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本帖最后由 玄玄小妖 于 2011-10-17 09:49 编辑
0 F! f, z# l! M* c% \- H& B- I2 w. N. U
君之的一款很特别的蛋糕，没有鸡蛋，没有奶制品成分，只有亲自实践过，才明白它的特别之处。& h$ i2 I& H: C5 g4 e) |; u' q
8 R# y8 _" X$ m t. j( I0 S配料：低筋粉100克，白砂糖50克，可可粉20克，水120克，玉米油35克，小苏打1克，盐1.2克，香草精数滴（我没有），白醋10毫升。7 f) v. w; A' a+ H& M1 g F
烤焙：烤箱中层，上下火，200度，12分钟。（我用的硅胶模比原方中的大，180度，15-20分钟）) H. T4 L0 o5 k& O" w) z: e% t' h5 J
制作过程：2 O* s, _- O7 b' S/ K
1~水，玉米油，白醋到入大碗里，再加入白砂糖，盐混合均匀。6 L. m7 l" e# T5 s4 @
2~低筋粉，可可粉，小苏打混合过筛。
9 V, V) a2 e" Y0 f. y1 {3 H% \8 _) o% X
3~把过筛后的面粉混合物倒入第一步的湿性材料混合物里，用刮刀翻拌均匀，成为比较稀的面糊。. J% B) e1 @7 B* @
7 R6 K0 u. V# t3 [- t6 ~4~把面糊倒入模具，8分满，放入预热好的烤箱内，180度15-20分钟。出现了一点小状况，片片忘拍了。 . D6 [/ G; p2 t9 }3 h# \
这是脱模后的样子，蓬的不是很满意，对烤蛋糕的温度还没掌握，但是真的灰常灰常滴好吃，比普通的麦芬蛋糕更加松软，绵润，巧克力味十足。正烤的时候，就已经满屋都飘着巧克力的香味了。# f, j3 l& m/ i! O' C
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发表于 2011-10-17 09:49
