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[美食DIY]

面面俱到+4种美味面食大餐

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翔天妈

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2007-07-26 
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Medal No.11

楼主
发表于 2011-11-19 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑 . ]/ v7 w; Z& i( @0 w
! n2 i  j9 B' [$ w4 N1 ~# K) W
为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴，4种面食包括：麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。! M+ J% e+ f; O0 S0 m, j9 Q+ y9 j
DIY柿子饼，这个可是纯天然，保证比坊上卖的还好吃~/ f! r, A5 e" r' H' x
% e" t! C2 t3 S$ L9 f3 K
材料：
6 N* [$ A3 R" F' L$ n; j6 o火晶柿子10个全家都够吃了. X$ }8 G) h) e0 \, G
白糖，看大家吃甜的程度自己随便放点，我家用大汤匙满一汤匙, T, d: z( K8 j
核桃，也可以放松子瓜子花生，总之喜欢什么放什么，不放也可以
3 C( d+ [% j* L- B: Y! q% N面粉若干
( O5 D5 X7 Y5 G8 M& D; w
, o- r/ s+ W! E4 o6 N* q1 p制作程序：2 u$ O. z- M: B! e( k
1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来4 d8 c; M6 H( E! r% d

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2、搅匀" \/ J" p% n% M0 F4 M
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# Z# r8 q' {; ^5 |0 J$ F3、放一大汤匙白糖，我还喜欢剥点核桃压碎，搅匀( r) c/ n  E) H  Q: `
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# |) d% n5 q) Z5 V' Y; ?4、均匀的柿子糊，洒一层面粉搅匀，再洒一层面粉再搅匀，再洒再搅匀，搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了4 h6 ~1 E/ K6 e* i. ]
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: Y) x2 f, T, t' t; S# r/ j$ X" N
% R4 U9 B2 a6 C" A# s5、平底锅少淋点油，小火，小到第2圈火刚着就行，用筷子夹一点放锅里，比较黏糊，用2根筷子蹭着放锅里，一面煎定型了翻面，然后盖锅盖，30秒到1分钟就行，打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了，如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~
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教大家做麻食子，我的挑剔的宝贝能吃2碗！+ o& g; @$ F3 M+ \. l
7 L0 f" N, Y, H8 v: m
准备材料：
+ J7 W, T2 @& n& t( M9 W9 @; y: W葱姜一点% g+ B8 Q4 @+ `9 F' B6 I$ o
土豆一个很小的
# V( d8 O  ^: D- a9 O2 e豆腐一小块
: N( F$ }! N, `& ~6 a8 ]胡萝卜一小节* i0 z& s7 i7 S( p, `' G# s+ L/ j
肉一块
/ a/ }: ~) l' A# [* [) c( d) y黄豆半把
% P5 T+ j( q" `2 z% l) R木耳黄花2小撮1 B6 ]3 k+ J; y
小白菜一把4 q4 [/ k# c6 ]  M7 w
馒头大小的面团一个
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, k! B# B) ]' {0 o2 H1 z  O5 L7 x, {( u0 D

/ n3 O8 e, U+ F# D; C* d$ Z材料处理：
$ p' X, N. U, U  c! L葱切斜刀，姜切沫
! O" W8 z, b/ R( X2 K5 u3 M土豆切小粒! t& J  _6 M! j! c, b
豆腐油炸后切小粒
3 Z+ B) i0 p9 N5 Y胡萝卜切小粒$ c* \% l* n/ H6 H
肉焯水切小粒) u- q, O. S( e
黄豆泡热水7 q( r4 ?. A% f/ Q$ _5 W( U
木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒
: j- h/ b" V) Z$ ~4 [小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
$ z9 W; b- L7 I* c面团放盆子里盖上盖子发一会
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; u+ Q% u. b6 g2 J1 J9 _5 u( a' e3 j7 r) E: H: X
做法：
+ O  [* S# `; j+ [0 t* V! z: l5 S$ E面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好6 M; A& T+ z- l0 I, f; x& @; Q& R
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# [8 r6 G" @1 P6 g弄好面开始炒菜：
9 z7 k/ W5 I; |" J6 v3 [热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。: l; X6 E" W8 [" {6 h1 {
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然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。( g/ m' w& ~0 G4 P
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) A, e! a* ?$ ~5 ]4 p" m最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。$ J- B7 L6 `4 X) ~
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9 V' F. D: R" M吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~
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小宝眼看长大了，暑假的时候已经3岁多了，姥姥做饼子他也坐不住要帮忙，看看小人儿的表现吧~~* ?, q7 Z1 V. \- x$ v) C$ I. S. w
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姥姥把面揉成团给他，他还知道先洒一层面粉，把我笑的~然后擀成小饼，看那认真的表情啊~~~2 g. }* V& W+ A8 S# V0 t2 v" S* ?7 \

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3 K' K  N, E( V% b/ m0 s) \* U: h. P% }' W, {6 l
然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他，接着擀，擀成面饼，大家鉴定一下，看看是不是还挺圆~
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然后就是妈妈的工作了，把饼子给烙熟~: C- V% [9 ?/ }' R) y

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* k, s7 A: y  S最后看看成品 ，还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈，看到没？还真是千层的~~嘎嘎嘎...........6 ~1 A/ Y' _5 R; s- n2 V
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, T- W% w% l& _: N/ o3 W
0 u( F8 W/ f  g& D1 k5 H0 D$ g想吃美味的菜团子吗？这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限，想吃什么菜就做什么菜~~
& l% i4 }! D5 M' [- V2 }3 b做法也很简单，30分钟内搞定，一顿简单午餐很快就搞定咯~~: A# |! T9 P# \4 I: s. ?8 \; P+ y$ N
' j3 A8 t5 E6 y- u" g+ B
材料：" l8 {  y! x: Z2 |+ O" E
茼蒿菜一把（喜欢吃其他菜也可以，随便什么菜做法一样哦）1 `7 e& L/ G, N
面粉
, {# {+ |' f+ G" m4 q, u
. A7 h8 h( G$ @4 [做法：7 o. |  }% M8 o9 y8 P3 i4 ~' Y) H
1、菜洗干净，不用控水直接切成沫。/ m( m  u5 g& c5 H  }+ z7 c% A- U

0 w( U2 L; w* Z/ O2011-11-5 18:46 上传. f& v- N3 z& [9 X; t3 ]
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3 s: _( F. F2 }) I- |8 `. [
* i- [$ [4 U4 V  B% N" \5 C

5 X$ d% p5 a6 n: h2、菜撒一厚层面粉，把菜拌匀，拌成菜还是散的，但粘糊糊的就行，用两只手扣着捏紧捏成大团子，定型放蒸锅里（下面要铺个笼布哦，这样出来的团子不会太水）。盖盖子气上来蒸15分钟。
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4 d# @6 q9 m- q1 m$ Y+ v" N) M3、蒸的时候调水：蒜剥开砸碎，油泼下，放入醋和盐就OK啦（喜欢香油也可以放一点，喜欢酱油蚝油都可以放，根据个人口味啦~）
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+ V1 a' ]9 Y! c+ n  w
$ z1 @9 u) Z- a' D好吃开胃，我一次能吃3个啊~~~~, a& M  J$ ?( t) C' p) E
啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~- R: N$ W7 Y0 j5 m2 p1 c8 J

. F6 D$ f4 X, M6 [% {0 V$ A+ C3 I$ Q/ F, t

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雪见| + 35 + 50 亲就是图太小了，发的很详细。.

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8 B5 ~2 H; q8 y# Y5 W胡萝卜一小节
; a& f1 ~- Q1 @  j8 m. |+ _肉一块: U, l! J& u( q
黄豆半把" ?7 w5 E9 g" g7 N; G3 u
木耳黄花2小撮0 x* J* N3 U( I: ]9 |+ h
小白菜一把
7 J" k& W4 @1 K7 k馒头大小的面团一个
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! F1 `; a0 D+ L) I9 y9 X, N  @9 ~
$ P! V9 q9 P* N; J+ j5 x% \0 [
; [. y- N- P# y* h4 g% }2 x+ _材料处理：% t- t/ m# x5 z0 f1 f" _0 q
葱切斜刀，姜切沫
. p' p$ ^5 a3 S& f: Q9 q土豆切小粒- n5 j# U; c0 D& [) t, z# a' c% {
豆腐油炸后切小粒
: F: o2 t+ w, y3 w- M6 G胡萝卜切小粒7 ^7 ?0 c& p& a, r+ e- x- G: L$ {; ]
肉焯水切小粒
: K- [8 u* A; F) Q" R. Z" L9 ?黄豆泡热水
1 ^8 w/ ?4 w1 b) Q8 _( h1 I木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒- [2 O7 r3 f/ Y( j( D
小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
7 _" o0 @/ x1 R4 ^9 H  G/ i5 t面团放盆子里盖上盖子发一会
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; r4 x" v$ Y% w$ w
+ Y4 x; Q/ X" S! l- j3 \; }
- f1 J4 ~$ \3 ?; v) z0 {做法：
# ~; R9 m! g- {# j8 i! P面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好
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6 E" F/ |# b% B* }5 Q' D
1 D$ k6 Q+ n! G$ u0 c' ^8 B
! T" k! w0 l& W! D0 d: Y2 H: j& m弄好面开始炒菜：" U% b. i* y+ r: ^$ q9 C& ^
热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。
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* Q0 ?" Q( S- a, f: L1 ?然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。
% Y3 A+ B1 t7 P* t 2011-10-14 09:43 上传
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; I  X; [/ K; a- b4 a
( W8 K5 \% N  Q; J. p" Q6 r

5 }) Z0 n8 S' {3 v" y% ^- X最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。
0 Z, a' `4 ~1 t4 l" ] 2011-10-14 09:39 上传' y3 {( ^) Y( ]
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, [+ G  g* Y: B+ ^1 i# L' K  b3 O( C

' k# r4 N% c2 g& i  w. d
) z; L& i3 U8 }# h  X- \吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~4 x  }' T. N& x7 t4 J, |) T
我的口水啊~~~~~6 {) \8 ^# U+ B

, Y4 L/ G  p+ S6 ~
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豆米米
豆米米

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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221222  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2008-06-12 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 乐游女王

板凳
发表于 2011-11-19 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢可爱的小豆米米~我会努力的~也许有天会请大家来吃哦~~~  发表于 2011-11-20 22:55
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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爱心活力豆
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宝宝生日
null 
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莲湖区
街道:
青年路街道
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发表于 2011-11-19 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真会做饭啊

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翔天妈  嘎嘎..夸的我有点不好意思了，但最近这1年来真的很抽筋的喜欢做饭了~~~  发表于 2011-11-20 22:53
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多多爱妈咪

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爱心活力豆
2  
宝宝生日
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碑林区　　

Medal No.11

5#
发表于 2011-11-21 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，好能干的宝贝啊
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olay

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爱心活力豆
18  
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2006-04-28 
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Medal No.11

6#
发表于 2011-11-21 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:51
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萱子和齐齐妈

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发表于 2011-11-21 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:26
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para香水

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爱心活力豆
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8#
发表于 2011-11-21 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦

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翔天妈  谢谢支持哦~~  发表于 2011-11-21 18:18
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