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本帖最后由 玄玄小妖 于 2011-10-17 09:49 编辑 ( c" z3 M Q3 l; J. A: z1 A
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君之的一款很特别的蛋糕，没有鸡蛋，没有奶制品成分，只有亲自实践过，才明白它的特别之处。; \% ], H! z( L% V3 r" S# t L. u; ~6 Q# c
! i* ]$ F7 y! j* q, _) e; c配料：低筋粉100克，白砂糖50克，可可粉20克，水120克，玉米油35克，小苏打1克，盐1.2克，香草精数滴（我没有），白醋10毫升。6 D3 d1 o5 X5 G) J
烤焙：烤箱中层，上下火，200度，12分钟。（我用的硅胶模比原方中的大，180度，15-20分钟）
3 M) \$ H+ ^0 e& d7 ]8 M$ o制作过程：
3 d' e6 M4 V w& [; b1~水，玉米油，白醋到入大碗里，再加入白砂糖，盐混合均匀。" c! [3 @3 z8 m. f Q& T( Q
2~低筋粉，可可粉，小苏打混合过筛。
# k' w/ r! h1 r7 f) M$ B
' b$ u4 G3 ?- P# r k H9 ]3~把过筛后的面粉混合物倒入第一步的湿性材料混合物里，用刮刀翻拌均匀，成为比较稀的面糊。0 q: m# I. X9 k: a+ X
E5 b; ?2 s+ k- U7 W4~把面糊倒入模具，8分满，放入预热好的烤箱内，180度15-20分钟。出现了一点小状况，片片忘拍了。 - b3 F' S! _3 ^- n4 e0 T
这是脱模后的样子，蓬的不是很满意，对烤蛋糕的温度还没掌握，但是真的灰常灰常滴好吃，比普通的麦芬蛋糕更加松软，绵润，巧克力味十足。正烤的时候，就已经满屋都飘着巧克力的香味了。
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发表于 2011-10-17 09:49
