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[美食DIY]

面面俱到+4种美味面食大餐

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翔天妈

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2007-07-26 
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Medal No.11

楼主
发表于 2011-11-19 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑 - K+ c$ y, U& G% z' N/ G( z7 U  s
7 s" \7 b. I  _
为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴，4种面食包括：麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。
; k& G4 v6 Y! Y% NDIY柿子饼，这个可是纯天然，保证比坊上卖的还好吃~
3 w# |0 c- D( J: v9 I1 X! ~, @+ v  s" \. W  ~! c6 U
材料：  `7 r  C& L- a: [0 h; a
火晶柿子10个全家都够吃了
" S$ T$ P' N5 H白糖，看大家吃甜的程度自己随便放点，我家用大汤匙满一汤匙! C' P- z( T( k/ J
核桃，也可以放松子瓜子花生，总之喜欢什么放什么，不放也可以6 M! J$ l+ X3 E- @$ N
面粉若干
, U: Y7 O- o$ W/ }
+ O2 A+ F1 [0 @制作程序：
  {; ?: h- L& d/ B1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来; r  y) q' u$ x( _1 U# c

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1 Z: _4 \0 z( r* r
0 \( ]3 X, L# C3 j2、搅匀
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: `! T: k+ u  i7 R2 R3、放一大汤匙白糖，我还喜欢剥点核桃压碎，搅匀
& A9 V: }, u6 o3 g8 v# A( j
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4、均匀的柿子糊，洒一层面粉搅匀，再洒一层面粉再搅匀，再洒再搅匀，搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了. v2 k, f! y- w5 @$ Z

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5、平底锅少淋点油，小火，小到第2圈火刚着就行，用筷子夹一点放锅里，比较黏糊，用2根筷子蹭着放锅里，一面煎定型了翻面，然后盖锅盖，30秒到1分钟就行，打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了，如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~) I3 d! i7 S9 R9 q4 G

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& @* x6 ]8 D1 {6 D/ K
" c* ?8 C" x7 M教大家做麻食子，我的挑剔的宝贝能吃2碗！
# P& }% V  c1 z% a8 x# I! y- D9 y: b0 X0 H, X/ J* M. I) X" W
准备材料：
$ f' z  K$ E9 X; w, G! E& N葱姜一点
. H* p- A1 ^/ o# y. Y' }土豆一个很小的
0 q! o+ u, D- X2 E; e5 q: L; I豆腐一小块
' t% n: ^% u# q1 B/ `' k5 a1 p, m) `3 a胡萝卜一小节
6 D" y$ F5 \8 g9 d肉一块( _- z; v2 B* R8 N
黄豆半把% @4 \& g7 b0 [- e/ X' q" u
木耳黄花2小撮* D! Q/ C0 r. Q8 t8 E1 F8 H- y
小白菜一把" I- R$ Z: O* `' J4 x
馒头大小的面团一个
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4 B+ ~0 E3 }: T' [# W$ }" I" G3 @8 J& H; U
材料处理：
3 ^$ U$ ^4 f- _6 _/ [- a葱切斜刀，姜切沫
5 _/ z6 G4 n5 L7 F土豆切小粒
# O$ q7 \8 y: E* H- @  ?豆腐油炸后切小粒
$ k5 ^$ C; z  ]- f胡萝卜切小粒$ {4 v( R# u) a
肉焯水切小粒
% N& `+ m3 d/ Q, i) q$ `9 k黄豆泡热水' Z1 o$ z8 m8 C5 s( I, e5 t1 P2 r, z
木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒& Z& n  T. e: g! i
小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
1 k$ _2 n" v8 l+ G面团放盆子里盖上盖子发一会
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  e. K8 M# A+ Q; M) M; {
7 N! M# A  w0 [3 _做法：) L+ L6 Q% |/ ]* B! T* w
面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好
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! f, e( b2 J$ u9 j  o弄好面开始炒菜：3 \/ S; x3 a/ c) F
热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。
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然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。
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& T, @$ P0 r6 G. H( o) ]
% [, X& i8 M1 n; P最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。3 o& a9 w5 x+ t' o/ W, c
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8 b& S. n# L& S6 e1 \吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~$ h( M/ w& X2 o8 m/ `

& }& ^' R/ U1 _( }1 V# _9 G1 N1 |$ l0 u
小宝眼看长大了，暑假的时候已经3岁多了，姥姥做饼子他也坐不住要帮忙，看看小人儿的表现吧~~/ j9 K2 `) l8 d9 c7 g1 @5 `" e, u/ T
" e& x5 H  M! i, A! u
姥姥把面揉成团给他，他还知道先洒一层面粉，把我笑的~然后擀成小饼，看那认真的表情啊~~~
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/ O, C/ n  X& A2 M: f4 _8 y8 P3 \4 h, g- N3 j! r4 f
然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他，接着擀，擀成面饼，大家鉴定一下，看看是不是还挺圆~* y( P8 @  j# c9 V: ?( m6 B
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+ y6 {1 }. U" F( w& q0 x! C4 {
2 [* K. ]- _3 R- z然后就是妈妈的工作了，把饼子给烙熟~
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3 e4 H+ r$ b, M+ F
# \) v/ t) N1 S# W  z; t
最后看看成品 ，还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈，看到没？还真是千层的~~嘎嘎嘎...........% R/ ]8 j5 x- o% A+ w( t2 c4 s* c

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5 I% V) e( m6 Q6 \% t% [
* l1 V! {. p. M! x2 N
/ r* B1 ]" \$ \/ H& H. o想吃美味的菜团子吗？这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限，想吃什么菜就做什么菜~~
+ `) u/ H) K" r" G  e2 U. ~做法也很简单，30分钟内搞定，一顿简单午餐很快就搞定咯~~4 d, m5 s& L5 s+ s0 r

% c/ K  _5 b/ ?3 _材料：
2 y/ A/ f! u3 K7 b茼蒿菜一把（喜欢吃其他菜也可以，随便什么菜做法一样哦）& |% |# n# c# L
面粉
) Z6 X. V& r, Q' n$ I/ d% f
. g8 q, q5 h' t$ w$ D* J) g9 p' m做法：
* `" Z2 M' u6 i2 E8 v1、菜洗干净，不用控水直接切成沫。' }/ _  p, J3 |* U: @* _
& s/ y+ ?! x+ |* i
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$ \: @8 b$ [  l* w8 k: b/ P
6 f6 f$ L" T9 _. U* S+ t& s
* x# F$ M! v% y9 Q2、菜撒一厚层面粉，把菜拌匀，拌成菜还是散的，但粘糊糊的就行，用两只手扣着捏紧捏成大团子，定型放蒸锅里（下面要铺个笼布哦，这样出来的团子不会太水）。盖盖子气上来蒸15分钟。: p3 X3 J" j" V
$ U# `$ _2 x* w) I) I
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0 H( K. G3 }% I* p8 h5 a
# q% X6 L  p6 [' E6 D

5 S- `6 n, k% n3、蒸的时候调水：蒜剥开砸碎，油泼下，放入醋和盐就OK啦（喜欢香油也可以放一点，喜欢酱油蚝油都可以放，根据个人口味啦~）" R2 i; d( y+ a' Z6 A
, }# D  l5 M3 }8 h; r" c
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/ e. q2 ~+ R* G
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+ y& Q7 |- w8 M# a; Q) X3 C" q) O1 m* G) ^7 `
( ?% G( x, B& w7 v( l

7 T8 Y& t$ }/ c$ Z' Y$ v( u
4 `" }- t& m9 P( N+ h好吃开胃，我一次能吃3个啊~~~~
+ G  j9 ~8 k3 b( E啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~
+ a9 \& @1 R) r
4 c* |2 ?0 ~# [* }4 V% D% d8 C' t$ Q! s+ h

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雪见| + 35 + 50 亲就是图太小了，发的很详细。.

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教大家做麻食子，我的挑剔的宝贝能吃2碗！$ O4 f+ ]( ?; j3 r" }
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准备材料：
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, U9 w  [% t! L. S& Z; P2 o) w3 W土豆一个很小的
! S* E- N/ O% {) T豆腐一小块
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. Q7 W9 U( p3 h. y% X# A肉一块
" s; e3 }2 f/ ~& D黄豆半把
4 L! N  ]5 f# v' [$ r6 _/ U木耳黄花2小撮& Q; A' l- N# e9 x$ [
小白菜一把6 F* J. L& }: a" G; V) m
馒头大小的面团一个
$ u* S: d. k+ E- ]2 h 2011-10-14 09:39 上传$ @2 @7 O6 R' i% t9 |1 h9 V8 x/ W
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8 R* h" V3 N* t  o5 z
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" k) A, N2 n% Q

  _4 G8 @6 `2 d% I& R% y& q
# P3 {$ d3 k  ]; f0 \1 X+ D* Q. {+ |材料处理：; }/ F+ w& @1 X
葱切斜刀，姜切沫
: V1 y9 P( g" X: U: Y! {5 K0 o+ \土豆切小粒6 l; L$ V3 r1 ^. X- v% r: g( ]
豆腐油炸后切小粒
. A* i$ J* P7 F2 V$ E" w6 D胡萝卜切小粒
% C7 D' H) m& W肉焯水切小粒
8 t1 M3 T1 @" q1 b0 H5 \黄豆泡热水# K3 Y. C' R8 Z4 o9 A: s; _
木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒; f) Q0 K8 L. v) \/ r- B% y
小白菜放油和葱花，一点盐炒熟4 ~7 h1 P/ ]# o+ y; N: O3 J; D# M* Q
面团放盆子里盖上盖子发一会
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6 R2 k4 z* j& a4 s: |6 C) l
5 e! s+ ?% Q2 R1 a) ]$ m" E! f9 k
- a8 R. @( [* T6 s/ l& H" r, u& `) d, `5 ]
做法：
: ?5 N, A  d( d' R# c面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好. a2 `$ l# r- f. {! B; ]
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4 @$ w( R; [) K" X. K& _
2 u7 [. i, t- d弄好面开始炒菜：
9 _5 `, {' c2 D. m" S( G热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。$ O# p2 Q: P4 [0 X: w
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9 ]# z1 O5 O# F
1 P' G% e7 u) |" H6 m" X然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。
+ L$ f" F2 H3 w6 q9 k" {6 O5 h 2011-10-14 09:43 上传$ k* H0 t  n6 D# C
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6 \/ J0 [* D( R9 F
1 |' p" E; h1 x7 C& o

+ p/ u3 k& r' y9 k最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。
  z* i0 H; _' c  @ 2011-10-14 09:39 上传
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; x# R+ O: {" Q. P) ]" R$ C
1 H! l9 Y4 S) W) _0 L) f5 U' @" O: J6 O: H+ Y# z! M

% I; _& v8 D9 [6 z6 t3 n$ o" C吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~
# p. ]4 `5 ~- c% Y5 Y我的口水啊~~~~~/ Y5 y! ^* B  m8 r, b
% r5 p$ ?2 D& ~* b5 }4 ^

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豆米米
豆米米

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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221222  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2008-06-12 
地区:
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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 乐游女王

板凳
发表于 2011-11-19 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错

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翔天妈  谢谢可爱的小豆米米~我会努力的~也许有天会请大家来吃哦~~~  发表于 2011-11-20 22:55
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我的宝贝儿呀

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爱心活力豆
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null 
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发表于 2011-11-19 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真会做饭啊

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翔天妈  嘎嘎..夸的我有点不好意思了，但最近这1年来真的很抽筋的喜欢做饭了~~~  发表于 2011-11-20 22:53
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多多爱妈咪

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爱心活力豆
2  
宝宝生日
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碑林区　　
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碑林区　　

Medal No.11

5#
发表于 2011-11-21 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，好能干的宝贝啊
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olay

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爱心活力豆
18  
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Medal No.11

6#
发表于 2011-11-21 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:51
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萱子和齐齐妈

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7#
发表于 2011-11-21 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦

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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:26
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para香水

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8#
发表于 2011-11-21 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦

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翔天妈  谢谢支持哦~~  发表于 2011-11-21 18:18
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