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本帖最后由 玄玄小妖 于 2011-10-17 09:49 编辑 5 ?& K( Z' M7 M( ]( y( q* E
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君之的一款很特别的蛋糕，没有鸡蛋，没有奶制品成分，只有亲自实践过，才明白它的特别之处。
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配料：低筋粉100克，白砂糖50克，可可粉20克，水120克，玉米油35克，小苏打1克，盐1.2克，香草精数滴（我没有），白醋10毫升。8 Q }5 f7 Q2 c! Q) c& Y, V% n
烤焙：烤箱中层，上下火，200度，12分钟。（我用的硅胶模比原方中的大，180度，15-20分钟）
% c7 |' X% N9 B0 Z; l制作过程：3 S0 x& {% C/ P9 O; Q, R
1~水，玉米油，白醋到入大碗里，再加入白砂糖，盐混合均匀。
3 ~( T) v; H6 l1 c- _# l2~低筋粉，可可粉，小苏打混合过筛。, A) f s0 `- X; C0 x
4 v8 P# x; E) p! N! K5 \3~把过筛后的面粉混合物倒入第一步的湿性材料混合物里，用刮刀翻拌均匀，成为比较稀的面糊。4 b% N8 Y- o V: D4 F9 w
- X+ Q9 M, B$ {7 y! V" W4~把面糊倒入模具，8分满，放入预热好的烤箱内，180度15-20分钟。出现了一点小状况，片片忘拍了。 ) N }1 }0 {3 @
这是脱模后的样子，蓬的不是很满意，对烤蛋糕的温度还没掌握，但是真的灰常灰常滴好吃，比普通的麦芬蛋糕更加松软，绵润，巧克力味十足。正烤的时候，就已经满屋都飘着巧克力的香味了。
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发表于 2011-10-17 09:49
