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本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑 - l" @5 U7 j7 _, Z }9 Y
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为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴,4种面食包括:麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。
3 a2 X- D; k( s/ MDIY柿子饼,这个可是纯天然,保证比坊上卖的还好吃~
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' G5 y9 _2 J- \, ^1 G' c2 _材料:( w2 [! n/ t, w5 c
火晶柿子10个全家都够吃了9 a5 ?' \* R! J
白糖,看大家吃甜的程度自己随便放点,我家用大汤匙满一汤匙! Y3 e F' c) G6 p8 S
核桃,也可以放松子瓜子花生,总之喜欢什么放什么,不放也可以 b- B7 U1 ]! c# h& F3 U1 l
面粉若干
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8 n# [$ i6 v. j5 |4 f' i制作程序:- I/ x+ j6 L9 W
1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来' K4 g; K& t$ ^' q6 z* e; t
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& k% S5 O- M/ G& G. N2、搅匀2 d' i( A0 G( B$ r- Z1 y
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2 h+ n' C8 g( r3、放一大汤匙白糖,我还喜欢剥点核桃压碎,搅匀
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7 s: W6 l, c! S1 C0 `$ P4、均匀的柿子糊,洒一层面粉搅匀,再洒一层面粉再搅匀,再洒再搅匀,搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了
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5、平底锅少淋点油,小火,小到第2圈火刚着就行,用筷子夹一点放锅里,比较黏糊,用2根筷子蹭着放锅里,一面煎定型了翻面,然后盖锅盖,30秒到1分钟就行,打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了,如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~0 A) ?$ z1 o) x. d
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教大家做麻食子,我的挑剔的宝贝能吃2碗!& D S. r" r2 H! O' A# _9 {
3 S+ n5 O9 p3 c3 v& @, B准备材料:
3 x" {7 n5 c+ _6 [0 _葱姜一点
% |) A2 b# T# Q+ w. Y土豆一个很小的4 q% z, @; G+ s7 H
豆腐一小块' |4 e7 P% P9 }+ Z
胡萝卜一小节$ t3 M- j# W! V: s
肉一块
- _3 `' `% |: I0 [+ h7 Q黄豆半把
; Y" R" M# I3 _+ p) Y w木耳黄花2小撮
7 ?" f. N- O) z& E* F; V( s% E小白菜一把
1 v$ z, y9 L+ G* j1 f2 Y馒头大小的面团一个* H4 Z" E1 p7 |- {: t
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! h* B* Z# r, V) o/ x+ Y7 `材料处理:
( w% O6 n" @: J. |葱切斜刀,姜切沫
9 ^9 x! y9 [ D$ P/ @8 i土豆切小粒
( \ v+ z. d6 ?* N豆腐油炸后切小粒9 b6 u p- R( a- C! h
胡萝卜切小粒
4 y! v6 e' z' C: s肉焯水切小粒7 c! u. @: F2 ` x9 v& Z: w, O8 Q
黄豆泡热水
$ _& v7 W e! ~木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒
# z$ }, S- j3 N$ t& }小白菜放油和葱花,一点盐炒熟
! U6 q) v4 Z" w; j面团放盆子里盖上盖子发一会% l0 s/ i5 T% {7 m" J# {; I! e4 `
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7 K' Y$ ^8 p7 ? Q( D2 X$ \1 n/ O
做法:7 P- J& |2 {: U% m8 g7 G1 w" j+ `
面团搓成细细的长条,用大拇指揪一点压扁向前滚,做成麻食的样子,很简单,连我的宝贝都能做的很好
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& @; U+ w1 I' Q; f5 \: i( C7 B弄好面开始炒菜:
0 h, g7 E; S/ H热锅凉油,放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁(除了黄豆和青菜),然后炒熟放盐,快熟了的时候放入黄豆和青菜,再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来,就放炒锅里就行了。' }$ z* H( i+ @" x) {
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然后煮麻食,半锅水烧开,下入麻食子,盖锅盖,煮差不多2分钟就行了。
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3 W( u) f2 F K. G( l4 a最后一步,把煮锅里的水舀出去,留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行,把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里,搅匀,再添点盐就行了。
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吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~* O9 X$ P2 b: w- j- P
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小宝眼看长大了,暑假的时候已经3岁多了,姥姥做饼子他也坐不住要帮忙,看看小人儿的表现吧~~
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姥姥把面揉成团给他,他还知道先洒一层面粉,把我笑的~然后擀成小饼,看那认真的表情啊~~~
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然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他,接着擀,擀成面饼,大家鉴定一下,看看是不是还挺圆~! ~- t O' S5 U
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9 b8 n% z; _+ U- [+ @7 i' j+ \5 W
1 F3 ^8 Y1 ^& @2 D然后就是妈妈的工作了,把饼子给烙熟~( G& y8 R' b% b- W
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最后看看成品 ,还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈,看到没?还真是千层的~~嘎嘎嘎.........../ D5 d# _% U4 P
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想吃美味的菜团子吗?这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限,想吃什么菜就做什么菜~~
. k+ ^! F$ c' [) R5 d/ }做法也很简单,30分钟内搞定,一顿简单午餐很快就搞定咯~~
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2 ]! s( ` A5 b8 E& K1 \: j材料:
% A. n1 w) Q- k. X7 o- Z% [5 n# H茼蒿菜一把(喜欢吃其他菜也可以,随便什么菜做法一样哦)
5 y& c# P& a- L* t面粉
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2 M0 G- z5 h7 Y+ M做法:- `; ~' X) K3 K+ e, C
1、菜洗干净,不用控水直接切成沫。5 |- e3 b: f; h+ [) w
1 C3 Z: i5 k1 p0 k
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2 I5 |0 V# |3 |+ [' i2 v+ h" M$ I
& q% n3 @' ]" }. P2 f8 r3 a3 L2、菜撒一厚层面粉,把菜拌匀,拌成菜还是散的,但粘糊糊的就行,用两只手扣着捏紧捏成大团子,定型放蒸锅里(下面要铺个笼布哦,这样出来的团子不会太水)。盖盖子气上来蒸15分钟。; J6 \+ i( V0 r0 ]6 [! ~
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3、蒸的时候调水:蒜剥开砸碎,油泼下,放入醋和盐就OK啦(喜欢香油也可以放一点,喜欢酱油蚝油都可以放,根据个人口味啦~)
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' P3 H) y! K6 j* e% l( D好吃开胃,我一次能吃3个啊~~~~
2 u: P- x) w5 H! X; F啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~* o" M8 w0 k: o! B+ b; f
1 W( y3 n: H2 c# N9 U( V/ v
/ B( N, M6 |/ |) E
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