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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 鱼糕

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-12 22:55 编辑 $ U% ?& q! V2 o* q1 ^4 U" J. X

- g" O& h/ A0 e2 K" Q看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。5 @2 F# M; W1 S9 u% [
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
; q2 c# Q# i9 m4 j) |! B9 i$ }$ E% }) w) `/ i- A

# J/ D; t1 A$ J7 ?/ I9 ^, z* s, y( X7 F

/ Z8 V) k( s! h& r4 ~% ?6 G1 c9 C
/ E# j1 j% ]2 i: r/ w
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 看着很有食欲。亲每次做的东东都像艺术品一.

总评分: 经验值 + 20  金币 + 30   查看全部评分

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发表于 2011-4-12 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
: T9 a6 F. u2 X' b' K
6 L& C; P, u" L, x- k6 M4 Y0 `; E
    原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。
# J; V4 B5 M8 L8 ~0 z% K3 b+ x$ Z

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发表于 2011-4-12 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 ~, L- }/ T$ r* ^, J- b
1 w/ B1 _5 f5 y4 \1 k" S8 o
    鱼肉剁成茸。- j+ P7 J* n+ }/ q# z# f9 a
. Z) g. Y: D  I

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发表于 2011-4-12 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 P9 w! ?* {# \! G' n6 L5 b) g
0 ?1 D  P' ~. {4 k
    姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。7 |- F) e% H. b! y

' s- Z6 y1 A; G# o
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发表于 2011-4-12 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ m0 j; l4 ]+ ~3 r/ V( t+ t  K& o. h, ?% y9 E7 J, P
    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。
/ |5 |, o1 ^5 @5 c$ Q% ]+ f' q( ^" W" H+ n

" Y- J' J: P: L# Q; `
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发表于 2011-4-12 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ g' q+ P4 s% C; H% E8 D6 L0 J

# l& F  b5 D: O. D3 ~  ]    将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。7 `) A; P3 r: c6 |0 Q1 P0 r( C
' D1 q) @" k% |; m# v3 [7 h
; q! G2 y4 N4 u! ]3 v5 i

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发表于 2011-4-12 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! ^# U3 m5 ~: E2 R/ n; @

! s& |. \7 [; U/ T4 \* M  B    蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。0 p; k/ o  W3 E- @
% k/ A& Y9 c2 I( X' K+ E/ T; x

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发表于 2011-4-12 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
. [) [2 f6 s- o) {: d5 f

' l" N; q; Q$ Y' k    开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。' t- O( S- k; V4 o
- L" ]. q% r  a" m4 e

: h5 d" K" m9 i
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! i. D9 i- J' T  H
1 V' B# D9 F. R3 n    晾凉后切片，完成。
% j6 u% \; j2 K$ C
7 x- i# h8 ]) l, P$ f
7 a% n7 m/ u/ Y( I
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乖朵朵妈

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发表于 2011-4-13 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高人。。。。。
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25020125

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发表于 2011-4-13 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
建议开个培训班，呵呵
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小木芦荟

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发表于 2011-4-13 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
随便看看。。。
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宝贝Y壮壮

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发表于 2011-4-13 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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圣圣妈

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发表于 2011-4-13 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又有新美食了，顶一个！
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容睿在天涯
容睿在天涯

小学毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，真能干。
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，用什么鱼
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
知道了，谢谢，
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找找
望天妈

大学毕业

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发表于 2011-4-13 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后刷蛋黄可是要功夫了
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纯儿妈

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发表于 2011-4-13 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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