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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 鱼糕

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-12 22:55 编辑 7 T2 B6 P/ U4 z, c

* U, b1 f. i3 k看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。- f. e! ?4 M1 x, b) ]5 S
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html; z; r  x9 m+ Q3 a7 ~- F1 C

0 F$ T- n: S: L6 G$ w* x. U1 g& ]& g1 Z
4 s# p% F# ^' s% T- I# \; y

7 F$ a+ h9 W% r3 w: J! p
, l3 P' K7 |% S0 J# H7 U* f
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 看着很有食欲。亲每次做的东东都像艺术品一.

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 S) v7 T! s- F: M0 K8 v

0 m8 l% H2 {2 Z. b3 @    原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。
4 F2 F( u, l# G; r" X0 X
" v8 d4 s  A  A2 Y( S
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: ^1 K7 v2 x0 h; j1 W& g! N" `$ _  i- B
    鱼肉剁成茸。
0 h, {, X: S( _7 l- n6 A- C2 D0 e0 v+ n/ R# n& R. z6 N% q

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' o6 e+ X6 u* @# k: Z9 K6 n0 C6 d* O. k
    姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。$ }2 m5 q7 q0 `7 c, d

0 t3 q: N8 ~5 f4 m4 f
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 _" v3 A9 S5 X) n) B% G4 q& Z

$ Y3 O" ?& U, f. G# G6 D$ F0 Y    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。
+ ~9 h6 F, [& _% e: Y
7 _0 c% v5 d$ M( O' u: ~# L+ D
+ Y/ f) p1 [) t( Q1 |& t
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ ?0 x  f0 @% n% o; e8 S

0 p8 G- T( R# e. m$ z$ s0 P9 C    将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。5 L# b: ^5 a9 J% Q. a. @6 ]/ Z4 a

+ Q; i' Z- ]% N$ o9 B9 M% @) w9 R

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- u0 K+ t4 \# `' P+ J8 t& k6 W2 y4 B8 ?+ U' ]6 k% b# s, r/ T
    蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。3 j; n8 n- Z* A+ s

2 e2 j9 T5 y. A& a! ~3 S
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 Z% v: A1 X9 i% d2 L% {3 G/ T% j. I- \; I1 y
    开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。6 M: j+ m9 Y  h' b& e7 k
- B0 M  |8 o7 U4 ~+ k
5 F, b, K6 D) p. b  ~

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
& W/ `5 ?. Q. S8 w* F
) v  r8 G/ t4 b* F) ^
    晾凉后切片，完成。
/ n: _+ y4 r* u1 ~+ t3 B: g  Y9 h3 `8 I0 s. s  e! x
: l( l. `$ f6 ^2 i1 z! V6 I0 C

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乖朵朵妈

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发表于 2011-4-13 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高人。。。。。
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25020125

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发表于 2011-4-13 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
建议开个培训班，呵呵
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小木芦荟

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发表于 2011-4-13 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
随便看看。。。
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宝贝Y壮壮

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发表于 2011-4-13 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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圣圣妈

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发表于 2011-4-13 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又有新美食了，顶一个！
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容睿在天涯
容睿在天涯

小学毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，真能干。
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，用什么鱼
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
知道了，谢谢，
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找找
望天妈

大学毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后刷蛋黄可是要功夫了
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纯儿妈

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发表于 2011-4-13 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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