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[美食DIY]

面面俱到+4种美味面食大餐

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翔天妈

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2007-07-26 
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Medal No.11

楼主
发表于 2011-11-19 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑 , `, \' g, A! v( N/ i! J! ~( r
2 t2 r7 O; F& {& `% w
为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴，4种面食包括：麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。9 j0 q9 o2 N9 {3 s' \
DIY柿子饼，这个可是纯天然，保证比坊上卖的还好吃~" i1 N* _- p* f! L2 u; ]( a( u5 P# q
% e3 }) V' m% g6 a: b( `
材料：
$ D1 t% {% l5 D4 a" b* A火晶柿子10个全家都够吃了2 \0 f$ j8 X/ O
白糖，看大家吃甜的程度自己随便放点，我家用大汤匙满一汤匙3 \* s1 J* ^" _9 c
核桃，也可以放松子瓜子花生，总之喜欢什么放什么，不放也可以
( C8 Q& {6 g. r2 k4 {# u( L  S面粉若干
3 c+ ~3 H$ F- m0 C  @
. t3 X8 c! ^. r. Q制作程序：
. b2 e8 E6 V& d1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来
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$ ?1 e  T$ T* p' x+ i; v2、搅匀* W& W9 z7 n9 w* Q  ]' d+ }" {0 g# J

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, j6 |: A" y8 E& b. d' A4 T% H' [3、放一大汤匙白糖，我还喜欢剥点核桃压碎，搅匀
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4、均匀的柿子糊，洒一层面粉搅匀，再洒一层面粉再搅匀，再洒再搅匀，搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了1 }6 w. o1 r' E5 W  G

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5、平底锅少淋点油，小火，小到第2圈火刚着就行，用筷子夹一点放锅里，比较黏糊，用2根筷子蹭着放锅里，一面煎定型了翻面，然后盖锅盖，30秒到1分钟就行，打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了，如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~0 r' ~, }: ]6 U; Q

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教大家做麻食子，我的挑剔的宝贝能吃2碗！
1 H1 {1 s; O+ P
1 d. d9 f% B( c# l  u6 L7 |" G; N准备材料：; x5 c( p0 Y+ r. [+ H- c, `
葱姜一点
! k/ x( y! W' P  a0 d# {( A" G土豆一个很小的
% R! B! j+ l* L3 F8 {0 i8 R4 [豆腐一小块
" `2 y: y  `) |1 k胡萝卜一小节
' O, W* D' }* X3 S+ h5 B% H肉一块3 B8 i; `% v9 \$ A! [( ?) M
黄豆半把
* @; @( r2 m7 c0 n' R) V- h木耳黄花2小撮
& q) m! U5 |4 |) Q5 ^" E. B小白菜一把! h( v  @$ S0 R' t  Y2 N
馒头大小的面团一个
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材料处理：$ ]" n6 t" K8 b  e8 z4 y0 M9 z
葱切斜刀，姜切沫
% ]9 w/ s" N' A# M0 t土豆切小粒: Y1 i# |- S% p- E: ?3 v
豆腐油炸后切小粒
5 _, l3 ~5 b) C: m1 ]5 P" ]胡萝卜切小粒, L4 a/ J8 O7 ^2 V
肉焯水切小粒* v' T8 w; C% i# H, M) [0 |4 M% L9 ~$ p& g
黄豆泡热水
5 I# {* Q, D9 n0 E  u6 ^* N木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒) c: n1 f# t8 y8 U$ }1 u- d2 J
小白菜放油和葱花，一点盐炒熟- b: Q8 A3 ~  `1 ^
面团放盆子里盖上盖子发一会9 Z0 z1 T- @; f- v% e7 r- M4 I; S8 ]
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) u: d, o/ i) A, b1 i5 Q9 b! G  u. Z% T* n
5 s* R! i; f$ l! y
- x* }: e2 u( t# ~4 y
做法：
6 _5 p. j* f9 \8 l2 I9 [( [2 _面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好" Z4 W& {% s: b3 E8 Y
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, G$ G) p) Q& h+ l弄好面开始炒菜：2 [1 t* n2 A  k: a9 O! N
热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。
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+ f, L' F: i( G4 _, D) M0 U5 U7 z& ^然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。
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最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。
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吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~
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小宝眼看长大了，暑假的时候已经3岁多了，姥姥做饼子他也坐不住要帮忙，看看小人儿的表现吧~~9 Z& u: ~, [" a' d- r& |9 i
. T+ M/ x$ V* z( z8 x+ o+ ^
姥姥把面揉成团给他，他还知道先洒一层面粉，把我笑的~然后擀成小饼，看那认真的表情啊~~~3 F) M5 C6 q1 S. i" W0 x, L
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& J9 G# X/ i( t' x1 \" _: N9 n/ A: W+ i. L* }) _2 h. k
1 d4 B' U" G3 {
然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他，接着擀，擀成面饼，大家鉴定一下，看看是不是还挺圆~+ p; u( q& B: L; f8 n1 c
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然后就是妈妈的工作了，把饼子给烙熟~- H) D( I% O) p( g  |- D6 N
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最后看看成品 ，还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈，看到没？还真是千层的~~嘎嘎嘎...........9 }1 a! Q/ \: s1 `
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2 x: [( E  c- T- R, F$ g! g3 d
" `1 P" b, S( z' p想吃美味的菜团子吗？这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限，想吃什么菜就做什么菜~~
- }; U: x( `/ _( q9 c( _做法也很简单，30分钟内搞定，一顿简单午餐很快就搞定咯~~1 `. l% G$ ?/ G" d3 i- f
5 I$ x* a9 I# v. R+ ~/ i/ _( j
材料：
9 e4 Z! X% A" v8 O茼蒿菜一把（喜欢吃其他菜也可以，随便什么菜做法一样哦）. |" L0 u8 F8 ^/ Y( [3 n
面粉
' ^3 T' {7 V/ K  D0 ~- d/ }0 S% R/ R9 s+ `
做法：
9 S& ?! t: t6 U, p" y1、菜洗干净，不用控水直接切成沫。+ M! j1 c4 Z: a  L# w; y6 W

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2 U/ n  v" v" ?' \
9 v8 R' g. q/ R2 T0 o# d$ _1 c* s1 D

# r* m* B1 R5 k# i  L/ M' g2、菜撒一厚层面粉，把菜拌匀，拌成菜还是散的，但粘糊糊的就行，用两只手扣着捏紧捏成大团子，定型放蒸锅里（下面要铺个笼布哦，这样出来的团子不会太水）。盖盖子气上来蒸15分钟。- O$ a7 X( i; W7 ^! N

; l- g; g8 x- O" n% g. w) X5 _( ^2011-11-5 18:47 上传
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- @& ?5 a( E' O
2 Z9 E+ z- L4 D, M# l) _0 j. |+ l8 ?& Z0 Q! A/ |  s
3、蒸的时候调水：蒜剥开砸碎，油泼下，放入醋和盐就OK啦（喜欢香油也可以放一点，喜欢酱油蚝油都可以放，根据个人口味啦~）) Z8 a, k  y# m! t& N
3 @+ o+ D' W! C+ n% k4 d$ P
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% c% M! j2 J: V$ y8 ?( e7 T" s! ]8 k, Z1 M
! K7 g/ q; H: O& w1 S' ?! Z4 x
好吃开胃，我一次能吃3个啊~~~~
- S* Z: [! Q( b" [5 D/ }啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~
+ M1 L/ }$ q1 |$ H2 G. @; \3 X% A+ l; x
- w5 s# t6 G" K/ O  r& W. p$ C: T$ ?+ H

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雪见| + 35 + 50 亲就是图太小了，发的很详细。.

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' |" k4 p* t: }' R& ]( ~  F肉一块8 E0 w7 G. K# ?. a
黄豆半把
! W& D' d: S# a2 b木耳黄花2小撮
' c& L" T! v% `/ {  @+ i小白菜一把
- ~' n6 O: v8 i9 }0 [: z1 x/ T馒头大小的面团一个* U6 k/ _2 ?7 z* q
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8 c4 Q, w$ s; O4 X5 ]+ F8 V( L) p9 M& k; H! Z0 p0 i5 v
材料处理：
! _9 V6 u* z* ?葱切斜刀，姜切沫9 i0 j, j/ l  ^7 j) P# H, B$ H; R
土豆切小粒
* s2 ^* e2 `, Y. O  ]" M豆腐油炸后切小粒
2 X3 \3 ]$ |" X  A$ ^胡萝卜切小粒
2 ^2 [+ z$ b) Q' T8 h肉焯水切小粒: [5 w! \: I. ?; d+ o
黄豆泡热水! z# L( E: b5 j! i% b
木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒- M) Z5 w. j0 m1 ?" u/ Q  p* r
小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
$ S4 F) W; N: J, e, g$ D面团放盆子里盖上盖子发一会
% Q) a* ~) r$ _ 2011-10-14 09:41 上传) o- \9 g0 H) X! Z& a
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- {8 A) j, [. }5 {
  C( C: O7 c: S8 e3 F5 L* f
7 L0 p! }/ D" B: ]# ~
- ?6 h  Q7 U, w3 }% H7 s+ C, m( C' T3 s/ e4 {# C5 q# [/ b' D" \
做法：! a/ p* A) p0 q- P& n1 a
面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好" P* P1 C0 V+ j9 Z8 y( L9 A
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1 L- Q/ x  A- C# L+ R

/ v/ R7 `! ], R* e. ^: a$ u
2 s6 _  m& {  o- W7 Q3 }  Z0 n5 U, B弄好面开始炒菜：5 i: C. x! V- Y* T2 M' g- ~3 \
热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。: G9 m" g7 U- g% o; J
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! L5 t; ?: O$ |8 K9 J: k! V: ^' M. A. G6 p) P3 a; U/ T

/ a- F. K# M% c8 y8 y- R然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。
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5 k) B$ {  v( B9 h! z6 U# o! m3 w. K* N/ I: n
最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。
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! K& T) b/ {! J! X( Z+ {
1 q. j9 l& J1 _2 }- A0 o4 c% p: d' q+ b  F+ _/ \
吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~
+ P' K0 `6 ?% ]我的口水啊~~~~~
, J) G5 n. c' e$ H, q& \: F
1 P. i2 T3 t$ J
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豆米米
豆米米

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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221222  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2008-06-12 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 乐游女王

板凳
发表于 2011-11-19 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢可爱的小豆米米~我会努力的~也许有天会请大家来吃哦~~~  发表于 2011-11-20 22:55
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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17740  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
青年路街道
地板
发表于 2011-11-19 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真会做饭啊

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翔天妈  嘎嘎..夸的我有点不好意思了，但最近这1年来真的很抽筋的喜欢做饭了~~~  发表于 2011-11-20 22:53
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多多爱妈咪

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43599  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
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碑林区　　

Medal No.11

5#
发表于 2011-11-21 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，好能干的宝贝啊
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olay

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44183  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2006-04-28 
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Medal No.11

6#
发表于 2011-11-21 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:51
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萱子和齐齐妈

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爱心活力豆
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宝宝生日
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新城区
7#
发表于 2011-11-21 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦

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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:26
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para香水

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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
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8#
发表于 2011-11-21 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦

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翔天妈  谢谢支持哦~~  发表于 2011-11-21 18:18
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