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用料：0 y# t$ X+ z" @4 m7 C6 l& O% u" o
嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。( r& M& U, K* U* q! P
1 m; c% U4 C, U' Q( e- w* E' H
调味：" K( _! `% v# ]
鸡汤或肉汤半杯（水也可以）。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。& z8 I/ B* N' ^ e1 K
6 T7 E" W3 p5 \& Z 芡：
& O: g! ]8 t# Z8 i+ s! N 生粉1茶匙，水2汤匙。! R4 d/ }& \+ ] S( T. V) n. A
, d/ p9 r% P+ J/ |# a, {3 I
做法：# N5 N4 T; o$ c7 {" |. L6 \
1．虾仁抽去肠，洗净滴干水。5 O1 `4 Z' D+ m* [* u
2. 板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
4 e6 i% n. a2 H9 L0 X 3．烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。
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发表于 2009-9-30 10:11
