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[美食DIY]

面面俱到+4种美味面食大餐

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翔天妈

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2007-07-26 
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Medal No.11

楼主
发表于 2011-11-19 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑
7 q( @, L! E, a$ A. ]  H
% |; A7 G$ P5 ?4 n+ k2 \6 ^7 S) Z4 C为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴，4种面食包括：麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。
1 e! a$ s) q. m5 V) `0 PDIY柿子饼，这个可是纯天然，保证比坊上卖的还好吃~
- w! H6 l7 L; s! s1 p3 p. p0 J, O- n" G( P* H/ P$ C( Y& z  ?5 h
材料：
$ j$ b2 t4 R$ W+ Q# q. h火晶柿子10个全家都够吃了# a! r. k$ a3 {3 _* {% ~6 \. F
白糖，看大家吃甜的程度自己随便放点，我家用大汤匙满一汤匙- `6 n3 `) Z* L
核桃，也可以放松子瓜子花生，总之喜欢什么放什么，不放也可以9 @/ O  v9 U1 G5 C0 n' q
面粉若干
) n/ z9 H' I5 z* p/ N
  D4 I0 o: y2 G' A9 {制作程序：
0 g9 G/ L- f7 ~/ v: Z0 t/ q- Z1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来- O) i$ [7 s4 |: B7 ^/ [, t* m' F

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2、搅匀( [. d, b3 h$ }% c: J! |

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3、放一大汤匙白糖，我还喜欢剥点核桃压碎，搅匀
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0 v, o; ?$ x' ~; o
" W! f' h( G: I  t" E4、均匀的柿子糊，洒一层面粉搅匀，再洒一层面粉再搅匀，再洒再搅匀，搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了
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5、平底锅少淋点油，小火，小到第2圈火刚着就行，用筷子夹一点放锅里，比较黏糊，用2根筷子蹭着放锅里，一面煎定型了翻面，然后盖锅盖，30秒到1分钟就行，打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了，如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~5 _/ y& c* l8 t7 M' V
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- {$ z6 c. m2 y& I# s  u6 @1 e' T* c
9 A* p4 h" ?3 z4 Z  S教大家做麻食子，我的挑剔的宝贝能吃2碗！) T' N& K% M8 x8 m9 C8 s
( g8 u# u+ D+ a: i- t/ ~
准备材料：
, i5 O- x3 }" A, b) d0 C7 w# }  h葱姜一点( s. d6 K% n9 a2 H  z
土豆一个很小的, B, M# Q, E$ i" Q% O" E9 X: d& n
豆腐一小块
7 I& W8 k& p2 ?$ I, U胡萝卜一小节" N2 E7 G& s8 B& A, z, g: N
肉一块
( ^( \8 f( i' P* U- ?黄豆半把
# j" }% x2 J% E6 t木耳黄花2小撮
0 T/ g! p- O, |' b; I小白菜一把' v2 O6 H) p5 D( O2 ~
馒头大小的面团一个* n: }) n) q( z* a! R5 m
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7 J" U' d1 s  q% @' k
& n+ {  c  d) ]; d- v( \% N1 W0 d
) i0 h* h5 {. T3 Z* l) u, x* e2 |材料处理：
$ q4 J+ k- M; b. H$ z; v- d  L葱切斜刀，姜切沫" d& S* n: ?. u2 l$ k
土豆切小粒% B& r" O0 B, X* n& w( D* H# _- `
豆腐油炸后切小粒: B4 U; W5 A' v+ @
胡萝卜切小粒
0 C- u; O/ b1 X肉焯水切小粒
+ p4 I- x; |1 y2 t! C3 J3 ^9 ]黄豆泡热水/ |9 Y7 B) J1 k7 |* J! p
木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒
0 M* z# m- S5 X小白菜放油和葱花，一点盐炒熟% c' r# n  F+ `" D6 Y2 j, ]
面团放盆子里盖上盖子发一会
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做法：
8 V1 U6 [2 \( f% W7 v( G9 `  e面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好- E3 ]' |  U) v9 d
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弄好面开始炒菜：
6 R/ w. K8 Y& X/ M0 L热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。
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8 x' b5 l5 d& ]8 k# j. O然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。' r8 m7 k  C$ l5 U3 F) n
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& _6 g  G" E* C$ T
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最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。1 p# {! X! X, ]+ w
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  e& {% ]2 ?3 e3 S4 u! i+ P/ P
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吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~
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8 Q+ y) J* C1 ~. d7 O9 }
小宝眼看长大了，暑假的时候已经3岁多了，姥姥做饼子他也坐不住要帮忙，看看小人儿的表现吧~~5 q/ n: B9 a5 }) j6 l/ O/ ?
1 e3 d1 h* Y8 ?! R
姥姥把面揉成团给他，他还知道先洒一层面粉，把我笑的~然后擀成小饼，看那认真的表情啊~~~' E. d9 Z. b9 w; A$ T9 K

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0 l. _% F4 x) a2 V1 v, @' {5 e

$ C& L1 V/ }9 l4 z' \$ d/ t, n8 \% n( f7 D

% j# Q  P8 m+ r) i2 M" f3 @8 x8 k; c然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他，接着擀，擀成面饼，大家鉴定一下，看看是不是还挺圆~- Z( N, _, h" g# _2 x: Z
. w5 n$ [3 P0 {; q7 v8 V. g
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; a2 _/ a+ N6 d9 L$ _
5 E; k# j3 y& W/ @( ~3 ~3 y然后就是妈妈的工作了，把饼子给烙熟~9 M( Q" g$ U8 W- S7 o
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' ^2 t, O2 o. t; ]  _# C0 }8 A
0 T! f2 G7 [! k
: z* S) o' Z6 U1 D最后看看成品 ，还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈，看到没？还真是千层的~~嘎嘎嘎...........% c9 L: C: u1 c" _; V

" _+ A& D* y1 `. k" i. {2011-11-5 19:25 上传2 }" g9 ?0 T7 Z, e& D1 n! H) O
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& I5 L- Y* J0 w* ~6 K6 Q8 O7 m" ]# f
想吃美味的菜团子吗？这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限，想吃什么菜就做什么菜~~
( m; F/ i9 Q: V6 [+ N% I做法也很简单，30分钟内搞定，一顿简单午餐很快就搞定咯~~
) k8 \% T) a% `" h$ g" Q/ k# t5 b6 g# s
材料：5 `5 H( _. g5 h: ^6 @
茼蒿菜一把（喜欢吃其他菜也可以，随便什么菜做法一样哦）
$ G# a) X' B) T( k5 P面粉0 p! l$ X0 k& [' U) v: [
+ E4 F' A; B; J7 B# |
做法：' g. s0 n) }0 O
1、菜洗干净，不用控水直接切成沫。, }* b" m( B& ?% c5 Z
1 C2 O# l& i6 P
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8 p6 K# ~. z% @: g: J2、菜撒一厚层面粉，把菜拌匀，拌成菜还是散的，但粘糊糊的就行，用两只手扣着捏紧捏成大团子，定型放蒸锅里（下面要铺个笼布哦，这样出来的团子不会太水）。盖盖子气上来蒸15分钟。! q# L8 C1 H# Y. B* n& \% ^
- R1 }, W" U4 U! O8 @) O1 U% g$ n
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  w; B& W4 n& k) g. A  o7 u' U5 o+ @  M. P" e4 O
9 N  ^5 Y* P6 `' i! E. s+ n! {  ^% f
3、蒸的时候调水：蒜剥开砸碎，油泼下，放入醋和盐就OK啦（喜欢香油也可以放一点，喜欢酱油蚝油都可以放，根据个人口味啦~）
- d- t/ c* t0 Q- b, v; Q3 Z   W1 U- v0 V) z  Q1 y. E1 c
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2 _) W9 P- a& `, l

2 }; |& r$ r6 E/ A- m; F. D: \% t6 R* o好吃开胃，我一次能吃3个啊~~~~
# {5 r( T! \+ {1 I啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~
; Z* v9 z$ s5 x' N2 }! I) s  L5 x; R- D! @3 h0 n
: H# D" F( p' l& z7 K5 C

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雪见| + 35 + 50 亲就是图太小了，发的很详细。.

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葱姜一点; u/ S- e4 V7 x* C  K
土豆一个很小的
6 B6 ~+ a3 w# m1 [- ~; P豆腐一小块
0 B8 u& B3 _$ X4 N2 n胡萝卜一小节$ p) h. T& J1 m& K) V; ^
肉一块
4 u2 H' K; Z0 o' D! L9 y& S' R黄豆半把
2 W1 X7 Z3 V7 h. }6 c; S8 F木耳黄花2小撮' J/ C8 X0 E; M3 |! k
小白菜一把* K: G# ?+ t( P4 k  n& S% ^9 J8 I
馒头大小的面团一个$ ~' Z0 I' v4 ?
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- z/ |) _2 l. M- R4 h& a
2 X( G8 _4 U: G0 a
: F4 s* C, R! \9 q) {0 ?
, W9 q8 Q+ G- w# }: m, w9 W材料处理：
/ e7 s0 c. J; N  J- f. ]葱切斜刀，姜切沫1 W2 M' o; ?9 W7 L+ x, K8 |
土豆切小粒7 t" `2 @; L# P# U& z3 i# ~
豆腐油炸后切小粒0 t0 q* n( v5 o; D+ o, N
胡萝卜切小粒+ L- h. }1 F' C- o5 c+ R
肉焯水切小粒
' k( x  _, [) S* u4 o* u7 c5 Z& ^8 v2 p黄豆泡热水
" D$ j8 X0 V) ~3 B; E. w3 f1 u木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒. D$ q: w, {. m: _- g2 c( r
小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
! t1 N. \4 g; F, r面团放盆子里盖上盖子发一会
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; u+ c3 N  E. K& p5 C
7 f6 M+ T" r' G- }/ L1 f* u0 y+ d2 ?
/ G0 ~5 u, a0 T1 d! Y% p
5 P* y, `: Z, x7 _; }6 m
做法：, x/ R! j+ n( `1 f/ B/ ^
面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好
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- V+ R" Y8 ~# H, @
6 B+ U2 D2 |, L* ]; B7 F
: t- \1 z5 ?0 C弄好面开始炒菜：
' N- R) s2 ]- z# ^热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。
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4 x4 Y3 I0 E: L$ t
8 a9 Z% F: p; R) U! G5 @8 [
7 ?! S, W. n5 L  ^! t* Y" z然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。% ?2 w$ `2 w6 s
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; G% |1 B# ^% N: n. g下载附件 (7.93 KB) 4 H: J# z) L1 M5 @
% ?3 h  U2 N' g9 c$ G8 [4 u

: |3 l) h; c7 R5 N$ N( G4 C4 D- ~' V. D
最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。% X0 U' `' F5 B
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5 p! y+ l6 G7 D

4 m0 Z0 E/ l' Y% Y2 R( g) k' x* U) e- m4 ~- f  [
吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~! S. U8 M% H8 Y* X9 \/ d( v
我的口水啊~~~~~
  W8 H- l/ K& s: V
# u' C0 f/ J* o* k! l* j
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豆米米
豆米米

硕士

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爱心活力豆
27  
宝宝生日
2008-06-12 
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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 乐游女王

板凳
发表于 2011-11-19 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢可爱的小豆米米~我会努力的~也许有天会请大家来吃哦~~~  发表于 2011-11-20 22:55
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我的宝贝儿呀

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爱心活力豆
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null 
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发表于 2011-11-19 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真会做饭啊

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翔天妈  嘎嘎..夸的我有点不好意思了，但最近这1年来真的很抽筋的喜欢做饭了~~~  发表于 2011-11-20 22:53
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多多爱妈咪

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爱心活力豆
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Medal No.11

5#
发表于 2011-11-21 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，好能干的宝贝啊
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olay

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Medal No.11

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发表于 2011-11-21 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:51
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萱子和齐齐妈

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发表于 2011-11-21 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:26
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para香水

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发表于 2011-11-21 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦

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翔天妈  谢谢支持哦~~  发表于 2011-11-21 18:18
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