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发表于 2008-12-4 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
25.鸡汁土豆泥
- w. E3 `  j: O. Z% m# a- D
原料:土鸡一只,土豆1/4个,姜适量
/ Z- \0 w, p$ ^, f做法:) ^! g- Y0 N- Z5 |# o. Q( q$ Y1 f. c' u
·将土鸡洗净斩块,入沸水中焯一下,慢火熬汤,取部分汤汁冷冻。: y9 p0 B- s. N7 E, N* c
·
土豆洗净去皮上锅蒸熟,取出研成泥。& |0 K/ Y. [# t+ q& O- S+ e
·
取鸡汤2勺,加入少许盐,稍煮,浇到土豆泥中即可。2 P8 o: ~  z0 l3 F4 G& X& D8 ?+ V
26.鱼泥豆腐苋菜粥
% K% c# {" J$ F/ q# K! s, A
原料:熟鱼肉,盒装嫩豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤、熬熟植物油。
) s* A. u8 s7 H1 D/ W$ o0 m做法:
* Q& I" P5 J% Q
·豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)$ i0 A8 L$ O& N- c4 J( r8 }1 ]0 T( e% C
·
将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂。' _" z+ c3 w" a% |, k3 h
·
再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可。0 S4 _4 w' n9 f
27.菠菜蛋黄粥+ Q; ]7 ~9 g/ x. x7 V
原料:菠菜,鸡蛋黄1个,软米饭,适量高汤,熬熟植物油。- U; Z( _. P+ J' M
做法:. {# n: P! n6 S0 _& s
·将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。) C1 v1 F; L+ z0 L( X& N. @
·
1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。' m+ L  h5 [) W+ o& I  p
·
将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
1 U$ o+ c# o! `28.胡萝卜泥青菜肉末菜粥( g- H' ~$ v7 s9 q6 t
原料:胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,适量高汤,熬熟植物油。3 S& N1 C+ z7 m# [- y! m
做法:
9 y- w! ?+ z4 k) f
·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
# X+ y! p. J6 A6 b9 O+ d4 B·
锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
' V+ d' U. _( e+ ?5 ^, y) b29.虾仁豆腐豌豆泥粥1 S% s. W- e* D
原料:熟虾仁,嫩豆腐,鲜豌豆,厚粥,适量高汤,熬熟植物油。( O. u8 I' [! I. a$ U8 l4 e6 v
做法:
) g, e5 o9 K8 l3 y& K* u' ~/ Z
·熟虾仁剁碎备用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。* u0 c! l, y! d, f7 s
·
将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。" g. F' {- j3 L. ~) i
30.菠菜土豆肉末粥
0 b: m: I% \- i# L& F5 O
原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,适量高汤,熬熟植物油。* o! j3 p# s' z+ [0 [
做法:
3 K( S- {* X6 T
·菠菜洗净开水烫过后剁碎;土豆蒸熟压成泥备用。' C' m9 ~# j5 o/ O3 U
·
将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。: g; ~3 \% E; q3 X# u: J
31.鱼泥青菜番茄粥5 u* j6 i& o2 Q0 l0 `# u
原料:熟鱼肉,青菜心,番茄,米粥,适量高汤、熬熟植物油。
) N  n2 w3 U+ P5 p; b: f5 S3 i做法:/ D" y) f7 S! [0 B% b8 l9 R9 R
·河鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥;青菜心 洗净后在开水中汆熟,用刀剁碎备用。3 [* `# |  u# p9 d# g# s8 M) P- |4 H
·
番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎;将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥、菜心泥用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成。
9 p8 S6 i1 D% |8 H2 a! a" }32.番茄土豆鸡末粥! o3 X  ]+ J' }7 y" `
原料:鸡胸脯肉末、西红柿、土豆,软饭、适量高汤、熬熟植物油。
8 \3 j9 _& [% b8 F做法:$ Q  X5 S/ ~: W9 T9 ?1 K8 ]* M
·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟,去皮,切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下,切成小块。' \! _/ K/ G# Z
·
起油锅,将葱、姜片入油锅煎香后捞出,然后放入新鲜鸡胸脯肉末,煸熟后推向锅的一侧,然后在锅中放入西红柿丁,煸炒至熟,再把两者混合一块。4 O/ l2 A' t- V( [# i, U' }+ m
·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内,用文火煮5—10分钟,加少许酱油和盐,待粥香外溢则成。; r. a. N% [3 p) G3 h
33.贝母粥
6 V' T; n  [6 ?% X
原料:川贝母,大米粥,冰糖适量
8 ?8 ?  H- H; O8 T1 Z. u! j做法:7 t0 k" S( Y+ P# G# g# T' j
·将贝母研成细末备用。/ o( S1 ^& }) {8 M7 J: k% ]1 [
·
将大米粥先用小火煮开,加入贝母粉、冰糖,再用小火烧煮片刻即成。7 l7 B4 Q  C$ q+ n! |, K
功效:可润肺养胃、化痰止咳。
/ @8 i& t2 I, g! k34.芝麻粥
* d; L* ?, r5 N0 B
原料:黑芝麻、大米、白砂糖适量
: V0 ]% y0 h( F做法:+ P' C) Z) t0 V5 K1 [
·黑芝麻炒熟后研碎。: y- ]! {, S3 t, L" l, }( d: _" ?
·
大米淘洗干净开水浸泡1小时,再加入适量开水煮至米酥汤稠,加入研碎的黑芝麻粉,继续稍煮片刻,加入白砂糖。  _2 K( ^# H, ^, U+ H
功效:润肺补肾,利肠通便。2 e2 ~! {" O# L1 z, ]+ a
35.南瓜红薯玉米粥7 u2 t  s* t9 W8 u1 ]  O2 W
原料:
红薯丁,南瓜丁,玉米面,红糖适量
  l6 H  E8 k1 b$ `做法:, `2 ~( G) d" y2 [; w& e
·将玉米面用冷水调匀,和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可,吃时根据口味加入红糖。
3 w( B0 S, o7 B: L7 [7 _" p- Y功效:润肺利尿,养胃去积。
0 T* h0 l, f9 M  n( N3 r

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