静静的雨@bj

) y# S) v1 a' y" F6 J4 v4 r. U3 k3 a; f( F  ]' A& p6 ]
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
4 T, C! p7 S0 b  Ghttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html! `1 ]- O/ p1 ~: F+ F1 C' H
$ i- }3 m- Q6 w1 r5 |: \) N

% S- s% {$ m! n+ D5 V" i$ K0 A& s2 z5 O/ d( d
8 K- d) _. x7 F) T

- h5 o5 U8 l4 @; d! \  m

静静的雨@bj

- h6 z- I+ U( A4 Z! m

3 ]$ p2 H: k' q, H    原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。# k4 g9 z. d. K( f& M2 V

& G/ G0 ^* ?  c1 K  H

静静的雨@bj

& L( Q( S: j2 C3 y! N4 Y" K
( r, `: |, v4 b9 G& T" _; `8 w% D
    鱼肉剁成茸。  w) ~2 \9 f) ~+ M8 S

: E3 L" o( z! S3 |

静静的雨@bj

* @6 {0 |) v1 {( F
. O) e* z' Y% g7 ?- ?' X( O# a    姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。
. l6 F* `* v  y% S+ ?4 u& S6 E7 F" r5 ^2 i8 l

静静的雨@bj

& q$ @& z: P! n, o/ b- f9 n$ j+ _( p
    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。; e) f5 D( ?# E3 S; x0 L
% N( S4 ~+ i& s: V0 z, x

" {0 q  a  c4 l2 ~, f

静静的雨@bj

( }/ m4 b+ S* Y, ]) ?/ e+ ^7 j: }1 n! c
    将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。
( n7 o, r6 j4 w+ l
* }( O. O3 @/ L. B4 j) F2 c( l; M, N" U% }9 J4 |7 v0 }

静静的雨@bj

% T8 `9 _8 T& o2 G
. p/ D+ |: [. z8 p; X0 J2 h
    蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。! J* N# R* R) ~1 J* z4 r  k' E3 M
& g. ^* @% Q" ]! F6 E; A8 k* z

静静的雨@bj

2 U0 p2 a! o" b4 G: a9 n  G5 a4 U- n9 K5 A, K+ E
    开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。- O* h! z4 k# a# x4 o1 ~% S
- M: J# C4 r$ ^8 @" }" @
8 i: u& H! \2 @, ^' `+ [6 t& U

静静的雨@bj

- `) Q' |0 t( H. X6 U$ s

/ s' `" _: g, v5 z- k7 Y" R/ m    晾凉后切片，完成。) Q# V) K2 \! x/ Z3 ?5 e% S
% u' [- r* [1 z" q' x( K. p: ]5 t
7 {# W; B5 h# f# @" U5 X

乖朵朵妈

高人。。。。。

25020125

建议开个培训班，呵呵

小木芦荟

随便看看。。。

宝贝Y壮壮

圣圣妈

又有新美食了，顶一个！

容睿在天涯

不错，真能干。

ly0707

不错，用什么鱼

ly0707

知道了，谢谢，

找找

最后刷蛋黄可是要功夫了

纯儿妈