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本帖最后由 玄玄小妖 于 2011-10-17 09:49 编辑
) }* O# W# y9 z& I/ T: s0 Y; N; f' c; w3 U7 h! u& |
君之的一款很特别的蛋糕,没有鸡蛋,没有奶制品成分,只有亲自实践过,才明白它的特别之处。9 h7 @- j! I! n. t) @* H4 R
0 n7 ?; X2 D. o. d/ Q9 y$ ~
配料:低筋粉100克,白砂糖50克,可可粉20克,水120克,玉米油35克,小苏打1克,盐1.2克,香草精数滴(我没有),白醋10毫升。
& u7 q' C% \5 a/ l烤焙:烤箱中层,上下火,200度,12分钟。(我用的硅胶模比原方中的大,180度,15-20分钟)7 B9 m; q( r6 \* y3 O6 q
制作过程:
/ C, q4 b+ {7 F$ w" M1~水,玉米油,白醋到入大碗里,再加入白砂糖,盐混合均匀。- x! V1 m" ]5 i' b
2~低筋粉,可可粉,小苏打混合过筛。' a/ X( p) l* X
% v' z Q1 n" P! @/ q- r( x. d ?3~把过筛后的面粉混合物倒入第一步的湿性材料混合物里,用刮刀翻拌均匀,成为比较稀的面糊。
# x1 f) c0 z/ ^; r$ v
8 S( n/ X) j/ s& L' I& V4~把面糊倒入模具,8分满,放入预热好的烤箱内,180度15-20分钟。出现了一点小状况,片片忘拍了。
. w+ G' C, r6 B6 l6 T( b- E 这是脱模后的样子,蓬的不是很满意,对烤蛋糕的温度还没掌握,但是真的灰常灰常滴好吃,比普通的麦芬蛋糕更加松软,绵润,巧克力味十足。正烤的时候,就已经满屋都飘着巧克力的香味了。: p/ c" t: X# v9 A% |2 a8 G
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