牛气冲天+冬日暖暖的牛肉汤。。。。。。。。多种吃法 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-23 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 olay@xa 于 2011-11-24 16:29 编辑

其实是周日做的，当时也没照片片，要知道有活动，也照片片了，下次做了在补上吧, k: q, K/ B2 j# u" y# S
选材料这是有秘决的。。。。。。就是买牛肋骨板板上的那一块，肋条和板骨连接的地方一头牛身上没多少，也不好买，但价格低，比牛棒' W9 @" v4 c' U
骨要好很多，没他那么油，大小适中，而且也有骨髓，软骨，还有肉。" W9 i0 N6 {5 s' |6 R5 C8 d2 x& ~, g
言归正传
现在天冷，买回来的肉骨，放凉水中泡一天一夜，中间多换几次水
１。水开后飞水，放凉用水冲净
２、高压锅加水，跟据自己需要，花椒，大料，姜，葱，上气后，大火５　分，转小火３５分，
３，排气后加盐，鲜的很。。。。( C a- ~. h% k0 R/ N
第一种吃法泡馍，老陕都　知道，8 C3 H( u! d* [, I; f% i
现活的面烙薄一些，七分熟就行，很快的三张饼就好了，准备粉丝，切馍（这是我老公切的，切的是不错，表扬！

）洗些青菜，香菜，葱末，豆腐干片，火腿片，木耳。。。。看自己喜欢什么可以加点，不过掌握好量，别多了。。。。。8 e( A3 h, H! Y: T" _
给炒瓢加牛肉汤，开了后放馍，小开一会，依次放准备好的料，快好时加粉丝，出锅时再加香菜和葱末
那是一个鲜香，热乎，美。。。。。。。。。。。。。。。0 a5 m% o, i6 D y% @
没吃完的牛肉汤还是放冰箱比较好，第二天用牛肉汤做的烩菜，放了好多菜，好的很第三天，（这个牛肉汤最好不要超过三天）泡了点米粉，加了些青菜，吃的也很好2 i% x% D: G0 ], P6 `
一锅牛肉汤美美的吃了三天，还是做的太多了

主要是我儿子吃的很好，! h1 Y% Q# V+ |$ M; Z
大家也来做一下吧，对了这个牛肉汤做好了什么怪味也没有，就是鲜！用他来吃火锅也不错！！！

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豆豆妈

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沙发

发表于 2011-11-23 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

选材秘籍没看懂啊

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板凳

发表于 2011-11-23 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sunny_妈网的帖子
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其实我也说不清，你去买肉哪里看他剔骨，你就明白了

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奥斯曼妈妈

一儿一女的妈

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发表于 2011-11-23 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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如果能、重来

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发表于 2011-11-24 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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奕轩妈

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发表于 2011-11-24 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是要有图比较好明白啊~

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发表于 2011-11-24 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没图！

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发表于 2011-11-24 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园中班

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发表于 2011-11-24 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错

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发表于 2011-11-24 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等片片。。。。。。

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发表于 2011-11-24 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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和妈

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发表于 2011-11-24 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哪块的肉我也没明白~

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发表于 2011-11-24 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉明妈的帖子1 D3 \- Q9 p8 p) P+ h8 l
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肋条和板骨连接的地方，说了你也不理解，你去看一下剔骨就知道了

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望天妈

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发表于 2011-11-25 00:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个时间段来看，我就不苛求有图了，因为已经拼命咽口水啦

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依依妈

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发表于 2011-11-25 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。。。

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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-11-25 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛身上的哪块没看明白。
学习了

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蓝猫与小虫

蓝猫与小虫

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发表于 2011-11-25 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哦，我每次买的大棒骨，还要买肋条肉，; c. V, @7 i( z" B
下次按你说的买回来试试

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