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本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑
6 {# ]$ j+ [0 ^$ k( J! K: v1 B& @3 s* ^5 f2 y3 N+ l
为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴,4种面食包括:麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。
0 u1 Y- C, g! e+ s, YDIY柿子饼,这个可是纯天然,保证比坊上卖的还好吃~
' p8 x& a, r$ k8 Z0 o0 M: L& `3 d5 o( ~. p% U6 y" t8 @
材料:
: U# O) r1 N# p& a- L/ v5 U火晶柿子10个全家都够吃了( O/ i* y4 p5 ]7 s8 C% a6 b
白糖,看大家吃甜的程度自己随便放点,我家用大汤匙满一汤匙9 g- i/ `* W( J) y2 ]& s
核桃,也可以放松子瓜子花生,总之喜欢什么放什么,不放也可以. s/ b N; B) c4 I0 L- N$ Z( g
面粉若干
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制作程序:
9 l0 C; W& K! u1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来
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2、搅匀; n* ~/ U3 Q7 ]9 j* e2 J# h
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3、放一大汤匙白糖,我还喜欢剥点核桃压碎,搅匀
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0 k4 t8 K+ {# b! E) I; [6 i4、均匀的柿子糊,洒一层面粉搅匀,再洒一层面粉再搅匀,再洒再搅匀,搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了+ E1 g* O9 H7 T) c
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5、平底锅少淋点油,小火,小到第2圈火刚着就行,用筷子夹一点放锅里,比较黏糊,用2根筷子蹭着放锅里,一面煎定型了翻面,然后盖锅盖,30秒到1分钟就行,打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了,如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~; n/ g& U% q$ s, m9 M8 k
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5 S* C/ I# j7 { F教大家做麻食子,我的挑剔的宝贝能吃2碗!
3 _3 e6 Z7 e3 H3 R2 \1 ]# ~5 H% R1 H
准备材料:
" J8 Y) T F; u. s$ ?# l6 {9 W$ ?葱姜一点
9 K( {9 M# k/ }6 _土豆一个很小的0 [# @+ k2 `9 }& T. W5 ^
豆腐一小块
* r5 X$ {) U0 f8 W) w: x胡萝卜一小节! E2 ^9 w, v$ O8 O2 _1 g* l
肉一块: u u& }$ R% e- f1 P
黄豆半把* {) N1 t. D/ e" [* f
木耳黄花2小撮' Y' d7 c' r+ r2 Q7 n/ O9 }) I
小白菜一把: y$ W- }# K# P8 \$ l# M4 b
馒头大小的面团一个
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材料处理:
* ?" _, ^$ d! ^, d1 o葱切斜刀,姜切沫
: M. t# T5 s6 L" _6 U1 g土豆切小粒
4 k. C% K+ O0 h2 R# n豆腐油炸后切小粒% z' q1 R# y# |, i# s# J5 ~
胡萝卜切小粒
2 ~" F4 x& F9 Y% K肉焯水切小粒
& _( E' ^. f6 n1 a8 e黄豆泡热水
f. A. A; l. `' |. N o2 _& y木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒
0 C. }! A, x; s6 }; p小白菜放油和葱花,一点盐炒熟6 V8 p, i* k8 e7 Z+ m5 m5 l+ |
面团放盆子里盖上盖子发一会
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' N4 c1 l( D; [! o
做法:9 M$ i3 ?5 W, E6 C2 ]/ x5 A+ U' T
面团搓成细细的长条,用大拇指揪一点压扁向前滚,做成麻食的样子,很简单,连我的宝贝都能做的很好
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3 d# g3 ^' B) u4 g+ \& g2 ~4 Q8 f% I/ e$ p# y( ]9 o! ?
弄好面开始炒菜:
. v4 B5 Z, v2 j% ~) Q热锅凉油,放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁(除了黄豆和青菜),然后炒熟放盐,快熟了的时候放入黄豆和青菜,再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来,就放炒锅里就行了。8 H) z4 H9 T) P5 p, E; B
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然后煮麻食,半锅水烧开,下入麻食子,盖锅盖,煮差不多2分钟就行了。' a! E6 U; Z# ], e& _! E& g( A' N
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最后一步,把煮锅里的水舀出去,留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行,把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里,搅匀,再添点盐就行了。5 v2 O" W% d. y+ V% N8 l J0 y# R
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( ~) R+ M0 i$ `5 h. G) E% e/ w2 E3 ~1 i吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~: `4 c! T" n" j: J Z- e1 f* d
( {' n5 t+ D! J0 M) f2 P% J: ^* O
2 g _3 @1 M4 D$ k1 L6 ~+ N3 y小宝眼看长大了,暑假的时候已经3岁多了,姥姥做饼子他也坐不住要帮忙,看看小人儿的表现吧~~
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姥姥把面揉成团给他,他还知道先洒一层面粉,把我笑的~然后擀成小饼,看那认真的表情啊~~~
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; k- |0 Q# I, |3 ~
8 i, \0 t, _9 i d( b4 N然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他,接着擀,擀成面饼,大家鉴定一下,看看是不是还挺圆~0 N0 o* j1 N& X! J" K5 ~
4 P; m1 a5 G, z1 O) q2011-11-5 19:24 上传# X# s# r$ y3 d( {: T; k
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然后就是妈妈的工作了,把饼子给烙熟~
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最后看看成品 ,还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈,看到没?还真是千层的~~嘎嘎嘎...........6 P- c$ S4 t1 R
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( S8 U2 T- i/ H想吃美味的菜团子吗?这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限,想吃什么菜就做什么菜~~
0 P4 i* Q' E" D1 m1 Q做法也很简单,30分钟内搞定,一顿简单午餐很快就搞定咯~~. i+ ~) s# G/ p6 b) w
' E& ?/ i6 i$ Z4 m5 R$ D7 m: @1 ~0 Y( X材料:
E: H; W+ Y7 D$ k茼蒿菜一把(喜欢吃其他菜也可以,随便什么菜做法一样哦)! z+ d" ~: @4 q9 e
面粉/ ^- V2 o$ E) ^$ v' a3 s& Y+ ~+ B
; o8 \* L. _- w; h4 E$ e9 g# `做法:
7 O6 {4 I+ F. G, M. e, [1、菜洗干净,不用控水直接切成沫。
3 G0 L" z- @) p& N 0 ]" H X$ z7 T; _
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1 C- R0 ]3 s6 X& x0 Y. [) C' |8 _$ V9 _2 ]- {
2、菜撒一厚层面粉,把菜拌匀,拌成菜还是散的,但粘糊糊的就行,用两只手扣着捏紧捏成大团子,定型放蒸锅里(下面要铺个笼布哦,这样出来的团子不会太水)。盖盖子气上来蒸15分钟。- u# U2 b5 R% N2 W: J; ]$ h
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/ H; M% |8 O# h, P. B$ v' y* z3、蒸的时候调水:蒜剥开砸碎,油泼下,放入醋和盐就OK啦(喜欢香油也可以放一点,喜欢酱油蚝油都可以放,根据个人口味啦~)- I+ G4 J! G8 U9 d7 R5 W+ j/ H
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好吃开胃,我一次能吃3个啊~~~~
/ s s6 m5 O2 P0 F. S' Q7 s啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~9 I# R/ s' r2 G0 d5 l8 {
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