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本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑
: c- C, A& S3 M9 b$ a( k! |* R
8 n/ k+ N5 F0 L3 g. l为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴,4种面食包括:麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。4 i7 [' q3 x& V t, C" E
DIY柿子饼,这个可是纯天然,保证比坊上卖的还好吃~
8 m @5 {7 h' t& I9 G' X6 P
: h, C6 _0 a2 {& b材料:
8 y; ^8 z: N) l6 m火晶柿子10个全家都够吃了
& |* ~0 i& _ a* ~7 M白糖,看大家吃甜的程度自己随便放点,我家用大汤匙满一汤匙6 S3 t7 W$ s6 L( }, k
核桃,也可以放松子瓜子花生,总之喜欢什么放什么,不放也可以
* O& m8 _) J8 y4 R/ J2 v9 v面粉若干
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制作程序:
# \" o% g7 C$ y, v: _0 N1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来
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) i6 o' R4 R# O/ u2 r2、搅匀' r& W$ V. v! I& q2 o9 a
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3、放一大汤匙白糖,我还喜欢剥点核桃压碎,搅匀
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* [1 d3 N$ N3 O% \, Z
$ r0 {8 f* J# \: F7 v4、均匀的柿子糊,洒一层面粉搅匀,再洒一层面粉再搅匀,再洒再搅匀,搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了
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5、平底锅少淋点油,小火,小到第2圈火刚着就行,用筷子夹一点放锅里,比较黏糊,用2根筷子蹭着放锅里,一面煎定型了翻面,然后盖锅盖,30秒到1分钟就行,打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了,如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~" b- `* ~7 D0 T
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, _$ q# L, U( e5 e g2 E$ \6 O
% k" ]! B7 n5 j5 y9 p' j教大家做麻食子,我的挑剔的宝贝能吃2碗!, m0 ?9 h* q3 w: N& y
}) |& @* k6 t7 }3 k
准备材料:
& `8 G+ f8 e! l2 `) |/ z葱姜一点
1 h, N3 i4 X- x$ |土豆一个很小的
2 V. L( R% C, R: t! K) n3 S豆腐一小块) R" A, r% P: P }6 c; g6 u) {9 b
胡萝卜一小节2 ?5 B! x" \& }
肉一块. }5 h2 b4 w# B. e; @! p, m% x; D
黄豆半把/ T! k2 \* W7 z u* K
木耳黄花2小撮6 L# L# D7 U3 S% z1 ?6 Z& m
小白菜一把
- E$ x5 w* @+ [1 j' a馒头大小的面团一个5 v) x3 n% o: j/ D4 E# R
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) y* g3 h) X. t( J材料处理:
6 X# \3 f+ h, v4 T) f4 A葱切斜刀,姜切沫
# x6 c0 O# Q& a, N" }7 z" i2 V; a1 j土豆切小粒
' @6 q7 L* a8 G X! J" S豆腐油炸后切小粒
* b7 |+ j' J. ?0 d胡萝卜切小粒
2 I, C6 d' ?+ x9 W( J. P肉焯水切小粒
4 G+ X7 o4 \% U. X w黄豆泡热水8 P. t5 k6 R8 s1 S( V. g" w! w
木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒& `5 I6 }7 X; u; K
小白菜放油和葱花,一点盐炒熟
$ i4 X2 h- F5 Q7 f. g+ y面团放盆子里盖上盖子发一会
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w% }: ~. V! {. T: S( i5 e. z
# A$ G5 o3 |7 ]$ Y. Z3 C做法:, M1 J Z6 j! t8 C
面团搓成细细的长条,用大拇指揪一点压扁向前滚,做成麻食的样子,很简单,连我的宝贝都能做的很好
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弄好面开始炒菜:
1 W/ X) ]( J$ e- H k热锅凉油,放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁(除了黄豆和青菜),然后炒熟放盐,快熟了的时候放入黄豆和青菜,再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来,就放炒锅里就行了。
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然后煮麻食,半锅水烧开,下入麻食子,盖锅盖,煮差不多2分钟就行了。
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最后一步,把煮锅里的水舀出去,留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行,把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里,搅匀,再添点盐就行了。& G) v3 v9 i5 u( R# Z" c$ n g$ r
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" @/ t& G7 _8 v' r( b! e0 W, W吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~
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小宝眼看长大了,暑假的时候已经3岁多了,姥姥做饼子他也坐不住要帮忙,看看小人儿的表现吧~~
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姥姥把面揉成团给他,他还知道先洒一层面粉,把我笑的~然后擀成小饼,看那认真的表情啊~~~2 _1 z$ }: H; J. E) ]( u) x
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然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他,接着擀,擀成面饼,大家鉴定一下,看看是不是还挺圆~# _4 H, F; g! h! X* V" s: [
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然后就是妈妈的工作了,把饼子给烙熟~
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最后看看成品 ,还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈,看到没?还真是千层的~~嘎嘎嘎...........% U+ L5 E* o; w
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0 l4 I/ ]* z/ _' ]想吃美味的菜团子吗?这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限,想吃什么菜就做什么菜~~
( |5 v5 e! F; D+ I1 v ?( Y& z6 a做法也很简单,30分钟内搞定,一顿简单午餐很快就搞定咯~~+ l3 f% q0 k! b% F) _
, M0 [1 B0 Q1 [+ h7 ~材料:! N0 Z8 s# _& s
茼蒿菜一把(喜欢吃其他菜也可以,随便什么菜做法一样哦)8 b& e6 T) F) u) V. z7 `8 Y
面粉, j, P+ Q; i: x* b
& A2 y( R& \* O! f/ ~8 |做法:. r( a& \6 X( t: l
1、菜洗干净,不用控水直接切成沫。
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2、菜撒一厚层面粉,把菜拌匀,拌成菜还是散的,但粘糊糊的就行,用两只手扣着捏紧捏成大团子,定型放蒸锅里(下面要铺个笼布哦,这样出来的团子不会太水)。盖盖子气上来蒸15分钟。
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# i' B! E. ?" c2 g C) [& R6 K
6 r; E2 Z( g/ I, d7 m7 [3、蒸的时候调水:蒜剥开砸碎,油泼下,放入醋和盐就OK啦(喜欢香油也可以放一点,喜欢酱油蚝油都可以放,根据个人口味啦~)
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; G+ w+ p! l2 q' E好吃开胃,我一次能吃3个啊~~~~
# j4 {9 M( d: @. b H9 u啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~; w# h% Y/ `# P
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