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25．鸡汁土豆泥
% Q B+ X1 U3 q- z! o0 Q" U! i原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量! \/ ^; j4 T8 u8 J8 U9 R
做法： K5 c3 U5 u' P" z& W
·将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
9 z7 z% ~" s/ H9 W- A7 R·土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。- {% ]* Q, J' Z
·取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。# f- g" R8 Z* ~+ }' v* i
26．鱼泥豆腐苋菜粥
* \$ o: h" D: W$ n) k$ }原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。6 k8 Q" s C1 i' Y6 T6 j9 K
做法：6 N6 [# v) Y- o, @- _
·豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
0 R, }- N+ u- N) }* b·将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。, t; g) L2 Y* w. Y' {7 N8 N; o7 I
·再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。! U) B$ H( O3 C$ e+ _8 O' {" m
27．菠菜蛋黄粥
4 ^6 `' x7 P3 T原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。
- w: x6 J* w$ i# s$ o做法：7 Y9 x1 ~4 m, t
·将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。
; K7 M: y, r" M# r! p·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。
4 [ o1 x0 G$ M2 _* z+ R( N·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。; I9 A: `$ L0 M, V" g$ x$ s" g
28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥
% I! ~% M9 I7 l! g; V! P- t6 P原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。 ~) k* H3 r) j$ Z( z
做法：
O- v" R8 Q+ B& b% D) w7 I& K·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。4 A6 J# E' U% |& l0 @& {
·锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
5 r5 k, b8 O* i0 z7 D, @" D4 T& p29．虾仁豆腐豌豆泥粥
& m9 }9 o, M- s$ X O原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。: `$ K( _' [5 u) Z7 b
做法：
: U5 P% @* p/ _3 v* |: ^·熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
+ n9 m" o; C. [ R0 p: W·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
, K8 a" Y2 J- B! L6 b7 z. p30．菠菜土豆肉末粥6 T2 ]1 f3 a2 e: R. G
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
' E- }! j& W( P做法：( y; e0 H$ y/ u# d) B& s) U1 w
·菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
+ @! A$ D2 ~" r·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。4 A6 n) a, e% x# L2 B! K! c
31．鱼泥青菜番茄粥
8 t: h4 H) U0 w! k' G原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。; M9 g1 k$ w" O, i
做法：3 P$ t6 X, x0 g" g$ e3 \) g
·河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心 洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
4 @6 ?* Q6 l2 r0 n* q·番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。4 i6 l% U! h8 l0 m; \4 n0 v
32．番茄土豆鸡末粥
8 r- h, Z) w0 C+ {7 l原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。
& b, _7 _% f9 `5 e做法：
. M: L, q6 }( S" O4 J+ H·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。3 h# [% y2 v' _9 _- ^/ w" L
·起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。0 I2 R1 |! u* `/ N
·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
# c9 J6 @5 V, p( x4 K+ j! U33．贝母粥 y% z# z1 U3 @0 J; K. W
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量2 x6 k2 D' a1 l$ v; T7 u* a& G
做法：
1 J3 @% \6 q" X·将贝母研成细末备用。7 B: x* c& U1 y+ J9 O, o5 Z" A9 o
·将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。
$ R t: M6 V* t8 f( i功效：可润肺养胃、化痰止咳。
w: b Z' h |34．芝麻粥* p7 R7 U, ~/ Z& t( E+ e: Y
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量( `; X8 D# p4 Z% e( W
做法：/ K, @# Q6 e: c# u, V/ K
·黑芝麻炒熟后研碎。7 n3 C. t+ m4 G% v; k
·大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。
" ?0 ]" J& W; B7 _& h功效：润肺补肾，利肠通便。5 l V- s) O: ]. T
35．南瓜红薯玉米粥
4 R5 ], k& E3 h( O原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量' X4 ?- p/ y- y, U
做法：
: u1 ^ b+ ?5 s- r·将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。1 e: ^, ]% K5 o
功效：润肺利尿，养胃去积。
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发表于 2008-12-4 13:58
