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用料：! m- m+ T# `* `% x
嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。- |( K' J/ n" }9 s) d/ p
) ^2 i$ g) |" y) } 调味：! j% d6 N* Z( v) H- D
鸡汤或肉汤半杯（水也可以）。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。
/ u2 a1 Z2 b, D: [$ Q/ }$ j2 j
$ F* T+ x- ~" c$ c6 ~, n/ q 芡：
/ ^1 V1 V- K" p8 K2 k& ~ 生粉1茶匙，水2汤匙。+ \8 G" G( X+ K2 Q3 n! f: J
) S1 q- F+ v( j p$ p+ T& v% r
做法：% l2 c$ X& y* i* N$ F
1．虾仁抽去肠，洗净滴干水。: a6 m* {6 b! u& U5 Z ^
2. 板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。% j" a- z4 _4 R8 W
3．烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。
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发表于 2009-9-30 10:11
