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25．鸡汁土豆泥
# G, l' o2 z, Z T2 c: T9 h# T: |原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量1 H, l! G8 p6 S" f" s4 ?* Z# ]- A7 J
做法：
; y5 C. w6 H! g' i9 ~·将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。% y \1 e3 U9 ?% h
·土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。9 J& J9 E* w8 ^3 r+ e; @6 J3 t
·取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。' E4 F$ K0 u! j0 E+ s
26．鱼泥豆腐苋菜粥
* V$ m) i w9 V: I! f6 o4 f原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。3 B0 ^& Z& D# e/ Y
做法：" P0 t4 T5 c+ y p! S, F
·豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
$ S) W: Y9 ?% Z0 e" n3 H·将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。; k; w/ X u! r
·再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。
+ h& c5 v4 n7 j0 S8 k0 o27．菠菜蛋黄粥0 m m) c( ]0 j" {; I5 W
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。+ d6 F9 [: H1 l- I8 t! o M, a7 I" U
做法：- G! c( ?6 i/ ]( q- ?
·将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。
, M8 m: ^) S9 d8 ~7 H5 Y1 e& v2 r·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。
* M6 [% i5 T8 @% w) m·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。. P" N1 `) ?2 a( ^3 n8 e
28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥
- ~" y3 v3 e* y2 F7 Y原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。5 |. m+ Q/ n1 Q# A) }: y6 j' j
做法：
2 t6 P0 _# O7 h* S4 i·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
1 T& p1 E7 p! r% |' z·锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
) ^+ `: `& W# V0 E( e29．虾仁豆腐豌豆泥粥
9 D8 @+ e! N P: l) e! t原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
* w7 N V; z/ q5 w0 ]9 T$ c2 u做法：( N7 m( n* y# k" B# o" C
·熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
3 k$ s+ d$ o4 d·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。" v5 d" `6 ` f
30．菠菜土豆肉末粥" ^- s# ]: P9 o- L# R% @
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。; x. X1 ]! X* ?! P( `6 R
做法：8 y- w6 \- r7 j( V3 [. k
·菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
- z+ b5 L% S8 x·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
5 G6 {* K0 Z L; a; g31．鱼泥青菜番茄粥) q' \3 a( G; y+ t
原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
1 [( I# D) V# c. D b# H8 D& K做法：0 i, u+ N+ ]; H* Y* ]4 w4 e) o
·河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心 洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
& ?% x, A: z: s% G3 ~·番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
- R: u( q! P9 Y32．番茄土豆鸡末粥
) H: u/ O# Z6 u: `; P# |8 i原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。
! _9 D5 \+ S9 \( S' \做法：( Y+ n9 e; _; h U- W7 Y
·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。: K# M3 M: j0 A. o/ v
·起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。 w* I/ E! Y* Z/ C; u d. q) L& _' m
·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
% R1 `& }% E0 i0 ?" n% o2 {6 M% F33．贝母粥. G, j1 Q1 @. C; [7 s; }, R% y
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量1 S& H( L7 K- u# @( }* X
做法：, A6 L, O4 o$ T+ M `( |( F0 m4 ?4 r
·将贝母研成细末备用。
3 a! \8 }$ B- Y D/ e% C1 }3 N+ s·将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。2 y* Y' L5 j" V1 N) _: s
功效：可润肺养胃、化痰止咳。. ^# G$ x3 v# V2 Z* p5 W* ?/ w' U/ U
34．芝麻粥& b1 Z. p* U6 k
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量8 O' q3 F7 R. p& }, {
做法：/ L9 b- G( G9 m9 F0 A
·黑芝麻炒熟后研碎。8 u5 d9 y4 o! a4 O9 @
·大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。8 h: d' O6 G3 D3 s
功效：润肺补肾，利肠通便。$ z1 l3 U$ V/ r9 H- O
35．南瓜红薯玉米粥; t( V4 I8 c& y/ E7 `3 L" L/ w
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量
# }2 ~/ z0 S3 R2 V5 Z. X0 l做法：* e* o: q' q6 K2 k3 N
·将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。
7 l4 ]. ? g8 M- J' g' a6 j功效：润肺利尿，养胃去积。/ ~2 Q* H) ~2 Z
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发表于 2008-12-4 13:58
