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本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑 ) g+ S2 X6 r: L& r3 r! Y
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为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴，4种面食包括：麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。
/ v$ o7 D* M* f% E5 @; W& qDIY柿子饼，这个可是纯天然，保证比坊上卖的还好吃~
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材料：) d2 ^ N: s; P# R7 A5 j
火晶柿子10个全家都够吃了' n% u q4 h9 V2 ]. z
白糖，看大家吃甜的程度自己随便放点，我家用大汤匙满一汤匙
- X% B3 u$ p I5 r核桃，也可以放松子瓜子花生，总之喜欢什么放什么，不放也可以& L5 a3 A4 {4 I
面粉若干) p1 d/ y5 q8 f& |$ _9 O
7 Z# T& _9 \/ {. M+ S+ c6 m" v制作程序：
) X9 B) g: S- X; C. b1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来4 j# U8 `4 w5 U/ v
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! B S+ y9 Q! B1 R* v9 G2、搅匀+ \" Y( e( n. m" Z. _1 O
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' i. X9 o2 z7 v1 ]8 Y- X& d+ l3、放一大汤匙白糖，我还喜欢剥点核桃压碎，搅匀- i% o( i: e/ A" y. z8 `2 ]
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4、均匀的柿子糊，洒一层面粉搅匀，再洒一层面粉再搅匀，再洒再搅匀，搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了
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3 a; s7 G" ?4 S6 }5、平底锅少淋点油，小火，小到第2圈火刚着就行，用筷子夹一点放锅里，比较黏糊，用2根筷子蹭着放锅里，一面煎定型了翻面，然后盖锅盖，30秒到1分钟就行，打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了，如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~
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4 P$ m! w9 e" `3 a! E+ L" ]& s2 Q1 L) ~
教大家做麻食子，我的挑剔的宝贝能吃2碗！( @. o" i; Y* }. H& A
: B/ _, b( A3 Y) Q8 K7 K准备材料：
' J' o3 D3 P; k1 G% } R- K葱姜一点6 r' H) ^% b6 T# X
土豆一个很小的
; R& }) k$ I/ y; i豆腐一小块. A+ v8 G, L, c! N) m |* d
胡萝卜一小节0 j* ^( _! r+ ^2 n9 Q$ ?/ k
肉一块
0 F$ H6 }; v$ X& v7 V. z/ p( l黄豆半把
4 e/ B/ D/ T5 W/ O; Q' [木耳黄花2小撮) r! H' O, _. |8 a# I h
小白菜一把
& N8 s3 z- m1 G" b馒头大小的面团一个; T/ ]. m: P$ s1 J$ O# V- w
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; L) S+ Y8 l& X! Q; N3 [ G
8 v) _$ V3 Z# b' @5 b材料处理：0 l5 H- `5 k- E `4 V: u; s# D* H
葱切斜刀，姜切沫8 W0 z! D/ o. q$ _) A! G8 K3 g6 g
土豆切小粒
0 u; Q" A0 S3 t# P5 l3 R! d! s豆腐油炸后切小粒
. X) G; }, ]; z9 N$ g+ r9 M6 Q# [胡萝卜切小粒; ~) U" q# U. F2 G# y
肉焯水切小粒 `+ y* A4 B1 Q" D
黄豆泡热水0 t: f' y0 W* {% q' q6 }
木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒
2 }& i* c1 K. {' U' `! H' W小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
* H$ Y: O1 W4 Q: p. _6 L- m面团放盆子里盖上盖子发一会
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1 R Z$ h4 R. t8 H3 ~
- m6 i" ?: n* m4 q
做法：
: I- z" U3 l* c! H! p! d面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好
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5 U0 a6 \# n1 T8 S/ B: v弄好面开始炒菜：$ P+ l, `$ {1 ~* x% |# Q
热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。 N) ^: Z a6 [0 x$ W" f |, |
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然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。
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* }$ |0 |+ {) N! Z4 K6 d/ D7 A' j- r最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。, I( o. Y4 \3 g- n7 S1 A& o0 c
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吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~( [4 I$ G: x0 e8 { q* i- k
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小宝眼看长大了，暑假的时候已经3岁多了，姥姥做饼子他也坐不住要帮忙，看看小人儿的表现吧~~; ~- z! ^0 v' U8 u+ N7 y7 ~
) e8 I2 V- P5 _& H0 M
姥姥把面揉成团给他，他还知道先洒一层面粉，把我笑的~然后擀成小饼，看那认真的表情啊~~~+ x# O4 L" O/ B1 H+ X; b
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然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他，接着擀，擀成面饼，大家鉴定一下，看看是不是还挺圆~" z; |1 e) }1 t' z( C/ }0 W; @: _
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然后就是妈妈的工作了，把饼子给烙熟~
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! E% K8 K" t1 H3 l: i! e% u9 M- V最后看看成品 ，还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈，看到没？还真是千层的~~嘎嘎嘎.........../ Z% I' V7 k- \8 W b
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% h6 A* `5 t! ]6 H
* a9 c1 c% d/ N+ n! b- x想吃美味的菜团子吗？这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限，想吃什么菜就做什么菜~~
6 H* S. d: t( e. |5 I' E6 G做法也很简单，30分钟内搞定，一顿简单午餐很快就搞定咯~~$ N; }6 K6 x! E9 N" c
! q! u* M: U$ Z材料：
& T2 ~& w* S: q1 s/ x6 P6 _0 W茼蒿菜一把（喜欢吃其他菜也可以，随便什么菜做法一样哦）2 P% [4 u2 D3 M9 ^8 w7 I# S' b
面粉8 Z+ @7 `) y+ m7 O/ z% }4 `
0 E& [& r4 U0 Z
做法：: s2 G1 J: T3 p: w3 o
1、菜洗干净，不用控水直接切成沫。
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% I7 w/ ?; \ g' [3 R' v3 |' O; D' v6 ^; }; B% N
5 O) T% H! a" J' x; V2、菜撒一厚层面粉，把菜拌匀，拌成菜还是散的，但粘糊糊的就行，用两只手扣着捏紧捏成大团子，定型放蒸锅里（下面要铺个笼布哦，这样出来的团子不会太水）。盖盖子气上来蒸15分钟。+ x4 S: N" g; x! |7 \
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3、蒸的时候调水：蒜剥开砸碎，油泼下，放入醋和盐就OK啦（喜欢香油也可以放一点，喜欢酱油蚝油都可以放，根据个人口味啦~）/ q3 z4 Z G3 n8 X: H, ?& I0 d
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( P3 _6 I ~" P# Q& L4 p3 [9 w7 Q
好吃开胃，我一次能吃3个啊~~~~" b- M7 L/ [" Z$ a- [# m
啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~% u! Y i' q( c: |0 Y' W* k
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2 F! O, E, \4 H- L5 T: w5 z
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发表于 2011-11-19 20:16
