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25．鸡汁土豆泥( g! s6 l6 c: x1 H
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
) d6 d$ {8 f4 [1 l3 ]8 w做法：
2 H) a+ z: t, \# U* T6 X·将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
: y' m3 l/ A5 j$ E) h' p: W5 M+ `8 q·土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
$ W3 h' y! Q: o7 F9 T9 ?) O·取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。1 m; Y" Y# U' A! Y1 R' [
26．鱼泥豆腐苋菜粥 G' Q! ^+ w+ y$ k) L# P
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。0 ?4 I, J1 N. R
做法：4 O4 U- y% q; M) R$ N' |
·豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
8 @7 M' p1 ^7 M& \( l* j( G2 w·将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。
$ n' k! H2 e- H·再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。* y* A2 q( I+ h* r1 N
27．菠菜蛋黄粥
/ n, @8 b% ^' g/ d+ L, o, w原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。0 n* r6 w5 H5 `/ K
做法：% i' n `$ l, V; S8 O7 W
·将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。
& M, ^9 i/ m1 e: W·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。
8 \: c' b9 j; a3 o# Y8 e" j·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
! j6 }# ~6 z2 n0 {& m28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥! B& v/ P) h5 q& N! m9 w
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
# x/ g/ r: `, k做法：( R0 u& o" ]# O
·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。5 V. s/ z+ Q& [$ V( `4 y8 d
·锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
( c% @/ ]9 U2 \1 z29．虾仁豆腐豌豆泥粥( ~/ F( ~: i" V0 [4 N
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。, C( l, J3 ~5 D8 }6 h& S) i( p4 \
做法：3 d9 c% h0 H* o6 s8 }. L' N- R: e
·熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
. H @6 n/ w) L/ @6 L·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。/ ]; l# |& `& U1 j* r7 [1 i
30．菠菜土豆肉末粥
2 g9 D7 Y1 o; l( {7 H- e- q7 ~% D" a原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。8 w j- M7 f: C9 ~6 y
做法：
; M0 a" c2 _, u) w& J( P1 `) P) m·菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
/ J% D2 @ N5 y8 ~·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。1 |7 S, P8 X9 F( Q' z5 F" _
31．鱼泥青菜番茄粥" V: |/ m; ~0 R4 }5 b- \
原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
5 N2 N Y8 x- C' q1 a. x" A0 x做法：
) |: h3 J- _4 B1 f·河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心 洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
; J7 w! v- p/ q+ S. M·番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
: M7 \+ O' K1 e0 B2 L/ _# {" M. y32．番茄土豆鸡末粥 Z4 z; A4 w4 D2 W1 [8 u8 E
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。
7 C+ ~- P. C9 X/ |/ C8 ]做法：* `5 [6 m& x |$ d. c+ k: h, C
·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。
0 t1 Z/ J0 @" T·起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
5 |+ e' H) x, k V/ b' U+ r* ^/ Y·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
% e% x* o* s5 U% R33．贝母粥: y3 u" s- E( ]$ Y8 K9 y) i
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量+ h& c/ S4 L7 Q* P X G7 }
做法：
* |8 u- g5 w; o# a5 \$ r5 t·将贝母研成细末备用。
6 c0 ~8 J1 y2 x {# Q" `4 c·将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。( F# I/ q8 A! c! N5 f' ?* j
功效：可润肺养胃、化痰止咳。
6 c3 L: B% i& L1 F0 A% |( I0 y34．芝麻粥$ g, S' q' j- H
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量
& M* e# Y8 \8 b3 M+ X6 L6 H做法：1 f5 D3 L- e# s2 E' A9 M z' Z
·黑芝麻炒熟后研碎。/ A% A m/ E4 X% [, B
·大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。
' y& Y6 R \$ a功效：润肺补肾，利肠通便。; |! j% \0 V5 j6 d9 M
35．南瓜红薯玉米粥# N3 H8 ?. N; h' L$ n
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量6 H0 r, x5 u6 A
做法：
/ z/ }0 |; h5 ?0 H. ^·将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。
' E. @* N3 q: g. ]功效：润肺利尿，养胃去积。0 q. f7 [8 S$ T$ t d
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发表于 2008-12-4 13:58
