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大排其实在我们这里红烧的居多,但是我不太会做,做不出那种嬾嬾 的感觉
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小哈喜欢吃任何加了奶酪的东西,所以改良一下,有点类似日式的感觉, a; `" e9 W, R7 c& d
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2 A3 ?: T1 t6 J2 d4 S$ m5块猪排,洗净,用刀背把肉的纤维拍断,力度要控制好,不要太用力,也不能太轻 \' A* ]* t4 h) e$ x/ M; ^
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加葱,姜,生抽,盐,料酒腌十分钟. L6 `3 L2 ^: C5 s
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两面拍上面粉
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蘸上蛋液
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- x- X0 _8 C- x. u0 u( S
$ m7 n8 a( s3 r/ j: }' r( d裹上面包糠
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半成品状
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. V9 t, |1 W) j2 s, S8 F* A锅里放油,再加一些黄油,入锅煎炸. J- X5 _+ {' f+ W1 ?' ~
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其实炸好后就可以切成条状直接配米饭吃了,我之后加了一步
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) S, a* |" S) p, {" o净腌过的姜和葱一起放入锅内煎,加入剩余的蛋液小火炖,我是预先准备了鸡蛋羹) F* C7 K# B0 p8 k" }
/ e& h. D; _ N5 T9 B8 F- M/ {# d 8 V* W8 Q3 V# ?; T2 K0 R& G) k- h
% a' \. g# R4 L, j7 |! [" L成品
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