【静静的雨的快乐厨房】清真麻辣香锅 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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静静的雨@bj

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楼主

发表于 2011-11-1 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由静静的雨@bj 于 2011-11-2 11:28 编辑
2 E2 H! ?. n0 @

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html! p8 y8 O9 }/ f$ ]+ r
) Z5 B* s- P# r

麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，每个人都可以根据自己的喜好来选择用料。

我所做的麻辣香锅是清真麻辣香锅，所有材料都是清真的，也许因此而不为正宗，但也为清真饮食的发扬和发展做了一些小小的努力。" J) P+ z% m. x: K0 `
, H+ K% h( @1 S. F) n

此帖上首页了，截图纪念一下：

& f8 q9 h+ r; i* S
5 Y0 T! P0 g* l* h h

% `9 c9 m$ V X9 F3 L* d/ s
% D* C3 ?- _( h

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
bluefox	+ 15	+ 20	麻辣啊。。

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静静的雨@bj

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沙发

发表于 2011-11-1 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由静静的雨@bj 于 2011-11-3 09:48 编辑 & U5 c* ]& C( H0 R( o& [9 w

原料：鸡翅中、虾、清真鱼丸、烤麸、腐竹、宽粉、豆腐皮、土豆、藕、香菇、蘑菇、西兰花、油菜、干辣椒、麻椒、麻辣火锅底料、茴香、香叶。

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静静的雨@bj

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板凳

发表于 2011-11-1 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ E9 K# h/ }+ _7 w$ L2 V( z
& }, p. C+ e( G( G4 x
辣椒、麻椒、茴香、香叶加水烧开一两分钟，关火捞出，控干水分。
1 F# s: w; n6 c

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静静的雨@bj

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地板

发表于 2011-11-1 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; U! Y0 [7 C& h! r0 n
炸麻辣油：锅里放一些油，用小火炸控干水分的辣椒、麻椒、茴香、香叶，炸至微焦关火捞出辣椒等，将炸好的麻辣油倒入碗中。
3 o( M0 t0 o/ _# U4 I" X& E

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静静的雨@bj

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发表于 2011-11-1 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 \0 x9 a4 j8 m
0 o; G, c# V* ^' Y8 f9 E
炸虾油：锅里另加油，虾挑去肠线剪去虾须虾腿后用小火炸，炸至虾微干关火，取出虾另用，虾油倒入碗中。$ n: j' {" d$ R. d- ~

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静静的雨@bj

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发表于 2011-11-1 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 s1 B0 y& G: k( I' w7 G5 i0 d# a4 f% u

炸好的麻辣油和虾油。

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静静的雨@bj

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发表于 2011-11-1 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# p3 o% O9 ^' L

翅中加葱、姜、大料、盐煮熟，另一份辣椒和麻椒在开水中略煮，捞出备用，用煮辣椒的水将各种菜焯至九分熟。7 l. E- @8 n0 ?: }2 _

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静静的雨@bj

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发表于 2011-11-1 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% o4 R8 t2 \! S7 N( N, g
" C: o" R% h! U& `$ t! X0 }
点火，将麻辣油和虾油倒入锅中，放入姜丝、葱花爆香，加入煮过的辣椒和麻椒略炸，再加入麻辣火锅底料翻炒。+ A) d: W0 C; s& \, t, \

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静静的雨@bj

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发表于 2011-11-1 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! g% r, R7 j7 G: q- f7 D2 s+ U

再加入各种焯好的菜料翻炒，加盐翻炒均匀，关火。

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静静的雨@bj

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10^#

发表于 2011-11-1 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: t3 F% f' ~! K
, E6 A' h p4 t- Y% l! @! H2 f U
出锅，完成。3 t& L2 j$ m) W
4 [9 |& D$ D8 E( a& y w: H

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发表于 2011-11-1 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶。( ?2 e9 d0 [, L+ {4 X* w$ K/ P
最后锅小很费劲吧，呵呵。

点评

岱颋妈妈你真实在，多馋人啊。发表于 2011-11-2 16:04

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Medal No.11 暑期合作商家

12^#

发表于 2011-11-1 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个是干锅吧？真香

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静静的雨@bj

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发表于 2011-11-1 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

静静的雨@bj 发表于 2011-11-1 22:08 1 s/ \6 Z, L: X' V* f
出锅，完成。

不是锅小，是东西太多了，边炒就边往外掉，右手在炒，左手在捡。

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Medal No.1 Medal No.11

14^#

发表于 2011-11-2 01:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇。。太美了。等周末有空的时候也做一下。
呵呵。。。十一的时候在新街口吃了一回。说是大兵都喜欢那家店呢。1 S$ w9 D$ b+ `1 \" _0 ~/ I4 W" |
觉得很不错。。

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街道:: 雁塔区

15^#

发表于 2011-11-2 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香喷了

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依依妈

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Medal No.11

16^#

发表于 2011-11-2 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，看着好眼馋啊。。。

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萱子和齐齐妈

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地区:: 新城区
街道:: 新城区

17^#

发表于 2011-11-2 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真不错，可是为什么要放虾油呢？

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地区:
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18^#

发表于 2011-11-2 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很辣吧

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七一妈

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Medal No.11

19^#

发表于 2011-11-2 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大爱啊，找天试试。。

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幼儿园大班

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地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

20^#

发表于 2011-11-2 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香

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