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[美食DIY]

面面俱到+4种美味面食大餐

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翔天妈

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2007-07-26 
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Medal No.11

楼主
发表于 2011-11-19 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑
: c- C, A& S3 M9 b$ a( k! |* R
8 n/ k+ N5 F0 L3 g. l为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴，4种面食包括：麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。4 i7 [' q3 x& V  t, C" E
DIY柿子饼，这个可是纯天然，保证比坊上卖的还好吃~
8 m  @5 {7 h' t& I9 G' X6 P
: h, C6 _0 a2 {& b材料：
8 y; ^8 z: N) l6 m火晶柿子10个全家都够吃了
& |* ~0 i& _  a* ~7 M白糖，看大家吃甜的程度自己随便放点，我家用大汤匙满一汤匙6 S3 t7 W$ s6 L( }, k
核桃，也可以放松子瓜子花生，总之喜欢什么放什么，不放也可以
* O& m8 _) J8 y4 R/ J2 v9 v面粉若干
: ?: A& B) |; [& K! N- e4 S6 e# P- a- G& @1 q+ e
制作程序：
# \" o% g7 C$ y, v: _0 N1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来
4 \. a$ m7 Q  b
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) i6 o' R4 R# O/ u2 r2、搅匀' r& W$ V. v! I& q2 o9 a
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3、放一大汤匙白糖，我还喜欢剥点核桃压碎，搅匀
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* [1 d3 N$ N3 O% \, Z
$ r0 {8 f* J# \: F7 v4、均匀的柿子糊，洒一层面粉搅匀，再洒一层面粉再搅匀，再洒再搅匀，搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了
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5、平底锅少淋点油，小火，小到第2圈火刚着就行，用筷子夹一点放锅里，比较黏糊，用2根筷子蹭着放锅里，一面煎定型了翻面，然后盖锅盖，30秒到1分钟就行，打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了，如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~" b- `* ~7 D0 T

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, _$ q# L, U( e5 e  g2 E$ \6 O
% k" ]! B7 n5 j5 y9 p' j教大家做麻食子，我的挑剔的宝贝能吃2碗！, m0 ?9 h* q3 w: N& y
  }) |& @* k6 t7 }3 k
准备材料：
& `8 G+ f8 e! l2 `) |/ z葱姜一点
1 h, N3 i4 X- x$ |土豆一个很小的
2 V. L( R% C, R: t! K) n3 S豆腐一小块) R" A, r% P: P  }6 c; g6 u) {9 b
胡萝卜一小节2 ?5 B! x" \& }
肉一块. }5 h2 b4 w# B. e; @! p, m% x; D
黄豆半把/ T! k2 \* W7 z  u* K
木耳黄花2小撮6 L# L# D7 U3 S% z1 ?6 Z& m
小白菜一把
- E$ x5 w* @+ [1 j' a馒头大小的面团一个5 v) x3 n% o: j/ D4 E# R
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) y* g3 h) X. t( J材料处理：
6 X# \3 f+ h, v4 T) f4 A葱切斜刀，姜切沫
# x6 c0 O# Q& a, N" }7 z" i2 V; a1 j土豆切小粒
' @6 q7 L* a8 G  X! J" S豆腐油炸后切小粒
* b7 |+ j' J. ?0 d胡萝卜切小粒
2 I, C6 d' ?+ x9 W( J. P肉焯水切小粒
4 G+ X7 o4 \% U. X  w黄豆泡热水8 P. t5 k6 R8 s1 S( V. g" w! w
木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒& `5 I6 }7 X; u; K
小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
$ i4 X2 h- F5 Q7 f. g+ y面团放盆子里盖上盖子发一会
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# A$ G5 o3 |7 ]$ Y. Z3 C做法：, M1 J  Z6 j! t8 C
面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好
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弄好面开始炒菜：
1 W/ X) ]( J$ e- H  k热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。
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然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。
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最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。& G) v3 v9 i5 u( R# Z" c$ n  g$ r
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" @/ t& G7 _8 v' r( b! e0 W, W吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~
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小宝眼看长大了，暑假的时候已经3岁多了，姥姥做饼子他也坐不住要帮忙，看看小人儿的表现吧~~
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姥姥把面揉成团给他，他还知道先洒一层面粉，把我笑的~然后擀成小饼，看那认真的表情啊~~~2 _1 z$ }: H; J. E) ]( u) x

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$ a0 A) a  \' _4 v, h
然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他，接着擀，擀成面饼，大家鉴定一下，看看是不是还挺圆~# _4 H, F; g! h! X* V" s: [
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然后就是妈妈的工作了，把饼子给烙熟~
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最后看看成品 ，还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈，看到没？还真是千层的~~嘎嘎嘎...........% U+ L5 E* o; w
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5 Z  M$ Z: t8 R& Z- m

0 l4 I/ ]* z/ _' ]想吃美味的菜团子吗？这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限，想吃什么菜就做什么菜~~
( |5 v5 e! F; D+ I1 v  ?( Y& z6 a做法也很简单，30分钟内搞定，一顿简单午餐很快就搞定咯~~+ l3 f% q0 k! b% F) _

, M0 [1 B0 Q1 [+ h7 ~材料：! N0 Z8 s# _& s
茼蒿菜一把（喜欢吃其他菜也可以，随便什么菜做法一样哦）8 b& e6 T) F) u) V. z7 `8 Y
面粉, j, P+ Q; i: x* b

& A2 y( R& \* O! f/ ~8 |做法：. r( a& \6 X( t: l
1、菜洗干净，不用控水直接切成沫。
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; s' K' i# I& h. k# g9 o1 j( S8 A3 O' Y% r
2、菜撒一厚层面粉，把菜拌匀，拌成菜还是散的，但粘糊糊的就行，用两只手扣着捏紧捏成大团子，定型放蒸锅里（下面要铺个笼布哦，这样出来的团子不会太水）。盖盖子气上来蒸15分钟。
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* c" }' _  Z- I; e( ^2 A! J6 h7 T4 J

# i' B! E. ?" c2 g  C) [& R6 K
6 r; E2 Z( g/ I, d7 m7 [3、蒸的时候调水：蒜剥开砸碎，油泼下，放入醋和盐就OK啦（喜欢香油也可以放一点，喜欢酱油蚝油都可以放，根据个人口味啦~）
+ Z* B# E/ i" k# a; Q . x5 k3 c, s) i' E5 x8 ~, B
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% n( U& G; w& v( o$ y

; G+ w+ p! l2 q' E好吃开胃，我一次能吃3个啊~~~~
# j4 {9 M( d: @. b  H9 u啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~; w# h% Y/ `# P

! e  P  I, P$ P& {# \9 j
$ E8 B- g7 Y; {
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雪见| + 35 + 50 亲就是图太小了，发的很详细。.

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土豆一个很小的- z) r# x6 S9 h3 L. ^
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木耳黄花2小撮
% T4 ?0 k) [$ _' ^1 D$ p1 T小白菜一把
$ E+ F2 d% D8 g3 ^8 U5 \: y馒头大小的面团一个
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5 V- F, w4 u! A7 |: w
; [$ E9 J& Q+ `

3 }- W; U( F  K- k7 b- M+ n* Q1 a: ^4 Q+ O' u
材料处理：
! n- B3 B2 D& }; L葱切斜刀，姜切沫
0 r& V8 S8 t+ i) K& x  p+ `6 P土豆切小粒
0 H  ?5 @' p9 N! u4 |豆腐油炸后切小粒
) m# y0 e7 B, X/ H! a; e' @4 Z胡萝卜切小粒
5 k, A# {! e* _7 k1 ]/ o肉焯水切小粒
% p" Y1 V3 b- `4 h黄豆泡热水* v6 t& u/ }& g7 F. S* l
木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒6 y5 L$ p  l9 b
小白菜放油和葱花，一点盐炒熟' F* Y, y& Q5 {5 ~+ m- b" Q/ p! b/ t
面团放盆子里盖上盖子发一会
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, m% g. V9 O2 F/ u. |3 X7 c

4 p) U$ J2 j5 h& c$ T, Z5 }8 S: f" \  ]1 A& f1 g& \! O( ]& Z
( n. q# n( }6 Y- u+ s  L$ k
做法：
5 J/ W6 U$ [; Y# i) {6 ?面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好- L3 i( S1 s! a( b
2011-10-14 09:42 上传& F  Z5 h; D' Y, k
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- O% K" z( P! M) y3 r$ n- a
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7 _; B% I" y8 U+ j/ f$ u# R
% Q! k, j1 H* G- R' S9 b8 Z  M5 P3 z; T) f
弄好面开始炒菜：
0 [$ K% e1 I2 z* X/ l5 Z热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。
( f4 I  F6 u1 W 2011-10-14 09:42 上传0 H4 |2 C. P% w4 e6 C! @
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# U! d: J5 O3 I+ E6 L, R3 |, Q% d% l/ O7 f# w5 g7 h
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& g3 l6 s9 A7 a
1 N$ R8 b6 R1 V" {+ {然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。
; e2 q( f5 I- e) m+ J% B" S' p 2011-10-14 09:43 上传/ e( K" E' \4 g9 J" Y2 D0 `2 v
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, z6 z9 U' J. @4 u/ Z) I, o! ^/ r# j3 I. m3 C( E6 [1 U4 e& h* a
3 m* P" ~& l; a# ^1 a
9 l$ s8 }5 Y- S; _+ [
最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。' i- K8 q1 `+ f0 W
2011-10-14 09:39 上传( j( x/ A7 i5 Q* s+ b+ h: X  q
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5 F+ E2 o( u8 G! t) @" z3 i
1 ?; X" q/ J* c8 h! w, t9 F+ ]2 i

- ?# s* s& {3 s0 T) q吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~8 w+ f, k9 ^1 w1 S& c7 U1 Q
我的口水啊~~~~~
: R6 X$ r3 Z$ B: E) v0 u; M: A- t5 S- t% S: a( Q$ N3 \

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豆米米
豆米米

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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221222  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2008-06-12 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 乐游女王

板凳
发表于 2011-11-19 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错

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翔天妈  谢谢可爱的小豆米米~我会努力的~也许有天会请大家来吃哦~~~  发表于 2011-11-20 22:55
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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17740  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
青年路街道
地板
发表于 2011-11-19 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真会做饭啊

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翔天妈  嘎嘎..夸的我有点不好意思了，但最近这1年来真的很抽筋的喜欢做饭了~~~  发表于 2011-11-20 22:53
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多多爱妈咪

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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43599  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　

Medal No.11

5#
发表于 2011-11-21 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，好能干的宝贝啊
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olay

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44183  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2006-04-28 
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Medal No.11

6#
发表于 2011-11-21 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:51
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萱子和齐齐妈

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爱心活力豆
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宝宝生日
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7#
发表于 2011-11-21 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦

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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:26
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para香水

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爱心活力豆
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宝宝生日
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8#
发表于 2011-11-21 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦

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翔天妈  谢谢支持哦~~  发表于 2011-11-21 18:18
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