【静静的雨的快乐厨房】鱼糕 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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静静的雨@bj

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楼主

发表于 2011-4-12 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由静静的雨@bj 于 2011-4-12 22:55 编辑 5 Y7 \. Y, R4 R6 Z; H+ h* b- r5 e( D

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。0 q; v9 k9 R9 `3 m6 z
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html

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阿奴\|	+ 20	+ 30	看着很有食欲。亲每次做的东东都像艺术品一.

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静静的雨@bj

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沙发

发表于 2011-4-12 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 [8 S# M4 _! q) J7 q
原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。9 m; `/ \, I1 k! I, n
3 N+ n7 ^( L j' I+ p; K6 }

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静静的雨@bj

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板凳

发表于 2011-4-12 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 A( x3 I5 O5 a. G6 I- B
1 Q {6 i( _1 h
鱼肉剁成茸。

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静静的雨@bj

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地板

发表于 2011-4-12 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 t- I8 s- c7 g+ H) @4 i
* x8 L2 w/ C' F0 J1 M
姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。: g. P8 S* \ `. R2 f: O( Q3 f

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: `; t0 `' G& n( g8 y
& w3 y* U }6 g g
将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。
s I8 D, f! _; R

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ m* R$ s% v+ l
将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* p# q" q; |( l. Z9 ?
* [: [* N7 R, N, ^$ T0 E! o
蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。: \5 i8 O1 m; v" _$ E* `; X. O7 L
, [( x1 x* m) ?

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。# o4 @% G x8 J( |9 c p

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, @7 n* H2 e, n4 ~# n4 O X
晾凉后切片，完成。

0 N0 h8 d. P4 Q- k

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幼儿园大班

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10^#

发表于 2011-4-13 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高人。。。。。

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11^#

发表于 2011-4-13 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

建议开个培训班，呵呵

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12^#

发表于 2011-4-13 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

随便看看。。。

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13^#

发表于 2011-4-13 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2011-4-13 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又有新美食了，顶一个！

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容睿在天涯

容睿在天涯

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，真能干。

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幼儿园大班

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宝宝生日: 0000-00-00
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街道:: 碑林区

16^#

发表于 2011-4-13 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，用什么鱼

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幼儿园大班

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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

17^#

发表于 2011-4-13 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

知道了，谢谢，

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望天妈

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Medal No.11

18^#

发表于 2011-4-13 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后刷蛋黄可是要功夫了

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幼儿园小班

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19^#

发表于 2011-4-13 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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