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25．鸡汁土豆泥
- D, i9 T+ R5 i) }原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量 x, W8 O v! A% R
做法：
t- _% q! ~4 a E5 [! W- I$ ]8 x·将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
0 E" D- S8 i% E8 t2 D( X·土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
. z. N. _9 C. k s, D# j8 M·取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。" u: M2 ~' \8 W, {! ?4 [) Z5 {
26．鱼泥豆腐苋菜粥. k5 L# k: f, z7 j
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。* W* e( [0 q" |+ G
做法：
* j- o8 c9 [# ?& i2 m3 j4 Y·豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。/ b! v o( v, ]
·将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。% Z: S5 l1 z! g+ r n a
·再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。
1 z Z# `' J F3 P27．菠菜蛋黄粥4 K: Q; L. r* f' C9 ` N
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。; U: T. \. M. y/ T2 m) i- u! J
做法：, }3 @% B+ |6 T6 P) O
·将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。+ v- c9 u& p8 F# B* x
·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。
5 k( h. _% `. x·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。+ ~9 a, L% T& M" }: a. Y% Z
28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥/ A4 D3 E P: q1 F; w, H1 A- ~
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
" ?$ ^, R* U# @做法：! Z$ R/ h" R1 D/ j# C3 K0 w" z9 I/ G
·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
( ?1 \. o1 B' K·锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。. k! a5 `. q& R+ j! X- x" @+ j0 x
29．虾仁豆腐豌豆泥粥5 g# o9 H6 V! y5 y* F
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。- Y% i: c9 S" T+ c
做法：
/ X! B+ x8 k% n0 t% D$ p- P$ [) |4 S·熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
7 v+ w' H$ ~' _3 ^+ v r·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
% S$ b- j# D6 u& k+ L2 U30．菠菜土豆肉末粥2 n9 \! [+ ^! ?, A& V3 ]5 X+ F
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
& ?/ q# E2 A E5 D* _做法：
3 ?$ x) M( p" c9 S- U·菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。8 K! c* B- X" J2 e8 U$ ?
·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。8 a: L0 F# P3 c* R! ^# I: z
31．鱼泥青菜番茄粥
' B/ S- x! I4 s: ]$ Q# C7 [原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。1 d, D& F7 y/ M8 _) g
做法：
* B7 J( J6 T. f4 @·河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心 洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。8 V; I0 ?+ e0 K# g, H) l. p
·番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。/ Z8 @7 V0 O3 D/ c" t5 x7 U. l
32．番茄土豆鸡末粥
6 C% J7 r/ E% ^. E) S! H! b原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。
6 e7 o) s! a2 k做法：
: x/ w1 l; T5 A2 i·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。
& W8 q& M6 O! B+ w! t3 c+ p( j·起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
& X& t+ f0 K+ r! S q t- h·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
3 `' `8 S( f& N) {6 m33．贝母粥
' t" n, G) g" S原料：川贝母，大米粥，冰糖适量
# h' S; h3 O! b5 o9 E' m! B做法：
& q M% ?) n, F4 z·将贝母研成细末备用。
' g9 ~/ ]* M3 l0 R1 J3 M2 }·将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。. @; r+ U; ^2 m' S( a1 V
功效：可润肺养胃、化痰止咳。
3 D: p/ d7 l" V+ `0 i34．芝麻粥
$ y9 J% s! C; t9 p1 C原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量
5 v" V4 F0 |7 s4 r* \2 r. U做法：* B6 T! m* d0 G" d
·黑芝麻炒熟后研碎。5 I6 l% F7 b" a& l# Q: k
·大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。* O- {& q" _. ]8 o0 U
功效：润肺补肾，利肠通便。
/ c L D1 q3 G* e3 L$ r35．南瓜红薯玉米粥5 U1 ]# ^# R# e
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量- J6 w1 v: l/ e% _2 M; E" r9 t
做法：
( o) j( `' A! ]& C, b·将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。. o% Q. B9 c2 |" O* [. Y! N5 M5 q
功效：润肺利尿，养胃去积。& V6 n! h$ S% k/ N" e, ~ L
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发表于 2008-12-4 13:58
