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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 鱼糕

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-12 22:55 编辑
0 z4 o1 Q* a+ t1 v) I/ w5 T! L; l
( p( f7 p" e. G, Y, {: Q看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
3 n/ `! Z! {! z( T! Dhttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
! n- m) K$ D4 P9 {8 \9 \: I  y4 P* c7 d2 j1 T9 a: o
- ?. e" ~" q# Z8 Q
9 \; G/ t; G1 W( j2 e* F

1 P& S  @" D+ e) T$ t# e
: H( F8 U7 x) h/ o; E
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 看着很有食欲。亲每次做的东东都像艺术品一.

总评分: 经验值 + 20  金币 + 30   查看全部评分

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 h4 f8 t' Q/ d; P! |: r; k/ f+ d
, n. D' j3 \. Q: a7 U* @) w) p# U    原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。) g' Q! c' q$ o& V3 g2 `

* e5 I/ i& B' D' o/ G. u
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发表于 2011-4-12 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 i& h1 o' a7 }( w5 v; L1 B
8 M8 D: c1 i* ?
    鱼肉剁成茸。: l6 W$ J3 [$ V# g" {$ ~  f

0 S' j8 E6 i! H1 m4 H5 Z/ C
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发表于 2011-4-12 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ I9 |) a/ o$ ^8 K3 i8 ]; d
7 @+ b% j  o5 r    姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。
) O9 N: F) l3 J6 I: \
3 B% w7 g+ F9 ^2 j- M* E
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 b; v( h/ i- ^4 U7 O* j; S& C5 x; H7 U7 M
    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。: G4 F! [5 m5 ?3 _7 r" B( d

* \" ?3 ?- o8 g" u
, s) _5 }3 o' j  K
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 s% h* S" \# g. \- Y
' U. k+ }* w& M/ n8 c! V  E4 G
    将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。4 X8 Q/ R) w& U
" f& j7 ]" Z% R
; m" E$ `3 q( u3 S8 P& B

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发表于 2011-4-12 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ _% d2 o0 x7 y! l5 I- F- W7 H# c4 h- w  o. a, b8 U1 ]# |
    蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。0 A" A+ L2 c, L: W

9 N* B$ A6 x9 d3 `& @
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 Y% M- b7 O0 W

( T6 d* l  q3 Y. ?: Y5 u, B    开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。/ Q9 ]9 O* T1 F0 g8 g

2 Q& {6 n5 E- q3 K4 l, i* n7 s! O. n% Y" J

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 C. ?  D: \4 B4 k$ Z# H

6 M9 @5 s- N1 }* @$ V# A. O    晾凉后切片，完成。) |0 A2 J6 r+ @% s

1 \) b6 d* @4 [+ ^1 g/ A1 y
. q. D- `0 r, Z% x* N3 Q
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乖朵朵妈

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发表于 2011-4-13 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高人。。。。。
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25020125

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发表于 2011-4-13 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
建议开个培训班，呵呵
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小木芦荟

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发表于 2011-4-13 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
随便看看。。。
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宝贝Y壮壮

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发表于 2011-4-13 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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圣圣妈

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发表于 2011-4-13 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又有新美食了，顶一个！
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容睿在天涯
容睿在天涯

小学毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，真能干。
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，用什么鱼
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
知道了，谢谢，
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找找
望天妈

大学毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后刷蛋黄可是要功夫了
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纯儿妈

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2000-11-07 
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新城区
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发表于 2011-4-13 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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