静静的雨@bj

' W# N/ }+ J4 _. m7 n6 h$ i9 N7 H
7 P. c8 S* d2 |, c看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
* d2 C3 e) k& |: |" c0 Bhttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html4 e/ n0 }& T# T$ _5 O
! a* a- i2 p( T0 I0 G/ J

! i' J- R1 ~. \, a  Y8 L; Z2 U. X, e3 Z6 X5 k% F  k( h

7 A( X  l$ j# V4 |' v3 O
* `8 w: p; o/ [  b

静静的雨@bj

- O; V& Y  b9 N2 l5 u' |* @  \9 D3 q2 \  }9 J- ^1 ^9 ]
    原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。
) _! P. A" O7 W. X# Q3 v2 s( n9 L4 [5 W! A( b

静静的雨@bj

$ l9 l6 I- @$ {
% Q+ W; o2 I. a, i- r8 d
    鱼肉剁成茸。7 }* b- h# H( b; W9 K
9 `7 I0 m' {  ]3 s3 _# s8 N

静静的雨@bj

8 n* b- |: @1 O* V) |& k1 ?8 i) S6 s( D7 {  c* m& ^2 x% x
    姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。
, ^8 j6 K. G4 ?( ^. \/ v* F! {2 u0 X4 U# d& Q

静静的雨@bj

1 s5 D* T9 e; Q# G# t" {8 c  h
    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。6 J. l* J9 }3 I8 @7 o

" h* Z; U$ x6 `, K0 [1 G# ?& C9 W5 @8 i% |

静静的雨@bj

% D9 I1 l- i- M2 T+ t( p$ i
. Y2 `0 G+ v% t: y5 d" k' c9 m
    将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。) Y4 ^5 E6 ?, w
2 V" c3 J4 Q. U* J0 o: ?' i/ K
4 X+ \. ]( ]% p$ }

静静的雨@bj

: E' H* C% ?" t! W0 H1 A
% l' @1 \  p, X( `& _0 E    蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。& j( H8 V2 w/ c8 a- V
6 N+ _; {% F0 C1 G

静静的雨@bj

! V( g4 q2 }. _

7 O3 R2 N' R( d8 u" W    开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。( ^# G- I- l* n- ]" b0 x$ {: |. p
, j% n0 P3 \8 m! L- K

* r! M: _* C& Q  F; @: A. ?

静静的雨@bj

, I4 |! x- R( N$ p' j; Q
) v4 z7 W' K# L" R9 n    晾凉后切片，完成。
4 Z6 [0 I1 J0 l/ K/ b- k4 b: H8 R- j! j5 F# I' }5 _

( U" J5 q8 K# G

乖朵朵妈

高人。。。。。

25020125

建议开个培训班，呵呵

小木芦荟

随便看看。。。

宝贝Y壮壮

圣圣妈

又有新美食了，顶一个！

容睿在天涯

不错，真能干。

ly0707

不错，用什么鱼

ly0707

知道了，谢谢，

找找

最后刷蛋黄可是要功夫了

纯儿妈