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大排其实在我们这里红烧的居多，但是我不太会做，做不出那种嬾嬾 的感觉 u G3 N c- x* S% E) p/ \
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小哈喜欢吃任何加了奶酪的东西，所以改良一下，有点类似日式的感觉
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5块猪排，洗净，用刀背把肉的纤维拍断，力度要控制好，不要太用力，也不能太轻
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; ^- V3 ~0 Q7 `. p. v+ C" f2 Q: b' U加葱，姜，生抽，盐，料酒腌十分钟
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两面拍上面粉
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蘸上蛋液: U0 r3 [) M( c- {5 |% M8 y9 w
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裹上面包糠
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g3 H% M" B8 T7 r6 D半成品状! A" ~. L/ J: y
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1 s$ }* W; p1 F, Z& P2 |锅里放油，再加一些黄油，入锅煎炸& f X/ p1 Z+ n* e$ D4 S, I
. l+ N# X* v" ]4 p( A6 Y2 v% t/ \1 n其实炸好后就可以切成条状直接配米饭吃了，我之后加了一步
) Y6 Q( s3 {, Z# z! j$ z% @% P5 u
, D. [ B: B5 k' C, @) o净腌过的姜和葱一起放入锅内煎，加入剩余的蛋液小火炖，我是预先准备了鸡蛋羹
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成品# M! c& c5 l2 x) t2 U
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发表于 2011-11-23 21:48
