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25．鸡汁土豆泥7 [ k& I7 n4 l5 W( S# A, T
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
" ?3 @( i5 b8 e; S, d+ e做法：7 z0 _8 b# n+ j+ _! V
·将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。4 l0 `$ P. n- v: u0 z
·土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。7 F! I3 k7 y3 @' m5 H
·取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
' S! ^3 q6 ?7 y2 ^& \ d/ N1 K26．鱼泥豆腐苋菜粥
2 ^1 H1 X8 w6 x9 y/ n原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。: `6 l: F7 r: ]2 T7 \1 M- G' z
做法：
, c* H' D( A. G8 S# T·豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。8 j0 }3 B5 n8 O
·将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。9 B# N1 E' I! G' j8 k- X D
·再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。' b9 j3 W5 k9 d' ~8 ?
27．菠菜蛋黄粥7 w! r( q' U: M& w, ?, @. K0 `! E
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。
' F7 l+ T' U1 `( ^7 }* z做法：3 i. [* @# q$ |5 V; ]
·将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。# k( K& P. a; i; l3 M8 Z1 d
·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。. M X" Z4 O5 W* O
·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。0 A9 S0 u. B; R6 f0 B
28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥
0 v9 Z, ~$ [( O6 @( }/ L原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
4 Q C& U! c$ O! f! b做法：( d* @# U: r0 f
·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。3 t# q5 J: Z1 n( ?% M; _* S/ @$ b
·锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
) I% b6 G2 `& N29．虾仁豆腐豌豆泥粥+ f) d4 M5 M/ a$ n
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。5 d* ^- O! W8 U( L, |( a6 B
做法：) o' o1 c. Z* `6 V: n; x; k
·熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。- D) @% ^3 P; ~) J5 @' u
·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。) Q J4 O. c! s/ _2 S7 F, z
30．菠菜土豆肉末粥
2 L! b) S! X8 \" W/ W( P5 e原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
/ t1 U+ r3 x2 e0 u. p5 }. y% q4 M/ H9 o( m做法：
- ^. W, Y7 g: f·菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。) r$ C' T! p& t
·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
" G/ Q% O: B% J6 W31．鱼泥青菜番茄粥
8 u& T0 r* F" A1 b2 v7 z原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
) P: e/ q0 j' M5 X. g& U9 }做法：, _" M# O4 w" ^+ e! @" y6 |$ y
·河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心 洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
8 ~7 P9 ]. k+ ^3 P$ G·番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
Y. z7 H; i* U$ S2 A8 K32．番茄土豆鸡末粥
% I$ r1 j8 b( C. c5 v1 f, g原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。% X& P& l8 D2 W* L$ W* |, h
做法：
2 u' B( ^% v; ]* `·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。& [2 ?9 O/ N" T4 e2 ]: s# A7 U
·起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
6 g J: Q9 K/ i1 o·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。: J5 g/ j; G' S+ l: u
33．贝母粥
* o8 s) A5 \' t0 \ j3 r原料：川贝母，大米粥，冰糖适量
% Q0 Q" X, E* b+ e' [4 r做法：% |' P4 C6 O( s. A7 L$ P2 U
·将贝母研成细末备用。. ]5 v2 D. H: d
·将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。
1 o( V& \; U- F$ _' U' f功效：可润肺养胃、化痰止咳。3 b9 L4 y2 G( i; S
34．芝麻粥/ }7 z. j* A, i. N
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量' e0 w3 _% r% O
做法：
( V9 o- e1 ]; n" |: P0 V·黑芝麻炒熟后研碎。
' ^, k) }/ p% C, |* n·大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。& Y( @7 U( V- E- z
功效：润肺补肾，利肠通便。
" x! r9 U2 ~1 e9 W35．南瓜红薯玉米粥/ Z( k4 H" u+ b* E# z7 r2 b
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量, s8 F* v( t* _* }& Q# b/ k
做法：& _+ I- v1 ?! F8 D/ S" r3 g! W, Z, I; Q4 b
·将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。
! S3 H! I+ ?5 S: N功效：润肺利尿，养胃去积。
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发表于 2008-12-4 13:58
