面面俱到+4种美味面食大餐

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翔天妈

上初中

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Medal No.11

楼主

本帖最后由翔天妈于 2011-11-19 21:11 编辑
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为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴，4种面食包括：麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。
DIY柿子饼，这个可是纯天然，保证比坊上卖的还好吃~* a- g6 K! F4 Q, m% `' k' U9 b6 s2 D

材料：0 \" q r" a- y) d/ t( h( X" j
火晶柿子10个全家都够吃了
白糖，看大家吃甜的程度自己随便放点，我家用大汤匙满一汤匙) F# \2 }) C5 }5 v! v8 B! I
核桃，也可以放松子瓜子花生，总之喜欢什么放什么，不放也可以
面粉若干: c- Z4 e) e& I5 D( h/ t

制作程序：" u/ e% [' X9 ^. |! N
1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来8 S- V9 ~# n3 b% `

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2、搅匀

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3、放一大汤匙白糖，我还喜欢剥点核桃压碎，搅匀5 w# H- z- @3 `5 _. l

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4、均匀的柿子糊，洒一层面粉搅匀，再洒一层面粉再搅匀，再洒再搅匀，搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了6 _" E2 \/ n! W

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5、平底锅少淋点油，小火，小到第2圈火刚着就行，用筷子夹一点放锅里，比较黏糊，用2根筷子蹭着放锅里，一面煎定型了翻面，然后盖锅盖，30秒到1分钟就行，打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了，如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~

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教大家做麻食子，我的挑剔的宝贝能吃2碗！

准备材料：8 h3 o# ?  ]7 I% ~( w
葱姜一点/ g2 H. Z: h- D* J4 C. d* v2 F
土豆一个很小的7 y7 O3 j2 X7 b
豆腐一小块0 T( g1 ^7 `& b  ]5 W
胡萝卜一小节
肉一块
黄豆半把
木耳黄花2小撮
小白菜一把
馒头大小的面团一个

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材料处理：
葱切斜刀，姜切沫6 i% ~* J& z; w* T4 ~) D' _9 h D
土豆切小粒) L0 N, |0 [6 F3 d) S# m
豆腐油炸后切小粒/ a; v' D5 e& q# I
胡萝卜切小粒
肉焯水切小粒6 D& J( ^" {$ H% M8 d9 e2 S
黄豆泡热水
木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒0 C# C/ q( s4 E3 K" K- L, ~
小白菜放油和葱花，一点盐炒熟/ t& ]4 i7 T$ H) H' X0 k
面团放盆子里盖上盖子发一会

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做法：
面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好

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弄好面开始炒菜：, a; ], S7 H3 y& R- o% S
热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。

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然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。( b0 {) R% T9 e" \

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最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。' w R3 E4 B+ D+ r, C( S8 Y4 _0 N

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吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~

小宝眼看长大了，暑假的时候已经3岁多了，姥姥做饼子他也坐不住要帮忙，看看小人儿的表现吧~~% ~* f# |1 i$ U$ x8 x8 z
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姥姥把面揉成团给他，他还知道先洒一层面粉，把我笑的~然后擀成小饼，看那认真的表情啊~~~

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然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他，接着擀，擀成面饼，大家鉴定一下，看看是不是还挺圆~! q# k# ~9 O9 l: b" G" N, O4 e( \; p

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然后就是妈妈的工作了，把饼子给烙熟~

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最后看看成品，还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈，看到没？还真是千层的~~嘎嘎嘎............ Y( S8 o1 C0 U. |- j& h' R; Z; P

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想吃美味的菜团子吗？这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限，想吃什么菜就做什么菜~~" \7 s/ R9 F6 ]: x
做法也很简单，30分钟内搞定，一顿简单午餐很快就搞定咯~~
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材料：& y6 @% A# |% ^' }( N
茼蒿菜一把（喜欢吃其他菜也可以，随便什么菜做法一样哦）. k/ M0 N( e" y+ }9 O' i$ i+ _# M% m
面粉

做法：- R: O, M; a: G8 x) r& z
1、菜洗干净，不用控水直接切成沫。

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2、菜撒一厚层面粉，把菜拌匀，拌成菜还是散的，但粘糊糊的就行，用两只手扣着捏紧捏成大团子，定型放蒸锅里（下面要铺个笼布哦，这样出来的团子不会太水）。盖盖子气上来蒸15分钟。' ^- _9 S: O$ ]9 p/ r" t U, ]

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3、蒸的时候调水：蒜剥开砸碎，油泼下，放入醋和盐就OK啦（喜欢香油也可以放一点，喜欢酱油蚝油都可以放，根据个人口味啦~）0 z+ ?5 \+ {/ ~9 S: H

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好吃开胃，我一次能吃3个啊~~~~
啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~0 w# n9 ^, V8 h
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雪见\|	+ 35	+ 50	亲就是图太小了，发的很详细。.

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Medal No.11

沙发

教大家做麻食子，我的挑剔的宝贝能吃2碗！
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准备材料：
葱姜一点
土豆一个很小的- u B0 c7 V9 W* I% J4 D0 V0 e
豆腐一小块# I* Z4 J s0 ]
胡萝卜一小节8 {1 z' K7 Z' |$ a/ M
肉一块( m5 z( l3 I/ C, K" U
黄豆半把9 V9 i( x/ }7 M4 t, {5 [" t# S
木耳黄花2小撮
小白菜一把
馒头大小的面团一个

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材料处理：$ ~) r  b" K7 c8 w& b, B
葱切斜刀，姜切沫# O- w) q' p( W
土豆切小粒
豆腐油炸后切小粒$ ?0 F$ [) y) w+ D! ~/ H* J: M$ Z( F
胡萝卜切小粒
肉焯水切小粒" j% c) K3 J9 P. K, W( L- U( g$ o; C
黄豆泡热水; B2 Y- l7 w2 @8 I, a
木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒# B) D2 B( m! B: P
小白菜放油和葱花，一点盐炒熟: ^$ ~' l# L6 E  x3 g9 ~# y* r
面团放盆子里盖上盖子发一会: j) _# I8 D% J& Q4 J

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做法：0 U0 D, k/ u5 U5 r9 U
面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好% W( w; x* G" w6 f2 ]

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弄好面开始炒菜：
热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。

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然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。/ M" F* Y, H% T' H4 n

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最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。