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[美食DIY]

面面俱到+4种美味面食大餐

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翔天妈

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2007-07-26 
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Medal No.11

楼主
发表于 2011-11-19 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑
6 {# ]$ j+ [0 ^$ k( J! K: v1 B& @3 s* ^5 f2 y3 N+ l
为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴，4种面食包括：麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。
0 u1 Y- C, g! e+ s, YDIY柿子饼，这个可是纯天然，保证比坊上卖的还好吃~
' p8 x& a, r$ k8 Z0 o0 M: L& `3 d5 o( ~. p% U6 y" t8 @
材料：
: U# O) r1 N# p& a- L/ v5 U火晶柿子10个全家都够吃了( O/ i* y4 p5 ]7 s8 C% a6 b
白糖，看大家吃甜的程度自己随便放点，我家用大汤匙满一汤匙9 g- i/ `* W( J) y2 ]& s
核桃，也可以放松子瓜子花生，总之喜欢什么放什么，不放也可以. s/ b  N; B) c4 I0 L- N$ Z( g
面粉若干
- t! B7 M& D; K9 s& ?9 ?5 d3 ?) v3 L/ m3 t/ v- S9 b, g
制作程序：
9 l0 C; W& K! u1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来
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2、搅匀; n* ~/ U3 Q7 ]9 j* e2 J# h

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3、放一大汤匙白糖，我还喜欢剥点核桃压碎，搅匀
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0 k4 t8 K+ {# b! E) I; [6 i4、均匀的柿子糊，洒一层面粉搅匀，再洒一层面粉再搅匀，再洒再搅匀，搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了+ E1 g* O9 H7 T) c

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5、平底锅少淋点油，小火，小到第2圈火刚着就行，用筷子夹一点放锅里，比较黏糊，用2根筷子蹭着放锅里，一面煎定型了翻面，然后盖锅盖，30秒到1分钟就行，打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了，如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~; n/ g& U% q$ s, m9 M8 k

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( o1 O! O! t5 L6 s
5 S* C/ I# j7 {  F教大家做麻食子，我的挑剔的宝贝能吃2碗！
3 _3 e6 Z7 e3 H3 R2 \1 ]# ~5 H% R1 H
准备材料：
" J8 Y) T  F; u. s$ ?# l6 {9 W$ ?葱姜一点
9 K( {9 M# k/ }6 _土豆一个很小的0 [# @+ k2 `9 }& T. W5 ^
豆腐一小块
* r5 X$ {) U0 f8 W) w: x胡萝卜一小节! E2 ^9 w, v$ O8 O2 _1 g* l
肉一块: u  u& }$ R% e- f1 P
黄豆半把* {) N1 t. D/ e" [* f
木耳黄花2小撮' Y' d7 c' r+ r2 Q7 n/ O9 }) I
小白菜一把: y$ W- }# K# P8 \$ l# M4 b
馒头大小的面团一个
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) s1 R( J( N' N" i8 i6 z9 x
材料处理：
* ?" _, ^$ d! ^, d1 o葱切斜刀，姜切沫
: M. t# T5 s6 L" _6 U1 g土豆切小粒
4 k. C% K+ O0 h2 R# n豆腐油炸后切小粒% z' q1 R# y# |, i# s# J5 ~
胡萝卜切小粒
2 ~" F4 x& F9 Y% K肉焯水切小粒
& _( E' ^. f6 n1 a8 e黄豆泡热水
  f. A. A; l. `' |. N  o2 _& y木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒
0 C. }! A, x; s6 }; p小白菜放油和葱花，一点盐炒熟6 V8 p, i* k8 e7 Z+ m5 m5 l+ |
面团放盆子里盖上盖子发一会
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$ ~, c9 }! N: B2 q. c
' N4 c1 l( D; [! o
做法：9 M$ i3 ?5 W, E6 C2 ]/ x5 A+ U' T
面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好
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3 d# g3 ^' B) u4 g+ \& g2 ~4 Q8 f% I/ e$ p# y( ]9 o! ?
弄好面开始炒菜：
. v4 B5 Z, v2 j% ~) Q热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。8 H) z4 H9 T) P5 p, E; B
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然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。' a! E6 U; Z# ], e& _! E& g( A' N
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5 G, a: _: {; ?4 j7 w8 T  v" ~( t/ h: f3 J; Z& i/ \
最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。5 v2 O" W% d. y+ V% N8 l  J0 y# R
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. o: @, K% a0 N8 M& t- H1 N
( ~) R+ M0 i$ `5 h. G) E% e/ w2 E3 ~1 i吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~: `4 c! T" n" j: J  Z- e1 f* d

( {' n5 t+ D! J0 M) f2 P% J: ^* O
2 g  _3 @1 M4 D$ k1 L6 ~+ N3 y小宝眼看长大了，暑假的时候已经3岁多了，姥姥做饼子他也坐不住要帮忙，看看小人儿的表现吧~~
; Z; ~: R# Z( a5 Z$ }7 n, p% J% N6 ~+ b: E3 p7 M. z6 t
姥姥把面揉成团给他，他还知道先洒一层面粉，把我笑的~然后擀成小饼，看那认真的表情啊~~~
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9 _) l4 [4 H8 _/ Q# T, |* f+ a

; k- |0 Q# I, |3 ~
8 i, \0 t, _9 i  d( b4 N然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他，接着擀，擀成面饼，大家鉴定一下，看看是不是还挺圆~0 N0 o* j1 N& X! J" K5 ~

4 P; m1 a5 G, z1 O) q2011-11-5 19:24 上传# X# s# r$ y3 d( {: T; k
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. G, ?5 k4 X% a& v: F# }, y0 G- H9 b, A
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然后就是妈妈的工作了，把饼子给烙熟~
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最后看看成品 ，还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈，看到没？还真是千层的~~嘎嘎嘎...........6 P- c$ S4 t1 R
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9 w- }* D6 n9 y

( S8 U2 T- i/ H想吃美味的菜团子吗？这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限，想吃什么菜就做什么菜~~
0 P4 i* Q' E" D1 m1 Q做法也很简单，30分钟内搞定，一顿简单午餐很快就搞定咯~~. i+ ~) s# G/ p6 b) w

' E& ?/ i6 i$ Z4 m5 R$ D7 m: @1 ~0 Y( X材料：
  E: H; W+ Y7 D$ k茼蒿菜一把（喜欢吃其他菜也可以，随便什么菜做法一样哦）! z+ d" ~: @4 q9 e
面粉/ ^- V2 o$ E) ^$ v' a3 s& Y+ ~+ B

; o8 \* L. _- w; h4 E$ e9 g# `做法：
7 O6 {4 I+ F. G, M. e, [1、菜洗干净，不用控水直接切成沫。
3 G0 L" z- @) p& N 0 ]" H  X$ z7 T; _
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1 C- R0 ]3 s6 X& x0 Y. [) C' |8 _$ V9 _2 ]- {
2、菜撒一厚层面粉，把菜拌匀，拌成菜还是散的，但粘糊糊的就行，用两只手扣着捏紧捏成大团子，定型放蒸锅里（下面要铺个笼布哦，这样出来的团子不会太水）。盖盖子气上来蒸15分钟。- u# U2 b5 R% N2 W: J; ]$ h

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* J2 M  g6 {6 I" ?, y; N
) s5 Y1 v2 T" H9 g0 k& M
/ H; M% |8 O# h, P. B$ v' y* z3、蒸的时候调水：蒜剥开砸碎，油泼下，放入醋和盐就OK啦（喜欢香油也可以放一点，喜欢酱油蚝油都可以放，根据个人口味啦~）- I+ G4 J! G8 U9 d7 R5 W+ j/ H
# w: x# q5 N2 }
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8 K4 ?( A6 z% _2 Y3 u+ s( X2 {
0 s8 F! Z- a% g0 L$ A- a. j, n' _& @* W- i5 J5 ?7 f
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好吃开胃，我一次能吃3个啊~~~~
/ s  s6 m5 O2 P0 F. S' Q7 s啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~9 I# R/ s' r2 G0 d5 l8 {

7 P/ f. h; f/ \7 ^( Z( W( d
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雪见| + 35 + 50 亲就是图太小了，发的很详细。.

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& y! g, y1 D  |! v土豆一个很小的  Z. c: E+ b2 i
豆腐一小块
/ A& w8 ]$ f, s; q7 e$ K胡萝卜一小节  {0 Y  C, p! E& f: ]
肉一块
; a! E* C3 z, X8 P0 k黄豆半把1 b8 F9 u! n4 {
木耳黄花2小撮% R# {8 `4 e6 v) {4 _
小白菜一把
0 f3 ^* k7 k) e1 r  W  e% |1 N8 @馒头大小的面团一个
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$ B* a( Y3 Q9 t) T+ _" Y( x, W
6 d" T- x3 f) I1 I& e  s7 p0 i, k  r+ ]+ [& r" v# d) \( p+ _
# \& f; ^, K, A( L( r+ E! u* a
材料处理：  ?0 q) x" s$ C; `' R
葱切斜刀，姜切沫
8 h. _4 U8 y" c2 d3 h; [土豆切小粒
# E3 s+ ^- M: d豆腐油炸后切小粒0 M/ I% X* C# c8 M/ p! P, o9 O
胡萝卜切小粒
' H, j9 D6 ^9 b1 k肉焯水切小粒) [4 ~4 B) q( N9 d6 e6 Q
黄豆泡热水
8 [- ?, x7 {  L' K8 }1 F0 p木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒/ u( g5 s! i: P1 [+ m' a& N4 x9 x
小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
/ H8 d$ a7 k3 A( h面团放盆子里盖上盖子发一会0 t' t. u2 M# A3 r& Z( Y
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0 V5 f) l  d5 ^9 a7 i3 k' F, ^6 M, |1 q8 V
. H. J7 C0 I( X( n( ^

% r2 ^+ W+ r- u& S5 I
( n, @6 v5 S  R# }; c做法：
; e8 k8 q. t. p0 g面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好5 t$ B1 V' {( S8 Y* N. B& }' v
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+ G" Y3 E$ \0 g# s2 y4 D3 t( N2 `% J
6 \+ b6 m. ^+ c5 L弄好面开始炒菜：
% }, U0 b2 w5 m' e# T0 Q+ J热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。9 d8 X( ~- E8 D8 t/ m3 y
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) o# R  y$ p- C5 j2 a
" u0 W. C; I8 u  L4 \% z
6 N7 M8 }+ \  q; l# L+ l然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。
. e( J% H5 ?* g! J9 G7 l, l% m 2011-10-14 09:43 上传2 ]4 e2 e' Q; R6 e
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. g, @3 F- l. t8 C/ E6 o
' X% g4 f3 g  h/ o, S) l/ H$ m% H6 {
最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。
) J/ ^# s( q, z- s5 o& Z 2011-10-14 09:39 上传
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8 i$ ~* F! i" h
. @& W8 n" h( p( |+ L吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~. s% n9 M. E9 z$ y$ `6 O: v
我的口水啊~~~~~
# J! r: g) b  f4 {, M; L7 _& o+ T5 \  P0 U* ]1 J$ T, V2 \! c3 e

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豆米米
豆米米

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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221222  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2008-06-12 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 乐游女王

板凳
发表于 2011-11-19 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢可爱的小豆米米~我会努力的~也许有天会请大家来吃哦~~~  发表于 2011-11-20 22:55
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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17740  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
青年路街道
地板
发表于 2011-11-19 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真会做饭啊

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翔天妈  嘎嘎..夸的我有点不好意思了，但最近这1年来真的很抽筋的喜欢做饭了~~~  发表于 2011-11-20 22:53
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多多爱妈咪

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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43599  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　

Medal No.11

5#
发表于 2011-11-21 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，好能干的宝贝啊
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olay

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44183  
爱心活力豆
18  
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2006-04-28 
地区:
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Medal No.11

6#
发表于 2011-11-21 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:51
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萱子和齐齐妈

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爱心活力豆
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新城区
7#
发表于 2011-11-21 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦

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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:26
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para香水

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爱心活力豆
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宝宝生日
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8#
发表于 2011-11-21 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦

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翔天妈  谢谢支持哦~~  发表于 2011-11-21 18:18
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