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[美食DIY]

面面俱到+4种美味面食大餐

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翔天妈

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2007-07-26 
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Medal No.11

楼主
发表于 2011-11-19 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑
  L6 L- G" ~! C
6 e6 h1 i  ?  U5 a5 F为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴，4种面食包括：麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。; q6 M9 y- f$ g
DIY柿子饼，这个可是纯天然，保证比坊上卖的还好吃~
8 O/ S1 Z! ~7 m$ E+ ?
7 t5 j% Z# `' y$ \2 |1 x材料：
' K7 E3 x" G+ R( _火晶柿子10个全家都够吃了
( c2 w  h9 l! V白糖，看大家吃甜的程度自己随便放点，我家用大汤匙满一汤匙+ M  A' z3 [, G7 B. ?( p
核桃，也可以放松子瓜子花生，总之喜欢什么放什么，不放也可以. {% X$ x- \; W
面粉若干
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8 ]% c8 t' [) p) f: f5 [; C制作程序：$ H$ \8 }0 K9 t* I; |- y$ R  o
1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来+ `" K; z1 B8 a5 h

, L. D" W* C  X, A5 p9 p2011-11-1 12:45 上传2 |& r$ D1 q0 Q1 k* _* D1 J
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* ?3 A  h) |- }2、搅匀7 N; p) q/ q1 [* F

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7 b  N  K( x/ ]# C$ K: }4 @) [; d
- }* V' p* Q  k* b) Z3、放一大汤匙白糖，我还喜欢剥点核桃压碎，搅匀
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4 |) C: a3 @* f) F) B2011-11-1 12:45 上传7 |6 ], N+ `0 X9 F/ J
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/ v9 v$ E0 ^* Q4、均匀的柿子糊，洒一层面粉搅匀，再洒一层面粉再搅匀，再洒再搅匀，搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了2 y1 s2 E4 o  a4 N1 u6 @5 v6 r/ q

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5、平底锅少淋点油，小火，小到第2圈火刚着就行，用筷子夹一点放锅里，比较黏糊，用2根筷子蹭着放锅里，一面煎定型了翻面，然后盖锅盖，30秒到1分钟就行，打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了，如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~
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7 Z2 B1 f4 C/ q教大家做麻食子，我的挑剔的宝贝能吃2碗！
( X; h7 g- w; e7 m2 k# }
0 n2 @4 t$ ^  R* g+ }* y" x) ]准备材料：
5 c3 b2 S% ^8 [6 A4 j( _- S7 g+ Z葱姜一点
7 l/ r0 N0 B+ e. s5 O/ H! u; [) H土豆一个很小的
& @; d9 p. q) y  W& g. v6 k5 {豆腐一小块% x! \) T! D" A8 B1 R
胡萝卜一小节
% N, f4 {8 G- n  Z3 K/ x肉一块3 a* I# i/ o& f* U
黄豆半把% D% L! q. L  z' j, c0 h% a
木耳黄花2小撮
: v8 `4 ^: L, b+ ?' N0 I小白菜一把# c& _  X- p2 @$ M8 Q
馒头大小的面团一个
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材料处理：
1 Y0 ?/ Z# s; ^& v葱切斜刀，姜切沫
6 w; A4 l' S. o# r4 D- H土豆切小粒
' R0 a1 p7 N  }8 j) k豆腐油炸后切小粒% v/ Q" o! S) z8 B
胡萝卜切小粒& ?7 ~% @( f  ~/ o' h% j( ~3 C% g
肉焯水切小粒
5 P- C9 K# ~( G- a" {黄豆泡热水% j- U  F9 d% h; u
木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒0 o( j, [: H$ {0 W8 W7 x) |5 p3 E
小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
: s: m3 O% R4 f1 J8 f4 d# s- y% O面团放盆子里盖上盖子发一会& G& l0 o2 o# B9 M, t; r
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0 A% m7 K# {  L: @" M& A2 ]  k* ]
做法：
; E( P1 ?. ?: u  ?3 ]) p$ z* t- H面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好' D7 a5 s# l# i8 `; Y3 C/ V
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& T8 T6 r2 O$ _! _3 |6 E9 V$ d( d弄好面开始炒菜：
$ V# h* K) l' i3 i热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。' |8 b' n5 H% R4 Z9 P. |
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然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。
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9 l3 {( y1 b; l" M# t最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。- j$ O! t. O. k& l/ E
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( }; Z9 X! D7 t; Z: v3 Z+ i. q! n& j' }
吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~6 `8 U$ }7 |" l1 n

) c8 P1 a( n8 o8 d! g* g8 s- A/ F. [0 ^3 {9 a6 {1 o
小宝眼看长大了，暑假的时候已经3岁多了，姥姥做饼子他也坐不住要帮忙，看看小人儿的表现吧~~% i. h, m0 }$ B/ U1 {
3 L8 i3 I; x+ l7 v( }5 U; H
姥姥把面揉成团给他，他还知道先洒一层面粉，把我笑的~然后擀成小饼，看那认真的表情啊~~~+ S* F# Q3 s& M- ]8 h

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$ K4 F$ f) D2 T# Z4 w" ?4 ?- `' w0 M2 _" ~

4 P; a+ v* v" l  Z0 Z3 R然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他，接着擀，擀成面饼，大家鉴定一下，看看是不是还挺圆~
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1 w, _) a4 R( j$ {+ E0 O
: {7 G7 z$ Q" Y% i
4 F8 ~' n% |: w+ ~  }" d
" r4 S* @+ O  s然后就是妈妈的工作了，把饼子给烙熟~' m6 q& l1 i# E( w
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# t1 w! `$ w1 i8 l* y. u

8 }7 s9 x+ }4 C" }" @
. ~( e* t" `* d$ T, m& d  ]最后看看成品 ，还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈，看到没？还真是千层的~~嘎嘎嘎...........: H* `% U# t8 p4 q
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8 G& S* z# n+ i2 V0 B' a
1 r% M7 s- a& [; k, h" j
$ c) W1 O+ g; i$ W1 ^, d" S' N2 p
想吃美味的菜团子吗？这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限，想吃什么菜就做什么菜~~7 d# s: R7 F5 n2 h; }; I
做法也很简单，30分钟内搞定，一顿简单午餐很快就搞定咯~~
  O$ q) o5 X6 F! k
, s/ `9 n! k5 e" m! i材料：+ k; F  u% C% e2 g- z3 i
茼蒿菜一把（喜欢吃其他菜也可以，随便什么菜做法一样哦）9 V" o. `$ v9 f# G' ]
面粉5 z" R" c' {) _/ ?; z4 g+ i7 ^, K5 s' g
7 u/ M2 l/ m" ^1 f, ~
做法：2 J$ c, y2 D0 ~/ p1 e5 `
1、菜洗干净，不用控水直接切成沫。
' Y7 q: e2 ~( k$ v2 ?+ g7 }6 b
, h2 S, r% V- I5 W  q% c4 F4 D: q; \2011-11-5 18:46 上传$ b  N0 \6 G! o, [; y: G
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2 G* t  V  ]) ]& S3 W3 E9 l0 h3 {
/ _0 r6 Q) w: v; D2 ^( i

# o. |( \6 l+ k7 _2、菜撒一厚层面粉，把菜拌匀，拌成菜还是散的，但粘糊糊的就行，用两只手扣着捏紧捏成大团子，定型放蒸锅里（下面要铺个笼布哦，这样出来的团子不会太水）。盖盖子气上来蒸15分钟。
: f$ Q: ?% Y$ r. D
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# W$ _# D/ T9 Q. A
2 A. N" C1 r( K$ S8 e
3、蒸的时候调水：蒜剥开砸碎，油泼下，放入醋和盐就OK啦（喜欢香油也可以放一点，喜欢酱油蚝油都可以放，根据个人口味啦~）
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3 }" n$ ]: I$ p) |4 u" H4 i

2 {, k  |6 c+ N6 {) R7 B" A6 v3 M8 X; v/ s6 j0 d* h
( J6 r8 S! g: U
好吃开胃，我一次能吃3个啊~~~~
7 d; j. F( z' W/ A8 t( h1 T" Z& _啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~
) u7 \/ F$ Q7 H2 v+ f5 L5 _0 l: p4 n6 }& N
9 ~" @+ ^+ c/ f: V

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雪见| + 35 + 50 亲就是图太小了，发的很详细。.

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2 C4 b9 V. h+ x! `/ x3 R准备材料：
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* c4 t- d9 q; V! P8 F; c# `土豆一个很小的2 F- {$ n/ j! z% V/ u
豆腐一小块
0 h7 v- {2 e. A) u3 z( l胡萝卜一小节
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黄豆半把
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小白菜一把
; }2 H  W) r: y+ R$ i5 Z馒头大小的面团一个
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  \+ |: {/ n5 m8 p& N5 i; g# i
% ~5 `7 R8 K6 q! W1 p% w# @# f9 y* _; a
材料处理：# I, s1 R: N8 g' m- ~0 x' B
葱切斜刀，姜切沫# @4 b: l; c! q  x
土豆切小粒
3 f; \6 G9 [+ a. F* e豆腐油炸后切小粒
5 T7 `' ^/ D! |; V1 W胡萝卜切小粒
/ P$ U% t5 y. r# N+ E5 g, T5 L肉焯水切小粒2 R5 d+ @* B9 t" f& x" A  H
黄豆泡热水
2 n+ e0 E2 t6 }, w- {5 U; D7 ^木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒+ X) J' \( p* j) X( y
小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
3 ~9 a( F2 L5 N8 O- z# u面团放盆子里盖上盖子发一会
- {! a5 j' X, W# Z# ?7 S 2011-10-14 09:41 上传4 p" F% V1 d$ W
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# N9 V3 j) J* }3 _
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) o) [: i1 S* w6 o, v, X) i下载附件 (8.19 KB)
* J9 @# q/ X2 J7 G" N/ l+ o% ]' Q8 F# L% Z: j  P/ ^: m- m
: A8 i2 E& V2 H  I

5 r8 X9 h& c, p5 h& ?0 n; g6 |+ |, z/ Z- J: Q
4 ?% I$ H' ], E& ]! |
做法：
3 Y3 H1 Q* O$ w) J/ b" f$ B' X4 l面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好3 j, i5 M+ F7 S; P
2011-10-14 09:42 上传4 A7 z' H' _( |$ w5 J* N3 V$ G
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! B: F' j/ @) s8 i2 B/ L% H' H! w5 k- F. v% r2 I; L8 i. c0 M. W

1 I! j/ X  u2 r$ b) [  E/ I- P" {8 }' J0 M
弄好面开始炒菜：: n) R8 [4 s& p
热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。+ h( `0 [, C" T
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1 J% l& s  |  O+ x2 x
+ S. [/ V' p! o$ `( X
" a5 e8 d% b+ @8 ~# z  V' u6 F
然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。6 k# v' C; s; S" \8 i4 o& E
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0 Q: s5 c. X) g$ A
) C* t! V& |( q5 p. T
最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。
7 j2 \+ ?# A/ i9 O9 r 2011-10-14 09:39 上传8 }! t0 ^4 e' L; b
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& U# Q/ W! p8 j+ ]) t; d  N% s
- ^. d# N6 U/ ~# E9 \
- P( B2 T4 O! G  t5 i) c1 h" Z/ K% T1 o% I; m  g7 r& i1 d3 [
吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~
' {- J% J- ~( }- p1 ?2 J5 u我的口水啊~~~~~
& S7 L0 a5 e8 ]7 I* V3 o% g0 f$ ]. \" l2 _3 `

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豆米米
豆米米

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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221222  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2008-06-12 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 乐游女王

板凳
发表于 2011-11-19 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错

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翔天妈  谢谢可爱的小豆米米~我会努力的~也许有天会请大家来吃哦~~~  发表于 2011-11-20 22:55
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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17740  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
青年路街道
地板
发表于 2011-11-19 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真会做饭啊

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翔天妈  嘎嘎..夸的我有点不好意思了，但最近这1年来真的很抽筋的喜欢做饭了~~~  发表于 2011-11-20 22:53
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多多爱妈咪

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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43599  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　

Medal No.11

5#
发表于 2011-11-21 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，好能干的宝贝啊
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olay

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44183  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2006-04-28 
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Medal No.11

6#
发表于 2011-11-21 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:51
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萱子和齐齐妈

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爱心活力豆
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宝宝生日
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7#
发表于 2011-11-21 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦

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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:26
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para香水

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爱心活力豆
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宝宝生日
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8#
发表于 2011-11-21 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦

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翔天妈  谢谢支持哦~~  发表于 2011-11-21 18:18
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