 j- ^+ w5 H; \2 N7 Dhttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html9 K  Y8 o  c3 e1 ]% }. ^
; V7 [5 o0 B: @1 ^$ O4 j
2 D7 Q) p% I  v- ~1 r+ I# N
, \8 C% s9 N$ T' z

1 ~% i1 c$ E, p5 {( M
8 ~- s0 x& u3 ~, }, C
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 看着很有食欲。亲每次做的东东都像艺术品一.

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发表于 2011-4-12 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 M& l7 p/ e4 A6 _, }
8 s  p2 W! H* Q4 q    原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。
, B& W; X4 p0 e/ r7 s9 R, o. R9 B0 c9 P  Z

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发表于 2011-4-12 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 \8 T5 e/ ~. }. k8 r
4 C' ]6 F; I4 T1 h' g- {1 C2 z    鱼肉剁成茸。, l5 d+ {/ p; |
/ t  K1 E2 M/ H( L) r9 n  T$ N* n

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发表于 2011-4-12 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 k0 ~' a. R* q8 H6 _* v

9 y% `% U# x0 d/ ]9 R    姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。! `8 q2 e( H! Y4 R3 P% D
" F0 S6 a( s, Y% q% _

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发表于 2011-4-12 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
: P1 A" w2 n, G
2 `: P4 T6 B8 q
    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。
# u) I2 x8 f2 i/ R0 L- g' |5 A4 y7 s) R% N3 k, f8 U- Q
) n9 |8 P: m0 Z6 P4 y$ |

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发表于 2011-4-12 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* _+ e% j# o1 d; ]( {5 X% `
* [- @- x4 a- S) I) x
    将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。+ w5 W, f( n; Q' E3 r9 Q

4 f2 }+ F5 l" M- D# }
9 d- o: D" j7 k* h8 N
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发表于 2011-4-12 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3 I+ k3 O& c/ M0 ?

; P# y( ^& J6 V5 W) S( ^& T, j( ^    蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。1 A& y/ e$ ?: U" Y) Q

0 _$ a1 ~! a& b3 M$ K2 K
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发表于 2011-4-12 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ q8 U! W- u; s; K0 S2 E. ?
) y8 `9 ~8 p0 }7 a7 V    开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。
, g( f  [; n) W: v. N" H% y0 Q+ \7 x8 c; D3 C6 m. d

! ~$ P3 Q3 s7 w6 o- ?; C! X& z( i
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9 p1 x2 l" v& W! J' i! s

+ \% k* _- i* R! S( x    晾凉后切片，完成。; A3 O- T$ ?; v+ O4 G$ j8 d
7 Z' O1 z# q6 k: ]8 H

9 Z8 D6 u6 G) C1 E' w8 _
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乖朵朵妈

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发表于 2011-4-13 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高人。。。。。
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25020125

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发表于 2011-4-13 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
建议开个培训班，呵呵
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小木芦荟

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发表于 2011-4-13 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
随便看看。。。
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宝贝Y壮壮

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发表于 2011-4-13 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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圣圣妈

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发表于 2011-4-13 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又有新美食了，顶一个！
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容睿在天涯
容睿在天涯

小学毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，真能干。
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，用什么鱼
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
知道了，谢谢，
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找找
望天妈

大学毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后刷蛋黄可是要功夫了
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纯儿妈

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发表于 2011-4-13 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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