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[美食DIY]

面面俱到+4种美味面食大餐

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翔天妈

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2007-07-26 
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Medal No.11

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发表于 2011-11-19 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑 $ t/ N7 ]' ]( s. m- i' A
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为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴，4种面食包括：麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。/ Y1 L( M2 [  \! C$ E" h  n
DIY柿子饼，这个可是纯天然，保证比坊上卖的还好吃~6 U6 p8 H6 i6 W1 a: e# J& R8 l. U

: r# ]( W( e  _9 D2 ~$ q* M" E材料：' e, l3 f* W# T2 L
火晶柿子10个全家都够吃了
1 }- m! a, B; X& ]白糖，看大家吃甜的程度自己随便放点，我家用大汤匙满一汤匙' J  o/ H7 |. G, @4 [% A3 @
核桃，也可以放松子瓜子花生，总之喜欢什么放什么，不放也可以
9 R8 _/ s# Z9 E9 a/ B面粉若干
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制作程序：$ R4 p* m0 o8 P
1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来* r. h1 r: l/ b0 Z

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2、搅匀( W. T0 Z- s5 K0 U: w; z  H+ V( D
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; k6 }+ I  }% e3、放一大汤匙白糖，我还喜欢剥点核桃压碎，搅匀
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4、均匀的柿子糊，洒一层面粉搅匀，再洒一层面粉再搅匀，再洒再搅匀，搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了
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& Y8 w! ^. q1 Z+ {7 _! \4 g5、平底锅少淋点油，小火，小到第2圈火刚着就行，用筷子夹一点放锅里，比较黏糊，用2根筷子蹭着放锅里，一面煎定型了翻面，然后盖锅盖，30秒到1分钟就行，打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了，如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~
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教大家做麻食子，我的挑剔的宝贝能吃2碗！' z8 _  B  \- F6 W) x: `' o+ _  p4 j- H
) n# n" ?/ [* W+ [8 _
准备材料：
' R8 X* z5 \8 d% h, M葱姜一点1 f# ~+ t9 n4 T8 V
土豆一个很小的5 H7 q" ?5 ]6 Z1 C( n# W' V
豆腐一小块. X9 u9 K; b& _7 ^5 X
胡萝卜一小节
7 v% R5 ^. J, s肉一块' r) Q, z( n7 f% V, `
黄豆半把
; E9 B$ ]3 S( y木耳黄花2小撮2 w5 H' d3 s, M) d
小白菜一把
- p& H# {; Q- H馒头大小的面团一个
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  A7 F. ^: U- U4 n材料处理：8 C4 o+ P& |5 k- W2 x. F# W
葱切斜刀，姜切沫6 }- ^) V9 O. ]0 b% `5 C/ ~  p! Z
土豆切小粒
  C( `7 J4 w8 V; o, F豆腐油炸后切小粒
6 O! j. H4 Z6 R* m! Z  U5 q9 i胡萝卜切小粒
$ ~7 [4 y8 ~& |* y  V4 ]肉焯水切小粒5 C3 i4 j9 m8 E
黄豆泡热水, @, U$ p+ A! Q  N8 U1 o. R) S1 [3 a
木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒/ x2 b  p% I" b( h) h5 r
小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
2 b" M) V( v& A, ?2 E: M面团放盆子里盖上盖子发一会
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. a" @% ^7 G# P; R
* V* W9 @0 {( G8 q5 T做法：
1 f6 Q6 h9 U* a9 A0 Y% c- f" l2 f7 p面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好
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! L7 Y. h% |2 k, e$ e
% h8 \. p3 P4 {  |" n# @8 s弄好面开始炒菜：
, p7 |5 {; D2 I! M- K热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。
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然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。
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. J: Y1 G( a" h! j0 x最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。
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3 y1 B1 O' E8 T3 z" ~' x吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~
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# W9 t/ B* {/ v: Q
' w) ?/ b' j3 q- u小宝眼看长大了，暑假的时候已经3岁多了，姥姥做饼子他也坐不住要帮忙，看看小人儿的表现吧~~* v/ Y% p3 [9 ^9 Y9 Z7 Q
$ @" L- J$ p" g; i) d
姥姥把面揉成团给他，他还知道先洒一层面粉，把我笑的~然后擀成小饼，看那认真的表情啊~~~9 X) T& V1 c" ?+ `% c6 B
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, }! v7 l2 {/ ~% O0 C; d+ v- _; W+ q+ i- N  g
然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他，接着擀，擀成面饼，大家鉴定一下，看看是不是还挺圆~
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然后就是妈妈的工作了，把饼子给烙熟~5 j; B$ z$ z' ~: \- p

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: g( n# v, \2 ?& w最后看看成品 ，还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈，看到没？还真是千层的~~嘎嘎嘎...........
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" H# c0 t* K1 v

! ]$ G5 G# b2 j" o0 u5 r" j! Y. O想吃美味的菜团子吗？这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限，想吃什么菜就做什么菜~~
. s; W4 Q' ?+ A- R  d做法也很简单，30分钟内搞定，一顿简单午餐很快就搞定咯~~
" v$ o! y- Z% ^7 E0 i. o+ b6 h* e
材料：% }9 }+ c- a' |- n9 }4 @
茼蒿菜一把（喜欢吃其他菜也可以，随便什么菜做法一样哦）+ N* L* s5 i* A9 P& i
面粉
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做法：6 f8 _1 H% q7 I5 |' ?
1、菜洗干净，不用控水直接切成沫。
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$ Y4 X/ o6 M0 g6 p* ~( k% T5 K7 Z/ Q. \

- _! Z. _$ o1 [; C; t( S
" i6 v1 P- p1 K9 J; w2、菜撒一厚层面粉，把菜拌匀，拌成菜还是散的，但粘糊糊的就行，用两只手扣着捏紧捏成大团子，定型放蒸锅里（下面要铺个笼布哦，这样出来的团子不会太水）。盖盖子气上来蒸15分钟。* A0 {. \* y  J! r% _4 }% a

" A8 {# l+ m) M, h. t2011-11-5 18:47 上传
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& ^, i; N$ W' P! d6 P/ P

6 s" E, L6 Y  o, J8 V0 D# E
2 e& c  c- i3 k5 c" o# Q( S
7 g7 x( U. a7 y( e3、蒸的时候调水：蒜剥开砸碎，油泼下，放入醋和盐就OK啦（喜欢香油也可以放一点，喜欢酱油蚝油都可以放，根据个人口味啦~）
& U" _2 f1 v) s# s4 ^/ m. X - D# Z5 ~- |8 g* G
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; f/ ~. A' M6 S/ |/ G$ \. ~( b" X
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好吃开胃，我一次能吃3个啊~~~~
5 g3 z1 \# G; C9 Q啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~
6 }) D: O0 V4 g8 R. J+ I+ `
, }4 ~2 g1 L/ V; s0 h0 D8 g4 s
" g. u- O: y4 T; I8 d5 F2 p6 }
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雪见| + 35 + 50 亲就是图太小了，发的很详细。.

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# A- Y: l0 P3 L& j1 H% j准备材料：
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) P' {' v  D% l6 }* h0 q$ U5 q土豆一个很小的
7 h/ f  ?, f& c' N豆腐一小块
; o" d1 [; B4 K- {) b胡萝卜一小节
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! p3 S) L0 L$ C黄豆半把/ C: }! }1 D, U2 S6 S
木耳黄花2小撮4 l% c: z4 b( A% o% D
小白菜一把
  g# p2 b/ {3 j- m* r2 d馒头大小的面团一个
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0 o9 M2 C$ ~0 B- }5 j+ q  `' Z5 ^1 D/ _3 ^7 a! x
1 r- \2 m$ \! o  k" R$ x' w+ P
材料处理：& e1 n7 D5 u+ O9 z$ }. q
葱切斜刀，姜切沫
; p9 Z; ^0 Y. q( x土豆切小粒
+ S$ Y) N  s$ E. G' e# g豆腐油炸后切小粒$ o5 D1 ~7 \! ^' ^. r0 u
胡萝卜切小粒+ j" k# F' H; X4 g, i
肉焯水切小粒$ a# b' ]' x1 k/ c0 n& F* M
黄豆泡热水
3 h/ |/ O% Q, i) h) o5 \% g木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒$ z& }. b2 [: O! t
小白菜放油和葱花，一点盐炒熟- I4 x6 H. s7 Z
面团放盆子里盖上盖子发一会
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0 W) z0 d, B* G- Y4 ?6 z7 F6 {: L: s/ I  o6 n

( k9 L* O) I% p
1 {9 ?: r4 x( i) d7 R  Z
+ v! Q, B* R' z' d$ Z: o0 c3 W, h. _: ?- t, K& h
做法：; n& I$ B' L! i8 D3 S
面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好/ z+ W( X8 g" V1 `. B, M. v
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4 K/ [! z! a3 ]3 V* \% T
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: a2 {+ P$ N. h, i9 l- _* s4 g5 X. B, Y: }8 U" i) m

2 ^5 s7 v3 j" i, y! N2 H6 k: ~弄好面开始炒菜：
( f  ~2 g' u( {6 V7 ~  r' S/ E热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。) w2 p0 K* Z$ J4 h  Q
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( U7 I- F& I) v) ]! x' K

& f: ^  p: |% h  Q! b1 D* W. z9 v
5 `$ l5 |) F  ~/ l+ Y1 k; o然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。, A9 A7 M$ V% n3 f3 d9 L
2011-10-14 09:43 上传# r  H: K* Q- `7 N. I! ^
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  A5 C3 W. K$ M$ A; P% j$ [( I: l/ C) l! k, P

- T. k, }: F1 Y( Q. Z$ l- c+ I$ J最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。* o8 [& G) F2 N+ _9 M) M/ w- G
2011-10-14 09:39 上传, A; u! U' \( [" l5 ]( N
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' H* u; A- G/ y7 U
3 `$ y0 a$ O. ]
. Z0 c$ e5 n+ R) L: [& S$ s吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~7 v" H# h, U$ R! @  C- B3 {
我的口水啊~~~~~- Y. M5 V$ K8 f, A# B
0 y# v* b% e2 f2 G

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豆米米
豆米米

硕士

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爱心活力豆
27  
宝宝生日
2008-06-12 
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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 乐游女王

板凳
发表于 2011-11-19 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错

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翔天妈  谢谢可爱的小豆米米~我会努力的~也许有天会请大家来吃哦~~~  发表于 2011-11-20 22:55
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我的宝贝儿呀

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爱心活力豆
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宝宝生日
null 
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发表于 2011-11-19 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真会做饭啊

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翔天妈  嘎嘎..夸的我有点不好意思了，但最近这1年来真的很抽筋的喜欢做饭了~~~  发表于 2011-11-20 22:53
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多多爱妈咪

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爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
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碑林区　　
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碑林区　　

Medal No.11

5#
发表于 2011-11-21 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，好能干的宝贝啊
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olay

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44183  
爱心活力豆
18  
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2006-04-28 
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Medal No.11

6#
发表于 2011-11-21 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:51
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萱子和齐齐妈

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宝宝生日
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7#
发表于 2011-11-21 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦

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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:26
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para香水

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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
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8#
发表于 2011-11-21 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦

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翔天妈  谢谢支持哦~~  发表于 2011-11-21 18:18
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