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本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑 , `, \' g, A! v( N/ i! J! ~( r
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为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴,4种面食包括:麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。9 j0 q9 o2 N9 {3 s' \
DIY柿子饼,这个可是纯天然,保证比坊上卖的还好吃~" i1 N* _- p* f! L2 u; ]( a( u5 P# q
% e3 }) V' m% g6 a: b( `
材料:
$ D1 t% {% l5 D4 a" b* A火晶柿子10个全家都够吃了2 \0 f$ j8 X/ O
白糖,看大家吃甜的程度自己随便放点,我家用大汤匙满一汤匙3 \* s1 J* ^" _9 c
核桃,也可以放松子瓜子花生,总之喜欢什么放什么,不放也可以
( C8 Q& {6 g. r2 k4 {# u( L S面粉若干
3 c+ ~3 H$ F- m0 C @
. t3 X8 c! ^. r. Q制作程序:
. b2 e8 E6 V& d1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来
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, F. U4 G1 E. r; k, k) I9 {/ O, }" p+ F _. j3 W5 O2 P1 }
$ ?1 e T$ T* p' x+ i; v2、搅匀* W& W9 z7 n9 w* Q ]' d+ }" {0 g# J
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, j6 |: A" y8 E& b. d' A4 T% H' [3、放一大汤匙白糖,我还喜欢剥点核桃压碎,搅匀
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4、均匀的柿子糊,洒一层面粉搅匀,再洒一层面粉再搅匀,再洒再搅匀,搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了1 }6 w. o1 r' E5 W G
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5、平底锅少淋点油,小火,小到第2圈火刚着就行,用筷子夹一点放锅里,比较黏糊,用2根筷子蹭着放锅里,一面煎定型了翻面,然后盖锅盖,30秒到1分钟就行,打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了,如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~0 r' ~, }: ]6 U; Q
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教大家做麻食子,我的挑剔的宝贝能吃2碗!
1 H1 {1 s; O+ P
1 d. d9 f% B( c# l u6 L7 |" G; N准备材料:; x5 c( p0 Y+ r. [+ H- c, `
葱姜一点
! k/ x( y! W' P a0 d# {( A" G土豆一个很小的
% R! B! j+ l* L3 F8 {0 i8 R4 [豆腐一小块
" `2 y: y `) |1 k胡萝卜一小节
' O, W* D' }* X3 S+ h5 B% H肉一块3 B8 i; `% v9 \$ A! [( ?) M
黄豆半把
* @; @( r2 m7 c0 n' R) V- h木耳黄花2小撮
& q) m! U5 |4 |) Q5 ^" E. B小白菜一把! h( v @$ S0 R' t Y2 N
馒头大小的面团一个
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材料处理:$ ]" n6 t" K8 b e8 z4 y0 M9 z
葱切斜刀,姜切沫
% ]9 w/ s" N' A# M0 t土豆切小粒: Y1 i# |- S% p- E: ?3 v
豆腐油炸后切小粒
5 _, l3 ~5 b) C: m1 ]5 P" ]胡萝卜切小粒, L4 a/ J8 O7 ^2 V
肉焯水切小粒* v' T8 w; C% i# H, M) [0 |4 M% L9 ~$ p& g
黄豆泡热水
5 I# {* Q, D9 n0 E u6 ^* N木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒) c: n1 f# t8 y8 U$ }1 u- d2 J
小白菜放油和葱花,一点盐炒熟- b: Q8 A3 ~ `1 ^
面团放盆子里盖上盖子发一会9 Z0 z1 T- @; f- v% e7 r- M4 I; S8 ]
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5 s* R! i; f$ l! y
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做法:
6 _5 p. j* f9 \8 l2 I9 [( [2 _面团搓成细细的长条,用大拇指揪一点压扁向前滚,做成麻食的样子,很简单,连我的宝贝都能做的很好" Z4 W& {% s: b3 E8 Y
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, G$ G) p) Q& h+ l弄好面开始炒菜:2 [1 t* n2 A k: a9 O! N
热锅凉油,放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁(除了黄豆和青菜),然后炒熟放盐,快熟了的时候放入黄豆和青菜,再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来,就放炒锅里就行了。
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+ f, L' F: i( G4 _, D) M0 U5 U7 z& ^然后煮麻食,半锅水烧开,下入麻食子,盖锅盖,煮差不多2分钟就行了。
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最后一步,把煮锅里的水舀出去,留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行,把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里,搅匀,再添点盐就行了。
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吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~
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小宝眼看长大了,暑假的时候已经3岁多了,姥姥做饼子他也坐不住要帮忙,看看小人儿的表现吧~~9 Z& u: ~, [" a' d- r& |9 i
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姥姥把面揉成团给他,他还知道先洒一层面粉,把我笑的~然后擀成小饼,看那认真的表情啊~~~3 F) M5 C6 q1 S. i" W0 x, L
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然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他,接着擀,擀成面饼,大家鉴定一下,看看是不是还挺圆~+ p; u( q& B: L; f8 n1 c
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然后就是妈妈的工作了,把饼子给烙熟~- H) D( I% O) p( g |- D6 N
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最后看看成品 ,还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈,看到没?还真是千层的~~嘎嘎嘎...........9 }1 a! Q/ \: s1 `
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" `1 P" b, S( z' p想吃美味的菜团子吗?这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限,想吃什么菜就做什么菜~~
- }; U: x( `/ _( q9 c( _做法也很简单,30分钟内搞定,一顿简单午餐很快就搞定咯~~1 `. l% G$ ?/ G" d3 i- f
5 I$ x* a9 I# v. R+ ~/ i/ _( j
材料:
9 e4 Z! X% A" v8 O茼蒿菜一把(喜欢吃其他菜也可以,随便什么菜做法一样哦). |" L0 u8 F8 ^/ Y( [3 n
面粉
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做法:
9 S& ?! t: t6 U, p" y1、菜洗干净,不用控水直接切成沫。+ M! j1 c4 Z: a L# w; y6 W
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2 U/ n v" v" ?' \
9 v8 R' g. q/ R2 T0 o# d$ _1 c* s1 D
# r* m* B1 R5 k# i L/ M' g2、菜撒一厚层面粉,把菜拌匀,拌成菜还是散的,但粘糊糊的就行,用两只手扣着捏紧捏成大团子,定型放蒸锅里(下面要铺个笼布哦,这样出来的团子不会太水)。盖盖子气上来蒸15分钟。- O$ a7 X( i; W7 ^! N
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- @& ?5 a( E' O
2 Z9 E+ z- L4 D, M# l) _0 j. |+ l8 ?& Z0 Q! A/ | s
3、蒸的时候调水:蒜剥开砸碎,油泼下,放入醋和盐就OK啦(喜欢香油也可以放一点,喜欢酱油蚝油都可以放,根据个人口味啦~)) Z8 a, k y# m! t& N
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好吃开胃,我一次能吃3个啊~~~~
- S* Z: [! Q( b" [5 D/ }啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~
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