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25．鸡汁土豆泥% S) h! `3 b( e
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
+ ~3 _$ O( ]% ^, Y. t$ b1 c做法：
F( M2 C1 T! A' a- K; F·将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。; x D2 D) g+ k. F' p1 A
·土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
4 X, e( y; {$ d+ g4 S: T·取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
, y9 k4 |, F+ Y2 C/ b3 [- z4 C26．鱼泥豆腐苋菜粥+ b9 H3 q8 [$ w# Q+ [
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。& h" n# N! m! f5 h: ~4 H
做法：
7 v$ L6 {2 V9 Q0 |& W7 q·豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
& l# d; M% `( n& u, h9 n! c·将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。; S, o( F9 `& G' q% k/ H* C
·再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。
# R: c: i, e* e! \6 H27．菠菜蛋黄粥
# T8 S$ u9 S, W. r+ g原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。! O$ ]! P1 T% J* P, l
做法：
! V+ F% v* f8 p. ?# b& \2 d2 Q) B/ \' ^·将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。
; |9 _6 k0 [. b% r·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。
4 a! { v3 E5 p! R! @·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
5 Y7 v" `& q' O& J! L: }# d% s28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥
% `' s' C# g/ v原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。( x0 N. Z+ j* f
做法：# [4 ~3 i, m# g9 o1 ^9 ?
·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
! W. x( E, j0 T" m) S·锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。2 K* o1 L5 Y& [6 ^' h0 i( U
29．虾仁豆腐豌豆泥粥
& N8 z' R; R& U3 d4 o- R) d! S原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。! _3 s3 k) e) ?
做法：- F5 C9 m5 ?( }% U- C6 B5 V
·熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。2 T. @/ S1 W7 a& @% \/ N4 o
·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。, ^, k' l% q, I8 V# z' t
30．菠菜土豆肉末粥+ S; J, R% L5 @ k; C( E4 \
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。+ n" W* v: B+ _( ~
做法：
3 q, J6 M* h7 O0 i2 Z·菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
/ B0 [1 o/ E7 s( M4 w·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
' ]8 P8 M. H6 O1 e. [8 m31．鱼泥青菜番茄粥
: i. M$ K: |/ j# }原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。4 S3 C% g. B( c/ v7 c( J; N# U
做法：" h B- f T; H
·河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心 洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。. |% g; w3 b& [
·番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
) s7 B& A2 B, N8 k32．番茄土豆鸡末粥) g, \& @( W6 j2 o0 F* v* n
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。- T% m7 x' c% B
做法：8 _. d A1 d) W N
·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。8 D+ Q% k% t0 n/ x1 D0 A
·起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
1 o7 j$ K4 g% B" p, U7 C% S+ E·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
1 F' h9 F* q: Q3 Q- N33．贝母粥
/ }0 P8 a) X6 e1 n s5 w* ~原料：川贝母，大米粥，冰糖适量: K" S% Q, h8 H4 x
做法：
X0 B* C- ]0 x5 q·将贝母研成细末备用。2 [! F% `2 S5 b
·将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。 S' H6 A$ t0 f5 ^0 x
功效：可润肺养胃、化痰止咳。
0 V8 ]. ~. C$ Z" o. T; f) L34．芝麻粥
8 p; S/ L3 H8 m" m1 Z原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量) P8 N6 d: L1 S# y& a
做法：
5 ?. |* G+ [9 Z6 @& T1 j+ l·黑芝麻炒熟后研碎。- P3 g; i" f0 P- J
·大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。% o2 u5 z, J$ B7 o/ t
功效：润肺补肾，利肠通便。
4 B ?1 p6 B: O+ m) d" O+ J5 q* p35．南瓜红薯玉米粥
, Z5 k5 n5 b& [: u原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量% O. ~' w! l/ n2 \% ?7 u& T# l/ m
做法：
v5 n! z+ \: p$ C/ q1 K·将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。
+ O" V$ w+ m' J$ a; D功效：润肺利尿，养胃去积。
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发表于 2008-12-4 13:58
