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本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑 & O' g3 X# M% C+ h
+ I! d$ @8 v* D# K8 s为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴,4种面食包括:麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。( u' e; f' g5 P9 t
DIY柿子饼,这个可是纯天然,保证比坊上卖的还好吃~0 @8 c/ `6 ^5 y# y
: {! i' `& q8 q! P( e
材料:2 w+ L8 I; {6 b4 L& a, [
火晶柿子10个全家都够吃了
* B- z- L" ]) r' M白糖,看大家吃甜的程度自己随便放点,我家用大汤匙满一汤匙
/ t( O( O6 |( n0 Q6 o8 P5 g7 N核桃,也可以放松子瓜子花生,总之喜欢什么放什么,不放也可以) x: h3 {: |7 }* ?, O: {& u
面粉若干
8 P" y1 [$ T C1 U3 ~0 l5 I
+ p. E$ V' t( s3 C制作程序:
) j* Y b9 _/ G4 ]/ L+ T$ e1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来
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" `/ C$ t) E1 l" l2、搅匀
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3、放一大汤匙白糖,我还喜欢剥点核桃压碎,搅匀
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4、均匀的柿子糊,洒一层面粉搅匀,再洒一层面粉再搅匀,再洒再搅匀,搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了4 C7 a4 @ C9 B% r# @( f1 x. C9 f: i
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5、平底锅少淋点油,小火,小到第2圈火刚着就行,用筷子夹一点放锅里,比较黏糊,用2根筷子蹭着放锅里,一面煎定型了翻面,然后盖锅盖,30秒到1分钟就行,打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了,如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~
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# T* p; D- H; t
教大家做麻食子,我的挑剔的宝贝能吃2碗!
. f9 j' ^0 ^2 T0 ~, m5 Y6 Y0 l. i
# f" Z/ U. n' y w: V准备材料:
# ~! a) `3 H9 K' u" {; N& N* y- s葱姜一点/ Y$ n" I) H, }9 E5 y
土豆一个很小的
# Y2 ]6 o& e+ U: ^豆腐一小块
. r" K6 a, h9 R胡萝卜一小节
* C, K6 @- Y- q3 l& V肉一块
! |9 N) H" }* Q5 L, r黄豆半把5 [! {( c. s: W5 x8 L
木耳黄花2小撮
' u& b8 f; {* H4 J0 L小白菜一把5 C' r' n& o6 K M9 |( ^
馒头大小的面团一个2 n3 c# W' W2 F
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( s6 O- J5 W1 F- v/ z材料处理:
9 c$ Q9 J3 ~! ~葱切斜刀,姜切沫
8 X% U% e- B" G4 j( a" ]& |土豆切小粒
8 b1 Q' r; I( E9 r9 x4 Q豆腐油炸后切小粒 Q- f Z/ n2 Y6 |) F
胡萝卜切小粒: H" n4 F, G6 H! {8 S+ r
肉焯水切小粒' K- T4 j( c5 i T- p$ T) t4 ^2 [
黄豆泡热水
: ]3 s5 i! D" \5 V8 O. U' X木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒
" ]" G0 s& M) j' G+ c小白菜放油和葱花,一点盐炒熟* R/ x& r$ p% L' d' V
面团放盆子里盖上盖子发一会8 k( Q4 L, U; n
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& Z P* l1 ?3 n+ E6 A2 |" R2 M
0 @3 s9 q( e! w& K, G2 l
4 ~3 z4 \6 z# d$ R5 u' b做法:( S2 d) i' T0 F Q* e
面团搓成细细的长条,用大拇指揪一点压扁向前滚,做成麻食的样子,很简单,连我的宝贝都能做的很好. G. [( f0 p/ [
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弄好面开始炒菜:" n5 |3 |: s% T) G% P% I. o# P
热锅凉油,放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁(除了黄豆和青菜),然后炒熟放盐,快熟了的时候放入黄豆和青菜,再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来,就放炒锅里就行了。3 v; R! z8 A) [) \- i( j& W7 h
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& L# g6 }2 r3 [4 {! K% l. `+ X* ^
4 P' k; g/ [9 |* X- C0 g然后煮麻食,半锅水烧开,下入麻食子,盖锅盖,煮差不多2分钟就行了。0 p ]% \1 i8 ^
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最后一步,把煮锅里的水舀出去,留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行,把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里,搅匀,再添点盐就行了。' A$ w" x$ o0 y- q
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. v( T: l. f6 i9 z2 }0 ^
% D( D; F, r, b9 B7 h2 b" Z吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~$ Y+ d7 x- ?- }6 p* L4 }7 z3 \! ~
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小宝眼看长大了,暑假的时候已经3岁多了,姥姥做饼子他也坐不住要帮忙,看看小人儿的表现吧~~/ k6 W7 Q/ R% L7 `
1 Y; ~9 n# U5 r* U0 k$ A$ R4 C, r姥姥把面揉成团给他,他还知道先洒一层面粉,把我笑的~然后擀成小饼,看那认真的表情啊~~~: H1 J& e0 i( B7 b" y5 G: v; S( [
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+ F1 K/ e4 C% E- C
& W n3 U- N O) K+ Z* z
. I/ R# Z. {, M H然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他,接着擀,擀成面饼,大家鉴定一下,看看是不是还挺圆~2 d* ^4 r+ ]1 Y- h8 L8 E8 P
4 i7 e+ U4 J) A9 K2011-11-5 19:24 上传: q8 c, p' ]! X ]: ?/ k1 ^$ }7 f
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然后就是妈妈的工作了,把饼子给烙熟~0 K+ P' ^; Y# l$ _% I
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最后看看成品 ,还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈,看到没?还真是千层的~~嘎嘎嘎...........' R, s! h- c8 Q4 y1 x W0 W6 W
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想吃美味的菜团子吗?这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限,想吃什么菜就做什么菜~~
% M8 F0 y7 d2 N% C! d: A做法也很简单,30分钟内搞定,一顿简单午餐很快就搞定咯~~
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) x6 ?8 _: Z& s+ \材料:
, C3 I! q% E, I4 W W( U茼蒿菜一把(喜欢吃其他菜也可以,随便什么菜做法一样哦): e ]8 `$ S4 `, M7 a- {
面粉
3 T, \- B; A6 p9 v
5 z) \! h" N9 @ h# n/ T做法:" p; c& E; W1 @, O# _
1、菜洗干净,不用控水直接切成沫。
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2、菜撒一厚层面粉,把菜拌匀,拌成菜还是散的,但粘糊糊的就行,用两只手扣着捏紧捏成大团子,定型放蒸锅里(下面要铺个笼布哦,这样出来的团子不会太水)。盖盖子气上来蒸15分钟。
! J! R4 u. ^ h4 M
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1 K3 W& _# X% C
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3、蒸的时候调水:蒜剥开砸碎,油泼下,放入醋和盐就OK啦(喜欢香油也可以放一点,喜欢酱油蚝油都可以放,根据个人口味啦~)0 F4 }" s7 L$ g8 P+ A3 ]
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好吃开胃,我一次能吃3个啊~~~~/ u" F1 A( y3 L$ k! m+ F& r
啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~7 s0 u3 @8 \0 ~8 i7 g0 Z% E
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