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[美食DIY]

面面俱到+4种美味面食大餐

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翔天妈

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2007-07-26 
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Medal No.11

楼主
发表于 2011-11-19 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑 " n; M6 ~9 O$ O) ~: V1 U" B
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为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴，4种面食包括：麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。0 ^3 I  Y( Z& V* Y5 W1 ~; c
DIY柿子饼，这个可是纯天然，保证比坊上卖的还好吃~
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材料：
5 g9 S( `  m9 T: `5 F6 F* x9 ?' n( ?火晶柿子10个全家都够吃了
; F% V' p- n. H! b% A' m! A9 S白糖，看大家吃甜的程度自己随便放点，我家用大汤匙满一汤匙
4 i5 D8 z1 H9 P/ o+ _9 Y核桃，也可以放松子瓜子花生，总之喜欢什么放什么，不放也可以! v* I) n  [& H/ V! @( G/ Z
面粉若干# Z& U& N: u: l" M- ~/ F# Z& g
0 V7 Y- c/ `' T1 [1 A2 s2 T! _: [
制作程序：1 u! C2 B- q6 c; @6 p
1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来
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2、搅匀
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3、放一大汤匙白糖，我还喜欢剥点核桃压碎，搅匀. ?4 M5 p# x$ Q# o
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5 w9 X' N0 }$ v
' Q1 v" \1 ~( |9 i4 n4、均匀的柿子糊，洒一层面粉搅匀，再洒一层面粉再搅匀，再洒再搅匀，搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了
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4 _' l9 Z6 q- I- i; k/ b9 \0 g, t
1 g; F, x- U6 F5 ?; x! q5、平底锅少淋点油，小火，小到第2圈火刚着就行，用筷子夹一点放锅里，比较黏糊，用2根筷子蹭着放锅里，一面煎定型了翻面，然后盖锅盖，30秒到1分钟就行，打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了，如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~
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0 p0 U( D* ?4 b$ O/ l1 N8 f7 A
6 z1 M- N6 f  B8 _$ A教大家做麻食子，我的挑剔的宝贝能吃2碗！
6 ~' V  Y9 A" n* U$ _+ ^+ g2 T- f$ t% \
准备材料：9 E  T% e: S2 |% ^1 Z  u
葱姜一点) c' i. I) ^" j1 _
土豆一个很小的
9 m( S- A8 @: |+ @7 s豆腐一小块* [: A( ^4 ]4 X8 t! a2 I1 u8 @) v
胡萝卜一小节
8 c9 m$ v' R, J! }0 r8 B& t肉一块
$ A' c, ~1 Z- i) `, j# T. c. @黄豆半把
+ _$ ]$ m0 h' T; {) u木耳黄花2小撮# {+ \9 |# ^% q: E8 K! u
小白菜一把
: @0 L/ [7 o2 ]* H, g8 Z馒头大小的面团一个$ U0 N* G! C/ \# a' m
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3 ]' R6 L) T3 m  K4 Q2 y+ M- {
4 T& a. y( s% A8 H3 g4 R材料处理：' n$ w+ }( H0 l( l; ?- \
葱切斜刀，姜切沫  R' b5 O$ o! C: G
土豆切小粒
  K9 K8 W4 x( u9 |: o7 @3 j豆腐油炸后切小粒
0 u8 J) w+ e& M3 f# ~; r) K胡萝卜切小粒# U' X# ~3 W+ g% u
肉焯水切小粒
3 j# H# R4 W1 X0 V( Q7 R" y黄豆泡热水3 g" C" y7 w# X% D  \
木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒
3 x1 R% L9 ^) Q" [4 t! O: c小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
6 I" M# L; q  I& n( o. x2 ], l2 d面团放盆子里盖上盖子发一会* \5 m& T/ q! F+ x( j
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5 q( U" w0 i6 d8 [  l  M5 T! @

( v9 ]0 I! ^- r) a2 F做法：
# \+ b$ i' e: f1 C8 z6 b面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好; ]" J5 m( M7 j9 S: _! z# ]+ R
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弄好面开始炒菜：$ `0 S2 B  B( J7 m: L0 I& b
热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。- S5 ~: p! ~# K! |# f1 [0 r6 W
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9 O- @$ M8 @, s然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。4 s# Z( B/ q  H0 o
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* ?6 U9 n' e; I* }% g4 W+ H3 U1 L) a' u+ n+ T
最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。) Q$ Y* d9 m2 @* a" w2 e' e
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" S. A6 A0 D# m) |吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~
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. ?2 J& N: Q$ o' r# f- t2 F
小宝眼看长大了，暑假的时候已经3岁多了，姥姥做饼子他也坐不住要帮忙，看看小人儿的表现吧~~$ ]# t" m, x. w# m
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姥姥把面揉成团给他，他还知道先洒一层面粉，把我笑的~然后擀成小饼，看那认真的表情啊~~~1 G# _. R% t% S; |# K

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, l0 R& O( [$ S& N. g. ~
. d6 H- f$ k& J0 a4 U' U, Q& m9 @. `
" u- ~! ~3 y: ~4 i/ j
然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他，接着擀，擀成面饼，大家鉴定一下，看看是不是还挺圆~9 |- r: ?5 b. h* {3 O" b  K

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然后就是妈妈的工作了，把饼子给烙熟~
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. B! o/ Q4 N6 I  }2 C# A* V最后看看成品 ，还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈，看到没？还真是千层的~~嘎嘎嘎...........
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/ ~# t5 S# i, c* Q6 v; D3 \5 l' C6 w0 B& }
想吃美味的菜团子吗？这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限，想吃什么菜就做什么菜~~# j% N# g* q! F1 {- O. ~: z  t8 Y5 A8 ^
做法也很简单，30分钟内搞定，一顿简单午餐很快就搞定咯~~
- N1 |5 Q% {) A3 W8 N, t- Z
7 M% ^; H( [6 o% C材料：
* y' O8 C8 r* W" d茼蒿菜一把（喜欢吃其他菜也可以，随便什么菜做法一样哦）
1 Q7 s0 P0 c& w& n, w面粉# m' |& g- o, v7 t: i, _0 N2 E

* ~# \& k4 i/ V$ {6 B做法：4 A) _3 J- h) ^9 Q
1、菜洗干净，不用控水直接切成沫。, _2 V% {) J9 `" p/ h  l( |
" @6 @: d( d0 [" |# A
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# K6 R" S! X! ]& h

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! v+ q8 D) R/ _* Q- v8 p# l8 l8 X

0 F% x) a8 y! z* P+ O4 D7 w, V2、菜撒一厚层面粉，把菜拌匀，拌成菜还是散的，但粘糊糊的就行，用两只手扣着捏紧捏成大团子，定型放蒸锅里（下面要铺个笼布哦，这样出来的团子不会太水）。盖盖子气上来蒸15分钟。1 P9 Q  @: V+ o' o9 c0 e
# _0 t0 d% R5 l  ]( f$ M; B8 Y
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( D* J' f- P6 F6 j# F
3、蒸的时候调水：蒜剥开砸碎，油泼下，放入醋和盐就OK啦（喜欢香油也可以放一点，喜欢酱油蚝油都可以放，根据个人口味啦~）3 }# y; _' s0 M0 k! v3 W. x

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9 z3 G. `' L$ ~. f: g" p/ d" N# e+ Q
5 |: i0 [# L: X  M* \3 b! k. b) T* E" n1 ~

1 M1 Y7 p& x# C  w% e好吃开胃，我一次能吃3个啊~~~~
8 J5 o+ O5 i- J啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~
9 u" h% j5 y5 i& j, ?  |5 V) [2 h2 b8 q, a7 L, Q- F

- @6 ~" h& O7 f2 K, Z
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准备材料：
$ X. M3 {3 T% |( a& w& o8 l葱姜一点
  J- P4 ^7 S  c& K% P" D, M8 }  [土豆一个很小的
: p0 n; E' O8 h) u9 |豆腐一小块, p, S; ~5 A8 P
胡萝卜一小节5 l& O% E; l/ }* z
肉一块' n1 ^# y$ U$ K7 C/ g, v
黄豆半把
$ S3 B8 h9 b& N( E: |3 F4 B- Y木耳黄花2小撮) G. `  H9 p7 e! Z
小白菜一把
& B( ~! q) O& b7 V馒头大小的面团一个  z( ^5 z# I5 ?( U7 f+ A
2011-10-14 09:39 上传2 c/ g/ N5 s7 n" Q3 B# l
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1 B6 ~) \/ a5 T' v3 \0 n8 X
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0 ^( d3 S$ ~3 Z0 L7 @! O8 h9 N, j5 ]* d4 |0 o& ?$ X5 M* k6 [

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- C1 D1 Q: E9 u) y" Q" d
& S; i1 q8 @6 J/ q$ O
. R# t, x" A5 c: ~9 Z$ ?. u6 M  a" q. y

: v9 Z* ?* z/ j% G材料处理：8 c$ p9 B% m7 ]5 m! |; h3 c7 Y
葱切斜刀，姜切沫
& l- h- A  [7 c+ z7 D- z. \2 C土豆切小粒0 `- J' T4 Y& @$ _2 d0 N
豆腐油炸后切小粒8 l) A+ z$ l( n1 k- _5 d, l, i3 c
胡萝卜切小粒
- `3 Q  i( s4 O2 D) a7 S( H$ s肉焯水切小粒
8 ~$ ]# P/ M' X5 j7 V& Q% B7 [# y黄豆泡热水
+ t7 H# U' y4 b. c) i) b% h木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒
/ r3 f# ~, p) A! }! O2 o- n. A- A* p小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
  J0 H1 f0 l/ e4 Y5 K5 R' y- x面团放盆子里盖上盖子发一会
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. C3 H" J: p* C% t% D! U" K+ Z. T, _, v/ e3 B  o- r

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( p6 h  J' _8 F; K' M! W; t/ e- `
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, Z# r% G4 T* X4 l" L- F
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: v+ k8 @$ X: y  l% X$ b5 ]下载附件 (8.19 KB) 8 ~' {( o9 I( I6 G4 v  C
  g# Y5 @5 |/ q. C) o  M  Z* M
/ j+ U! R! F+ O. I
3 J$ r5 ^" `. b9 W3 a3 C, i$ H0 b6 [

1 ~% L/ D5 E3 L! I: A9 M7 u) \
, y& q- ]- Z% C& T9 g7 K- F8 \做法：
# Z7 t! A1 i) A2 {面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好
5 ~  i& s' K8 D 2011-10-14 09:42 上传. W7 ?7 p$ i7 \3 |8 G1 m4 h2 f
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5 _) o7 m. s( f6 E/ U( E5 [% W7 F
( B0 X6 ~$ ]1 k, p# ?' |5 k* X
* e. R- y* k9 K) ^
9 Z+ p/ _$ q" \& e8 J弄好面开始炒菜：
3 H/ j) p) V9 Q9 y热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。
( p! b, a% z' z8 V 2011-10-14 09:42 上传! ?- }) l$ U4 l& h% c! t
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$ O7 [, e# w% ^/ P8 m- w; f( m; h1 v, y7 A0 R& j9 k. p* j
" f& H6 j, x3 ~$ |
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" u" E6 m* _7 E6 w  d$ Y) j% z6 D: D+ j2 t6 n+ r0 C

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: ?% h- ~, b: u! ~, `5 g6 [下载附件 (12.13 KB) 5 k) m0 @  u& P. f5 p

; Z: S7 B2 D# \* a$ j: E6 M1 k. M0 z. D) a1 m1 ^
( }/ b  W! |/ D. k
然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。$ ~& o% h% F: y2 I
2011-10-14 09:43 上传
+ }3 I& F5 Z, b1 E7 V0 L8 y7 q下载附件 (7.93 KB)
' R0 b- G; Q0 Y, V) s
: u/ i2 u, O& j( C
3 P( ]2 j" F& w7 Z  e3 m4 {! u: C, y& C5 P$ K) K% R! S" p% y
最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。
; g: z" J" Q  F( |; y. _  z3 X 2011-10-14 09:39 上传2 Z) k% ]: z0 K3 v
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. I8 K6 [" z9 u$ @% m% D5 }% z1 [" Q0 g1 t1 t

& u" _: ]) C, T4 I  P% c5 _- J: _; |) y+ f* a. f- X
吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~
% {6 n$ ?) {  Z( z/ }. i我的口水啊~~~~~- r  ]; s) w  P7 I
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豆米米
豆米米

硕士

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221222  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2008-06-12 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 乐游女王

板凳
发表于 2011-11-19 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢可爱的小豆米米~我会努力的~也许有天会请大家来吃哦~~~  发表于 2011-11-20 22:55
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
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莲湖区
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青年路街道
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发表于 2011-11-19 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真会做饭啊

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翔天妈  嘎嘎..夸的我有点不好意思了，但最近这1年来真的很抽筋的喜欢做饭了~~~  发表于 2011-11-20 22:53
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多多爱妈咪

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爱心活力豆
2  
宝宝生日
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碑林区　　
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碑林区　　

Medal No.11

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发表于 2011-11-21 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，好能干的宝贝啊
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olay

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44183  
爱心活力豆
18  
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Medal No.11

6#
发表于 2011-11-21 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:51
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萱子和齐齐妈

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-21 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:26
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para香水

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爱心活力豆
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8#
发表于 2011-11-21 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦

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翔天妈  谢谢支持哦~~  发表于 2011-11-21 18:18
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