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25.鸡汁土豆泥5 W; f4 y& z/ [" B" U: u
原料:土鸡一只,土豆1/4个,姜适量
0 P. k0 N" S/ V, e做法:9 y* r# ]' U; c
·将土鸡洗净斩块,入沸水中焯一下,慢火熬汤,取部分汤汁冷冻。0 z* e/ k3 b. f2 t
·土豆洗净去皮上锅蒸熟,取出研成泥。2 I% d/ _6 t/ b5 a2 u
·取鸡汤2勺,加入少许盐,稍煮,浇到土豆泥中即可。
; L3 z3 z& ]9 A26.鱼泥豆腐苋菜粥
, F$ c* |& X7 N* x$ w原料:熟鱼肉,盒装嫩豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤、熬熟植物油。2 ]7 U/ Y; ]; w
做法:
! S7 q! ~4 S" M+ I0 J·豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。( G. M" V4 z& K7 v9 `+ y5 ?9 e: d& Q
·将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂。, h: R0 O7 |6 M! V6 w: k: X+ c
·再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可。
) L4 w9 q2 q5 u5 |) p' {27.菠菜蛋黄粥, P' e. r% v7 y0 n% ~4 z
原料:菠菜,鸡蛋黄1个,软米饭,适量高汤,熬熟植物油。
# d, m5 _, w; V) t# M* Y0 R做法:
; h- ^8 [; j1 J4 X5 j·将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。
- F( \: W, P$ O; y·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。
: T8 A2 F) F0 k/ ]9 H/ M0 u·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
/ b( ~) _9 c. T7 \28.胡萝卜泥青菜肉末菜粥
) _2 h6 ?3 [2 \5 j" D/ L( b原料:胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,适量高汤,熬熟植物油。9 d' P( W6 ^2 D5 c! _$ n& F1 `
做法:
. F1 T4 o6 E/ Q. N) H·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。, h/ t E9 |2 }- S2 H
·锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
' q3 r; E+ `: Y" H: x; A; j, U; w29.虾仁豆腐豌豆泥粥; o% ^/ r& [9 o# Y" A
原料:熟虾仁,嫩豆腐,鲜豌豆,厚粥,适量高汤,熬熟植物油。
# a2 T: x: u8 `. ^" L; C! q. n做法:7 ]. q- B; t& q8 E
·熟虾仁剁碎备用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。5 p1 x2 r& Q: u2 t- M% n2 ~
·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。3 C5 j0 d) ^. ]- n2 b
30.菠菜土豆肉末粥, j5 s1 t! v6 h1 g( N% ? Y7 M3 y8 |
原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,适量高汤,熬熟植物油。
- t% `% E) q+ Q: w- f做法:
" W3 { e) l$ Z·菠菜洗净开水烫过后剁碎;土豆蒸熟压成泥备用。
w: ?3 D: D" H$ i6 a- W9 d; I·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。$ v) u5 I9 q; k0 R
31.鱼泥青菜番茄粥8 s& f+ M m. F# c3 s. @" a( B! m
原料:熟鱼肉,青菜心,番茄,米粥,适量高汤、熬熟植物油。5 v; _6 a( ^; b' h0 |) N* X8 r
做法:
' J/ A' g8 y {; \9 V# v·河鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥;青菜心 洗净后在开水中汆熟,用刀剁碎备用。
$ M2 N! a5 b( K+ g& n. r·番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎;将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥、菜心泥用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成。
# m) U! [- t: ~1 |9 @* j* x32.番茄土豆鸡末粥
/ S) T8 g b6 D/ f) E& N原料:鸡胸脯肉末、西红柿、土豆,软饭、适量高汤、熬熟植物油。
. p: ^9 W/ N, f& q- ?( n) }: m8 Y2 F做法:- j6 O! A2 a; ~$ g9 P) Q/ \
·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟,去皮,切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下,切成小块。
+ L. S# q4 V" R- p·起油锅,将葱、姜片入油锅煎香后捞出,然后放入新鲜鸡胸脯肉末,煸熟后推向锅的一侧,然后在锅中放入西红柿丁,煸炒至熟,再把两者混合一块。4 P) ^$ `: H4 b Y' r: g
·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内,用文火煮5—10分钟,加少许酱油和盐,待粥香外溢则成。4 _1 q) ^2 @! j5 X* ~+ ~+ D
33.贝母粥
6 J1 n8 m& I3 Y* p A: T% V( E原料:川贝母,大米粥,冰糖适量
4 P' s' W1 N9 U做法:
0 ~" b+ a+ t3 k+ b* w! R; c·将贝母研成细末备用。! h ^9 I9 M1 o1 Y. d
·将大米粥先用小火煮开,加入贝母粉、冰糖,再用小火烧煮片刻即成。5 Z7 `" i* C; j: H
功效:可润肺养胃、化痰止咳。- C4 k; U5 P; J1 R" m2 h
34.芝麻粥
/ T, M: f' W4 W; m6 e: I" v原料:黑芝麻、大米、白砂糖适量5 o9 a; t7 F7 t; M7 Q# C: J
做法:" [. S# i1 z1 g( u
·黑芝麻炒熟后研碎。7 O/ V- A1 x! N
·大米淘洗干净开水浸泡1小时,再加入适量开水煮至米酥汤稠,加入研碎的黑芝麻粉,继续稍煮片刻,加入白砂糖。% L1 s; r# T: ^6 A) T& _( C, q Y
功效:润肺补肾,利肠通便。; `& L0 b, B8 _/ D% k* K+ `
35.南瓜红薯玉米粥
3 ~0 r+ O: e( V) w+ n原料:红薯丁,南瓜丁,玉米面,红糖适量
% C; V$ E6 f; O3 k3 p- L6 A做法:% o! a$ D: V. ^. J7 ?
·将玉米面用冷水调匀,和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可,吃时根据口味加入红糖。
) j5 Y, y4 n& i( Q0 C0 d# x+ h" o9 S0 F功效:润肺利尿,养胃去积。8 h( q8 e m5 d) r& z3 M
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