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本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑
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+ O6 ]" z8 \ _, b& t) d为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴，4种面食包括：麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。
8 ^7 Y/ \+ Q4 f' _; d2 nDIY柿子饼，这个可是纯天然，保证比坊上卖的还好吃~3 F. e) C# |8 ^" S" Y1 n
8 d6 c! \0 E0 j8 L" @7 u- J6 O材料：+ O& u. ~$ D" N) m6 y7 R) B
火晶柿子10个全家都够吃了
/ [$ T% P, q J) X白糖，看大家吃甜的程度自己随便放点，我家用大汤匙满一汤匙
|) ]) {. b9 `: A( z$ P6 b% p核桃，也可以放松子瓜子花生，总之喜欢什么放什么，不放也可以- h2 A5 G2 N9 O" h- z3 L* ]# v5 V
面粉若干
6 \: \, o% s3 t4 f# S; }; d. G1 J9 [% }+ s! }% k7 ~5 _
制作程序：
, V* U4 ` g" I* S1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来
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$ E5 S9 O6 e+ F( I) s- K" |2、搅匀" n8 f9 V! B1 ]( [' z- h! p6 w$ U
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3、放一大汤匙白糖，我还喜欢剥点核桃压碎，搅匀
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4 k( E3 z6 ^0 D- [+ h4、均匀的柿子糊，洒一层面粉搅匀，再洒一层面粉再搅匀，再洒再搅匀，搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了 w5 |& w4 ?% F3 t2 Z8 V# ^' x+ ~
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5、平底锅少淋点油，小火，小到第2圈火刚着就行，用筷子夹一点放锅里，比较黏糊，用2根筷子蹭着放锅里，一面煎定型了翻面，然后盖锅盖，30秒到1分钟就行，打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了，如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~
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教大家做麻食子，我的挑剔的宝贝能吃2碗！2 j3 n u! O o) z* v
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准备材料：
5 ]9 j3 ?7 T7 X% [: o' W葱姜一点. e& L, m9 Y; g' }- q$ N5 v
土豆一个很小的
V4 U- |6 O2 ~- M' m+ _ Q豆腐一小块4 a' B, w3 @0 i4 x: K
胡萝卜一小节
$ q$ J' L! @; r+ ~ K4 a, J9 r6 H肉一块2 W/ O( p5 S; E5 y; ]
黄豆半把' Q% \ B: B. j( z+ }4 ~: E/ X
木耳黄花2小撮! o! h( {* W, e' h9 I5 [
小白菜一把
7 t9 {1 B, z, P3 i" {馒头大小的面团一个
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$ E2 b8 @1 [ W! R$ C/ X' ?材料处理：
) A: t M& ?( O: ~葱切斜刀，姜切沫
) Q# O; e! o, H7 Q# Q/ @土豆切小粒
" U1 @1 _5 K$ D: `) o8 Y豆腐油炸后切小粒8 Q) W2 T2 ^9 `* X. B
胡萝卜切小粒1 i5 K( u. ~1 k: f: O. F
肉焯水切小粒
9 X" J0 {4 U5 c: z, v& k) i6 o黄豆泡热水
R! ^, {" Q8 `木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒+ q- u- k$ ^7 t" c) a5 M
小白菜放油和葱花，一点盐炒熟0 b, t9 T% n4 P4 y* v
面团放盆子里盖上盖子发一会
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7 y, h+ z2 e2 l0 |7 T做法：
6 P, l6 Q. F% x面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好; {7 `, } a) Z$ X, q
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) {5 I1 P7 X% d+ L3 M: x- Z/ x9 @( Y弄好面开始炒菜：
8 N6 E' E/ X" a+ T! c% v9 m热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。/ C- p$ k4 y& {1 Z Y
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然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。
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/ L. e/ M! O- b% q! W' L4 T& x$ J4 m最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。( s$ P7 {/ f/ c. \- g
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吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~$ R+ Q" M! E) v+ y" m5 c! _
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小宝眼看长大了，暑假的时候已经3岁多了，姥姥做饼子他也坐不住要帮忙，看看小人儿的表现吧~~- N# _+ {3 g& g a
R3 i$ G |) Y3 j
姥姥把面揉成团给他，他还知道先洒一层面粉，把我笑的~然后擀成小饼，看那认真的表情啊~~~
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然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他，接着擀，擀成面饼，大家鉴定一下，看看是不是还挺圆~) t7 H# P; Q( e" ?; }* S2 j
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然后就是妈妈的工作了，把饼子给烙熟~
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最后看看成品 ，还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈，看到没？还真是千层的~~嘎嘎嘎............ }% t9 Q; a6 m" Y( j4 S W- L; Y
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4 a- k3 @ b4 E3 A0 f2 k+ I& y8 Y& O* B6 h4 n- n1 R; e% ?
想吃美味的菜团子吗？这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限，想吃什么菜就做什么菜~~
9 f" s$ [8 z. w, S% y1 ?1 j做法也很简单，30分钟内搞定，一顿简单午餐很快就搞定咯~~- r) Q1 {$ d1 O2 C4 V
- N; X2 e0 @3 Y, U2 q. g材料：' c3 t1 L2 h* ?+ i6 a3 `
茼蒿菜一把（喜欢吃其他菜也可以，随便什么菜做法一样哦）
: P3 |6 [' k* K8 b; W& F. |面粉* j+ o% P$ [4 P+ Z/ H" Z6 M3 u
g( u, p C3 d0 K" b3 t3 l做法：' f2 s- D0 y5 T6 p3 x
1、菜洗干净，不用控水直接切成沫。
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2、菜撒一厚层面粉，把菜拌匀，拌成菜还是散的，但粘糊糊的就行，用两只手扣着捏紧捏成大团子，定型放蒸锅里（下面要铺个笼布哦，这样出来的团子不会太水）。盖盖子气上来蒸15分钟。! I3 U2 {, `( N, @( s3 B9 Y3 O# \
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3、蒸的时候调水：蒜剥开砸碎，油泼下，放入醋和盐就OK啦（喜欢香油也可以放一点，喜欢酱油蚝油都可以放，根据个人口味啦~）; W8 S/ G3 y! V$ m
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% l+ U' p4 w6 X8 h! e- t1 x0 r8 r- x* M2 n9 Y$ b( N
好吃开胃，我一次能吃3个啊~~~~% q* D! O# j0 u' D8 C6 K& b
啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~
2 `# R1 M: [8 d4 a% |0 U' G8 N7 X, c
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发表于 2011-11-19 20:16
